一小時開箱晶華軒！粵菜可不只有燒臘！完整解析粵菜精隨｜乾貨｜魚翅｜鮑魚｜鄔海明｜晶華酒店｜西施泡飯｜港點｜【Liz 美食家】

本集彙整之前晶華軒四集內容，一次說明台灣頂級粵菜晶華軒到底有哪些特色？為什麼Liz一再造訪晶華軒？甚至連新書聚會都辦此地，今天用一小時的時間，完整開箱晶。
◇本集重點
00:49 開箱晶華軒
14:15 燒臘竟然是賠錢貨？
26:52 百萬鮑參翅肚 不是有錢就能吃到！
40:58 晶華軒招牌菜 西鱈蟹西施泡飯
◇想看更多
【餐廳開箱】
• Fine Dining 開箱
【主廚請回答】
• 主廚請回答
【美食評論】
• Liz 美食家
【與江振誠遊青森 vlog】
• 與江振誠遊青森｜VLOG
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZbin頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞：linktr.ee/tast...
◇Taster 美食加：taster.life/
◇美食加選物：tasterselectio...
📩合作邀約請洽詢：[e-mail]

[@tri377]

疫情前 曾經吃過利菀在九龍圓方分店的粵菜 真的是有夠好吃 鄔師傅出身自利菀 且能將所學發揚光大 真的是我們這些食客的幸福

[@lizselftaughtgourmet]

真的是我們有口福～

[@easonchang9872]

因為國宴 被Liz圈粉 真的覺的Liz太用心了 太讚了 曾經身為餐飲人 Liz真的把每一部片拍的淋漓盡致 真的不愧是籌備國宴大典的人 內心還是覺的台南那一場國宴飯店方沒有表現的很好，有失Liz那麼優秀團隊的認真

[@lizselftaughtgourmet]

太謝謝Eason 支持與鼓勵啊～～～我會繼續加油的！！

[@bi980358]

這集真是太精彩 恰到好處的介紹，深入淺出，非常有料

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡！

[@user-hl7zv6dq5z]

有這種對品質要求的主廚跟團隊是飯店的幸運，也是顧客的幸運 以後有機會一定要去試看看

[@lizselftaughtgourmet]

真的要去試試看喔！

[@mihos2122]

主持人的口條、詞彙量、問問題的能力真的都待加強。我至少跟自己說了六遍：因為是介紹晶華軒，要忍耐。 餐廳自己練蠔油不問用在哪些菜，問李錦記？？？ 為什麼攝影機已經在拍，主持人還要拿出手機自己拍？我寧可她請攝影師拍特寫呢！也方便主持人自己截圖！ 吐槽點太多就不一一說了。總之因為是晶華軒，所以我看了。還好主廚的介紹非常得體，沒有讓我失望。 podcast只有主廚講話的話，我才會聽。

[@lizselftaughtgourmet]

能吐嘈這麼多也真是辛苦你了呢！

[@chiayinpao9285]

被鄔師傅圈粉😂👍 感謝鄔師傅不吝嗇分享 也謝謝Liz分享這些養分給大家❤

[@firmament29]

這互動很好耶，感謝Liz的詢問與師傅的講解

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@jessicaliu3616]

看到乾貨那段，厲害的讓我目瞪口呆⋯漲知識，開眼界啊👍👍👍

[@jameslui312]

給鄔師傅大大的讚

[@nathanhu3937]

鄔師傅真的是大師👍👍👍

[@uctceo]

謝謝LIZ這麼獨家的分享我最愛的餐廳之一！😊 天帷 林

[@lizselftaughtgourmet]

太感謝您的支持！！！！！

[@wenchiumei1539]

這集太有養份了👍謝謝分享❤

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@anshinyen7681]

知識量滿滿

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@beibei1986]

這集好玩🎉

[@EdwardHH66]

對於料理的把關及堅持 看了非常感動

[@wesili]

來看liz吃吃喝喝❤

[@lizselftaughtgourmet]

太歡迎了！！

[@andreallure3]

這集看的好過癮！來下訂！！謝謝Liz 和鄔主廚！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡喔！！

[@stbob5985]

邬师傅的粤语很亲切啊

[@juliew.6383]

這集太有料了，含金量滿滿！！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！！

[@user-mm2bz5pf9y]

The knowledge of a head chef is amazing.

[@77627angel]

太優秀

[@mcyang3505]

有學問的料理，受教了

[@binzhang6140]

看到过瘾！ THANKS

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@user-tg3vz4mq3h]

（王功）地區，整條街很多婦人在地上剝牡蠣，小山似的很多，

[@HuaiJenLee]

西施泡飯真的很厲害，湯鮮味美，連我不太能吃海鮮，那天都整碗吃完，意猶未盡。感謝 Liz

[@lizselftaughtgourmet]

太棒了～～吃得開心就好！:)

[@dai6025]

師傅真的有品味戴迪通拿

[@Kiteliu0417]

🎉🎉🎉贊贊贊

[@leeekkee]

cooking has not limit love it

[@michaelliu8466]

看玩這集 , 我被LIZ跟晶華軒收服了...

[@lizselftaughtgourmet]

我的榮幸！

[@tri377]

看了這集 才會了解晶華軒價高的原因 :都是真材實料的料理

[@lizselftaughtgourmet]

用心！

[@user-xm7qf7mj1n]

太精采了，目不轉睛

[@user-zx6kc7pl2h]

身為香港人的我 真的太仰慕師傅了 強到不行…….

[@lizselftaughtgourmet]

歡迎來台灣吃！

[@user-tg3vz4mq3h]

陳枝記，沒人傳承不是很可惜的事情，

[@yuchen9510]

讲的好详细 666

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝！

[@user-bg4uo4fo1e]

這不是上傳過了嗎？

[@user-es7hw2ev9d]

業配

[@lizselftaughtgourmet]

這是把先前的內容集結成為一小時的長片

[@lizselftaughtgourmet]

就不是業配啊！一毛錢都沒收

[@kenchen6096]

吃過五六次，對他的叉燒念念不忘。

[@lizselftaughtgourmet]

叉燒👍👍👍👍

[@michealafton4707]

是我穿越了嗎？為什麼覺得我看過了。。。

[@user-dt9yu5br5w]

我也是😂 越看越熟悉

[@kobeng3345]

廣告😂

[@emafu63]

根本是舊片，連重新剪輯都沒有。

[@lizselftaughtgourmet]

這是把過去的影片連接成為一小時的長片，是我們重新利用舊素材的嘗試，也希望觸及更多沒看過影片的人～

[@lizselftaughtgourmet]

不是廣告也不是業配啦！一毛錢都沒收！

[@paimimi1569]

那個花膠好貴! 沒能去吃，看一些平常沒看過也過個乾癮

[@lizselftaughtgourmet]

一起視吃！

[@user-tg3vz4mq3h]

稀罕，

[@user-qy6bk5su4l]

👍👍👍

[@lklee3705]

想想吃那已經二十年，三十年的東西，頭都發麻了，送我都嫌麻煩，新鮮才對人有益，有錢且肯花錢的人，頭腦真不是一般。

[@lizselftaughtgourmet]

你常常在吃老東西只是你不知道而已

[@lijeffy7451]

吃過一次，沒什麼留下印象的菜，尤其服務很差。 還不如吃鼎泰豐跟金悅軒⋯ 還以為晶華中餐廳會好吃⋯

[@lizselftaughtgourmet]

還不如吃金悅軒啊...明白了......

[@cookiey6695]

2014年夏天住在這個酒店吃了晶華軒，記憶猶新，好想再看故宮晶華的後廚，那個研究古法宮廷菜食譜的Michelle姊姊講的故事好精彩的。另外建議主播在後廚穿廚師工作服吧，尤其是要戴帽，防止頭髮落入菜餚，這樣比較對客人而言也衛生。

[@lizselftaughtgourmet]

我不是主播，然後故宮晶華研究宮廷菜譜的是Mandy姊姊。2014年的晶華軒和現在完全不一樣，有機會歡迎回來體驗！

[@conniekconniek2793]

我吃過兩次西施泡飯，湯鮮沒話說，但是實在覺得蔬菜的比例過高！其他好吃的菜多得很，不用吃西施泡飯！

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈我反而喜歡西施泡飯裡的蔬菜呢～

[@emafu63]

如果是業配有義務標示清楚。

[@lizselftaughtgourmet]

沒有業配啊！！！

[@user-qy8jp4ki3w]

笑死手。。頂帽夠高。。。型啲。平時會唔會帶？

[@lizselftaughtgourmet]

會啊

[@lokkkk8829]

這舊影片吧= =

[@lizselftaughtgourmet]

我們將過去的影片重新拼接成一小時的長片，希望觸及更多沒看過影片的觀眾～

[@nicowang6891]

奇怪🤔不是播過了嗎😅

[@lizselftaughtgourmet]

這是將先前的節目重新剪輯的長片～

[@user-ud8ne9mj7l]

蚵吃浮遊生物他綁在繩子上動不了吃不了其他的東西

[@user-tg3vz4mq3h]

台菜的員工， 佛跳牆， 不稀撼，

[@richtan3599]

2位在介紹菜時至少要戴上口罩隔板⋯⋯口水都入菜了！ 客人怎麼吃下去啊⋯

[@lizselftaughtgourmet]

這是節目拍攝啊！

[@sychien1491]

點了叉燒燒肉雙拼，每塊如同手指小指一節，平均一塊要價100元，簡直搶劫！

[@lizselftaughtgourmet]

去吃鳳城燒臘啦

[@sychien1491]

太小塊吃不出口感及味道！別家五星級飯店切比較大塊！如果米其三星的魚子醬只放一顆，妳吃得出美味？

[@lizselftaughtgourmet]

我從來沒遇過切太小塊的問題，不知道你想要多大塊？

[@sychien1491]

咬5下！上桌的大小只有妳影片中叉燒切塊的1/4

[@sychien1491]

而且食物在咀嚼時能碰到舌頭(滋味的感受部)。

[@jinmeow1685]

用手直接去摸烤鴨，那隻熟的烤鴨還賣嗎？富豪們你們的黃金花膠被別人的手又摸又聞又有口水噴到花膠，細菌煮的死嗎？

[@lizselftaughtgourmet]

煮得死啊，不然要怎麼拿這個花膠你倒是教教我？

[@qishih694]

會有聚餐的菜色開箱嗎

[@lizselftaughtgourmet]

啊～聚餐那天太開心，沒有拍影片哈哈～

[@user-fs5ny2rp1d]

專業的大廚師上班時間是不能戴手錶、手鍊、戒指！希望他能正視這一點。

[@huangjianjun9188]

人家不炒菜的行政總厨，控制出品而已

[@user-fs5ny2rp1d]

@@huangjianjun9188 只要你穿上廚師服就必須遵行這個傳統的行規，不然請你穿西裝或便服就這麼簡單，不懂請搞清楚後再發言評論。

[@michellewelborn9263]

没啥吃的

[@lizselftaughtgourmet]

這是開箱廚房

[@leosy0320]

一堆奇葩😂​@@lizselftaughtgourmet辛苦了

[@maxrun1968]

扮野，学好广东话先啦

[@lizselftaughtgourmet]

你要不要先學會說人話？

[@dlatohk]

@@lizselftaughtgourmet它肯定要