여름철 입맛 없을때 딱 좋은 알배추물김치 담그기 알배기 배추물김치

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재료(김치통10L짜리 큰통 1개 나오는양) : 알배기배추2개(1700g).
무1개(900g)+무1토막(200g 믹서기에 갈때 사용).
실파 또는 쪽파100g(한줌정도). 대파흰부분2개.양파1개.
홍고추12개(180g). 찬밥4T.마늘100g(다진마늘 5T정도).
배즙2봉지(200ml).다진생강1T.멸치액젓3T.
매실청8T정도. 고춧가루6T.
***절일때 : 굵은소금150ml + 물300ml
***물500ml (믹서기에 갈때) +물4500ml( 물김칫국물 마무리단계)
***실파 대신 쪽파 넣어도 됩니다.
*** 배즙대신 사과즙 사용가능합니다.
또는 배,사과를 1개정도 토막내서 믹서기에 갈아서 넣어도 좋습니다.
***물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 넣으세요~
***물김치를 만들때 간간하게 간을 보신후 하루정도 숙성후...
냉장고에 넣기전에 짜면 물을 추가로 부어 섞어서 간을 맞추는 것이 좋습니다!!
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