越放越好吃！自己做紫蘇梅

梅子的季節
培仁不做梅酒 做紫蘇梅！
紫蘇梅是培仁最愛的調味料
做菜 紅燒 涼拌 都可以加！
梅子配飯當小菜酸甜開胃
做一小罐等著一年後吃
期待呀期待
紫蘇梅
梅子20斤
糖7斤
紫蘇葉 50克
第一次放糖：1斤 出水後倒掉
第二次放糖：1斤 出水後倒掉
第三次放糖醃：2.5斤
過兩週後放糖：2.5斤 可煮成糖水放進罐中

[@user-fs6nk3ho2m]

老師好優秀喔⋯⋯天生才女很親和力謝謝分享

[@powerair9567]

感謝老師教導我們做紫蘇梅子的做法 謝謝您

[@frannylee2886]

現摘現做真是幸福

[@maggiewanga9891]

這些醃梅子讓我想起小時候。家裡有好多。😊

[@user-qo4cr9vc4i]

培仁老師太勵害了。

[@ricolajih]

老師好厲害❤說的很清楚簡單做。謝謝老師

[@user-dp7jj1yz5e]

奶奶教的，從開始到完成的示範的很清楚，

[@imhungry9095]

用兩三層塑膠袋跟粗鹽包起來，丟到洗衣機按排水運轉，就可以殺青了。我之前用手殺青30斤，按摩6小時，手快斷了。想死！哈哈哈哈

[@eileen88630]

好聰明喔！

[@chiayanhui5613]

阿婆越来越健康。

[@user-fn4xs3uy4r]

讚喔！

[@user-rh2nh2lc4o]

好赞哦！祝奶奶身体健康！

[@user-cg1hg1xl8j]

老師 做紫蘇梅 說得很清楚 又明瞭 棒棒

[@user-kv9qf4nd8r]

老師家的環境看起來好舒適喔！

[@canele888]

現摘現做耶

[@wudangshan]

🌼😋我流口水了。🌼🌼🌼

[@matokurin]

永遠的美女……永遠的美好⋯。

[@matokurin]

小姐。你的節目太棒了 這是什麼地方？。 好棒的地方哦 哪麼多梅子可收，太好了⋯⋯

[@chuan-yitsai1349]

你很棒！

[@boh304]

好喜歡你的活力喔

[@qiansun7379]

请问可以用美国这边买的 brown sugar吗。 好羡慕培仁老师的孩子啊

[@laichenlai6197]

看起來很好吃 只是做起來好像有些麻煩 謝謝分享

[@xuewang4146]

谢谢奶奶 👵

[@user-wb4bk2yp7g]

培仁老師請問妳說的糖水是多少糖多少說，妳是放冰糖還是二沙糖呢？謝謝

[@freechina-8964]

👍👍

[@chienyuyu8678]

請問老師做的梅子有賣嗎

[@hsiuchuchu675]

謝謝🙏

[@user-ji7rq1mb3e]

我有一瓶蜜梅，是921地震前婆婆作的，婆婆認為太酸了要丟掉，我不捨得要來，剛剛去拿出來吃看看，沒有壞呢!

[@user-dp7jj1yz5e]

我現在也有921那一年，到現在111年，都還在沒有壞掉喔，在921那一年梅子季節做的烏梅，這桶酸梅子，已經變成烏梅，陪我們一家人，過了二十幾年，

[@ivysia6094]

7

[@ing3413cyj]

梅子可以放那麼久喔！ 一般市售的可以放那麼久嗎？

[@user-yg4lq2iu7g]

讚

[@lotuslin6060]

放久還是可以吃。口感會比較軟爛，所以適合用來泡梅子湯或者蒸魚非常美味！魚有梅子味道梅子有魚的味道。超級好吃或者用來涼拌洋蔥也很好吃

[@judy720107]

老師若有出現微泡沫是失敗嗎？

[@poetcc1986]

前几天做了，今天打开一股酒味，这是正常的吗，还是说发酵过度了…

[@oo-yl1dg]

加糖水比例是什么样的啊，糖水有什么要求么，糖水不会坏掉么

[@user-sz6cc8fn1s]

請問，這小小的梅子英文叫什麼？ 在美中西部不知到哪去採？

[@ameliasukinterests5966]

老師糖水的比例是多少？

[@user-ht2ck5zs4v]

老師好可以跟您買Q梅嗎?

[@user-kn3ks7cf6w]

糖的比率是多少呢？

[@SW-rn3mq]

請問老師用綠色的紫蘇葉（在日本稱為大葉）可以嗎？看老師的好像是紫色的！謝謝分享！

[@SJ-xr1wk]

有看過其他的youtuber 綠色跟紫色紫蘇兩種都一起用喔 而且說綠色比紫色的香氣更濃

[@qiansun7379]

请问这是哪里才的梅子啊？

[@qiansun7379]

请问可否省略用粗盐搓的步骤？ 只用普通盐清洗， 然后晒干，然后制作？

[@shiou0922]

這樣青梅會苦

[@chengemily4260]

泡兩天的水，是一直要用細水流兩天嗎?用糖醃製期間要常打開讓它洩氣嗎?

[@tinatsai1292]

老師。我也想知道。謝謝

[@suenhei6238]

你好,又見面

[@brian1688mi]

想請教培仁老師，那個補Q梅的糖水要怎麼煮？是多少糖+多少水一起煮？ 然後放涼後加入。

[@user-kt8mx4mo7w]

老師的梅子是種在哪裡

[@user-yp3rf8bo5x]

我半年前還丟掉三大瓶都黑掉了我想說是壞掉了 原來醃漬的梅子七，八年不會壞

[@user-dp7jj1yz5e]

,丟掉了好可惜，滿一年醃過的梅子,是黃褐色，時間經過滿過第二年的梅子是咖啡色，在經過三年以上就是梅子黑色的，連梅子汁都是黑色的，可以泡開水喝還是很酸的烏梅汁，

[@user-yp3rf8bo5x]

@@user-dp7jj1yz5e 是喔！ 我很喜歡烏梅汁我竟然不知😂可惜了

[@springrollwang4441]

這種東西越陳年越好，我家還有一罐二十年的捨不得喝。 醃製物如果糖份很高，細菌黴菌反而不容易生長。

[@user-md6ue7pp8v]

😂😂

[@user-fu1zc9ld6j]

如何購買

[@user-se5pt5gw7s]

醃製湯汁算是梅酒嗎？

[@user-kn4rf8zc5w]

我路過回答 不是喔，這是Q梅 醃製的湯汁是梅汁 梅酒有梅酒的做法

[@user-ux3mp1og1m]

我的梅子就是放了5/6年我家長工偷偷拿去丟掉⋯⋯我發現不見🤬🤬🤬🤬🤬🤬 梅子汁加上自己種的玫瑰，放玫瑰花瓣非常好喝剩下梅子把肉壓來就變成梅子醬泡茶喝光

[@paulalau8351]

美女你的紫蘇在那裡有賣，我是住在英國的

[@paulalau8351]

請問在哪裏可以賣到

[@user-uz2oq99]

每次做梅子都失敗 😓 💢😥 不是变硬沒有肉，就是味道苦苦的🥃

[@user-jr6kb1ph7o]

大家好：南無阿彌陀佛

[@alicehuo4992]

找一个不穿的旧衣服 就可以了 哈，，，，，

[@user-ip5hs2bv4v]

走水

[@user-xb4fx4zr3r]

少了去蒂頭的步驟

[@user-me1ev4no8p]

N·

[@always1545]

好吵呀