[[冰店老闆教你做]][梅酒,梅子醋,製作DIY]一次就上手!淺漬梅酒!2023今年中秋節的梅(美)酒,先把它備起來.

[@蕭雅今]

🙏感恩老闆您的分享 祝福🧧生意興隆 大發利市

[@莊東汶]

小幫手的聲音好可愛

[@SpikeLin]

很常吃老闆家的冰，梅子真的好吃 !

[@user-treelin6364]

十分感謝您

[@jesc_999]

😮😮学學習了

[@莊淑守-y7k]

，小幫手好棒！

[@江麗琴-p2j]

讚，細心加貼心分享

[@呂淑梅-b1l]

老闆講解的非常清楚，在重點部份還會提醒，加上小幫手，真是完美的組合，謝謝老師分享，也祝福你的冰店在2024龍探吉，生意興隆

[@謝月霞-h1j]

❤

[@珠珠-x1m]

小幫手聲音太可愛了😂

[@李錫慶-r9j]

真棒

[@swx1213]

期待老師的釀梅酒教學

[@cody691027]

做工乾淨利落 但酒的重量跟水的重量有差一點， 不過就是個快樂的東西嘛～😊 另外小幫手很厲害👍

[@Starrla1717]

好棒的梅酒製作過程！清楚明瞭😊！小幫手聲音真好聽，小美女❤感恩分享！神祝福

[@user-treelin6364]

感謝您

[@maryhan8413]

可以用醋清潔

[@杜慧文-t2k]

這樣泡梅子酒，泡到熟程要多久可以喝了呢？謝謝版主！

[@user-treelin6364]

借味方式。糖都化掉。就可以喝了。只是多放點時間。梅子會更明顯。

[@e1745566]

老闆，請問一下，篩選梅子時，一點半點都不能有嗎？ 如果要整顆都完好無傷無斑點，挑完，所剩無幾😂 請問有沒有一個標準呢？

[@user-treelin6364]

真的是要儘量，特別是有傷口的，有洞的（裡面可能會有蟲）。 在買的時候，別買便宜貨，光是挑選就損耗不少。

[@陳冠源源]

梅子是那個月最好製作，要去哪裏才能買到優質梅子‘謝謝

[@user-treelin6364]

梅酒，梅醋之類的話。4月中旬後再作即可。一般市場就買的到了。網路購買的話，建議找信譽佳的，或者有購買過的，品質覺得不錯的，可留聯繫方式，隔年再續訂。

[@張毓婷-t8g]

我泡的梅酒 （剛泡滿一年）有絮狀物 算正常嗎

[@user-treelin6364]

沒看到相片，不清楚。如果梅子有破（搓洞）的情況下。有雜質，應該正常。

[@詩婷黃-g3b]

請問梅子醋裝了一些出來，可以再加新的醋進去繼續泡嗎？

[@user-treelin6364]

這我沒試過耶

[@mikiwa1988]

請問我在挑蒂頭的時候 一開始工具不優 導致好幾顆蒂頭處有點受傷 是不是受傷處要切掉？或只能淘汰？

[@user-treelin6364]

不用，在所難免的。主要是，不要有爛掉跡象，即可。許多人作梅酒時，還會故意，用牙籤把梅子搓洞。再強調一次，最重要是不能有潰爛的狀況，如果有的話就真的把它淘汰吧

[@范雲飛]

請問老闆有賣梅酒嗎？

[@user-treelin6364]

沒有耶。不妨試試diy啦。作一次，保證明年變大師喔

[@凱文-u6n]

沉底的梅子週邊會有一些綿敘狀的雜質？請問是發霉壞掉嗎？

[@user-treelin6364]

請問是Q梅罐底嗎？ 理論上不會有你說的那些東西。有相片之類可供參考嗎？

[@Eliot_Lu]

想請問一下，如果用8.9分熟的偏黃梅作泡梅酒，泡起來的顏色是不是比較混濁

[@user-treelin6364]

我泡過的不會。 除非有意無意的，把梅子戳洞破損。 才會照成酒體混濁。

[@謝佩橙-j8x]

請問梅酒剩的梅子要怎麼處理餒？

[@user-treelin6364]

當酒梅吃掉，或者集中，再補糖。最後進烤箱，烤乾去酒味，當蜜餞吃。都可以試試。

[@煒煒-x4s]

老闆 6公斤的梅子要放多少的糖和酒 不會換算😅

[@user-treelin6364]

酒6斤。冰糖約2.4～4.8斤。 糖分三批次放。喜歡甜一點的。就多放點。

[@煒煒-x4s]

謝謝老闆☺️👍

[@張秀亮-y9r]

請問做梅酒，梅子大小有什麼差別嗎？感謝分享

[@user-treelin6364]

相同重量 太小顆,去蒂頭很......籽比較多(籽會有點苦).價格便宜.

[@stupidkoala]

請問檸檬是洗好風乾之後切頭尾再風乾一次嗎？辛苦大大的教學了！！

[@user-treelin6364]

我個人是，洗完風乾後。帶上手套消毒所有工具（刀具，砧板），直接去頭尾，切片入罐。

[@afrapan6407]

一定要白酒是甚麼規定?

[@user-treelin6364]

嚴格來說，還真沒有規定一定要白酒。 但試想一下，假如你用葡萄酒，紅酒之類的下去泡。是不是有點多餘。或是一瓶上好的威士忌，原本就有濃純厚，甚至還有雪莉桶，橡木桶之類的味道。 但以上純屬個人想法意見。 重點你喜歡真是真理😁

[@張秀亮-y9r]

請問做梅醋會發酵爆瓶嗎

[@user-treelin6364]

我每年都作。沒爆過喔

[@太太我喜歡你啊]

工研醋其實就是米醋，只是名字聽起來像化學製的。

[@user-treelin6364]

感謝指導☺️

[@太太我喜歡你啊]

@@user-treelin6364 指導不敢當，我也是才發現沒多久。

[@葛瑜諸]

請問整桶的是什麼酒

[@吳俊宏-i6u]

私製米酒1 斤70

[@user-treelin6364]

手工米酒

[@賢-p7b]

女兒如果都這樣說話 老爸真的會被吃死死的 感謝教學

[@user-treelin6364]

哈…😅

[@洪南嬌-i2e]

請 不要一直重複！

[@洪南嬌-i2e]

越弄越糟

[@user-treelin6364]

大神，請問是哪方面呢？