【閲覧注意】★ニジマスの捌き方★『美味しい塩焼き』の作り方

[@辻京祐]

わかりやすい解説をありがとうございます！ 何度も拝見してます。 質問なのですが焼く前の身への切込みは入れたほうが奇麗に焼き上がるのでしょうか？

[@nori-ch-tsuri]

ご視聴頂き、コメントありがとうございます 切り込みの件ですが、 串に刺して焼くとか、両面を一度に焼ける場合は反らないと思うのですが 片面づつ焼くと、最初に焼いた面の皮が縮んで反り返って 反対側が焼きづらくなったり、 火の通りを均一になる様に身の厚い部分に切り込みを入れております あくまでも個人的な意見ですので ご参考までにお願いします🙇 今後ともよろしくお願いいたします😊

[@broyossi]

明日トラウト釣りに行くので参考になりました。 ありがとう御座います。

[@nori-ch-tsuri]

ご試聴頂き、コメントありがとうございます 明日の釣行に大漁祈願😊 今後とも宜しくお願い致します

[@tonfun218]

こちらのおかげで、生臭くない焼き魚を食べる事が出来ました、有り難うございます。m(__)m

[@nori-ch-tsuri]

ご視聴頂きありがとうございます お役に立てたようで、とても嬉しく思います 今後ともよろしくお願いいたします

[@岡村ちゃん-s4j]

この前これと同じ工程と手順でやったんですがニジマスがしょっぱすぎました。 塩のかけ過ぎだったのでしょうか？ それとも塩焼きとはこういう物なのでしょうか？

[@nori-ch-tsuri]

ご試聴頂き、コメントありがとうございます しょっぱすぎた=塩梅は 手料理の永遠のテーマのような気がします、 自分好みの塩味に仕上げるのは、プロでも経験の積み重ねで仕上げているみたいですね、 ご参考までに 塩化ナトリウム(人工塩)・・・尖ったしょっぱさ 海の潮等(天然塩)・・・まろやかなしょっぱさ 焼きが甘いと、塩味は強くなる しょっぱさの目安はスーパー等で販売されている、塩鮭(甘口)ではなく塩鮭(辛口)より しょっばければ やはり塩の量が多かったと思いますね 少しづつ改善して、美味しい塩焼きを目指して見て下さいませ。

[@サムライ-n4y]

串焼きにできない

[@nori-ch-tsuri]

ご試聴頂きコメントありがとうございます この動画は家庭用グリルで美味しく頂く 方法ですので、串焼きには向いていません ゴメンナサイ🙇