【ゆっくり解説】知れば得する！豚バラ、豚こま、切り落としの違いについて

[@shiratakijellyfish]

テレビ番組のような理解しやすい構成と、テレビと違って尺を無理に伸ばさない情報密度の高さ テレビ業界もKZbin業界も揺るがす強烈なハイブリット動画だ

[@小鳥遊悠-p8b]

テレビが汚鮮垂れ流しをやり出す前の20世紀のテレビ番組のテンポと現代の個人動画投稿特有の簡潔さに人材コストカットで無駄な台詞をほざく芸NO塵がいない故に実現出来る理解度の高さ。 腐れテレビ番組がCM抜いたら約47分使ってやる番組内容は8分半に短縮できるという物的証拠となる動画やね。39分も三下芸人が無駄にしてるという話だ。 ナレーション部分だけなら普通に情報番組やゴールデンタイムのバラエティで使えるレベルだし、どんだけ制作会社が無能かもよくわかる。最早テレビなど要らん。プロか素人かはともかく個人がこんなクオリティの動画をロハで配信してるのにテレビなんか不要だろ？気狂い番組、アレになんぼ金使ってるか。ゴミ出演者やスタッフになんぼ払われてるか。全部無駄金その上反日汚鮮。今後動画配信はもっとクオリティが上がる。未だに平成半ばの馬鹿テレビの出る幕は無くなるな。

[@orca3967]

@@小鳥遊悠-p8b 熱量ヤバくて笑ってる

[@ルービックヤマト]

@@小鳥遊悠-p8b ネトウヨ乙

[@たまてばこ-y8t]

逆にテンポの悪い動画だと3分でも長く感じる

[@xshimazaki]

@@小鳥遊悠-p8b ネットDE真実の体現者のようなコメントで草

[@匿名-o4r6z]

素晴らしい動画です。これから頑張ってほしいので応援します。

[@アプリン-e6c]

ＮＨＫの教育番組並にクオリティ高いね、しかも無料で見れる

[@mansanikuzo]

無料で見れるってとこに最高の皮肉を感じるwww

[@0gravity604]

皮肉たっぷりでおもろ

[@6コスブロンズ]

nhkはCMないけどな

[@空中戦が不利な冬優子]

受信料払わなければNHKも無料だぞ

[@langraybash388]

騙されやすいね。

[@syurururarurann]

ありがとうございます！

[@rosegold9567]

1:50 切り落とし　 厚さ　均一　一種 何も書いてない　腕　硬い アミノ酸　煮込み 2:33　こま　neck多い 厚さ　バラバラ　複数 ロース　火で硬くなりにくい 5:26　　 ○pink x赤み濃すぎ 氷　結晶　尖り　細胞破壊

[@pmtwj]

豚さんと 豚肉が食卓に届くまでに関わってくださった全ての方々に感謝致します❤

[@senkouhanabi5725]

昨日初めて豚肉買った 小間切でした 需要しかない動画と、なぜか完璧なタイミングで勧めてきたKZbin君に感謝を 本当に勉強になりました！

[@おべりすく-q9o]

このクオリティならこの投稿期間の空きも納得出来てしまうレベルなんよなぁ

[@釣鉤大介]

2倍速でちょうどいい

[@speirs1955]

一つだけ言えるのは全部美味いという事 ありがとう豚さん

[@9f238]

ブーブーブリッブチチッ

[@KK-ln7wj]

@@9f238 ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！

[@taishi1192]

クオリティ高いしわかりやすいし、聞き取りやすいしなんだこれは。

[@tabibitotabibito]

ですよね。テレビ番組を見ているようだった。

[@a___a___o]

いつも「安いから」という理由だけでこま切れを選んでいたけど、たまたま豚バラを買ったら美味すぎて感動したおぼえがある

[@seka6266]

豚ってこんなに美味しかったのかとなった

[@taga82]

まじで作り方がプロすぎて普通に面白いわ。

[@4M41-l4v]

テレビかと思た

[@gagagafinal]

テレビ番組の転載かと思ってしまった

[@shingari-ikki-ch]

NHKみたいなのかとおもた

[@OdaEichiro]

まだ、粗がありますけどね

[@usosuma]

@@OdaEichiro マウントニキおっすおっす

[@sho-ta2091]

待ってたぞ！！ 食系の開設はここが一番面白い

[@江田島平八-r7p]

貧乏人の為、豚肉中心の炒め物ばかりですが、メッチャ勉強になりました。ありがとうございます。

[@LocoMocoDoon]

ナレーションのクオリティが地上波風で面白い！ ネット全盛の時代だけど、視聴者はまだまだテレビ世代が多いですから、一種の安心感？みたいなものを感じますね。巧いやり方です

[@untraceable5]

テレビなんかではお笑い芸人なんかは、一般の素人は何をやってもおもんないとかほざいてるけど、やっぱりそれは正しくないですよね。

[@gousyogun]

待ってましたよ。お帰りなさい！

[@エム0000]

自炊するのですが自分1人分なので豚の種類については値段や見た目だけでなんとなーく買ってました 改めてハッキリさせる事ができたので物凄く参考になりました　有難うございます

[@masahiromaru24]

ナレーションの喋りがTV風で凄くいい ゆっくりが乱立してるけど、トーンが心地いい

[@ほおぼるこぱん]

こま切れと切り落としのイメージ、自分の中では逆でした。今度スーパー行ったときに良く見てみます。勉強になりました。

[@goodgood-ve6sc]

初めてチャンネルを拝見しましたが、私の知ってる「ゆっくり」動画じゃない高クオリティーで驚きました。

[@takamph1945]

NHKで20時頃にやってる教養バラエティ番組並の出来とお役立ち度

[@gomi_UoxoU]

女の子達が出てくるまでテレビ番組かと思うくらいクオリティ高い動画で驚きました！為になりました！

[@teabreak_ch]

プロの構成作家さん使ってるんかと思うくらい内容がしっかりしてる。 チャンネル登録します。

[@花山薫-g9e]

必要な情報だけ入ってるからテンポが良くてわかりやすい 学校休んでNHKの教育番組見てる時の気分になった

[@n_k_aam]

こま切れは薄力粉とかの下準備をしていると、「お、これももやな！こっちはロースやんけ！」って楽しめるのもいいところ

[@showUmiracle]

料理頑張ってたらそういう違いわかるようになってくるのかな、楽しみ

[@OizumiYakumoFILM]

この動画であらゆるスーパーの食肉に関する疑問が払拭され、かつドリップに関する知識。神動画です！ そしていつもながら、作りがプロ級。ゆっくり系ボイスが織りなす入りやすさと安定感。 まさにテレビ番組を凌駕...いや2歩も３歩も先を行くクオリティ。アイスの動画も気になる！！

[@WhiteZangetu]

切り落としとこま肉の違いが曖昧でなんとなくでしか知らなかったからマジでありがたい

[@katu9928]

更新されてるー、待ってました

[@マッハ湾]

小間切れで作る野菜炒めが好きでよく食べています。 豚さんいつもありがとうありがとうございます～

[@shutlon]

待ってた！あなたの動画を待っていた！！ ホント構成上手…動画編集の参考にさせてもらってます

[@高幸若槻]

個人的にはバラ肉が好みでよく調理するけど、お肉を詳しく紹介する 動画は意外と珍しく勉強になった から今後も是非お願い致します。

[@おつまむブログ]

以前精肉店に勤めてた時、小間切れ用でウデ、肩を成形してたらネックついてて、焼肉用にして安く買ってったなぁ。気性が荒い人多いけど、それさえ目を瞑れば食には困らない最高の職場

[@ハンドル変え方で検索]

いい動画だなぁ しっかりまとめられてる

[@m4dmcakdj396]

忘れないで欲しいのが結構お店ではコマ切れ、切り落としの定義はバラバラなのが意外と多い

[@ネオンネオン-i9j]

知ってることでも深くは知らない事があることを改めて勉強できた

[@太郎田中-x9d]

待ってたよ！流石の面白さ

[@松本隆史-v9l]

豚こま肉は節約するには捨てられない武器だよな

[@xqs1]

しらなかったー　めちゃ参考になりました コマ切れってそう言うパックだったのか あんまり買ってなかったけど色々な部位が楽しめるとか めちゃ食べたくなった

[@HUMMER2270]

ほぼ毎日豚肉食ってるのに全然知らなかった めちゃくちゃ勉強になりました！ 一生忘れません

[@守棗珠莉]

めっちゃ解り易かったです！ 肉選びに関しては、割引を買う→ラップして冷凍→欲しい時に使う が基本な我が家には耳の痛い💦

[@miz5024]

スーパーやその店舗によって違うだろうけど 小間切れも切落しも厚さは同じです。 (脂の厚さも◯◯用は◯◯mmまで付けてOKと事細かく決まってます) 大きさも大体ですが同じにしてあります。 ただ、端材を入れてもOKの小間切れは バラの端っこ部分も入れる事が多々あるので、大きさは小さめ&細長い感じになったりしてます。 それと、うちの店は肩肉は使用せず(原価はほぼ同じなのに脂が多く整形する際に取り除くので歩留まり(商品として利益になる部分)が悪いのと、整形に手間と時間がかかる為)外もも肉、内もも•芯玉(もも肉)を組み合わせて切ってるモモ切落し、上記のもも肉オンリーで小間切れ、バラの端材がある時は組み合わせて小間切れ、として切ってます。 100gぐらい入った小さいパックの商品に他部位での切れ端を入れてる事が多いです(あくまでも私はw小間切れなので大きいサイズのパックで1,2パックそれで作ってる同僚の方もいます)。 余談ですが、カレー用(角切りにされている)お肉も同様で、どの部位を入れてもOKとなってます(うちの系列店は)。 基本的に、ロースの端っこ(もも肉側)が多いですが、どうしても端材が間に合わない(足りない)時は内もも/芯玉を使って切ってたりします。 色素が薄い角切り肉はほぼロースの端材と思っても良いかと思います。 逆に赤みが強い、表面が濡れているように見えるのはモモ肉だと思っていいかもしれません。 (モモ肉は水分が多いので切り口からドリップが染み出るので) モモ肉は袋から開ける前の段階から結構ドリップが袋内に溜まってる事が多いです。 赤身が多いお肉ほどドリップが出てしまうものなので。 逆を言うと、バラ肉はほぼドリップが出ないですが、脂が多いとか要注意ですw 表面の脂は規定内で削りますが、肉の間にある脂は削れないのでw

[@スナ-t6l]

待ってました！ 相変わらず素晴らしいクオリティ

[@abcde__egh]

なんて分かりやすく聞きやすい動画！！！めっちゃ助かるありがとう😭もっとチャンネル伸びてくれ😭😭

[@安藤みかん]

昔、スーパーの精肉に勤務していました。作業量で言えば切り落としやこま切れはスライサーにかけて自動で出てくるのを詰めるだけなので楽、バラやロースなど並べる系はちょい難儀、しゃぶ用などの超薄切り系はキレイに並べてパックも気を使うという感じでした。 先日の売れ残りで鮮度が保証されてる肉をドリップを吸ったドラキュラマットを変えてリパックして次の日の朝一に出すので、開店時と同時に並んでいるものは前の日のものである確率が高いです。どちらかと言えば午後に並べられるものは新しい肉の確率が高いと考えます。（午前中に出てくるものは先日から残っている冷蔵しているブロックをスライスして出しているため） 精肉担当者が常駐してる店は本日分の肉の切り作業を終えているか人手が多いのか棚卸か暇かのどれかなので一概にこれ、というのはないかも

[@スズシカ-v6h]

初めて見たけど、クオリティめっちゃ高いな、良チャンネルやん

[@コンバラリア]

待ってました！ そして勉強になった！

[@kazuki131313]

凄く分かりやすくて面白かったです。 教育系の番組を観ているみたいで、内容がスルスルと入ってきました。

[@ラーメンは二郎系]

待ってました！マジで！

[@ゆきち-j5b]

最近自炊始めてるからこういう知識助かる

[@健太篠原]

ナレーションはプロの方ですか？聞きやすくて心地いいです！！

[@otomeguri]

久しぶりの動画投稿待っていました！ 投稿者に何かあったんじゃないかと心配でしたが、変わらぬハイクオリティの動画を見て安心しました。。

[@9r349]

説明が分かりやすくて無駄がないっ！

[@柊美玖]

ナレーション好きすぎる！なんだか聞いていて安心します

[@learn2150]

ゆっくり実況は苦手なんですが、 とても聴きやすい上手なナレーションから始まって驚きました　内容もすごく楽しかったです

[@フライドポテト-k9y]

ゆっくりじゃなくてボイロなんだけどねまぁゆっくりでもあるから

[@kota2070]

@@フライドポテト-k9y 最初のは人間です？？

[@フライドポテト-k9y]

@@kota2070 最初のは正直ボイピと判別つかんけど人かと

[@でカルト]

​@@フライドポテト-k9y こういう動画「ゆっくり」って言ってる人居るんでしょ。いいじゃない。つまんねーことでマウントとるなよ。

[@user-tsuntsun]

@@でカルト これマウントなん？ 指摘の後に「まあゆっくりでもあるけど」ってフォロー入れてるし、マウントには見えないけど。

[@t-i1993]

超高品質なジェネリック的番組で好き。

[@トミジュン-y8u]

素晴らしい解説 知らなかった事を知れて本当に役に立った ありがとうございます😊

[@dangaimunen]

新動画待ってました‼︎帰宅したらすぐ見ます🥰

[@ColonelReznable]

待ってた！相変わらずのクオリティ

[@channelwahaha8639]

元肉屋店員ですが、新鮮な肉に長時間ライトを当てているため、意外と早く変色します。見た目で緑っぽいと不安になるかもしれませんが、実はいうほど古くはないです。生で食べることはないと思いますので、多少の変色は気にしなくていいと思います。

[@montanaj3414]

するとイタリア産の添加物が入っていない生ハムの表面の変色も同じ理屈で食べても問題ないんでしょうか?

[@channelwahaha8639]

@@montanaj3414 イタリア産の添加物が入っていない生ハムを扱ったことがないので詳しくはわかりかねます。すみません。

[@アマデウス-y1b]

@@montanaj3414 それはダメだろw

[@montanaj3414]

@@channelwahaha8639 分かりました、お返事有り難う御座います。

[@montanaj3414]

@@アマデウス-y1b 長い文章になってしまいますが…😔 以前にイタリア出身の方がピザやパニーニを移動販売してたことがありまして、生ハムのパニーニを注文するとその場で塊から薄くスライスして挟んでくれたのですが表面の変色した部分を削ぎ落としてピンク色の部分だけ使っていました。 食べた限りでは腐ったような味はしなかったし私が見た限りでは衛生面にも気を配っていたと思います。 後で知ったのですがイタリア製の生ハムは豚肉と塩しか原材料に使ってはいけないという決まりがあるらしく結果として色の変化が発生するのではないかと(イタリアに限らずEU圏内は日本で認められている食品添加物の使用を禁止している国もあるようです)。国産のものは発色剤が加えられている製品が多いので古くなっても見た目が変化しにくいのかもしれません。専門外なので憶測でしかないですけど。

[@ソウライ]

おお！待ってました

[@takaseyuuri]

すっごい分かりやすかった(主婦歴15年)

[@misodazo]

いい声と展開!

[@gachi_lemon]

待ってた！

[@ru7232]

内容も然ることながらKZbinでこのクオリティの編集初めて見た。感動 ちなみに一人暮らしなら冷凍肉（1枚ずつ）が一番コスパいい 安いし美味いし賞味期限長いし何より少量ずつ使えて超便利。最高

[@shininghideki]

皆さんのおっしゃるとおり「ゆっくり解説」の中でも屈指の内容の濃さでした。レベル高杉〜、良い動画を提供していただき、ありがとうございました😊

[@鍋焼きうどんにこにこ]

テレビより見やすい！！最高！

[@セージ-e9x]

ドリップに旨味が逃げ出してるって聞いたら、じゃあドリップを使ってひと料理ってなりそうなモンだけど そう上手くいかなようにできてるの面白くて好き

[@MiyaginoKome]

お肉をパック詰めする大きい工場で働いてたことがありますが、コマはウデとネックを切ってパックにしてました。 切りながら豚トロっぽいとこが多いな…と思っていましたが、やはり豚トロなんですね！スッキリしました！ありがとうございました🙏 それにしても本当にテンポや声の高さ、強弱、全てが聞き易いナレーションで安心して最後まで拝見出来ました！他の動画も拝見したいと思います😊

[@yr4136]

某大型スーパーでアルバイトをしていて小間切れと切り落としの違いは見分けがつかなかったですがこの動画でわかるようになりました！

[@水森-c4d]

ひき肉ってどこの部位なんだろうって疑問に思ってたらここに辿りつきました。ひき肉くん勉強するきっかけをありがとう。 そしてこの動画のクオリティーが凄すぎてメモ取ってる

[@れんと-q5y]

うおおおこおおおおグル研動画だああああああ！！待ってましたよ！ピー子ちゃんすこすこ！

[@k.kasuya7018]

おー久しぶりの動画 楽しみにしてました

[@johnshoenyderhan5414]

テレビ番組の切り抜きかと思うほどのクオリティに驚愕。 そして、とてもダメになる内容でした。 これからの季節、鍋がおいしくなってくるので参考にさせていただきます。

[@おはぎやぎ-i1s]

タメになったねぇ〜♩

[@react9711]

ダメで吹いたw

[@9grike]

ダメになってて草

[@りとるs]

ダメにならないであげて

[@motokokusanagi_0079]

だめだね だめよ だめなのよ

[@のチャ]

え、テレビ？？？ってなった。凄い。ぜひ放送されてほしいレベル

[@木瀬-v4f]

へぇ〜すっごく勉強になりました！

[@おマサ-n2y]

編集のクオリティが高すぎて内容が入ってこない

[@にくまんまにあ]

更新待ってました！　大好きなチャンネルです。

[@KUMADA_Kaoru]

久しぶり、待ってた

[@user-gb5mq6nv5b]

初めて見ましたがナレーションがいい味を出してますね！

[@てぃんぽこ合戦]

料理の適材を見極めて買おうと思いました

[@磯野修々-p6w]

ちょっと衝撃が凄いんやけど！！ ゆっくり音声ってこんなに聴きやすく心に語り掛ける設定できるん！？

[@ky2874]

多分これはボイロ

[@磯野修々-p6w]

@@ky2874 こんなハイレベルなん！？

[@呉下の阿蒙-j7k]

タイムリーで細切れ、一口切り、バラの違いって何のだろうと思っていたときに当動画に出会いました。 大変勉強になりました✏👏💯

[@kamodomon0913]

安いお肉はブライン液に漬け込むと柔らかくなるから、テクニックを併用すると美味しく食べられますね。 良い肉を選ぶのも大切ですが、値段を考慮してテクニックで補うのも大切です。

[@luckymimi7]

ホント牛や豚には感謝しかないわ〜 よく馬鹿にする表現で「ブタみたいー」は大人になってから言わないようにしてる

[@スイスイ-i7w]

下手なバラ肉は、綺麗に並べた見えない段の下に 脂身たっぷり隠してる事が多いので油断なりませんｗ その点は乱雑に入ってるコマや切り落としの方がごまかしにくかったり。

[@user-io4lj9bj3f]

5:35 茶色がかった肉は新鮮な肉です 元々肉は茶色がかっており、酸素と結びつくと真っ赤に染まります つまり新鮮な肉の空気に触れない部分が茶色がかっている事が多く、「肉を裏返したら茶色がかっていた」、「肉の重なっている所を剥がしたら茶色がかっていた」という場合は大体このパターンと思われます

[@ぬぬねね-m2n]

いつもはコマだけど、たまにバラやロース使うとめっちゃ美味いんだよなぁ🤤

[@puipui-js9ki]

BGMが呼び込み君リミックスみたいになってて良き！ww いつも為になる動画ありがとうございます！

[@おやすみだーぱ]

凄く勉強になりました！ これからは意識して買ってみます✨

[@完全メイド宣言]

おすすめから初めて見ました！ とてもわかり易く見やすい❤ 某動物系ユーチューバーキツネさんとたぬきさんを彷彿とさせる可愛いイラストでした🎉

[@Nirona7]

ナレーション物凄く聞き取りやすい 内容もわかりやすい

[@熊-k1g]

ナレーションって今までちゃんと意識してこなかったけど、ナレーション１つでこんなにも印象が変わるすごい仕事なんだな

[@イヌイッヌ-q2v]

いつも投稿楽しみにしております!! 家庭的でとっても参考になりました!!! 一人暮らしの自炊に役立ちます!!! 是非またこういった動画を見てみたいです!!! 応援しております!!

[@DaoineEile]

なんだこのチャンネル！？ テレビやんけ！(主さんによっては褒め言葉にならないかもしれませんが) 4STのグルメ版みたいですげえや…

[@kami_yu556]

ずっと待ってた！

[@cyoppmajin]

参考にしてみては如何だろうか→凄い参考になりました、いや真面目に。

[@StarsTail]

おー！　お久しぶりの投稿！ そして流石のクオリティで安心しました（＾＾

[@水槽水素]

えっと･･･プロの方ですか？素晴らしい動画をありがとうございます。とてもためになりました。

[@らんたん-q9d]

ずつと血だと思ってモノがタンパク質やうまみ成分だったのですね 豚肉を買う際には参考にしたいと思います

[@結雨-n1q]

クオリティ高い解説動画でゆっくりの声もとても聞き取りやすかったです。 特に気にせず適当に買っていたこま切れ、切り落とし、薄切りの違いがよくわかりました。