Рождественский кекс ☆ Немецкий штоллен ☆ Stollen

[@YuliyaSmall]

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

[@СветланаОстроухова-т2б]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,какого числа выходит книга?Я на предзаказе стою😊и не могу уже дождаться.

[@tartasines]

Юля а сколько твоя кнрга стоит. Ябы хотела бы её купить. Учусь у тебя. Сколько что делаю по твоим рецептам. Всё получается великолепно. Мастер ты своего дела. Счастья вам и всего самого наилучшего.

[@АнастасияКраснова-е6б]

Делаю тройной замес. Страшнооооо. Надеюсь все получится🥰

[@ua6200]

@@АнастасияКраснова-е6б Как ваши кексы? Удачно вышли?

[@АнастасияКраснова-е6б]

@@ua6200 не знаю. Не очень. Видимо не моё.

[@tanyavrochynska1860]

Последние 2 года пекла штоллен по этому рецепту. Месяц назад мой муж, который, к слову, не ест сладкого практически совсем, уже начал спрашивать, когда я опять буду печь штоллены. Говорю, "может, не буду", так он такой "как не будешь? А как Рождество без штоллена?" Поверьте, признание моего мужа- это самая высокая оценка и похвала! Спасибо за чудесный рецепт!

[@mizurova605]

я тоже 2 года уже пекла по этому рецепту, спрашивают теперь все, кто пробовал, буду ли я им снова всех угощать))) идеальный вариант подарка, трудоемкий правда и достаточно дорогой по составляющим.

[@malitskaolga9426]

@@mizurova605 сейчас в Одессе в хорошей кондитерской за 0.5кг штоллена цена почти 20$....ну и цены на ром в этом году значительно выросли, а молочка тоже золотая

[@aleksa226]

@@malitskaolga9426 в группах товары из Европы дешевле стоит ,или в супермаркете можно найти дешевле ,а за пол кг 20$ это очень дорого)

[@МилаТищенко-я8ш]

Я тоже в вашем клубе)))) рецепт действительно очень хороший, как и многие остальные

[@tanyavrochynska1860]

@@aleksa226 если посчитать себестоимость качественных ингредиентов, то получится, что люди просто ценят свой труд и не хотят делать это бесплатно. Я бы не купила за такие деньги, поэтому пеку сама😊

[@ЛанаКупер]

Добрый день. Пеку штолен по этому рецепту уже третий год,, это самая божественная выпечка в мире!!! Спасибо за рецепт!!!!

[@ЮлияМаркевич-л8р]

Спекла впервые, нам понравился. Получились вкусные и красивые подарки. Хранила в холодильнике 5 дней, потом дегустировали: мммм… Поняла, что не наелась😅и подарков не хватило, сегодня снова решила печь. Спасибо большое за рецепт. У меня всегда все получается по Вашим рекомендациям!

[@annamodna4360]

Я пекарь уровня "у меня даже опара не подходит", но в этом году моя семья не будет давиться резиновой субстанцией с цитрусовым ароматом. Я сама в шоке от того, что следуя Юлиному рецепту, у меня все получилось: и тесто было пышное, и сухофрукты удалось вмешать. Я вам очень благодана. Благодаря этому видео я смогла поверить в себя.

[@evgeniiabutylina9050]

Получилось вкусно, но тк брала сухие дрожжи, похоже что тесто перекило, тк выдерживала те же паузы, как в видео, тк первый раз работала с дрожжами и не знала что это как-то по другому

[@flo6820]

@@evgeniiabutylina9050 получается нужно не сухие дрожжи использовать? Я совсем в этом не разбираюсь, хочется чтобы получилось)

[@ЕленаАбдулова-ю3й]

@@flo6820 для хорошего результата покупайте свежие дрожжи

[@flo6820]

@@ЕленаАбдулова-ю3й спасибо) пекла год назад по этому рецепту , использовала сухие дрожжи, получились вкусные штоллены

[@ЕленаАбдулова-ю3й]

@@flo6820 я тоже их использую иногда, но живые лучше все равно, у теста аромат лучше и поднятие теста, но это сугубо мое мнение, и каждый выбирает для себя сам нужное!

[@Маринам-х8ы]

Всем доброго дня !!! По этому рецепту делаю уже 4 год и причём всегда двойн. замес.Все домашнии в восторге ....

[@slonikey]

Подскажите пожалуйста, при какой температуре вы выдерживаете штоллен? )

[@irinamaryjas8378]

Юля! Я не молода и пеку Штоллены уже больше 30 лет. Поэтому, позвольте дать вам некоторую корректировку. Сахару в тесто надо дать поболее - 150-170г. тесто должно быть покруче, тогда и форму будет держать, и не так рассыпаться в готовом виде. И еще для дольшей сохранности в старину, да и теперь многие хозяйки по старым рецептам, добавляют в тесто 50-100г смальца на 1кг муки. А так, все правильно, а, главное, легко и доступно изложено и показано. Успехов, Вам в жизни и кулинарии!

[@Anna-co7xg]

Подскажите пожалуйста, а что ещё кроме сахара вы советуете добавить, смальца? Это что?

[@svitlana5183]

Как по мне, сахара в рецепте в самый раз, а учитывая, что сверху ещё сахарная пудра, штоллен идеален, не приторный

[@Anna-co7xg]

@@svitlana5183 Про сахар поняла, а ещё что советуют добавить не поняла? 🤷‍♀️

[@svitlana5183]

@@Anna-co7xg смалец это топлёное свинное сало, не понимаю зачем его вообще добавлять. Штоллен и так довольно жирный из-за большого количества масла.

[@Anna-co7xg]

@@svitlana5183 поняла, спасибо. А вы пробовали по этому рецепту печь Штоллен?

[@os6407]

Очень вкусно, но долго готовить. Пожалуй ограничусь баночкой залитой ромом.)))

[@СтефаніяТимчук-в4ч]

Клаасс

[@АллаГирка-ъ2ж]

😁😁😁

[@Tatianka45]

Умничка с юмором😅😉

[@ВасилийТеркин-т1д]

🎖

[@nem2616]

😂😂😂

[@ЮлияТимошенко-ф4р]

Пеку 4 год, супер, и сахара больше не нужно, сухофрукты и сахарная пудра дают сладость, в самый раз!!!

[@СветаКлименко-э7я]

Скажите ,при какой температуре ,верх -низ ,и нужна конвекция? СПАСИБО.

[@AhanaEkb]

Я не удержалась и попробовала горячий!!! Это неимоверно вкусно! Такой богатый вкус - спасибо за отличный рецепт ❤️❤️❤️

[@svetlanaa.6144]

Три года подряд по этому рецепту получается просто волшебные штолены. Вот готовлю и в этом году. Пробовала и другие рецепты, но на мой вкус это идеальный рецепт. Спасибо большое автору, такой сложный рецепт, и так легко и понятно все.

[@user-vt825]

Это сказка, а не штоллен!! Такой вкусный - слов нет. Спасибо огромное за рецепт и за МК!

[@arinabumarina575]

Уже года 4 перед Новым годом пеку по этому рецепту штоллены. Получаются бесподобные. Все, кто пробуют, в восторге. Немного усовершенствовала рецепт по своему вкусу, а именно сухофрукты пару недель замачиваю в настойке на травах, как вариант Бехеровка или Егермейстер. Штоллены получаются более ароматные, чем если сухофрукты замачивать в роме. И штоллены действительно вкуснее, если их выстоять пару недель на балконе.

[@Альфира-д7к]

Вы очень и Очень большая молодец!!!! Без лишней воды, при этом очень подробное и понятное описание. Рецепт супер! Штоллен обалденный!! Спасибо ВАМ большое!!!

[@ИринаСерова-е1ж]

Спасибо за рецепт....долго решалась на это произведение,но близких хотелось порадовать на Рождество....итог -18 штоленов готовы, отлежались 3 недели,все в восторге.....но сахара правда моловато,можно чуточку,ну прям чуточку побольше,хотя в принципе если не жалеть сахарной пудры,то вполне норм.Рекомендую к выпечке,совсем не сложно....спасибо на рецепт🌹

[@НатальяПлахова-н6й]

Буду готовить третий год подряд, штоллен просто божественный!!!! Спасибо за рецепт!

[@ЛенаКукушкина-я8л]

Напишите, пожалуйста, каких размеров получаются штоллены

[@ann_greeny]

Юленька, как же я счастлива что наткнулась на именно Ваше видео с приготовлением Штоллена. Уже месяц охочусь на хороший рецепт: порядка 60 сайтов иностранных и российских прошерстила, уговорила одногруппницу, которая сейчас проходит стажировку в Германии, выпросить у местных этот рецепт (но пока безрезультатно). И вот увидела вообще видео и чуть ли не завизжала от восторга. Обожаю готовить по Вашим рецептам и уже жду не дождусь момента когда смогу приготовить этот кекс к Рождеству. Пробовала его один раз в жизни на Рождество в этом году и, признаюсь честно, чуть не съела его вместе с коробкой (родственники привезли из Германии местный кекс). Спасибо вам большое за ваш труд, за ваши видео, рецепты, которые не только информативные, но и подробные, за ваш прекрасный голос, который из раза в раз радует ушки своей нежностью и мелодичностью. Только один вопросик меня интересует: Вы поделили тесто на 4 части. Какой хотя бы примерный вес готового кекса на выходе?

[@ТаняТеслюк-ю3ъ]

Готовила в прошлом году, это безумно вкусно. Я получила кулинарный шок. Аромат в доме невероятный пока штоллен выпекается.

[@olgalitosh]

Пекла 3 года строго по рецепту, на 4й год добавила в тесто больше сахара, получилось гораздо вкуснее, до этого было пресновато. Конечно количество сахара это индивидуальные предпочтения. Спасибо за рецепт! По Юлиным рецептам можно смело печь и не бояться испортить продукты.

[@natalikovalenko2290]

Я в этом году первый раз пекла по этому рецепту штоллен. Мои дети были в восторге, пришлось ещё одну порцию печь, получился ещё лучше. Я очень вам благодарна за рецепт💞💞💞

[@ОксанаЧекалова-ж2о]

Испекла штолен, вкусный слов нет , запах по квартире умопомрачительный. Юленька спасибо за очередную вкусняшку! До рождества не дотянули , попробовали , оооочень вкусный и вкус оооочень благородный!

[@annaknis555]

У вас самый подробный и удачный рецепт, очень вкусный. Спасибо вам

[@evgeniiabutylina9050]

Юлечка, в прошлом году пекла по вашему рецепту штоллены для родных и друзей в подарок. Получила очень много комплиментов. В этом году решила не экспериментировать, уже готовлю по знакомому выверенному рецепту. Вновь все прекрасно получилось. Штоллены отправлены на вызревание, а мне осталось только позаботиться об красивом оформлении! Благодарю за прекрасный рецепт!

[@annabaranova4217]

Вот и я хочу сегодня уже печь, скажите, Вы уже с опытом, за месяц они там не переслхнут?

[@evgeniiabutylina9050]

@@annabaranova4217 абсолютно нет. Как раз за счёт обильного пеленания в сахарную пудру + пергамент, фольгу, штоллен сохраняет свою влажность. Единственное, в этом году я немного увеличила количество сахара в тесте.

[@Love4love92]

Очень вкусный получился, прям🔥🔥делаю его второй раз)) в этот раз добавила на 10 грамм больше сахара и смазала маслом штоллен который только достала с духовки, и соответственно засыпала сахарной пудрой. Оставила остывать до утра и утром еще раз сахарной пудрой обсыпала. В прошлый раз это всё делала на почти остывший штоллен. В этот раз мне конечно может показалось, но «прилипла» сахарная пудра лучше)) но это уже мелочи, потому что сама выпечка по всем вкусовым качествам просто 💣💥 P.S. Выпекала я его поздно ночью , запахи такие были, что я чуть не сошла с ума😂 Однозначно, приготовить данную выпечку стоит))

[@МаргаритаКрасан]

2 года назад ,пекла Ваш штолен ,это просто бомба,все получилось с первого раза!Выдержали больше 3 недель,перед подачей,а он как свежий,мягкий,а запах это что-то фантастическое !Не дешево,но раз в год ,можно позволить!

[@klavdiya2299]

Скажите, а где хранили?

[@МаргаритаКрасан]

​@@klavdiya2299на балконе,там прохладно.

[@ПолдРлл]

Очень вкусно,ну просто невозможно вкусно!) Рекомендую,пеку по этому рецепту 3 года! Вкуснотень! Проблема сохранить до праздника!) Отбиться от желающих попробовать!) Снова буду печь две порции!)

[@АндрейПопов-ч2о]

Сделал три замеса сразу, как только испекли, сразу отрезали с женой 1 кусочек и были мягко говоря в удивлении от этого восхитительного вкуса. Если сейчас так вкусно, то не могу представить какой вкус будет спустя две недели. Про аромат вообще молчу, держался в квартире до самого утра, хоть и проветривали. Спасибо огромное за рецепт! ❤️

[@YuliyaSmall]

Всегда пожалуйста)

[@ЕленаИванова-з6ц]

Юля, я Вас тоже хочу поблагодарить! Абсолютно несложно, делали сегодня с младшей сестрой вместе, и один конечно тоже попробовали сразу. Оказалось очень вкусно, не заметили как вдвоем целый штоллен съели) Ароматы от выпечки на всю квартиру. Ждем Рождества, чтобы насладится в полной мере созревшим, только бы долежали) Спасибо за Ваш труд, и отдельное спасибо за очень подробные рецепты и нюансы.

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! С наступающими праздниками)

[@ЛилияРахметова-щ5н]

Готовлю по этому рецепту уже три года подряд. Изумительно вкусная выпечка! А процесс приготовления как волшебство.

[@Koznyakova]

А где вы храните готовый штоллен и сколько дней?

[@ЛилияРахметова-щ5н]

@ как указано в рецепте 3 недели он дозревал у меня на кухне на подоконнике. Всё в порядке, не портится.

[@alexandradem8289]

Спасибо большое за рецепт! Теперь ежегодная рождественская традиция - печь по вашему рецепту этот замечательный штоллен!

[@YuliyaSmall]

Очень хорошая традиция) Я очень рада!

[@user-ut4hj5gt5z]

Спасибо , получилось очень вкусно , я делил на три части тесто , но лучше на две и запекать в форме лучше !!! Это нереально вкусно , вымачивал двое суток в коньяке сухофрукты

[@СветланаДик-ь7ы]

Я готовила по этому рецепту. Получилось ! Супер! Огромное спасибо за рецепт, другие даже не рассматриваю. На самом деле очень вкусно . Главное - делать всё по рецепту. Хлопотно, но это на первый взгляд, и потом это стоит того )))

[@ОльгаПолевая-х2ю]

Рецепт шикарный, не убавлять ни прибавлять ничего не нужно. Все четко. Я пользуюсь этим рецептом последние 3 года. Очень вкусно и празднично. Теперь хочется какую нибудь праздничную выпечку другого народа

[@ДарьяНазмутдинова-х6е]

Доброе утро! С Новым годом! Вчера семьей пробовали штоллен. Это безумно вкусно! Не зря мы вокруг него ходили 3 недели. Он обалденный. Если честно, я впервые пробовала такую выпечку. И вообще, многое, что пеку вслед за кондитерами, я пробую впервые. Категорически ничего не покупаю в магазинах и кондитерских. Так что для меня каждый раз новое открытие вкуса. Юлия огромное вам спасибо за труд! Жду с нетерпением новых рецептов!!!

[@veronikayakubiv2195]

Спасибо за рецепт, сделала уже 3 раза, 2 классические и 1 творожный. Сахар в тесто я сразу благодаря комментариям добавила больше (150гр). Смысла в долгом вызревании я не увидела, ели и на следующий день и через неделю и через 3 недели. Через 3 недели даже понравился меньше, поскольку был уже не такой ароматный

[@Innuendo-WW]

Юля, вчера приготовила штоллен по этому рецепту. Очень вкусно. Хотела наготовить их побольше, чтоб лежали и вызревали до праздников, как и говорит большинство кулинаров. Но, как оказалось, ничего выдерживать не надо. Я стала искать информацию по условиям, в которых надо выдерживать и столкнулась с тем, что выдержанный штоллен сановится черствым, невкусным, орехи и масло могут прогоркать и прочие замечания. Как я поняла, оптимальная выдержка- 3-5 дней. А мнение наших кулинаров о том, что штоллен надо выдерживать несколько недель - всего лишь результат неправильного перевода немецкого рецепта. А сами немцы дают в своих пекарнях врок хранения 1-2 недели максимум. В общем, решила не хранить так долго и подарить всем , кому планировала свежие штоллены. Потому что согласна, что лежалая дрожжевая выпечка не очень-то ( я сужу по пасхальной выпечке)

[@Ольга-в3ф9ф]

В прошлом году пекла по этому рецепту, хранила их в фольге в холодильнике в отделении для фруктов. Только лучше стали за 2-3 недели.

[@МаринаПавленко-п7х]

Масло нужно брать топленое,через три недели вкус в разы лучше...

[@JD-gs5we]

Моя сестра давно хотела попробовать штоллен, и в этом году я решила Его испечь. Воспользовалась вашим рецептом. Все получилось легко, Потому что вы очень хорошо объяснили. Единственное, меня как обычно подвела духовка моя и снизу немного пережарилось. Лежали штоллены недели 3, я переживала, Что могут зачерстветь или еще что-то, Потому что никогда такого не пекла. Сегодня открыли один штоллен . Я не знаю, какой он должен быть, Но то что получилось, Это супер 😁😁 очень ароматно и вкусно. Конечно мне есть еще над чем работать, Но обязательно буду печь еще потом вашему рецепту

[@yuliayakovenko9037]

Позавчера приготовила по Вашему рецепту!Такой аромат был в квартире, когда он выпекался!!!Теперь ждём Рождества, чтобы попробовать!!Спасибо за рецепт!!!!

[@ГалинаТеплякова-ч7о]

Самый лучший рецепт из всех,по нему пекла в прошлом году вся семья была в восторге.

[@soviliaenn]

а вы долго выдерживали штоллены?

[@ГалинаТеплякова-ч7о]

@@soviliaenn один с,ели сразу ,другой на Новый Год и третий на рождество- все были очень вкусные

[@НатальяСмирнова-з4д]

Большое спасибо за рецепт!!! Пекла по этому рецепту в прошлом году к Рождеству. Всё получилось! Дарила подруге на Рождество, угощала коллег на работе, все в восторге! Пробовали готовый Штолен через 2 и через 3 недели. Через 3 недели НАМНОГО!!! круче! В этом году буду готовить за 3 недели минимум. Штолен СУПЕР!!! Огромное спасибо Юле :-*

[@КристинаПомозова-б7т]

3 раза уже сделала Штоллены по вашему рецепту) вкусно) но сахара кладу больше и сухофрукты замачиваю вместе со специями) теперь каждый год буду их печь!

[@nataliasubbotina2689]

Рецепт очень удачный, лучше найти я не могу, уже второй год делаю по этому. Спасибо, вам! Как всегда лучше всех.

[@YuliyaSmall]

Мне очень приятно)

[@МашаН-т1ь]

Юличка---Умничка. Спасибо. Здоровья Вам

[@natalyasakenova1661]

Юля, огромное спасибо за рецепт это настоящий Штоллен а вы потрясающая кулинарка!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста)

[@ОльгаЧорна-э3м]

Приготовила штоллен по вашему рецепту. Запах действительно умопомрачительный, кекс яркий и красивый. Но мне не хватило сладости. Мед исправил это дело. Детвора поплевалась в прямом смысле этого слова))) но им сложно угодить. А я получила удовольствие от процесса и вполне довольна результатом. Спасибо)))

[@ИринаДоброходова-ч5б]

Юля здравствуйте! Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт! Изумительный . Чем больше времени он созревает, тем вкуснее становится. Я его пробовали на разных стадиях созревания. Его нужно кушать, как минимум через 30-35 дней после выпечки. Достать из холодильника порезать ломтиками 5-7 мм и дать чуть согреться. Делиться не хотелось не с кем☺ . все кто удостоился чести полакомиться, были в восторге😀. Спасибо Вам большое!!!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Очень рада, что мои рецепты приносят Вам наслаждение!!!!

[@laduschki_L.]

Мой муж перед Рождеством начинает ОХОТУ за этим... Штоллен))))! Я ж реагирую на него как.... Вампир! Более 17 лет живём в Германии,а я ни как не могу привыкнуть к этому вкусу!.... А мой муж ест и всегда приговаривает: " Эх! Не знаешь от чего ты отказываешься! Вкус!.... Фантастический!!!" А я в это время достаю свои сушоные финики и.... каждый наслаждается своим " Штоллен "))))!!!! Покупает мой муж Штоллен строго в булочной( Bäckerei) там они оболденные - это с его слов!

[@vega8536]

@@laduschki_L. , извините, а что именно Вас смущает в этой выпечке? Поделитесь, пожалуйста, Вашим восприятием вкуса. Я ни разу не пробовала, но меня смущает количество алкоголя добавленного в цукаты, потому как не знаю можно ли предлагать этот кекс своему ребенку.

[@laduschki_L.]

@@vega8536 Я просто не люблю цимт! Для меня он жутко воняет! А кому-то ароматен! Все и вся причина))))....

[@vega8536]

@@laduschki_L. , спасибо.

[@МашаН-т1ь]

Юличка, Ви умница--- супер! Здоровья и успехов!

[@MarinaPidonenko]

3 год подряд буду готовить по вашему рецепту штолен, очень вкусненький получается

[@ИринаКолесникова-г7т1х]

Marina Pidonenko очень интересно. Рецепт появился 2 года назад на канале, а вы через год пишете, что уже 3 года по этому рецепту печёте

[@natalilagerlef55]

Добрый день,в прошлом году пекла штоллен по рецепту Юли, творожный, очень вкусный, сейчас подходит уже дрожжевой,тесто не разваливается,сахара добавила чуть больше и немного смальца,будем пробовать,у Юли очень хорошие рецепты,она молодец.

[@НаташаМакарова-ы5н]

Юля, благодарю за рецепт!!! Я уже несколько лет пеку штоллены по разным рецептам и все было вроде неплохо, но после вашего нисколько не хочется искать что-то другое! Он просто идеален, в нем все в меру, такой ароматный, такой вкусный, всем очень понравился! С Рождеством Христовым!

[@MilaMi-gh4dx]

Я теж пробувала кілька рецептів но від Юлі це щось нереально вкусно

[@YuliyaSmall]

Спасибо! Взаимно)

[@ЖаннаДжаханова]

Попался творожный рецепт, но в комментариях увидела, что у Юли был ещё классический. Нашла 😊и решила попробовать приготовить. Штоллен просто фантастический, нет слов🔥🔥🔥. Ароматный, тесто очень вкусное. Ягоды и цитрусы настаивала по рецепту сок апельсина, но вместо рома добавила коньяк. Настаивала двое суток. Ну очень, очень вкусно! Волшебный Штоллен по Юлиному рецепту.Теперь этот Штоллен у меня будет каждый год, другие рецепты искать смысла нет. Обязательно попробую приготовить творожный.

[@yuliyabogomolova2711]

Это просто бесподобно, готовлю сегодня второй раз на новый год, спасибо за рецепт 👌

[@LedyVip]

Ела такой Stollen очень часто! Только покупной. Мне в посылках отправляли. Я не знала, что это Stollen. Очень сладкий, вкусный! Много всего в нем! Вот и рецепт как раз! Спасибо! 🌺🌺🌺

[@Будні_в_містечку_солі]

Дякую!!!Робила за вашим рецептом штоллен,все супер смачно,гарно і ароматно!!!Дякую за вашу роботу,бо завдяки вашим відео вчусь завжди чомусь новому.!!!)

[@МаринаШиркова-в2ы]

Юля,здравствуйте! Скажите,а миндальную муку можно заменить амарантовой?

[@tanuat3692]

Я это готовила. Полежал он у меня 4 недели. И знаете - очень вкусно. Как огромный ароматный пряник. Единственный нюанс - надо брать противень с толстым дном, ибо в духовке быстрее всего дно пропекает, надо следить, чтоб не подогрело. Но у меня старая газовая духовка, так что совет может быть актуален не для в всех.

[@МаринаОстапенко-и5м]

Пекла в прошлом году первый раз. Сегодня пеку уже двойную порцию!!! 1 декабря, а уже праздничное настроение ❤️🎇

[@alenamartinenko9689]

Марина,подскажите сколько получилось штолленов и каких размеров по этому рецепту ?

[@МаринаОстапенко-и5м]

@@alenamartinenko9689 пекла в металлических формах для хлеба. Размеры 20 *10 см., высота 6 см. Получилось 6 шт. + один без формы, который съели сразу 😆 Замес делала на 2 порции!!! Удачи, все получится!

[@vjunishka]

Марина, скажите пожалуйста, орехи, от того что до месяца испечены в Штоллене, прогоркают или отсыривают? одни пишут, что нужно за месяц печь, другие, что не вкусно, так как орехи на вкус как сырые. Проясните пожалуйста ситуацию, очень прошу 😊

[@МаринаОстапенко-и5м]

@@vjunishka, делайте все как на видео у Юлии и у вас 100 % все получится. За месяц с орехами ничего не случится. Главное купить свежие, обязательно пробуйте перед покупкой (могут быть прелые). Покупаю сырые, а потом уже просушиваю если надо в духовке или в чугунной сковороде. Горячими пересылаю на полотенце тонким слоем, когда остыли обязательно очистить (фундук, грецкий орех), чтобы в тесте не было этого мусора 😆. Порезала ножом. Готово! Орехи подготовила за день до выпечки, а сухофрукты замачивались в роме 3 дня. Через дуршлаг слила, чтобы не было жидкости (весь ром не впитался в сухофрукты). Все получится, обязательно!

[@vjunishka]

@@МаринаОстапенко-и5м спасибо за ответ) купила сырой арахис. буду сушить его в духовке

[@LarysaDimova]

Хочу поблагодарить Вас Юлечка за прекрасный рецепт штоллена.Буду печь уже третий раз по Вашему рецепту.Делаю сразу две порции,так как он очень нравится моим родным и друзьям.Все ждут с нетерпением.Спасибо Вам за божественный рецепт!😘😍

[@wispi123321]

Правильно пишут..Культурный шок! Как же это всё здорово! У меня радость- ваш новый рецепт-ролик вышел сегодня! Полюбовалась и пошла мечтать, что смогу такое приготовить!

[@YuliyaSmall]

nik nik сможете конечно, нет ничего сложного;)

[@ЛюдмилаДергунова-р4ъ]

Спасибо огромное. Все доступно ясно без лишней болтовни. Суппер. Здоровья Вам.😊🎉

[@laraui446]

здраствуйте хочу сказать вам слова благодарности за этот рецепт пеку второе рождество,моим родным очень понравился.

[@galinabrusenskaya777]

Юля, спасибо)))))) готовила штолен по вашему рецепту, сын, сказал, что вкуснее штолена не ел, хотя прожил в Германии более 20 лет🔥

[@ЛюдмилаКорниенко-ж3о]

Делала в прошлом году по этому рецепту. Очень вкусный! Всем, кого угостила, понравился

[@YuliyaSmall]

Здорово! В этом надо повторить;)

[@НатальяПискунова-ч2ж]

И снова любимые штолены и имбирные пряники. В прошлом году у меня с Юленькой, все получилось, за что ей, низкий поклон. В этом году скоро будем готовить любимую рождеcтвенскую выпечку и , обязательно с вами. Спасибо за ваши рекомендации, все чудненько

[@ГагаНаполи]

пеку несколько лет по вашему рецепту!)

[@alterego8039]

Спасибо большое, Вы так все показываете, что мне совершенно нестрашно попробовать приготовить, доступно!

[@wiewiurechka]

Спасибо за хороший рецепт! Все понятно изложено. Получилось очень удачно - вкусно и красиво!

[@nadezhdakrasnova]

меня заинтересовал этот рецепт,и здесь Юлия так подробно рассказала,что я обязательно сделаю к Новому году.Спасибо.

[@svitlana.]

Первый раз готовлю штоллен. Все делала четко по рецепту с миллиграммовыми весами. . Опара у меня получилась гуще чем на видео. Использовала сухие дрожжи 17 г. Следуя пропорции сухие дрожжи к живым 1:3 . Все отлично подошло. Из даного кол-ва продуктов сформировала 4 штоллена. Первые два поставила на 60 мин. Вынула на 53 мин уже почерневшими. Вторые два запекала 40 мин и получились как раз золотистыми. Ел духовка.

[@ЕленаЦарегородцева-з6ш]

Все зависит от муки,какая клейковина и от духовки

[@АлёнаЧикун-н6ц]

Поддерживаю. 60 минут для 4 маленьких много. В моей духовке 50 минут в самый раз. Надо следить за процессом.

[@ВикторияСливовская]

Скажите пожалуйста,они совсем маленькие выходят?если поделить на 2 части тесто ,нормально выйдет?

[@svitlana.]

@@ВикторияСливовская около 450-500 г если 4 шт делить.

[@svitlana.]

@@ВикторияСливовская если для себя, то лучше на 2 делить. Если для подарить, то на 4 хороший размер, как на мой взгляд.

[@ЛарисаПацура-б5е]

Замечательный рецепт, а ещё лучше всех Юлия, успехов тебе во всем, с благодарностью ❤❤❤

[@ImUkranian38]

Сегодня приготовила штоллен по вашему рецепту- это нереально вкусно 🤤 Спасибо вам огромное за такие вкусные рецепты

[@neligarishvili4449]

Девочки я не знала этого рецепта но моя мама делала так с теста на пасхи АЛЕКСАНДРИЕВСКОЕ ТЕСТО и добовляля туда, все кишмиш цукаты ну очень вкусно👍👍👍

[@КАМИЛЯМУХИНА-ъ6в]

Как он вовремя появился у меня в рекомендациях...В прошлом году делала,в итоге все сама съела...вкус крутой...в этом буду делать больше...

[@olgao8319]

КАМИЛЯ МУХИНА щжж

[@АннаВойшнарович-п2я]

@@olgao8319 ппоикрпощортб

[@solamiiamaksimenko3140]

Спасибо за такое великолепие во всех отношениях!

[@Елена-м6к1б]

Понимаю,время штолленов прошло. ))) Но у меня руки только дошли до него. Юлия, это бомба!!! Благодарю за рецепт!

[@愛-i7t]

Готовила что-то подобное несколько лет назад за месяц до рождества. Муж и гости были в восторге

[@nataliavolkova2122]

Я пекла штоллен в середине декабря, ели на Новый год и Рождество. Это что-то! Обязательно испеку ещё раз, спасибо, Юля!!! Очень понравилось масло вмешивать в тесто)))

[@МаринаСмирнова-н6ъ]

Второй год пеку по вашему рецепту. Всем моим нравится. В этот раз добавила кроме миндальной муки и эссенцию "горький миндаль". Месяц зрели мои штоллены.

[@natalinka4799]

Очень красиво и аппетитно! Когда смотришь Ваши видео, сразу хочется бежать на кухню и печь)))Спасибо, Юля, за то , что всегда так доходчиво объясняете!

[@YuliyaSmall]

Наталья Семенченко пожалуйста, Наталья! очень рада)

[@ЛарисаМясникова-н1ы]

@@YuliyaSmall Юля, не пробовали этот кекс приготовить на закваске, у меня ЛМ Стоит ли попробовать?

[@СветланаГришина-э8б]

Спасибо огромное за замечательный рецепт, пекла на Рождество, но не выдержала душа и на майские, на встречу друзей тоже пеку, так как всё в восторге были, хочется очень порадовать близких друзей, спасибо ещё раз огромное❤❤❤

[@svitlana5183]

Господи, это так вкусно!!! Я влюбилась! Не знаю как дождаться Рождества, чтобы открыть остальные штолены. Спасибо большое за рецепт, никогда не думала, что работать с дрожжевым тестом окажется так легко.

[@svitlana5183]

Upd: решили один штолен попробовать через неделю после выпекания, тесто стало плотнее (но не сухое), всё ещё невероятно ароматное и вкусное!

[@svitlana5183]

Upd 2: Позавчера, на Рождество открыли последние штолены, они всё ещё супер-вкусные! Алкоголь из сухофруктов очень хорошо распределился по пирогу и не чувствовался так сильно, как в предыдущие разы. Конечно, за эти три недели штоллен внутри стал более сухим, но не твердым. Думаю, он мог ещё лежать и лежать) Никаких признаков порчи не было! Вывод: обязательно нужно приготовить к следующему Рождеству!

[@ОльгаШибилист]

Испекла сегодня и не удержалась попробовать сразу. Вкусно 🤤 могу только приставить какой он будет когда настоится 😊 Спасибо за рецепт ☺️ кто сомневается не бойтесь и смело пеките Ооочень вкусно 😋

[@НаталиНагорняк-т7г]

Большое спасибо за рецепт! в прошлом году готовила это чудо, всё получилось безумно вкусно и красиво:) и в этом году обязательно буду готовить!:)

[@YuliyaSmall]

Пусть получится таким же чудесным)

[@ОльгаБаранова-ф2к]

Буду выпекать в этом году первый раз штоллен по этому рецепту , потом напишу отзыв

[@ЕленаПодольская-ш5т]

Приготовила вчера кекс, Оооочень вкусно. Спасибо. Где-то видела рецепт с сильной мукой и хорошо что выбрала ваш рецепт. Один сели второй в холод.

[@ИринаТрофимова-м7ч]

С какой еще сильной мукой

[@ИринаАлександрова-ж8г]

Пекла свой штоллен вначале декабря впервые. С большой опаской положила на дозревание на балкон в прохладное место. Вчера разрезали, думаю , что у меня все получилось и очень здорово! Жалко не могу фотку отправить очень красиво и вкусно. Теперь всегда буду стряпать сама на Рождество! Спасибо за рецепт!

[@ТамараКозмиди]

Спасибо огромное за рецепт.! Могу сказать точно, что вкус наиболтшим образом раскрывается через месяц. Один мы дружно сьели через две недели, очень всем понравилось! Но второй штоллен много позже , ещё через две недели. Вот это симфония, скажу я вам!

[@YuliyaSmall]

Здорово!!!

[@НеляПетрова-е9ц]

Второй год пеку по Вашему рецепту. Мне очень нравится. Большое спасибо, это очень вкусно!!

[@mishelsvan8111]

Пока мама была жива, она всегда занималась выпечкой. Мамы не стало, я с опаской выпекала в прошлом году пасхи по вашему рецепту. Результат превзршёл все мои ожидания. И вот штоллен. Благодаря Вам я полюбила дрожжевое тесто. Спасибо!!!

[@Mustamayra]

Пекла в том году к НГ, так понравилось, что решила теперь сделать традицией) так что в этом году тоже буду) спасибо за рецепт, очень вкусно, угощала родных и друзей, они тоже заценили)

[@ПоМи-ю3й]

Спасибо огромное за рецепт, я сегодня приготовила и сама один слопала🙈🙊.Оочень вкусно,я использовала правда тёмный ром Bakardi,сухофрукты тоже настаивала двое суток.Это Божественно...Плодотворных вам праздников.

[@ОлесяЖиеру]

Я первый раз готовила лет 6 назад и до сих пор к нему возвращаюсь ❤ Спасибо Юля😘

[@halynanesterenko]

В прошлом году пекла по этому рецепту и в этом буду печь, но без цедры. Нам слишком она горчила. Спасибо за рецепт!

[@flo6820]

@@Karfax2 получается если без белой части апельсина делать, то горчить не будет?Хочу сделать, боюсь испортить)

[@angelajauregui560]

Feliz año 2021 para todas sus lindas familias... Gracias por este deliciosos pan. Lo hare en mi casa para mi famlia. Saludos desde Colombia amigos.

[@LLIHuLIeJIb]

Спасибо за рецепт, очень вкусно вышло,боюсь до рождества не доживут, строго по вашему рецепту все получилось отлично.

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Здорово, что все получилось)

[@LITWINOS1985]

Самый ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ. Каждый год делаю по разным рецептам. Но остановиться в поисках пора. Это лучший!🤩👍👍👍👍

[@LITWINOS1985]

Вчера вечером испекла. Получилось СУПЕРОВО. СПАСИБО ОГРОМНОЕ! "ЗАПЕЧАТАЛА" в пудре сахарной . Всё укутала и отправила дозревать в прохладное место.

[@DinaRecipes]

Бесподобный кекс! Браво! Поистине праздничная выпечка! Спасибо! Лайк!

[@ОксанаПавлова-р4н]

Коллекция Рецептов Вы пробовали печь по этому рецепту????????

[@ЕкатеринаМихоник]

Если вмешать сухофрукты и орехи перед расстойкой,оно не подымится??

[@Окси-т7н]

@@ОксанаПавлова-р4н В прошлом году у сестры ела,в этом году собираюсь готовить сама.

[@ЛюсяКосінська]

Очень хорошо поднимается с вмешанньіми орехами и сухофруктами.

[@Ярина-т9к]

@@ОксанаПавлова-р4н У Дины есть рецепт немного другой

[@АленаЗвейко]

Дорогая милая Юлия,от всей души благодарю вас за рецепт.

[@olgabolyukh1318]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно)) труды оправданы- штолен мягкий,ароматный, вкус праздничный)))

[@s_kate777]

Спасибо большое за рецепт! Штоллены получились замечательными. Во время выпекания аромат в доме витал невероятный, похожий на запах глинтвейна, смесь алкоголя со специями. Получилось 3 штоллена, 2 из них отправили отлежаться, а один попробовали сразу. Семейные жевали молча с удивленными выражениями лиц и после даже не смогли придумать, с чем же сравнить штоллен по вкусу. Очень необычный и ароматный получился. Я еще в него добавила марципан, он отлично его дополнил.

[@oksana_3749]

Скажите, пожалуйста, а где Вы настаивали цукаты, в комнате или в холодильнике (на видео ничего про это не сказано) 😒

[@s_kate777]

@@oksana_3749 Я настаивала в холодильнике, в стеклянной банке. Каждый день несколько раз встряхивала, чтобы весь алкоголь равномерно распределялся. Кстати, у меня был коньяк вместо рома и еще я добавила немного ароматизатора рома, пахло замечательно. И так получилось, что настаивались цукаты у меня неделю. Коньяк и апельсиновый сок за это время очень хорошо их пропитали и ароматизировали.

[@oksana_3749]

@@s_kate777 спасибо 👍

[@СветланаОстапенко-ш5н]

Спасибо за рецепт, давно его искала! Обязательно его приготовлю на Рождество п.c: как можно поставить дизлайк к этому видео🤷🏻‍♀️ не понимаю!?