Темперируем шоколад дома ☆ 2 способа, без камня ☆ ДЕКОР: твисты и трансферы

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Шоколад - это огромный мир, в который хочется погрузиться с головой!
Давайте начнем знакомство с шоколадом с темперирования. Я предлагаю вам 2 наиболее простых способа, которые подходят для домашних условий и небольшого количества шоколада.
Термометр ali.pub/1p4rze
Пирометр ali.pub/1q8rhk
Также трансферы можно заказать на Али, выбор очень большой, например здесь ali.pub/1q9bxc
☆Контакты:
Сайт
Канал об увлечениях / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама [e-mail]
Instagram / yuliya_small
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: www.twinmusicom.org/

[@YuliyaSmall]

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

[@ryazanchik2278]

Юлия: скажи, пожалуйста, как темперировать шоколад калетами кака- масло.

[@parmanovadilya3685]

Здравствуйте. Что это 25% калет?

[@nnbelova7128]

@@parmanovadilya3685 от веса вашего шоколада. Если его 200гр, то надо добавить 50гр

[@Elena_pre_Krasnaya]

Добрый вечер Юля. Спасибо за инфу!!! Но Теперь вопрос . Я так поняла марки разные но выбирать по текучести и капелям? Средний ? А ещё вы говорите в видео добавим 50 грн калет они темперированы"-? Это как это разве не те же Калоев которые мы топим в видео ? Это другие? Ведь в видео это не темперированный шоколад который мы как раз и темперируем? А ещё как делать какао массу + какао масло + сахар у вас есть такое видео ? И последний как сделать температуру в комнате 18? Зимой нужно открывать окно и одевать свитер ок. Но потом же его нужно ещё держать 24 часа при такой же температуру ? а летом работать с кондиционером и чтоб он работал 24 часа -это золотой шоколад будет ;) те обязательно после заливки формы оставлять в комнате или в холодильнике если там 2 или 6 или 8 С это нормально ? . Перепад температур ничего? А когда вытащим из холодильника через 24 часа и в комнате зимой отпление а летом жара :те 23-26С он растает ? Будет липнуть ? побелеет ? А если он застывает например для корпуса конфет или то наоборот подогревать феном его и формы постоянно , до 32С да? Спасибо 🙏🏻🙏🏻🙂

[@nnbelova7128]

@Светлана Федорова найдите видео полно как темперировтб шоколад

[@liliyagarcia3095]

Юлия, даже не расстраивайтесь, Ваш канал супер!!! Нашли с кем сравнить, с О.Матвей. Ваш канал намного выше классом и столько полезной информации! Очень рада что нашла Вас, спасибо Вам за труд!

[@user-ev1sp6kj5s]

Я вообще канал Матвей смотреть не могу,по одной причине,что там больше обезьяних ужимок,болтовни,рекламы,чем реальность результата. Была подписана,отписалась от неё. Раздражает. Юлия приятная, всё в меру...,доступно... Очень нравится!

[@user-dr8bd3cu1w]

Я тоже подписана на Ольгу Матвей, но редко захожу. Много лишних слов ( кому-то нравится, я больше люблю краткость и по делу). Тут всё четко. И потом, у девочек разная специализация)) чего сравнивать.

[@galadushman794]

@@user-ev1sp6kj5sКанал О. Матвей - отстой! Очень хитропопая дама. Одни деньги на уме

[@Oksi255]

@@galadushman794 я Матвей не смотрю после спора с сушистом, где она свою аудиторию считает быдлом и говорит "они" и "им все равно, они не понимают разницы" о том как сварен рис, это был ужас!

[@user-en4gm1yi4o]

Liliya Garcia благодаря вам узнаю новый канал!)

[@mimishkazver2603]

Какой ''добрый человек'' палец вниз ставит...за подобные МК люди такие деньги гребут, а тут всё чётко, грамотно и бесплатно, да

[@user-dj1rh6gf1t]

поставил тот человек, который как раз деньги и гребёт)))) Ведь у него хлеб отбирают)))))))))))

[@londonfamilyfun8829]

Купила платный курс, но одно только это видео дало мне больше, чем платный курс. Спасибо огромное, всех благ вам!🙏👍👏🌹

[@elenaelena8150]

После ваших комментариев посмотрела эту Ольгу Матвей. Люди которые сравнивают автора данного ролика Юлю и эту Матвей вы что с будуна? Как это можно делать.? Там бла бла бла. Тут четко строго по делу. одним словом умничка. И очень познавательно. Спасибо

[@HW-km5vm]

Elena Elena абсолютно согласна.

[@Mashferum]

Это супер-канал, благодаря которому, я начала свою скромную кондитерскую деятельность. Большую часть рецептов использую постоянно. Приятная девушка, которая очень доступно, без лишней воды всё рассказывает. Не знаю, как можно остаться недовольным после просмотра видео на этом канале! Только процветания Вам, Юлия!!!!

[@YuliyaSmall]

Большое спасибо!!!)

[@Nassty_tassty]

Здравствуйте. Спасибо большое! Так приятно слушать и смотреть. Я с каллетами поняла-сколько от общей массы добавлять. А вот с какао маслом в порошке не совсем-сколько от общей массы % добавлять?

[@chiken_pro_naggets]

Анастасия Крывда 1%

[@Nassty_tassty]

То есть не важно сколько вес общей массы 200гр. или 100гр. все равно 1% ?

[@YuliyaSmall]

да не важно, всегда берем один процент, если вы будете темперировать 1 кг шоколада - берете 10 гр микрио.

[@Dragon_973]

Юлия благодарю за столь вдохновляющее видео

[@albinasurina2481]

Юлия, спасибо огромное за такой подробный мастерт класс по работе с шоколадом!

[@user-sm7vb2yg8i]

Юлия, огромное Вам человеческое спасибо! И успехов!

[@luizapokito975]

Не понимаю людей, которые пишут говнокомменты и рекламируют тут какие-то левые каналы. Ну не нравится, так не смотрите, а переходите на каналы «любимых». У Юли своя огромная армия поклонников, которая надеюсь будет полниться 👑 Спасибо вам за это видео, очень полезное, понятное и конечно красивое как всегда)👏👏👏😘

[@juli_teaparty]

Юля, огромнейшая Вам благодарность за такую ценную информацию!

[@user-gz5mw2mm6u]

Все прекрасно понятно,без лишних слов ,это пожалуй лучшее видео про темперирование🎂🍫

[@user-nx9rm6dr4d]

Юля спасибо огромное за Ваш труд! И бесплатные мастер классы!!!! Очень Вам благодарна!!!!

[@user-rn9ti9uc1w]

Не знаю кому и что теряет канал.Очень полезное видео-очень.Сколько полезной информации.Огромное спасибо.

[@nyumak]

Очень четко и ясно! Огромное спасибо, Юля! Очень хочется увидеть цветочный шоколадный декор в вашем исполнении)

[@user-kz8of8dp2v]

Спасибо Юля за ваш канал. Все доступно и для меня вы просто находка.

[@user-wp8zz9rk4j]

Юлечка,шикарный видео-урок! Спасибище огромное. Давно искала другие способы темперирования. Этот самый удобный! По декору-интересно всё! И шоколадные листики,и пружинки,разные фигурки-буду рада,если запишите еще урок по декору. Очень хочется научиться декорировать тортики и капкейки необычными фигурками.

[@lelyaposti]

Юлия, спасибо за Ваш труд! 🙏 полезное и интересное видео👍

[@user-tb1en3yb1z]

Спасибо огромное,Юля,за видео!Все понятно,доступно,без лишних слов....!!!!!

[@user-mm5mr6ml8p]

Чудесный канал! Была удивлена, что Вы нигде не учились. Подача материала профессиональна, лаконична и очень приятна. Юля, спасибо Вам огромное! Удачи и процветания Вашему каналу!

[@xeniagalkina249]

Спасибо Вам, Юлия, за такую полезную информацию!!! 🙏🏻

[@user-yk7io1mb1n]

Спасибо Вам большое за Ваш труд!!! За время которое Вы тратите на нас!!!! Вы большая молодец!!!

[@user-es6zs6sq5v]

Спасибо огромное, даже не слышала про такое, разница колоссальная.

[@tatyanaburlyaeva806]

Юлия, благодарю за всю информацию, которую Вы с нам дарите! Процветания и всех благ Вам!!!❤

[@kexbrsun]

Юлия, спасибо за такой нужный совет, видеоурок! Как всегда всё на высшем уровне!!!

[@user-vm4bb2gc3c]

Юленька,вы молодчинка и большая умница.Ваш уровень мастерства давно перешагнул уровень таких каналов,как "Семейная кухня"и "Ольга Матвей".Не всем это понять и каждому своё )Всегда смотрю ваше видео и жду новых рецептов),многому у вас научилась.Не поверите,ждала именно видео о темперировании шоколада,спасибо вам большое,доступно и понятно.👍🏻

[@YuliyaSmall]

Очень рада, что видео получилось информативным и доступным! Надеюсь, теперь все точно получится;)

[@mstwilight1612]

Вероника Позекун Юля - интеллигентно и с уважением относится к подписчикам, в отличие от выше перечисленных

[@user-bp9hq5yw9p]

Ради интереса посмотрела один рецепт этой Ольги Матвей))))))))))) Ну реально ей далекоооооооооооооооо до Юлии)) То, как она рассказывает, как преподносит информацию... Это так смешно))) На уровне деревни, честное слово)))) Я даже не смогла досмотреть ее видео)))))

[@Ayvriki]

Зуля Пшецукова, то же самое хотела сказать. У Матвей уровень очень любительский, выпечка аляповатая.

[@innashevchenko3092]

@@YuliyaSmall Спасибо. Я узнала много интересного. Теперь буду хвастаться 😄😄

[@YourTaya]

Я посмотрела всё видео и даже не заметила, как пролетело время...потому что мне это ИНТЕРЕСНО! Юлия, никого не слушайте и продолжайте снимать о том, что нравится вам!

[@user-fl5um4rb5n]

Спасибо Вам за развернутую информацию, которую бы мне пришлось искать долго.

[@stellabraude6007]

Юличка, Спасибо большое! Интересно, доступно и профессионально! 👏

[@user-ty2im9kh4o]

Юля, я Ваши видео смотрю с большим интересом. Вы умница с золотыми руками.

[@user-vz3nm2js4q]

Вообще шикарно. Спасибо Вам огромное. Вы лучшая. Много пальчиков вверх. Мне как раз необходимо было такое видео. Вы как мысли читаете

[@user-nj7fc3ce3h]

Спасибо Вам огромное и человеческое! Дай Вам Бог здоровья!

[@user-pn4my3mh7s]

уже ночь ,а я все смотрю и смотрю очень вкусный голос и очень интересно все получается здорово!

[@lilugrace738]

Юлия, спасибо большое за такую прекрасную лекцию И наглядный пример о темперировании шоколада. Все ясно и понятно

[@mariia6324]

спасибо, что так понятно показали разницу между темперированым шоколадом и нетемперированым! этот наглядный пример был очень полезен.

[@user-qf1zf7kn8d]

Юлечка!!! Спасибо огромное за твой труд и такое полётное сейчас для меня видео🙏🏻❤️

[@0lga__]

Спасибо, всё доступно, без лишней информации 🤗 вы большая молодец

[@luiza_shemilova]

Спасибо вам огромное! Вы такая умница! Все предельно ясно и понятно! Ещё раз спасибо!👍👍👍🌸

[@user-gx6vz8ph8u]

Потрясающее видео! Все очень понятно и доступно. Юлия вы такая молодец, что делитесь своими знаниями с другими. Браво!

[@user-uh7cw5cq7h]

Юля, спасибо огромное! Вы лучшая!😙

[@k.valeria1118]

Просто волшебство 🎉❤ спасибо большое за МК

[@fas2sik]

Юлия, спасибо Вам за все видео и за это тоже огромная благодарность! Вас очень приятно слушать, грамотная речь, доступное объяснение, хорошее качество видео и интересные идеи! Продолжайте в том же духе! 😉

[@user-sq5fg9nl9x]

Очень все понятно,без перемотки,спокойно и по делу! Супер! На онлайн курсах хуже объясняют

[@user-ee7sv6mt8g]

Большое спасибо. Все очень доступно. Отдельная благодарность за теоретические нюансы

[@lubovpechalina500]

Юлия, спасибо Вам за очень доступное объяснение рецептов. Здоровья вам и творческих идей!

[@user-katyasun]

Юля- профессионал! Красиво, подробно, ничего лишнего и всё необходимое, грамотная речь, приятный голос! Её видео очень информативные, понятные, но можно смотреть просто для удовольствия :)

[@tania197476]

Спасибо, Юля! Обожаю Вас!!!В трудную минуту Вы рядом))))

[@user-gu6vb5zm5b]

Юля,спасибо вам огромное! Процветания Вам!

[@user-jn1vt2fr9z]

Спасибо за ваши видео, Юля! Смотрю многих, но делаю по вашим рецептам - люблю четкость и аккуратность))) Вы молодчина!!!

[@elenas4766]

Наконец-то, НАКОНЕЦ-ТО на ютубе появилось отличное видео о темперировании шоколада! Спасибо вам за проделанную работу!! Успехов!!🍒

[@user-yj9lz5qp6u]

Какая Вы умничка!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за очень полезную информацию. Вы СУПЕР!!! Очень счастлива, что нашла ВАС!!!

[@user-hb7ge3vu2k]

Юля, обожаю Ваш канал! Побольше таких познавательных видео!👍👍👍

[@anilaskam9772]

Спасибо за Ваш труд! Благодаря Вашему каналу научилась печь чудесные торты!♥️👍

[@marybayanduryan1483]

Спасибо вам,все осень красиво и понятно объясняете,и голос у вас очень приятный😍😗

[@sofiyamajara27]

Спасибо большое! Всё очень понятно 😊!Вы умничка!

[@user-lz2yf2nt4w]

Спасибо, Юлия! Всех благ, вам!

[@olivettinuova1097]

Огромное спасибо за такие полные объяснения. Все разложено по полочкам 🫶

[@confidential8906]

Юлечка, спасибо! Очень интересное и полезное видео! Вы, как всегда, на высоте)))

[@user-mk7jt1ml8l]

очень полезное видео и максимум информации. 😊🍫 Молодец!👍

[@user-hy1ui1hr4y]

Очень круто!!! Так доступно, я в полном восторге!

[@user-jo3xs8qh2n]

Юленька,просто умничка! Спасибо огромное! Прямо курс о самом важном и главном!!! 👍🤗

[@user-ri3eq8bv9b]

Спасибо. Очень полезная инфо.

[@sayunur6220]

Ждала такую тему, спасибо😘

[@aaabbb-xe6kk]

Мне 45 лет, никогда не пекла торты и не плавила шоколад, вообще кухня не мое, сижу ночью смотрю этот умиротворяющий ролик. Покажу дктям, может сготовят мне что-то по вашим рецептам))

[@sofiyaserj2553]

Всё отлично получилось, и всё грамотно объясняете, спасибо за такой подход к своей аудитории ❤❤❤

[@mariiamariia5746]

Мне кажется я вечность искала именно это видео. Все в одном. Все... в интернете нет нормальных определений, понятий, я пытаюсь разобраться давненько. Спасибоооооо.... я и так по вашим рецептам семью балую, а теперь вы прям мою шоколадную пробоему разрешили. Спасибо вам, золотой души человек. От всего сердца спасибооооо

[@vanhelen8157]

Спасибо большое, очень интересная и нужная информация.

[@liya9266]

Благодарю! Готовлю десерты только по вашим рецептам!

[@elinorfr1525]

Супер! Из всех видео по темперированию шоколада, которые я смотрела, Ваше самое лучшее, самое понятное.

[@user-pz9ir7zr7v]

Для кого " канал теряет интерес" может не подписываться и не смотреть!!!Юля,вы большая молодец!у вас очень замечательные видео,продуманные,красиво снятые!все современно и очень интересно!каждый день смотрю не появилось ли новое видео,и если появилось то смотрю его первым!кулинарных каналов сейчас завались,кого не устраивает ваш пусть смотрит другие и не портит вам настроение!то,что вы снимаете и делаете больше похоже на профессиональный уровень,а не любительский!а таких видео очень мало,либо их просто продают за деньги!спасибо вам еще раз,что делитесь опытом и так стараетесь для нас,ваших подписчиков!

[@innamurshel8102]

Все получилось с первого раза, я просто в восторге, отличные способы. Спасибо вам Юля огромное, рассказ увлекательный я несколько раз смотрела это видео. Вы просто находка для кондитеров, как начинающих так и с опытом. Вы умничка , удачи.

[@user-xz6xg2cl1o]

Юличка спасибо вам огромное за ваши рецепты они без подобные. Спасибо что делитесь с нами так подробно и понятно😘😘😘🤗🤗🤗

[@user-xn8ii6kn1e]

Спасибо. Очень понятно объясняете) без воды , все четко по делу и грамотно, приятно оч слушать. Профессионал

[@smithyii008]

Очень рада, что нашла Ваш канал

[@yulyaleo9383]

Юлия , спасибо за Ваши видео , это нечто ! !! Все четко , ясно и по существу. Было бы интересно узнать как делать универсальные декоры из шоколада, цветы , банты , спирали и что-нибудь необычное и красивое .

[@e_v_smr]

Юлия, как всё понятно объяснили, сколько декора показали😍 Какая удача, что ,Вы делитесь знаниями🙏 Благодарю♥️💐💐💐

[@Anna-nv9yq]

Я Вас люблю 💕💐 Всегда нахожу ответы на любые вопросы и всё это на Вашем канале😜

[@user-yg3hr3jx3r]

Огромное человеческое спасибо за труд и знание которыми делитесь. Всего Вам доброго.

[@YuliyaSmall]

спасибо!

[@user-ts7wc1eg7b]

Юличка, спасибо Вам огромное за эту информацию. Очень все подробно рассказали. Супер!!! Жду еще новые видео о шоколадном дэкоре. 😙

[@user-yt7mr2xm7u]

Огромное спасибооооо 😍😍😍😍😍 очень понятно и так позитивно 🤗🤗🤗 голос приятный - бонус 🤩🤩🤩

[@user-kv5ju5yd6i]

Спасибо за такой подробный и очень полезный рассказ .

[@user-ju5wm6ut2b]

Юля, спасибо за подробное описание процесса, сравнение шоколада с нетемперированным. Я темперировала без градусника и он таял в руках. Купила градусник и Ваши инструкции теперь стали понятны и бесценны. А про какао-масло в порошке даже не слышала. Спасибо за Ваш труд!!!

[@sladkayayagodka4492]

Спасибо за такую полезную информацию

[@NatalyaPrigodich]

Спасибо, видео очень понравилось! Информативно и ничего лишнего.

[@psy.raevskaya]

Спасибо за важную информацию!❤

[@natalydan2]

Ох, как опасно покупать столько шоколада 😱 я сама бы постоянно подходила к мешочку и тырила понемногу 😂😂😂 без шоколада жить не могу

[@YuliyaSmall]

)))) да это дело опасное)))

[@user-gu7ot2sd5b]

Рецепты NK cooking а у меня дети подъедают 😆😂. И пусть едят - это натуральный шоколад высшего качества в отличии от русского

[@Eva_aleno]

кому как... Я например нейтрально отношусь к шоколаду, у меня может шоколад лежать по пол года ))))

[@user-me5mf4qk2u]

Быстро насыщаешься

[@user-iy6me1wt9z]

+

[@nadiakravets6447]

Как всегда, супер-видео!!!!!!!! Юлия, огромное спасибо за Ваш, надеюсь, все-таки благодарный труд.... Знали бы Вы, насколько действительно необходимы Ваши видео-уроки, ни тени сомнения не вызывали бы ПОЛЕЗНОСТЬ, ЭФФЕКТНОСТЬ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ.... Да просто как на крыльях хочется лететь на кухню, и хоть что-то ТВОРИТЬ!!!!!! И по-поводу, какой декор из шоколада хотели бы видеть?-Да, абсолютно ЛЮБОЙ в Вашем исполнении!!!!

[@user-fj5ch1nf6p]

спасибо вам огромное,я новичок,а у вас дар редкий,все понятно,все доступно,преклоняюсь перед вами

[@olgaseiko9953]

Спасибо за такое подробное описание, все понятно. Поняла свои ошибки.

[@ElenaBo]

Спасибо за то, что так открыто и честно делитесь с нами интересными и нужными способами и рецептами! Сегодня у меня один из самых счастливых дней в жизни-я смогда затемперировать шоколад!))))))) По вашему простому способу с какао-маслом! Сначала я не верила, но это сработало! Спасибо еще раз вам огромное!!!

[@YuliyaSmall]

Я очень рада, что у вас все получилось;)

[@elinafaust9989]

Здраствуйте а вы темперирывали какой шоколада какао маслом? И какао масло было в порошке или в гранулах?

[@ValeriiaBusheva]

Спасибо за отличный ролик!! Вопросов не возникло вообще поскольку настолько детально все рассказано, остается только брать и делать!)

[@user-kd9yh4yh2q]

Юлия, спасибо вам огромное! Долго искала информацию о темперировании шоколада, не только видео, но и правила, способы, назначение. Очень рада, что нашла Ваш канал! Успехов Вам! 💐

[@irina20071]

Вот сколько смотрю Ваш канал... Какая же Вы умничка. Благодаря Вам у меня всё получается. Вы всё тонкости рассказываете и показываете. Спасибо Вам огромное приогромное!!!!

[@user-rc5sp1ru7b]

класс😍😍😍По вашим рецептам всегда идеально все получается😍Удачи и успехов вам😊

[@user-bh6zk5qv3p]

Отлично!!! То что искала!!! Подписываюсь!!!

[@user-qs7ne4xn7p]

Какая вы УМНИЦА 🙏🥰!!! Так понятно и доступно всё объясняете, показываете, хочется слушать и слушать 🤗👍

[@irapapelski5358]

Вау, сколько полезной и актуальной информации!!! Без лишней болтовни. Спасибо огромное!!!!!👏👏👏😍

[@yanaminsk09]

Юля, спасибо за видео! Как раз хочу попробовать шоколад в молде сделать - и ваше видео раскрыло мне все секреты, как это сделать )))

[@user-jq4xe5ly8y]

Очень круто!спасибо все понятно.😀

[@white31613]

Спасибо Юлечка!!! Будьте счастливы и здоровы!!! С уважением Марина