ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА БЕЗ ГРАДУСНИКА / СЕКРЕТЫ ОТ АННЫ КРАСОВСКОЙ

[@DKVinvest]

Блин, наконец то нормальная инструкция. И лайфхак как охлаждать супер

[@НатальяБуйницкая-д4м]

Ну наконец-то, нашла как темперировать шоколад, без всяких выкрутасов и "танцев с бубнами". Спасибо Вам огромное 💐

[@bolt-UW]

Ой,да непизди

[@alpanastasia]

Анна, спасибо вам за это видео! У меня нет доски, и я из-за этого даже браться за шоколад дома боялась. А благодаря вам все получилось! Вышли очень симпатичные завитушки на торт :)

[@irinamaslova1043]

Теперь можно без затрат на мрамор и шпатели попробовать темперировать шоколад)) спасибо за видео, все очень подробно и понятно :)

[@user-cc5ju9oh8o]

А ЕЩЁ ПРОЩЕ : НАСТРУГАТЬ СТРУЖКА ОБЫЧНО ШОКОЛАДА ИЗ МАГАЗИНА 70% НАСЫПАТЬ В МЕШКИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ НАСАДОК И ОПУСТИТЬ В ВОДУ 35 ГРАДУСОВ , КАК РАСТАЕТ , ЧУТЬ ПОДОЖДИ ДО 31 ГРАДУСОВ , ОТРЕЗАЕШЬ КРАЕШЕК И РАБОТАЕШЬ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ДО 32 ГРАДУСОВ , РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА 27-29 ГРАДУСОВ !

[@OLGA.1202]

@@user-cc5ju9oh8o это не темперированный шоколад, он будет таять в руках, и не будет держать форму!

[@svetlanadrehband3718]

Спосибо вам...мне этот вариант больше подходит....чем гонять шоколад по мрамору...

[@allesgute2510]

Спасибо, Анна! У Вас самое доходчивое, лаконичное и наглядное пояснение данной темы. Супер! Хорошо, что я нашёл Ваш ролик

[@annateach1469]

Самый вминяемый кондитер, который нормально объясняет реальные вещи. Спасибо!

[@natalianatalia5471]

Я делала у меня все хорошо получилось .спасибо за человеческий способ

[@натуральная7я]

БлагоДарю, Анна! Сделала всё по-вашему способу. Очень хорошо всё получилось! Хоть, я и новичёк в этом деле. Но, на удивление, всё получилось замечательно! Очень лёгкий и удобный способ! Главное, соблюдать все правила. :))

[@Elena-bh7wv]

Анна, благодарю за такой подробный МК. Теперь у меня нет причин бояться экспериментировать с шоколадом. Я рада что нашла Ваш канал.

[@user-cc5ju9oh8o]

А ЕЩЁ ПРОЩЕ : НАСТРУГАТЬ СТРУЖКА ОБЫЧНО ШОКОЛАДА ИЗ МАГАЗИНА 70% НАСЫПАТЬ В МЕШКИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ НАСАДОК И ОПУСТИТЬ В ВОДУ 35 ГРАДУСОВ , КАК РАСТАЕТ , ЧУТЬ ПОДОЖДИ ДО 31 ГРАДУСОВ , ОТРЕЗАЕШЬ КРАЕШЕК И РАБОТАЕШЬ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ДО 32 ГРАДУСОВ , РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА 27-29 ГРАДУСОВ !

[@user-oj9bw4hz8y]

Анна, спасибо большое Вам за прекрасный урок!

[@SvetlanaNakonechnaya]

Благодарю, очень интересно и приятная подача информации)❤

[@Olga-mi8py]

Огромное спасибо за видео!! Все ясно и понятно!! Успехов Вам!!

[@ВладимирВолохов-н2к]

Прекрасный ролик! Автор очень доходчиво объяснила смысл и технологию темперирования. Огромное спасибо и удачи вам!

[@СветланаГорбунова-г2ы]

Анна, спасибо за понятное и доступное видео. И действительно не надо тратиться на мраморную доску. Анна, а покажите видео как сделать цветной шоколад.

[@ТамараБулычева-ь8т]

Очень ценные советы для кондитеров, особенно начинающих. Спасибо огромное!!!

[@ГаянэАкопян-ч2т]

На мой взгляд самый простой и удачный способ. Спасибо.

[@ЗульфияРамазанова-л2э]

🥰🥰🥰🥰Спасибо за простое объяснение. Несколько видео посмотрела не поняла , с вами все чётко ясно. Процветания вам.)

[@ЭммиАхмедова]

Спасибо вам за этот ролик-обзор на темперированный шоколад и различные нюансы, связанные с его приготовлением!^-^ Приятно вас слушать ))

[@odlaryurdu993]

Очень нужное видеоурок.большое вам спасибо.

[@Антонинка-е9в]

Спасибо большое Вам за видео. Буду учиться темперировать шоколад. Благодарна очень. 💖

[@polka_na_wb]

Вы такая милая, приятно смотреть ☺️

[@ИннаШнюкова]

От всего сердца СПАСИБО!

[@ludmilaraenco8129]

Добрый день Анна огромное вам спасибо Очень понятно Успехов вам

[@sami4820]

Вы очень красивы!!!

[@svetik19821]

Спасибо, всё чётко и понятно. Осталось научиться. Будем пробовать :)

[@ИннаГуляева-э1м]

Благодарю🎉 попробую так сделать . Всех благ❤

[@MarijaDobrovolskaja-il3pb]

Spasibo Aniutka. Otlicnoe video, bez lisnego teksta. ❤

[@virsavia5555]

Спасибо за объяснение доступным языком.

[@ЛюбаваБенещук]

Супер! Всё чётко,кратко и понятно! Спасибо большое за видео!😉👍

[@Sullfia]

Спасибо большое!!! Всё понятно и ясно!!! Буду пользоваться этим методом! Спасибо

[@twogirls7045]

Спасибо большое за доступно и грамотно рассказанный способ!

[@ГульмираСаматова-д1з]

Благодарим вас за супер эфир

[@ТатьянаСтепанова-у3ж]

Спасибо большое очень пригодились

[@ЖанаФурлет]

Анна. Огромное вам спасибо за урок. А то все эти заморочки охоту отбили.

[@Ирина-ф9ф4э]

Спасибо! Самый верный способ в домашних условиях. 👍💎🤩

[@anylime89]

Надо попробовать, здорово. А то мраморные доски, колеты. Я сидела в смятении, т.к. шоколад собралась делать из какао тертого и масла, т.е. колет нет. Думала все как темперировать))

[@alenashag]

Спасибо за такое отличное объяснение. Все понятно, чётко. Спасибо за это видео

[@Svetlana-M.]

Какой замечательный канал! Спасибо!

[@НинаРа-Сиянка]

Анечка, вы очень позитивная!

[@ЕленаТупикова-т1о]

Всё понятно, спасибо. Попробую ваш способ.

[@ИринаОмина]

Подпишусь в знак благодарности!Иконечно,лайк.

[@Ludmila20]

Спасибо большое вам, вы просто находка.

[@juliagrygoruk309]

Браво 👏 Наконец-то толковая инструкция👌💪 Спасибо больше

[@timtaylor6623]

9379992 спросить Петровича

[@kuznetsova21]

Отличное видео! Очень подробно и понятно! Скажите, можно ли таким же способом темперировать шоколад, который готовишь изначально из какао масла и какао тёртого? Буду благодарна за ответ)

[@Olga-mi8py]

Очень важный вопрос!! И я буду очень благодарна за ответ!!! Спасибо за видео!!

[@ИринаРасулова-б8ю]

СПАСИБО АНЯ ОТДЕЛЬНОЕ ЗА ИНСТАГРАММ, ОЧЕНЬ ПРИЯТНО,И СПАСИБО ЗА ЭТО ВИДЕО ООООЧЕНЬ ПОМОГЛИ РАЗОБРАТЬСЯ ЧТО К ЧЕМУ.

[@georgiisemeniuc5373]

Доступно и грамотно .спасибо

[@nataliyreznik9389]

Благодарю!Очень доходчиво ⚘

[@ДаниилРюмкин-д8э]

Гениально! Спасибо за ваше видео.

[@ЕвгенийМихаэлис-г9н]

Умница!!! Спасибо большое

[@ВалерияПавлова-ч2ц]

Спасибо Вам большое! Все получилось!

[@kseniastorm7184]

вы действительно крутая! Однозначно подписываюсь на ваш канал!

[@JuliJuliMerci]

Спасибо за видео. Однако возник вопрос. Для шоколада водяной пар на таком близком расстоянии разве не опасен? Поскольку частицы воды могут испортить шоколад?

[@tatjanasupratkin9468]

Анечка, Вы прелесть!! ❤ по вашим рецептам у меня все получается!!! Спасибо огромное за уроки ❤

[@farkhadmamur1673]

Спасибо! Все просто и понятно👍🏻

[@muhammadalohonrakhmatjonov1544]

Спасибо за ваше видео

[@Татьяна-ы8и9н]

Спасибо вам большое. 👏

[@SvitlanaDuma-x7b]

Дуже доступне пояснення всіх дій!!! Я новачок, але мені з першого разу все получилось) Класссс!

[@dariaber8121]

Спасибо за советы!!!

[@Korra.7]

Спасибо большое!

[@ЮлияРекунчак-в3и]

Спасибо) попробую

[@ОльгаБаландина-о4у]

Спасибо🙏

[@НаташаЛатий-й7л]

Спасибо, всё понятно.

[@ШишулинаАлёна]

С третьего раза получилось! Спасибо))

[@людакурова-ю6и]

Спасибо 🎀💖🌈

[@ЖеняХаутиевна]

Вы умничка 🥰🥰

[@ольгаверик-щ1з]

Спасибо!!!!

[@gtnhjdf1006]

спасибо огромное!!!!

[@АнастасияПустовойт-д5г]

Новичку сложно так затемперировать шоколад - можно пропустить момент "блеска" . Есть способ темперировать каллетами , но нужен термометр. Зато вы будете уверены в результате сразу. И минусы водяной бани для шоколада - если попадет капля воды в шоколад - его уже не стемперируешь, увы. Испорченный продукт. Но каждый находит свой способ темперирования.

[@ОлегМармута-б5н]

Каллетами очень удобно, и для новичка понятнее. А вместо термометра удобнее использовать пирометр (дистанционный измеритель).

[@СветланаПотапова-щ4п]

Некоторые шоколатье добавляют в темперированный шоколад 2капли воды для вязкости.

[@ЕленаАлексеевна-з9ч]

Спасибо большое

[@cripmar3865]

Спасибо

[@El5188]

Спасибо большое -я теперь Ваша подписчица

[@игорьБатенька]

Спасибо,сделал, получилось

[@ВалентинкаЩербакова-п5н]

УМНИЧКА!

[@adelediamandis9485]

Здравствуйте. Извините, можно использовать обычный шоколад в плитке? Ответьте пожалуйста 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@laravokkal9986]

Благодарю

[@ЗояЗоя-м3л]

Анна а у меня какао тертый и какао масло какую пропорцию надо брать?

[@kate_4572]

Скажите для создания домашних конфет подойдёт такое?

[@sabihaqasimova5348]

Очень аккуратный шкаф ❤️

[@AEskadA]

подскажите пожалуйста, а можно остатки шоколада потом снова использовать через время и нужно ли будет повторять процесс темперирования???

[@АртурОганнисян-ч8ф]

Здравствуйте. А можно ли темперировать и частично покрывать торты этим же шоколадом?

[@MMMin4ik]

А для плиток подойдёт?

[@dimitriypereckopskiy856]

Анна молодец

[@annaschev3587]

А чем отличается от:мкроволновка- 2/3 шоколада-30сек-перемешать, еще 30сек, перемешать, добавить 1/3 перемешать-секундное дело-уже не раз покрывала этим конфеты-все ОК.Только я после добавления след порции шоколада-больше не грею-работаю так.Может чтото не правильно делаю?Но результат радует.

[@ИннаФалько-и6с]

ГЕНИАЛЬНО 🌹❤️

[@АлексейБудко-ш8ъ]

Классный лайфак. А скажите после темперирования шоколада можно ли его разогревать если он затвердел для дальнейшей работы

[@СветланаРуманова-и6ф]

Анна ,ЗДРАВСТВУЙТЕ .Магазинный шоколад (плиточный )можно ,нужно ,темперировать???

[@egorserdtsev7898]

да, иначе он поблекнет при застывании.

[@drsaide3381]

Sposibo bolshoe, ostalos probovat 🤗

[@volodimer1]

Спасибо за разъяснения, маленькое уточнение не ГРАДУСНИК , а ТЕРМОМЕТР , потому что вы измеряете температуру, а не градусы.

[@alexislifevlog1615]

Какой шоколад можно использовать вместо Каллет?

[@Евгения-ъ4з4ж]

Подскажите пожалуйста ,так можно темперировать и белый шоколад? При таких же температурах?

[@Ludmila20]

Скажите пожалуйста, если шоколад останется его нужно опять темперировать после охлаждения. Спасибо! Удачи вам вашем деле, вы просто умничка!

[@НатальяПопова-т9э]

Здравствуйте, могу ли я из тёмного и белого шоколада сделать молочный?и какие пропорции нужны?

[@siuzanarauh9581]

А какая температура должна быть при приготовление белого шоколада? Благодарю.

[@НатальяБуйницкая-д4м]

Ну наконец-то, нашла как темперировать шоколад, без всяких выкрутасов и "танцев с бубнами". Спасибо Вам огромное 💐

[@azizakhihiza3062]

А20хншщдломиу7эжюбьтй

[@timtaylor6623]

@@azizakhihiza3062 он ланыжэрпорлрбпаашл

[@ilhamadavudova3127]

😂👍

[@ruslanbogun641]

с бубнами прикольно.....

[@alice4440]

Зачем его темперировать? Чтобы шоколад заблестел, захрустел? Ну ладно, если бы готовился шоколад из какао-порошка с альтернативными сахару заменителями, тогда понятно! А так! Я покупаю хороший шоколад с сахаром из цветков кокоса! И вкусно, и блестит, и хрустит, и калорий меньше! Зачем изобретать велосипед?

[@ЕленаБезяева-ф4в]

Анна,здравствуйте.Подскажите само какао-масло,как правильно темперировать?И до какой максимальной температуры его можно греть?И соответственно до какой температуры опустить?Или не важно вообще до какой температуры можно греть какао-масло?Если нужно окрасить корпусные конфеты.

[@КосМал-р4ш]

Очень круто

[@Docent16]

Какие пропорции какао тёртого и какао масла?

[@trivastercom8895]

Анна запишите ваш рецепт для корпусных конфет пожалуйста

[@mama_Zhenya]

А если не нагревании повторно то ни чего не получится? Многих смотрела там повторно не нагревается. Скажите а белый с каким процентом какао лучше брать?