【再現レシピ】ビブグルマン掲載店のカレー＆㊙時短テク【SPICY CURRY 魯珈】齋藤絵理

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
38「ポークビンダルカレー」
【spicy curry 魯珈】の齋藤絵理シェフが教えてくれました。
時短技などテクニックも盛りだくさん！
お店の味を再現できるレシピをご紹介！
【spicy curry 魯珈】
hitosara.com/0032031553/?cid=...
※移転先
東京都 新宿区 百人町 1-24-8新宿タウンプラザBF-J
■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
01:08　材料紹介
03:12　1.食材の切り出し
05:14　2.豚肉のマリネ
06:24　3.スパイスを炒める
08:50　4.飴色玉ねぎづくり
12:15　5.食材の火入れ
14:24　6.盛り付け
15:03　3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(４人分)ーーー
豚バラ肉
...400g
玉ねぎ...1個
マスターシード...小さじ1
シナモン...4cm
赤唐辛子...4本
クミンシード...小さじ1
クローブ...7粒
白ワインビネガー...大さじ1
にんにく＆生姜...大さじ 2/3
カットトマト ...100g
水 ...200ml
ターメリックパウダー（マリネ用） ...小さじ1
白ワインビネガー（マリネ用）...大さじ1
サラダ油...大さじ3
＜パウダースパイス＞
カイエンペッパー...小さじ1
コリアンダー...大さじ1
クミン...大さじ2/3
ターメリック...小さじ1
ブラックペッパー...小さじ1
シナモン...小さじ1
塩...小さじ1
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