【自家製】蔥花蝦米腸粉 [Eng Sub]

粘米粉 60g Rice Flour
粟粉 20g Corn Starch
澄麵粉 10g Wheat Flour (Starch)
油 10g Cooking Oil
水 260g Water
鹽 少許 Salt
蔥 2pc Spring onion
蝦米 20g Dried Shrimp
砂糖 3g Sugar
豉油 10g Soy Sauce
水 10g Water
1.蝦米用熱水浸軟,蔥切粒備用
2.在蒸盤上刷油。
3.把沾米粉、粟粉、澄麵粉、鹽和水混在一起攪匀，然後倒蒸粉在蒸盤上(每次約2mm厚)。
4.在鑊中加水隔水蒸2分鐘，離火。
5.蒸完後，用鏟拿出腸粉，捲起後每塊切約2寸。
6.灑上花生醬、豉油、甜醬、葱花及芝麻。
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #蔥花 #蝦米 #腸粉 #蔥花蝦米腸粉

[@ABc-ng2ry]

看馬田好似嘻哈的做，但知你背後己做左功課，又娛樂煮食是快樂，令人開心的節目

[@keikowong481]

成功了，多謝你，很喜歡你的幽默和真實， 夠貼地 ，支持你， 繼續努力

[@seria4692]

出街食算 🤗🤗😎😎 但係睇馬田又睇得好爽wor😂😂

[@100carolchan]

太開心，馬田真教整腸粉。原來這麼容易整，一定要試下。

[@whitechang7276]

11:20 好胡鬧🤣太可愛了啦❤️

[@陈锦-e7m]

自己做健康D

[@kitkit657]

悦和醬園既芝麻醬不錯的、香濃滑！更是香港制造！

[@stevenchan3015]

你位仁兄好詼諧，教做腸粉都好易明，原先我以為蝦米仔浸軟直接捲就ok, 原來重要切碎，咁確係香口好多，明白哂，多謝你， LIKE !

[@Angsweechoo1975]

看马田煮饭很值得，因为你常常会告诉我们为什么要加这个加那个，可以学到更多，感谢您！

[@christinachui3733]

今時今日香港腸粉無幾蚊架啦，都要十幾二十蚊啦！價值是來自自制自己識整才是最叻，價值既係好個人，有廚藝才是無價！多謝你教和分享我地🙏🙇‍♀️

[@hoyin796]

成功了！(之前試過好多食譜,都不成功) 一定要薄薄一層蒸，又爽又滑，多謝 Martin!

[@waipang4709]

不知是否會成功，但主持人super funny, 睇得好開心，能在緊張的生活中輕鬆一下，多謝你。

[@zheni7044]

叔叔這裡做的真成功😂

[@xyz4778]

原來我在廣東食的腸粉叫「陳村粉」。好鍾意食啊！香港問唔到啊！ ps麻醬可以自己整。芝麻直接入blender打碎即可。

[@al6392]

馬田，喜歡看你煮的嘢，生鬼動聽又實用，特別系個四個公仔頭，QQ

[@芋頭火鍋]

此時的他沒有想到 四年後他做腸粉會經歷什麼腥風血雨

[@TT.114]

話說有日聽到呀媽部手機無啦啦響起馬田嘅片頭 然後驚訝咁同細佬講 嘩呀媽睇馬田😱 呀媽話唔得咩 細佬話唔係 多數係後生先睇姐😏😎

[@yusukelee1901]

很喜歡吃腸粉謝謝馬田食譜，感覺很簡單可以在家做來吃，超讚👍

[@kayukwu3203]

幾好笑容，幾可愛!

[@jacehong1185]

解释得好清楚，多謝 我會試做，蝦米腸係我至爱的食物。

[@Three.123-v6u]

蝦米話：切丁！好痛呀！嗚呀～ 智識型馬田真的好用心🤓🎬

[@MaoMaoTV]

住日本的我得救了！

[@tnjasper]

要不要先淘個腸粉蒸爐😁

[@alexvin21]

貓貓TV~

[@theclfamilychannel]

哈哈，竟然在这里看到Mao

[@orouy9963]

我也得救了！好開心可以自己用

[@shmily3008]

住美國既我都可以自己整！

[@SChan-gy4qw]

"樣衰既擺底"...然後見到你擺成排自己個樣o係下面!!! 真係大聲笑左出黎呀 xDDDD 哈哈哈

[@karinlee8342]

我真係在美國 Amazon 買了一個蒸腸粉櫃，幾十蚊一個！好正啊！重可以烝魚！

[@JIYeYing]

居外國的我很感激。好想馬上去做。☺️

[@paladinlord4803]

栗粉都有特性的，用來做炸物時，加入粉漿中可以提高脆度及持久脆度不易因空氣中濕氣而變軟。

[@thoyshirley]

每次心情不好但是一看你的视频 就会觉得很好笑和開心也回来了 因为你说的話真的笑到我肚子痛 🤩🤣😋😘新西蘭馬來西亞朋友

[@wu-xd6gq]

真的，甜醬麻將真的唔係咁夾蝦米腸！加上我真係唔係咁鍾意食甜醬！！但係我好鍾意食煎嘅蝦米腸！謝謝教學！我哋就住喺台灣嘅佢哋嘅麻醬呢真係好香好好味真係用豬油撈！

[@jokoh10]

This guy is so different from others.. so honest liked he would placed the default ones below.. super cute.. lol..给你大大的 👍👍👍👍👍👍😂

[@khluk8163]

好鍾意你吖，個節目得得意咁，仲有個字幕，午餐肉嗰一集，勁搞笑😂😂😂

[@boogie4859]

我覺得馬田真係好可愛🤣

[@cynthiang6766]

睇落好好味! 一定會試; 頗欣賞你的示範方式富有幽默感👍

[@meihe9403]

謝謝～感恩～ 試做佐好多～ 您的配方最像最好吃👍

[@mingwcrystalchan6583]

I live in uk so thanks very much for the video

[@Yohasakura2005]

Funny, what a strong sense of humor 😂❤️

[@tsnowice12]

我覺得你嘅 節目係唔錯嘅我已經like咗你同埋做咗會員啦

[@cheuknamng2564]

有一段時間我日日都要蒸腸粉,不過而家都交俾伙計做..... 有啲人調粉會用馬蹄粉,聽講會爽口啲 第三四條會痴底係因為唔夠油啊,個盤要多啲油先得

[@chauhelen315]

做法簡單清楚明白及清潔容易！🤪😌😗😙😚

[@luickoschoi3864]

荷蘭大部份做華人生意的中餐館都有腸粉供應，款式多，炸兩都有得食。價錢實惠，平均四歐元一碟。能食到香港原味道，是治療思鄉情的妙品，若自己學懂烹制的話，更可以“懸壺濟世”，與一眾同是異鄉人分享成品，很有療效。

[@nicolel6174]

thanks so much for the recipe! It's most useful for those who live outside of HK.

[@applesareroses]

我係加拿大 follower! I love this and it made me miss Hong Kong street foods!

[@cg12A12]

我家中只有這種中式wok,所以可以容易跟你所教的學做腸粉🙋💞💞💞🙋👍👍

[@ラウコウ]

四眼仔你好野一流.你的節目我好喜歡💕我大力支持你努力💪，現在是晚上深夜一點十分.拜拜👋早頭，

[@bchan4594]

your presentation is good but could it possible if you can adjust the speed of the english caption. its too fast ...i sorry but i cannot follow your instruction . hope its ok with you. thanks

[@faiyingtong9797]

你讲得好可愛，非常老实爽直我喜欢这种个性哈々

[@veryvery2011]

真正好食嘅腸粉豉油係甜豉油再加熟油，而家已食唔到呢種味道。

[@edl2902]

落埋芝麻仲正🤤😋😍😏

[@JainWill]

結果四年後的馬田鼠叔，在搞神馬被腸粉KO

[@flyingphoenix9191]

謝謝 Cook Guide的教材。👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏

[@07yylai]

我们吃这肠粉都吃得很开心! 比外面买的好吃 😋

[@maylau4108]

多謝！會試試整，雖然有得買，不過自己整好有滿足感！

[@yukeilaw7393]

一定会試一下去做來吃的，老師教得慢慢來，很明白。

[@icamefromntk]

樓主呢段片好有趣好可愛，不過始終有點繁複，未必會自製了！哈哈！

[@lspiano]

煎蝦米腸就用晒3隻醬, 最好食

[@timli453]

看了幾個相關的視頻，各人稍有不同，亦各有特色。這裏用粟粉，可能會增加透明度并更美觀。這裏用乾蝦米，用鮮蝦或許更好吃？另外，我看各家都碰到黏底的問題，是否可捋用鍍有不沾層的盤子？

[@80sretrocartoonbyvc56]

Terrific and awesome, dude

[@pamelashinmar5090]

Thank You English subtitles Your demonstration in recipe Is interesting. My next lunch. planned already.

[@jenwong8154]

哈哈！我都是買了一部蒸腸粉幾個月還未做，都是你那句 有點麻煩，都是去買好🤣🤣

[@taoshao6224]

00

[@susakitchenfood]

I like your way too. I made them differently but they all taste the same . Thanks for sharing!

[@周寶琳]

都係嗰句 睇完都係會落街剪十蚊腸粉🤣🤣

[@pinkiepinkie5795]

同意,我覺得有點麻煩,又未知是否好食,都係買回來算了,唔使搞一大餐兼做事後清潔😁😁

[@waiwong4743]

我地落街無得剪，要花幾文美金坐車去唐人埠食，所以自己整先有得即刻食，粉浆先用1/3冷水開好粉再用2/3冲成生熟粉，那樣就不會上面希下面稠了。

[@ipip2004]

Pinkie L. 1

[@jackieford4507]

HAHA HA

[@JT-rt3um]

@@waiwong4743 2/3，什麼叫生熟粉？

[@soelsa4496]

技術含量相當高，應該都要研究好耐。睇完決定出街食 希望下次教整茶樓叉燒包

[@sanlok1008]

This is great value to people overseas

[@annat5075]

未睇先like,係常識🤣 碟嘢最後變咗煎腸粉咁樣樣🙊

[@yiukwankor1094]

大衆情人好可愛，人見人愛見到你，😄😄😄

[@soniatang7350]

剛剛試做，成功👍👍 謝謝你🙏🙏

[@limlaynee9037]

Hi host... Sauce should like alittle red colour right..can share how??

[@shumoingok]

剛剛從Amezon買了個腸粉機回來,要開試啦!😋

[@janeyee4180]

馬田。 you are so cute. I like to see your videos. Tqvm. By the way. Are you a professional chef..or part timer. .?

[@stephenjoe653]

好彩小弟住艱難大尚算有D唐人既城市，放工貢去超市買包返屋企蒸好，狂加醬料大吃一餐。

[@starsvgrgo301]

我都會試下自己整！！！

[@linelam9428]

好仲意食肠粉跟你学好成功，唔该哂.👍👏🙏😘

[@地球人-i3d]

麻醬可以去中東人店，土耳其人店買他們的 tahini 醬，自己再調稀，他們的麻醬沒中國製的可疑，他們吃好多芝麻醬。

[@anachang1309]

Se ve sumamente apetecible 👍😍👏

[@chungngawong4567]

由搞神馬走返黎睇舊片

[@1CarLightDIY]

過來學下嘢先😊

[@jgyau2012]

美國有冇腸粉食喝呢?

[@嶺南笑笑生]

其实个块布可以用医用纱布，特别大块个种。我试过喺work嘅

[@adaliu602]

淘宝係萬能架，乜都有，好方便😘

[@mimil292]

我知好難買到好嘅芝麻醬, 不如你講下点樣用花生醬調教冒芝麻醬好嗎？唔該晒

[@SanaLeung]

11:21 忍唔住loop左好多次🤤

[@keikitjefflui5328]

無限loop 利用youtuberepeat 就得😂🤦🏻‍♂️

[@chantodo4266]

十分好，我學到多樣食物，謝謝你！

[@wongyuetshan]

人在外國就係靠馬田啲食譜醫口癮 😂

[@kayinbtf]

美國制造既蒸腸粉櫃笑左

[@graceko5190]

good for the overseas people

[@sael6972]

我試過嚟個食譜，成份有D問題，唔多似樣，粉似軟的粉果皮，可能係澄麵粉的問題，我後來再嘗試，就用木薯粉10g 取代粟粉20g 及另加糯米粉10g，出來的口感很好呀 !

[@sael6972]

唔用澄麵粉比較好

[@kahangwu9390]

今晚你多咗一個粉絲了🤪

[@jian-yangrong5424]

優秀老師 多謝示范

[@lilychau1671]

Hi, i want to make some chinese steam rice cake this weekend, the one with some minced pork, diced mushroom and woodear fungus. Your steamed roll look very soft, so you think i can use this recipe to make my dish? thanks

[@cindyliang8752]

Lily Chau I thought your recipe was more healthy ~ Of course you can do it.👍👍💪💪👌👌

[@cindyliang8752]

My family love it very much ❤️🤩 My recipe: Rice flower (粘米粉）60g Wheat Starch (澄面粉) 20g Tapioca starch (生粉）10g Water (水）260g Salt (盐）2g Oil (油）5g

[@rl5409]

簡直造福外國住香港人

[@ying.T.687]

轻轻松松就做得咁好👍

[@wmchan4794]

花咁多功夫同埋幾轉火, 同十蚊腸粉成本都差唔多, 不過自己做可以放多啲蝦米, 外面十蚊份啲蝦米係少啲!

[@edl2902]

正呀 滑捋捋嘅豬腸粉😍😋🤤

[@willy1231232006]

我整果陣比多10g 澄粉先覺得彈牙

[@chemiunnalo]

對於係外國無腸粉食既朋友,, 呢個食譜絕對唔係無成本效益.. 唐人街都無腸粉買啊...陰公

[@wgertrude]

poor guy 我都係英國食過十六英磅的燒賣 覺得自己超可憐

[@MCBNx]

@@wgertrude 出去餐廳食- - 10年前大概5POUNDS~

[@faithwong265]

+1阿😭🤦🏻‍♀️仲會有時突然好想食譚仔 救命

[@waiwong4743]

系邊度？美東好多地區都有，由其系有左柜桶蒸腸粉后，2文雞一份。

[@piyotama0v0]

認同啊 多倫多嘅表示想食都無😭

[@chichiu1982]

小哥你知唔知用布的原理係乜？係令到啲粉浆倒下去之后会厚薄均勻而牛油紙太光滑粉浆会走埋一边令蒸出来的粉太厚失去滑的效果

[@iliketrains8910]

简直留学生福音 ps江门的肠粉档吃了这么多年都是皱的😂好吃🤤

[@chankaman820]

ktchoco 廣東地區好似都係皺的

[@kinking-tm5ef]

馬田，可唔可以教下魚皮餃點整，連google都無资料

[@lamlam9364]

唔錯，我都想試整，以後唔使出街吃。

[@SWATXHKer]

I have read that wheat starch is different from gluten. Martin, you said that they were the same thing.

[@yijoll]

今天才知道馬田的專長是料理⋯!

[@michellek.6470]

係腸粉啊～ （好興奮啊～ 😍