自家製鳯城水餃，更勝粉麵檔水準，質感爽脆，餡料咬落唔會鬆散！分量比例，竅門全公開！｛中文字幕｝ Perfect Cantonese Dumplings  recipe
Рет қаралды 14,711
Күн бұрын＃鳳城水餃
＃水餃食譜
＃自家製
蝦肉：500g
木耳：100g
豬肉：300g
廣東雲吞皮: 50張
姜 4g
蒜蓉20g
鹽 6g
糖7.5g
魚露15g
生抽 4g
蠔油30g
麻油5g
生粉（英栗粉）12g
雞蛋：1隻
胡椒粉1g
@thulienha3769 7 ай бұрын
好食
@chillcook29419 7 ай бұрын
😀多謝欣賞，我屋企人好鍾意所以整😍
@beedee7663 6 күн бұрын
不用冬菇?
@chillcook29419 5 күн бұрын
我冇落冬菇，自煮好處是可按自己喜好加入喜歡的材料💪🏻
@KingKong-lm5vf 10 ай бұрын
冇筍？
@chillcook29419 10 ай бұрын
如影片提及一樣，我家人對筍有敏感，自制好處在於，可以自行按自己喜好加減.
@waing2653 7 ай бұрын
!+@@chillcook29419
@KingKong-lm5vf 10 ай бұрын
一打成本要多少钱？
@chillcook29419 10 ай бұрын
成本是乎你用上什麼蝦，我的示範材料每粒港幣$2.3/
@paulineplus1 6 ай бұрын
蔡瀾有一KZbin 水餃是雲吞料加筍絲, 木耳絲, 和冬菰絲。 若加冬菰絲, 要放小小糖先腌嗎？
@chillcook29419 6 ай бұрын
我會建議將原本的木耳絲份量減半，改用你想加入的冬菇或筍絲取代，調味按原來不變，這樣就能維持現狀的肉和菜比例.
@paulineplus1 6 ай бұрын
@@chillcook29419 thank you
@chillcook29419 17 күн бұрын
You are welcome 😃
@xva 5 ай бұрын
似乎太多調味了, 蒜頭,魚露,蠔油沒必要吧? 我覺得先將豬肉作基本調味, 再混和蝦仁木耳, 餡料會比較鬆, 放湯食比較有層次.
@chillcook29419 4 ай бұрын
歡迎加入自己喜歡的吃法，在家自煮，最可取就是可以自由按個人或家人口味作調整，做你的家人一定有口福👍🏻
@queeniechow1935 11 ай бұрын
還是覺得雲吞佢最好😅
@chillcook29419 11 ай бұрын
雲吞我都鐘意，揾日分享下老爺以前屋企開大排檔包雲吞嘅方法☺️
@Js_JsJs 6 ай бұрын
@@chillcook29419等待ing
@chillcook29419 Ай бұрын
@Js_JsJs 多謝你咁欣賞😃
PuffPaw Arabic
Рет қаралды 17 МЛН
FOODMark
Рет қаралды 52 М.
Chill cook (潮煮)
Рет қаралды 27 М.
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 153 М.
Chill cook (潮煮)
Рет қаралды 50 М.