自家製鳯城水餃，更勝粉麵檔水準，質感爽脆，餡料咬落唔會鬆散！分量比例，竅門全公開！｛中文字幕｝ Perfect Cantonese Dumplings recipe

Рет қаралды 7,888

Chill cook (潮煮)

7 ай бұрын

＃鳳城水餃
＃水餃食譜
＃自家製
蝦肉：500g
木耳：100g
豬肉：300g
廣東雲吞皮: 50張
姜 4g
蒜蓉20g
鹽 6g
糖7.5g
魚露15g
生抽 4g
蠔油30g
麻油5g
生粉（英栗粉）12g
雞蛋：1隻
胡椒粉1g

Пікірлер: 15

@thulienha3769 3 ай бұрын

好食

@chillcook29419 3 ай бұрын

😀多謝欣賞，我屋企人好鍾意所以整😍

@xva 28 күн бұрын

似乎太多調味了, 蒜頭,魚露,蠔油沒必要吧? 我覺得先將豬肉作基本調味, 再混和蝦仁木耳, 餡料會比較鬆, 放湯食比較有層次.

@chillcook29419 Күн бұрын

歡迎加入自己喜歡的吃法，在家自煮，最可取就是可以自由按個人或家人口味作調整，做你的家人一定有口福👍🏻

@paulineplus1 2 ай бұрын

蔡瀾有一KZbin 水餃是雲吞料加筍絲, 木耳絲, 和冬菰絲。若加冬菰絲, 要放小小糖先腌嗎？

@chillcook29419 2 ай бұрын

我會建議將原本的木耳絲份量減半，改用你想加入的冬菇或筍絲取代，調味按原來不變，這樣就能維持現狀的肉和菜比例.

@paulineplus1 2 ай бұрын

@@chillcook29419 thank you

@KingKong-lm5vf 5 ай бұрын

冇筍？

@chillcook29419 5 ай бұрын

如影片提及一樣，我家人對筍有敏感，自制好處在於，可以自行按自己喜好加減.

@waing2653 3 ай бұрын

!+@@chillcook29419

@KingKong-lm5vf 5 ай бұрын

一打成本要多少钱？

@chillcook29419 5 ай бұрын

成本是乎你用上什麼蝦，我的示範材料每粒港幣$2.3/

@queeniechow1935 7 ай бұрын

還是覺得雲吞佢最好😅

@chillcook29419 7 ай бұрын

雲吞我都鐘意，揾日分享下老爺以前屋企開大排檔包雲吞嘅方法☺️

@Js_JsJs 2 ай бұрын

@@chillcook29419等待ing