[自家製酵母 08]レーズン酵母 / 元種作り / 発酵力の高いパン酵母を作る / 自家製酵母を作る / フルーツ酵母

[@ヒロジョージ]

元種作り、分かり易くて嬉しいです。 ありがとうございます。

[@笈川仲平]

覚えやすくてとてもよいです‼️

[@everydaybread]

ありがとうございます🤗

[@jemni12]

初めて自然酵母ｔｒｙです🤭わかりやすい😀成功するかな😲

[@everydaybread]

初ですか！ようこそ！自家製酵母の世界へ～＾＾

[@jemni12]

今、元種3日目❗ 不思議な自然酵母😆ゴールが近いような… パン、ちゃんと焼けるか不安と楽しみ😂 ドキドキしますね🌀

[@あじぽん-m7j]

さっきノンオイルレーズンget👍よーし✊

[@アフガニスタン-w8g]

初めまして、自家製酵母初心者です🔰 自家製酵母の魅力にどっぷりハマり、1ヶ月間日々試行錯誤して育てている最中です！ レーズン液種を合計3回起こしていますが、毎回元種の膨らみが遅く、2倍になるまで6時間以上かかります😅何度も過発酵になりました。パンも発酵中膨らみませんが、焼くと膨らむ時もあります。ただ内相は詰まっていて大きい気泡はほぼないです。発酵中膨らまないので発酵の見極めも毎回苦戦しています。 液種を起こす際、毎回注意して発酵を見極めているつもりなのですが、まだ発酵途中なのでしょうか？大きい気泡が出て、落ち着くのを待っています。オリも沢山溜まっています。 諦めたくないです。アドバイスをいただけると嬉しいです😢

[@かすみそうちか]

自家製酵母でパンが焼きたくて、チャレンジしたのですが２度失敗に終わり、諦めていた時にこちらの動画を観させていただきました。 とても丁寧でわかりやすい動画です。 ありがとうございます。 何とか今回は成功させたいです。 元種を作る際に、ラップに穴を開けた状態で冷蔵庫に保管ですか？

[@everydaybread]

ご覧いただき、ありがとうございます。わかりやすい動画とのこと、ありがとうございます＾＾ ラップに穴を開けた状態で冷蔵庫で保管します。酵母は酸素が必要なのです、空気穴は常に開けておきます。そして毎日かき混ぜて下さいね＾＾

[@かすみそうちか]

@@everydaybread 返信をありがとうございました。 元種があまり元気がない感じがしていまして…二時間で倍にならなくて… 動画にあったように、明日は水ではなく最初に入れた酵母液と小麦粉(中力粉)を入れてみます。アドバイスありがとうございました。

[@marunoh5118]

こんばんは。レーズン酵母液種がまる７日で出来ました！ありがとうございました。今晩元種を仕込みましたが分量に対してちょっと容器が大きすぎたかも、、、です。😨

[@everydaybread]

そのままでも大丈夫ですよ。気になるようならら容器を移し替えても大丈夫です🤗

[@marunoh5118]

ちゃんと嵩が増えたので同じ容器で続けてみます😳ゼロからのスタートなので分からないことだらけですが切り取った写真ではない、動画での解説とコメントは本当にありがたいです。