自宅で作れる本格タイ料理 レッドカレー（ゲーンペット） / Thai style Red Curry / Easy home cooking / Thai cuisine Recipe

タイにはたくさんのカレーがあります。
今回はその中でも日本人にも人気があるレッドカレー「ゲーンペット」の作り方を紹介します。
既製品のレッドカレーペーストを使用していますが辛さはスパイスの量でも調整できますので辛いのが苦手な方は控えめで作ってください。
材料を一つずつ紹介していますので皆さんの料理を分かりやすく簡単にサポートできればと思います。
材料はお近くのアジアン食材店などでお買い求めください。
タイ独特のナスを使っていますのでもし食材店で見かけたら挑戦してみてください。
＜材料：3～4人分＞
ナスの下ごしらえ
・ナス：200g
・水：500ml
・塩：小さじ1
カレー
・スズメナスビ（マクワプワン）：お好みの量
・バイマックル（こぶみかんの葉）：5～6枚
・ホーラパー（スイートバジル）：1茎またはお好みの量
・唐辛子：お好みの量
・豚肉：500g
・ラードまたはベジタブルオイル：大さじ2
・レッドカレーペースト：80g
・ココナッツミルク：400g
・水：700ml
・パームシュガー：大さじ2
・ナンプラー：大さじ1＋1/2
There are many curries in Thailand.
This time we will show you how to make red curry, one of the most popular among foreigners. The spiciness can be adjusted by changing the amount of spices, so if you don't like spicy food, please use less.
The ingredients are introduced one by one, so I hope to support your cooking in a simple and easy-to-understand way.
Please purchase the ingredients at your local Asian grocery store. We use eggplants that are unique to Thailand, so if you see them at the grocery store, please give them a try.
＜Ingredients: 3～4 serving＞
Preparation of eggplants
Eggplant: 200g
Water: 500ml
Salt: 1 tsp
Curry
Turkey berry: to taste
Kaffir lime leaves: 5 to 6 leaves
Asian sweet basil: 1 stalk or to taste
Chili peppers: to taste
Pork: 500 g
Lard or vegetable oil: 2 tbsp
Red curry paste: 80g
Coconut milk: 400g
Water: 700 ml
Palm sugar: 2 tbsp
Fish sauce: 1 + 1/2 tbsp
【J&N KITCHENのご紹介】
皆さんこんにちは！J&N KITCHENです☆
日本人とタイ人のシェフによる料理チャンネルです☆
タイ料理を中心に、色々な料理やスイーツの作り方をご紹介しています。材料や作り方は本場の作り方を採用していますので、本格的なタイ料理に挑戦していただけたらと思います。
日本では珍しいタイ料理もご紹介していますので、これをきっかけにタイの料理や文化に興味を持っていただけたら嬉しいです。
タイ料理以外にも、色々なスタイルのお菓子やパンなどの動画も紹介していきますのでお楽しみに。
タイ人向けに日本の料理や観光地も紹介していきます。
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【オススメ動画】
今回ご紹介した動画に関連したJ&N KITCHENのオススメ動画をご紹介します。是非ご覧ください。
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これからも J&N KITCHEN をよろしくお願いします☆
【J&N KITCHEN Introduction】
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J&N KITCHEN is a cooking channel produced by a Japanese and a Thai chef.
We introduce how to make various dishes and sweets, focusing on Thai cuisine. We use authentic ingredients and cooking methods so that you can try authentic Thai cuisine.
We also introduce some Thai dishes that are rare in overseas, so we would be happy if you could use this as a starting point to become interested in Thai food and culture.
In addition to Thai food, we will also be introducing videos of various styles of sweets and breads, so please look forward to them.
We will also introduce Japanese food and tourist attractions for Thai people.
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[@กินขนมกันนะชาแนล]

สวัสดีค่ะ เนื้อหมูสีสวย ทำได้น่ากินค่ะ