自製米穀粉【葡萄堅果麵包】，創造無麩質、純素的烘焙樂趣

歡迎來到【無麩日和】，無麩質烘焙頻道。 我們致力於分享以米穀粉為主打的無麩質烘焙美食，一起享受無麩質烘焙的樂趣與驚喜吧！
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※ 份量4個
材料：
米穀粉 190克
玉米澱粉 10克
細砂糖 18克
鹽 2克
乾酵母 3克
水 180克
植物油 8克
洋車前子粉 7克
內餡：
葡萄乾 50克
杏仁 30克
※180/160 烤20分鐘 (中途烤盤轉向)
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[@user-ss6tb7dl6f]

看了就想馬上試做，感恩再次分享純素無麩質的慈悲食譜。

[@glutenfreegooddays]

謝謝您的支持！

[@kungflower5kung968]

請問可以用粘米粉嗎？

[@glutenfreegooddays]

我沒有用過粘米粉做麵包，但我看網路上有其他人試過，您可以試試看，但是做出來組織及口感一定會有差。

[@PUTIYAN]

期待有貝果🥺

[@stacieshen9479]

看起來好美味啊😍 請問如果隔幾天再吃要怎麼保存跟復熱呢

[@glutenfreegooddays]

我是當天沒吃完的話，會放入夾鏈袋，冰冷凍庫保存。要吃的時候，噴一些水放氣炸鍋回溫🙂

[@stacieshen9479]

感謝回覆❤

[@nicezz97]

請問沒氣炸鍋，該如何

[@mimikiki9144]

米穀粉是用普通米磨成的粉嗎?

[@glutenfreegooddays]

我是使用屏東農產的蓬萊米穀粉，沒錯它是米磨成粉的。

[@mimikiki9144]

@@glutenfreegooddays 謝~

[@cos616]

請問玉米澱粉可以用什麼代替？一定要放嗎？謝謝～

[@glutenfreegooddays]

不加玉米澱粉也行，口感稍微乾一些🙂

[@cos616]

​@@glutenfreegooddays好的謝謝妳～～～不好意思再請問一下，家裡沒有洋車前子粉可以換奇亞子嗎？😮

[@glutenfreegooddays]

@@cos616 我目前沒有使用奇亞子做過無麩質麵包，無法回答您，未來我會想嘗試看看，感謝您。我有請教AI，以下是它的回答給您參考喔！ 奇亞子和洋車前子在製作無麩質麵包的情境中通常被視為類似的替代材料，因為它們都具有黏著性和吸水性，能夠在烘烤過程中形成黏性的質地。然而，兩者之間仍然存在一些差異，並不是完全可以互換的。 奇亞子是一種富含omega-3脂肪酸、纖維和蛋白質的種子，它們在水中能夠形成明顯的黏膠狀物質，有助於增加食物的濕潤感和黏性。它們也是一種常見的無麩質麵包食材。 洋車前子是一種來自植物的黏性物質，同樣在無麩質飲食中經常被使用。它的黏性特性有助於替代麵筋，使無麩質麵包更有彈性和口感。 在使用奇亞子替代洋車前子製作無麩質麵包時，可能需要調整食譜中的其他成分和比例，以確保最終的麵包達到期望的質地和口感。此外，也建議根據具體的食譜進行實驗和調整，以找到最適合自己口味和需求的比例。

[@cos616]

@@glutenfreegooddays 太感謝妳～了這麼用心回覆～我會再研究看看的🥰

[@ciceliakuo2963]

請問米穀粉牌子？

[@glutenfreegooddays]

屏東農產蓬萊米穀粉🙂