Рет қаралды 66,349
A videóban említett vaslábasban sült, zabpelyhes cipó videója - • Házi kenyér - Vajon pi...
Recept:
Zabkásához:
-100 g aprószemű zabpehely
-3 dl tej
-60 g vaj
A vajat felolvasztom ennek a tetején picit pirítom a zabpelyhet. Jöhet rá a tej és sűrűre főzöm. Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni mielőtt dolgoznék vele.
-300 g finomliszt
-300 g rétesliszt
-2 ek sikér (elhagyható)
-1,5 kk csapott só (lehet kevesebb is, ki hogy szeretiI
-2 dl víz
-1 kk cukor
-1 tasak porélesztő vagy 20 g friss
-2 csipet aszkorbinsav (elhagyható)
A kenyér tetejét én vajas-tejes keverékkel kentem le, amibe egy lehelletnyi mézet raktam, így szebb lesz a színe és nagyon kellemes ízt ad neki. Ebbe jól ragadnak majd a magok és a szóráshoz használt zabpehely is.
Elkészítem a zabkását. Kimérem a lisztet, sikért és összekeverem a sóval. Kimérem a folyadékot, beleteszem a cukrot és két csipet (van benne amúgy mérőkanál, nagyon picit vesz fel) aszkorbinsavat és hozzáadom az élesztőt. Ezt 10 percig hagyom aktiválódni. Ha a kása kézmeleg az egészet összedolgozom. 10 percig dagasztom. 1 órán keresztül kelesztem, majd pedig ellapogatom és a két oldalát középre behajtva feltekerem az egészet. Így kerül a sütőformába, amiben még egy 1 órát pihenni fog. A sütés előtt lekenem az említett keverékkel és megszórom ízlés szerint magvakkal vagy zabpehellyel. 200 fokos sütőben 10 percig majd további 30 percig 180 fokon sütöm a kenyeret. Rácson hagyom kihűlni és csak ez után vágom meg.
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone xs
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: www.epidemicsound.com/
BLOG: tunderkert.blog/
INSTAGRAM: / ritusracz
FACEBOOK: goo.gl/w8datb