Zagorsk Strukli | Croatian cuisine | Ievgen Klopotenko

When I traveled through picturesque Croatia, I incredibly liked the traditional dish - Zagorje strudels. This is a dish of dough and cottage cheese. She impressed me with her delicate taste and reminded me a little of Ukraine, because in our kitchen sour milk cheese is also used very, very often. This cheesecake has several variations. The formed strudels are sometimes cooked in salted water, and in some cases baked in the oven, pouring cream sauce. I especially like the second option, so we will cook. Believe me, it will be so delicious that you will not notice how Zagorje strudels will disappear from the plates!
Portions: 6 pcs.
Preparation time:
Cooking time:
Ingredients for cooking
For the dough:
250-300 g of flour (+ 50 g for sawing)
1 egg (+1 for greasing)
100 ml of warm water
1 st. l. vinegar
1 st. l. oil
1 pinch of salt
1 pinch of sugar
For the filling:
500 g of sour milk cheese 9%
1 egg
150 g cream
2 st. l. sugar
1 pinch of salt
To fill:
250 ml of 30% cream
1 st. l. sugar
15 g butter (to lubricate the mold)
How to cook Zagorje strukli step by step recipe
For the dough, mix 250-300 g of wheat flour, 1 egg, 100 ml of warm water, 1 tbsp. l. oil, 1 pinch of salt and 1 pinch of sugar. Pour 1 tbsp. l. vinegar. Knead a tight thick dough and leave for a few minutes while we prepare the filling.
For the filling, mix in a large bowl 500 g of cottage cheese, beat 1 egg and add 2 tbsp. l. sugar. I advise you not to grind the cheese so that the grain structure remains.
Add 150 g of sour cream and 1 pinch of salt to the filling. Mix everything thoroughly.
Roll out the dough into a very, very thin layer, almost until transparent, and be careful not to tear it.
Spread the filling on the dough, dividing it into 6 equal parts. Spread so that there is enough dough left from the edges to wrap.
Roll the dough on both sides from the edges to the center, completely covering the filling.
Slightly press the dough and flatten the pads slightly. Using a rolling pin, carefully make the distance between the strudels.
Divide the strudels into portions with the blunt side of the knife blade.
Grease a baking dish with 15 g of butter and spread the strudels in a circle.
To pour, mix in a bowl 250 ml of cream with 1 tbsp. l. sugar.
Pour the strudel with cream and bake at 180 degrees for 40-50 minutes, until ruddy crust. After 20 minutes, grease with egg and continue to bake.
It's easy to cook!
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #ZagorskiStrukli #DishKlopotenko
Shooting location - Franke studio
⏱ Time Code:
0:00 - We are preparing Zagorje strudels
1:03 - Dough recipe for Zagorje strudels
2:27 - Knead the dough
2:45 - We are preparing the filling
3:58 - Roll out the dough and form strudels
5:30 - Preparing the filling
7:12 - Eggplant and bake
7:53 - Presentation of the finished dish
8:20 - Tasting of Zagorje strudels
*************************************************** ****
👩‍🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ School menu: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Meat recipes: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Oven dishes: • Страви в духовці | Стр...
✔ Best recipes for dinner: • Що Приготувати на Вече...
✔ Lifehacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Baking
Home baking recipes: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Vegetable Dishes: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Desserts: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Fish dishes: • Страви з Риби | Рецепт...

[@klopotenko]

*Чи куштували ви цю страву? А також діліться цим відео з друзями,. Це сприяє розвитку україномовного контенту💛💙*

[@sterlikova]

Не куштувала, але виглядає дуже смачно. Потрібно буде приготувати на вихідних. Дякую за цікавий рецепт

[@klopotenko]

Чекаю на відгук 😉

[@LediLea]

З рік тому була в Хорватії і досі хочу повторить, Але немає духовки

[@DianaPinchuk]

Куштувала 2 роки тому і шукала рецепт, дякую дуже!

[@oksanasavchenko215]

Дуже легко і смачно! Нам сподобалось!) Дякуємо за рецепт ❤️

[@RostyslavSpryniuk]

Євген, Ви Бог гастроном, кулінаріі та куховарства!!! Я завжди з захопленням дивлюся Ваші відеорецепти та втілюю їх в життя!!! Побільше наснаги у творчості Вам💛💙

[@klopotenko]

Дуже дякую, навзаєм

[@SvitlanaZoria]

Коли поганий настрій, завжди дивлюсь твої відео та настрій значно поліпшується. Дякую👍❤❤❤🤗

[@klopotenko]

Це прекрасна «пігулка» ❤️

[@igor_top]

Щоб ти був здоровий, як кажуть в Одесі. Молодець. Дякую. Так тримати.

[@klopotenko]

👍🏻😉

[@sterlikova]

Підтримую)

[@patricia67mzr]

Я була маленькою, мені бабуся теж так казала:"Щоб ти була здорова!"(Миколаївщина)

[@23woow]

Ням ням

[@user-tk6vn9nz1k]

Кожних вихідних , це вже як традиція )) готую страви за вашими рецептами , завжди всі задоволені 💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛

[@alexave777]

Вподобайка!!! Дуже крутий рецепт!!!👍👏😋 Багато сиру не буває😇

[@klopotenko]

Так😋

[@gordianokuz2200]

Чистісінько правда)))

[@mariykacat3527]

Нагадує ліниві вареники. Цікава страва. Просто і смачно.💙💛

[@klopotenko]

Чимось схожі)

[@sterlikova]

А мені нагадала- пиріжки з сиром)))

[@Latol]

Все гарно. І вигляд, і колір, а, головне - назва ! Штруклі!

[@klopotenko]

І смак ммм

[@user-xf2gw1qc7t]

Обов'язково спробую приготувати, люблю такі страви! 😊😍😋

[@klopotenko]

Супер. Юлія, чекатиму на відгук

[@user-xf2gw1qc7t]

@@klopotenko Домовились! 😉

[@user-fw9ht4nb3j]

Євген, дуже подобаєтся, що ви подаєте складні рецепти у простий спосіб і все виходить так само смачно! Дякую!

[@klopotenko]

Дякую і вам за фідбек

[@sterlikova]

Євген майже єдиний кулінар, хто ресторанні або важкі страви адаптує і розказує всі секрети приготування

[@user-fw9ht4nb3j]

@@sterlikova так згідний!

[@dianagdeshinska3279]

Так легко, і так смачно. Дякую за рецепт!

[@klopotenko]

Користуйтесь ))

[@ksanaslavna2683]

🔥🔥

[@asmy89]

Нещодавно була в Загребі. Спробувала їх штруклі. По приїзду додому приготувала їх по цьому рецепту. Вийшло дуже схоже. Смачно. Дякую!

[@klopotenko]

❤️😉

[@user-dt2pv4qy2f]

Дякую за Загорські штруклі про які я ніколи не чула і не готувала, знову здивували новим незвичайним рецептом, буду вчитися його готувати, якщо вийде напишу 😃😉👍🤗😘

[@klopotenko]

Ооо, так, в світі кулінарії ще багато чого смачного та невідомого нам ))

[@user-hz3cf2ob1e]

Дякую за море позитивної енергії і за новий рецепт💯👍🤣🤣🤣🤣

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@bohdanabilous597]

Ухтишка! Перший лайка+перший комент за мною 😁😍😍😍

[@klopotenko]

Вітаю)

[@ImSnigopad]

Топ, дякую!

[@user-lb6rw9xf3e]

👏💗

[@user-xf2gw1qc7t]

На мою думку, ідеальна страва для сніданку. Готувала вже кілька разів. Сир я збиваю разом зі смітаною у подрібнювачі, без яйця. В тісто додаю розпущувач. Але все це на мій смак.)

[@liubart931]

Євгене, а чому б вам не спробувати знімати відео цікавих рецептів різних країн?) Я думаю для підписників вашого каналу це б сподобалося, особливо мені😉

[@klopotenko]

Я ж так і роблю)

[@ksenosksu1171]

хорватськiравiолi

[@23woow]

Я вас понимаю хоть вы и на своем вы хороший кулинар

[@raisashukharyeva]

Интересный рецепт 👍👍👍Спасибо Женя,попробуем👍

[@klopotenko]

Пробуйте та діліться враженнями

[@serhiipiankov9149]

👍

[@gordianokuz2200]

+1к за місяць, це прогрес))) Був у Хорватії багато разів, але цієї страви не куштував, а тепер попробую в Україні 👌

[@klopotenko]

Слушна думка 👍

[@user-ib3lb4gl1s]

На налисники схоже, моя бабця в печі запікала. В Словенії теж їдять штруклі з різними начинками, національна страва.

[@klopotenko]

Дуже смачно )

[@Smile-yx3qn]

:)))

[@innajasen1731]

Дуже цікава страва, а якщо до сиру натерти яблучко та додати родзинок - буде смачно. Так мені вважається.

[@klopotenko]

Фантазуйте та готуйте смачно )

[@ValentynSolomko]

+++

[@Dmytronski]

Название интригующее))

[@klopotenko]

Смак теж цікавенький) Пробуйте

[@bohdanabilous597]

Допишіть час для підготовки та час приготування)

[@klopotenko]

Дякую. Ви дуже уважні. Додав в опис

[@bohdanabilous597]

@@klopotenko так, читаємо;)

[@klopotenko]

Ви мене цим дуже тішите😘

[@user-qo5cj8tn5f]

ну так це один в один пироги с сиром

[@AnyaBarba]

Добрий вечір, Євгене! В рецепті тіста написане 1 яйце, а на відео немає, як Ви його додаєте. То треба в тісто яйце, чи ні?

[@klopotenko]

Під відео є детальний покроковий рецепт ви можете скористатись ним

[@RostyslavSpryniuk]

Прошу дописати час приготування у духовці, бо хлібопічки нема😭

[@klopotenko]

Дякую за уважність, вже додав

[@user-ds9iu9hv3h]

Доброго здоров'ячка! І що ж то за штругля така? До неї, майбуть, треба сметани додати

[@klopotenko]

Я не додавав. Ви можете, за бажанням

[@klopotenko]

Дякую

[@user-rr3bf3mf8k]

Де я пропустила той момент, де на відео Євген додавав в тісто яйце... бо я не додала

[@klopotenko]

Під відео є детальний опис рецепта 😉

[@user-rr3bf3mf8k]

@@klopotenko летальний? добре, що не подивилась :))))

[@klopotenko]

Детальний

[@gordianokuz2200]

А "падушка" по українськи буде "подушка" Сам сказав виправити👍

[@klopotenko]

👍

[@vtaliikruk]

Євген, прошу вас економніше з продуктами))) ретельніше вибирайте інгредієнти з посуду, прошу вас. Там же сиру залишилося стільки. Є ж лопатки гумові які залишають посуд чистіше. Переглядаю усі відео і в більшості ви кидаєте в мийку стільки продуктів((( , благаю не робіть цього!!!

[@klopotenko]

Дякую за пораду та турботу

[@maryna_dutko]

Віддайте оте все команді. Вони все ретельно пооблизуюить🤣

[@user-ee7vg4uh6b]

Згоден із вами. Робив сугубо по рецепту і в мене 200 грамів творогу залишилось... Добре що сирники зробив. А взагалі рецептуру треба змінити...

[@klopotenko]

Я раджу вам спробувати ще раз 😉

[@user-ee7vg4uh6b]

@@klopotenko модифікую рецепт і зроблю у вигляді лазаньї. Все так само як і на лазаньї тільки замість фаршу творог) буде топово. Но саме цей рецепт пробувати більше не буду. Соборі, не в захваті. Тре скуштувати оргінал... В Хорватію з'їздити...

[@user-ee7vg4uh6b]

В обшем робив сугубо по рецепту і скажу так 500 грамів сиру це забагато... Розказавши тонкий шар тіста почав викладати творог і зробивши шість як у відео порцій-купок. Виявилось що 200 грамів начинки не влазить у цю кількість тіста... Зробив сирники, але рецептура... Її треба переглянути.

[@klopotenko]

А ви візьміть сир, а не «творог» 😉 Ви точно десь помились, бо рецепт пропрацьований неодноразово і не тільки мною, а й усією командою ) Спробуйте ще раз

[@user-ee7vg4uh6b]

@@klopotenko ок

[@user-nx4ez9ll8v]

Я теж брала звичайний сир кисломолочний і в мене ще й половина залишилась. Рекомендую брати трохи менше за 500 і ще дуже сухий сир, щоб не розтікався.

[@borisovich1947]

QR не читається, дуже малий контраст

[@klopotenko]

Час купити футболку в онлайн магазині😋

[@borisovich1947]

@@klopotenko Я мав на увазі не футболку, як таку, а саме код, щоб знати куди він веде. Але ні - так ні ))

[@klopotenko]

Якщо на футболці написано «борщ», як в мене, тоді вам відкриється рецепт борщу)) Рецепт відповідає напису на футболці. Різноманіття футболок можна подивитись на сайті store.klopotenko.com/

[@borisovich1947]

@@klopotenko Дякую

[@23woow]

Русских ненадо ненавидеть вы с ними братья славяне христяне