НЕ квашена а ФЕРМЕНТОВАНА капуста! АВТЕНТИЧНИЙ рецепт від Євгена Клопотенка

[@АлександраЗахарова-у9ч]

В нашому селі( північний Крим) кавуни їли і їдять з малосольними огірками, дуже смачно! А капусту мама чолила в дочці дібовій, сходилися сусідки, певістка і разом солили по черзі кожній. Пісні ,жарти! Які щасливі спогади! На дно діжки клаьи декілька капустин з вирізаним качанчикомі наповнений сіллю, а зверху січена капуста. А потім з теї пелюстки голубці. О , яка ж то смакота! Мені 70, я продовжую мамину науку! Слава ЗСУ! Україна Переможець!

[@klopotenko]

Це прекрасно! Дякую вам за коментар ❤️

[@olha-o1h]

Цікава традиція

[@ЯськаОса]

А у нас ,у бабусі,було 4діжки з капустою.Одна з січеною(на капусняки),друга-шинкована з морквою,третя-головки ,четверта -пелюстки з буряком.Ще і пʼята була,капуста з яблуками.Усе смакота!Взагалі,в льоху,було діжок 20.Діжка огірків,помідорів, буряків,яблук,кавунів ,а чогось і по дві ,і т.д.Сімʼя була велика,всі трудяги,багато вирощували,багато квасили,сушили,варили вареня…Ще й грибів з лісу носили багато,теж сушили і солили.

[@klopotenko]

@ЯськаОса Маштаб вражає ))

[@yanakuchmystenko2658]

Тримаймося. Міцні обійми!❤

[@tanyabrunner3486]

Люблю капусточку! Тому що борщ, тому що вареники, тому що голубці, тому що пиріжки і головне - квашена капусточка з цибулькою і олією! З картопелькою «у мундирі» і оселедцем! Українська правильна , здорова селянська їжа! Смакота!

[@klopotenko]

А куштували колись бігос? kzbin.info/www/bejne/Y32oqop9gLOFic0si=FCwwwc3uqtOJLHKz Сюди теж додається капусточка)

[@stassvat8542]

Читаю, а в роті слина котиться. Хай йому грець

[@klopotenko]

@stassvat8542 Це чудовий знак!

[@valtsvch3082]

Вітамінів більше в ферментованій,квашеній

[@iRAirena7]

Ця шатківниця потребує постійної уваги, щоб пальці були цілі, тому ріжу капусту ножем)) Виходить не так швидко, але безпечніше. Щоб не було нудно повторюю "до грошей"😃😃 Підтримую запит глядачів на ферментацію бурячка, моркви та ін.) Дякую, Жєню, за працю і задоволення від перегляду❤️

[@klopotenko]

Заходьте частіше) ❤️

[@linadanylova2811]

Є ніж з двома лезами. Абсолютно безпечно і швидко. А терка така, дійсно, небезпечна.

[@ЛюдмилаГай-н3э]

Приємно було спостерігати як Ви заквасили капусту.Дякую.В мене точно така шатківниця.Колись вона була біла а зараз така жовта як у Вас.Більше 30ти років користуюсь, дуже зручна.

[@NastiaOsa4enko]

Сиджу їм квашену капусту і дивлюсь відео про квашену капусту. Розкіш!

[@klopotenko]

Ідеально!

[@Ra_11339]

Ви є молодчина. Дякуємо за чудові рецепти! Хай живе українська Україна!

[@klopotenko]

І буде жити!) Діліться моїми відео рецептами з близькими! Нехай все більше людей готують смачно ❤️

[@ВасильченкоТатьяна]

Крутий ресторатор, куди ти вилив розсіл із капусти, верхній слой в банці буде темніти без розсолу, при дозріванні капусти в холодильнику він стає прозорим, а потім там же молочнокислі бактерії і розсіл використовують по десертній ложці як пробіотик для покращення переварювання...

[@tetianakramarenko1657]

👍👌

[@klopotenko]

Під час квашення, ферментації утворюється розсіл- значить відбувається процес квашення. Вже перед використанням заквашеної капусти, ми іі віджимаємо від зайвої рідини

[@ВераЕрохина-с6ш]

😂

[@НатальяИвченко-т2л]

Маячня бісить. Не ферментована,а українська смачна квашена капуста!

[@ОлесяХарис-г3ж]

Так він же ресторатор,а не еухар😂😂😂😂 Якщо сік цій змешати с гірчицею сухою, закрити в банці - зранку--- гірчица до сала---- дуже гостренька!!!

[@bangkot656]

До речі, морква "по-корейськи" була придуманама кореянкою з "Привозу", але так, у радянськи часи, чи в 90-ті. Так що це теж наш винахід. Бо ми шаримо як нагодувати і зробити смачно для родини. Слава ЗСУ!

[@ОлязУкраїни-я8ы]

ГЕРОЯМ СЛАВА !!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦 💛💙💚

[@ПравдаПравда-э7х]

звагалі то страва узбецьких корейців, які прибігли туди від війни, що влаштували комуняки на корейському півострові

[@A_Kap]

Моє прізвище Капустинська , я обожнюю капусту в будь якому виді !!! Пиріжки з капустою як бабуся колись робила, тушена капуста, вареники , салати … ммм смакота

[@olgaziegler2682]

Дуже смачне призвище❤

[@АннаПетровская-ы3р]

Дякую за цікаве відео, чекаємо на рецепти ферментованого буряка та моркви 😊

[@klopotenko]

🫡 Запит прийняв))

[@olha-o1h]

Я теж хотіла б цей рецепт почути

[@lukynovad2399]

Буряк дуже смачний.

[@ВіраЧигрина]

І я перекладаю капусту яблучками. Дуже смачно!

[@ЛидияЕмельянова-д7м]

Євген, добрий вечір! Хочу поділитися тим, як робила купусту мама. Моркву треба РІЗАТИ, якщо бажаєте щоб капуста була БІЛА. Бо терта морква виділяє сік - капуста буде оранжуйова. Всю капусту треба зразу скласти в банку, або інший посуд. Дуже ретельно примяти та утрамбувати, щоб з'явився сік. Поставити в тепле місце на тарілку, або мисочку. Коштуйте, починаючи з 2 суток. Вам сподобається смак - відразу в холод. Через 2-3 години весь сік , який був в банке, капуста забере . І тоді сік, який був в тарілці, треба злити в капусту, бо він дуже лікувальний. Всі, у кого проблеми з травленням, ферментована капуста - це ваші ліки. Ще й дуже смачно!

[@klopotenko]

Дякую, що поділилися ❤️

[@МаринаБратусь-л6и]

Моя мама пенсіонерка вивчила брата після загибелі чоловіка, торгуючи на базарі, тією ж квашеною капустою. Одне відро квасилось, другим торгувалось. Моя мама спочатку шаткувала, перетирала і солила капусту спочатку без моркви, потім вже додавала моркву. Коли жмакати моркву з капустою, то капуста буде жовта.

[@linadanylova2811]

Ніж з двома лезами набагато зручніше. 😊

[@lukynovad2399]

​@@МаринаБратусь-л6иА ще морква трішки зм'якшує капусту.

[@lukynovad2399]

В нас також в банку одразу засипали. І просовували туди ж в банку пластмасову кришку. Це було як гніт. Соку дуже багато залишалось поверх кришки. Це смакота )

[@irinmerfi7978]

Добре, що в мене стоїть банка з капустою, а то вже захотілося скуштувати

[@Марія-75]

Дякую, Евген, ви завжди називаєти все своїми словами. Чудовий рецепт

[@ЗрказНеба]

Дякую за конкретні пропорції! Минулого року квасили капусту. Закінчилась капуста,квасила буряки. Закінчились буряки,квасила гарбузи. У квітні квасила кормові буряки!😅 На смак не погані, але сірий колір. Так що увесь сезон до свіжої зелені їли ферментоване.

[@lees8323]

Не повинні були бути сірі,треба було додати столового буряка для кольору і був би рожевий колір🤗

[@ОксанаЛьвів-м2ш]

Дуже смачно з свіжою нерафінованою соняшниковою олією, як салат! А вареники з нею та гречкою , це смакота!

[@klopotenko]

Мммм, ковтаю слинки 🤤

[@ЛюдмилаГай-н3э]

Вперше чую про вареники з гречкою та капустою.

[@klopotenko]

@ЛюдмилаГай-н3э це цікаве поєднання. Спробували б?

[@ЛюдмилаГай-н3э]

@@klopotenko якраз заквасила капусту.Борщ вже зварила.Попробую вареники.

[@ТждлПлдл]

Як готувать такі вареники?

[@Tatiana-fv7iy]

Дякую! Крутезна тема - ферментовані овочі та фрукти!!!! Чекаємо нових відео!

[@klopotenko]

Які теми вам були б цікаві?

[@soksana8956]

Простий яблучний пиріг, де багато яблук і для лігивих 😂

[@SS-fl7ds]

@@klopotenko Соуси для салатів. наробити і хай стоять в холодильнику. Може із йогуртом знаєте? Дякую за капусту! Якраз час настав.

[@klopotenko]

Такий рецепт вже є kzbin.info/www/bejne/fJvIgpyuiMh0otUsi=drO36uX5YR9WtOTu

[@klopotenko]

Я вас почув) Цей плей-лист буде поповнюватися kzbin.info/aero/PLIumsbnlfadiYPpFxwS_Md52bQSfPNkQl&si=INodY-o354Ns0E9v

[@iruna3048]

Дякую, Євгена! Саме так готувала капусту моя свекруха. Я не могла ніде знайти пропорції самого простого рецепту. Дякую ще раз! ❤

[@НадеждаСавченко-у9н]

Я багато років квашу капусту, як робила це моя мама. Співвідношення продуктів як у вас! Колись заготовляли в невеликій бочці і нарізали всією сімʼєю, а потім в 3 л банці і оті 3-4 дні, коли йшло бродіння, обовʼязково випускали гази, які накопичились. Розсіл обовʼязково зберігали, той що витікав із банки. А ще моя мама квасила капусту в окремі дні: останній день перед молодим місяцем, або на третій день молодого місяця. І тільки так. Мама запевняла, що приготована в ці дні капуста дуже хоумка! Так воно і було. Я теж так роблю. Вам дякую за приємне спілкування!

[@klopotenko]

Квашена капусточка - це завжди гарна ідея))

[@galnashlychko6342]

Справді, тільки після молодика (в інші дні не те, я пробувала) моя бабусенька капусту квасила і саме таким способом, хрумка, смачна, за раз квасили по 10 л.

[@galnashlychko6342]

Там цукру треба зовсім дрібка але справді пришвидшує бродіння, і після гніту завжди розкладаємо капусту на таці "подихати" бо багато вуглекислого газу утворюється, і сік що виділяється при бродінні теж залишаємо капуста назад вбирає його тому й хрумка, три - чотири години і трамбуєм в банки...мммм смакота.

[@klopotenko]

Дякую вам за коментарі)) ❤️

[@КатеринаПавлішина]

Дякую за слушну пораду.

[@ИринаМихайленко-с6е]

Моя сім'я дуже любить капусту квашену😂. Красиво, доступно і з'їдять не жалко😅

[@klopotenko]

А буває, що жалко? 😂

[@ОляКачура-х6е]

Дякую за позитив 🎉

[@Helen-l4r]

Євгене, Ви дуже позитивний. Дякую Вам за цінні та цікаві поради. А у мене зубів немає, так я капусту і моркву тру на бурячну тертушку. І ще трохи свіжого імбира. І перші кілька днів протикаю щодня капусту паличкою, щоб виходили гази.

[@СашаФокс-ь2г]

Дякую Вам, Євгеній, спробую ,готувала вже по вашому рецепту капусту, в інших пропорціях. Морква теж смакує по вашому рецепту, цікаво спробувати ферментовану моркву. Проживаємо за кордоном, то морква й капуста нагадують смак дитинства🥹🥹

[@ЛюдмилаШкольная-ю8г]

В Дніпрі моя бабуся готувала борщ з бичками! Дуже смачний був.

[@Antonika3]

Спробувала зробити за Вашим рецептом! Нарешті вийшла моя капусточка! Дякую дуже!!

[@klopotenko]

Клас! Будете готувати ще?

[@ТамараПоліщук-в5ц]

Дякую,пане Євгене❤,згадали дитинство,в минулому столітті,коли ця магія квашення капусти восени була ритуальною справою в Родини.Спочатку в діжку,а в 70-80рр.точнісінько,як Ви,через тиждень викладали в 3-х літрові банки.Хочу спробувати.Вітання з Нідерландів.

[@klopotenko]

І вам привітик) ❤️

[@alexkopa4142]

Моркву цікаво подивити. І взагалі, "корейські" овочі, гриби і все-все-все зі старого Привозу) То були найсмачніщі часи дитинства)

[@tetianaderkach2509]

Дуже дякую, Євгене, що нагадали що саме час ферментувати капусту. Чекатиму наступних цікавих рецептів ферментації овочів! Дякую!!! ❤❤❤

[@klopotenko]

Все буде! Смачно і корисно)) ❤️ Дякую

[@olhaandreichyn9728]

Привіт! У шатківниці на передніх ніжках є пазіки. Ними вона зачіплюється до столу. І тоді прижимаєш животом її і двома руками шинкуєш. В рази пришвидшить натирання і зручніше❤❤❤❤❤❤

[@klopotenko]

Ого лайфхак 🔥 Дяяякую

[@Ivanna_07]

Ура!!! Нарешті в мене вийшла квашена капуста. Дуже дякую за рецепт і гарне пояснення.

[@klopotenko]

Сууупер! Дякую, що поділилися результатами ❤️

[@Yoork20]

Зате в Кореї є кімчі. Я один раз квасив кімчі, дуже смачно. Пекінська капуста ніжніша, до того ж сам соус надає більш виразного смаку. Зробіть, будь ласка, відео про приготування кімчі

[@klopotenko]

Так вже є ☺️kzbin.info/www/bejne/aqGrn3l4ZcyUq7csi=d3Js6pSjd1m6skUw

[@Olga-f6s]

Дякую Євгеній за класний і в той же час простий спосіб ферментації капусточки,це смачно 👍 Україна Переможець 💛💙💞

[@klopotenko]

❤️

[@ЛюбовьИванкина-я5у]

Дякую вам, Євгене, за рецепт.👍👍👍👍

[@АльбінаХоменко-т7ф]

В бочку з квашеною шаткованою капустою клали ще цілі головки. Все разом квасилось і взимку квашені головки, а вони називались "крижалки", використовували для голубців.

[@oleksiidnipro5832]

Дякую, Євгене. Все генільне просто...

[@klopotenko]

100% обіцяйте спробувати))

[@oleksiidnipro5832]

@@klopotenko У Вас на каналі є відео "Квашена капуста за три дні. Та квашені яблука". Технологія та інгредєнти тіж самі. Я вже кілька разів робив. Але ферментовану капусту ще не робив. Обов'язково спробую 😁

[@PUPPETSTUDIO3]

Така чудова терка називається шатківниця😊

[@ІраСитник-т7в]

Дякую за такий простий і корисний рецепт ❤

[@klopotenko]

Користуйтесь в задоволення ❤️

[@ЛюдаОлексіюк-в5ъ]

​@@klopotenkoСкажіть будьласка , а коли горич з капусти вивітрювать?

[@ТаняГринева-ь6и]

Тема про квашення ТОП!!!❤️❤️❤️

[@ninazharovska5342]

Дякую❤Люблю капусточку😜

[@hannahaitaranova2424]

Дякую ❤ Дуже люблю квашену капусту

[@lelya3748]

Дякую за рецепт. Легко і смачно!

[@Olhaaksu]

Колись була у відрядженні у славному місті Герої Харкові. І йшла вже ввечері відпочивати . Надворі продавали квашену капусту. Купила собі .... так не донесла, по дорозі всю з'їла. Добре що вже темно було і ніхто не бачив А люди в Харкові - найкращі!

[@klopotenko]

Прекрасна історія! ❤️

[@СветланаБольшакова-к7у]

Дякую за рецепт

[@evakriva]

Те😊пер мало гарних сортів капусти для соління алдегерка без соку тому приходиться добавити воду а у вас гарна соковита капуста спасибі😊

[@marin7387]

Точно,білокачанну капусту знайти це цілий квест😬🙈

[@НинаОхтырева]

Дуже дякую за рецепт, молодець.

[@НаталіяГончарик-ы3б]

Дякую! Так роблю вже 3 роки. Зʼїдаємо дуже швидко 😊

[@klopotenko]

Це мабуть єдиний мінус. Правда?

[@sobaka11011]

Добрий день. Дякую.

[@ОльгаКулиш-ч8ь]

Моя бабуся так завжди робила капусту. Я також так роблю. Найсмачніша виходить . Тільки до того ще чайну ложку цукру додаємо.

[@Dmitriev.I.]

Спасибо, Антон! Как всегда содержательно и интересно. В ожидании следующих выпусков

[@user-qc4pi7sw5o]

Не любила квашену капусту тільки коли була вагітна), не смакувала. А зараз дуже і дуже... Квашу з кмином, обов'язково. Дякую за творчість

[@klopotenko]

Спробуєте мій рецепт?)

[@Ольга-г8ц1й]

Готувала впеше за вашим рецептом, додаючи воду, дуже смачно! Другий раз, вже зробивши висновки, пощастило з капустою, пустила багато соку, навіть не довелось чавити її... неймовірно хрустка😋 Ще додаю кумін або зіру.

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук ❤️

[@taisavinnik1236]

Дякую найкращому українцю, який уміє готувати. Я у захваті від Вас Євген та бажаю успіхів

[@klopotenko]

Так, приємно! Дякую ❤️

[@JohnDir-xw3hf]

Найкращі зараз на нулі...

[@veronaalex5729]

Ухилянт натуральний.

[@ЯськаОса]

@@taisavinnik1236 Комусь треба ж і готувати.Без трудяг не буде підтримки армії.

[@natalikozak812]

@@ЯськаОса Так, так. Комусь треба і капці у клярі смажити бо ще раптом клоунів у суспільстві поменшає...

[@ivanakravhuk6672]

Дякую за вашу працю

[@klopotenko]

Цьом ❤️

[@annahernandez4587]

Дякую Євген! Подивилась відео і пішла сікти капусту!

[@klopotenko]

Дуже мудре рішення ❤️

[@МаринаТуркула]

Відео прям ТОП. Дякую за вашу роботу

[@klopotenko]

І вам! Дяяяякую і цьом ❤️

[@M1kloFFi]

Я із задоволенням приготував моркву) буду чекати відео

[@crooked-mustache]

Першй раз це бачу. І здвований таким прємно

[@teresarachenko8517]

найсмачніший пісний борщ із килькою в томаті та білою квасолею!🤤

[@klopotenko]

Ням!) Часто готуєте?

[@teresarachenko8517]

@@klopotenko не дуже. Сім'я розбрелася по світу і тільки для себе варю, якщо дуже закортіло. Я в Єрусалимі, вже 20 років, сестра втекла з Авдіївки до Гамбурга, донька із сім'єю в Хайфі. Коли збираємося разом трапляється і цей смачнющий борщик🤩

[@Irinalutsk-ke2xd]

Де знайти кільку без голови? Бо ті очі в пісному борщі.... 😮

[@klopotenko]

@Irinalutsk-ke2xd 😂

[@user-slava444ucraini]

Дякую за зрозумілий рецепт

[@klopotenko]

Ферментуйте і нехай вам буде смачно ❤️

[@raisashukharyeva]

Дякую Вам Евгене,робимо так само,добавляємо лаврушку,горошок перець чорний. О,буряк хочеться зробити ❤️🇺🇦Дякую ❤️🇺🇦

[@klopotenko]

Я почув)

[@ЛюбаЮрина-л6ш]

ДЯКУЕМО ВАМ ЗА РЕЦЕПТИ

[@klopotenko]

❤️

[@MTV_48]

Чому борщ з бичками дивно? 😊 Так як у нас бичків немає в центральній Україні, то робили влітку холодний борщ з кількою. Ну дуже смачно!😋😁 А от капусту коли солю, то перетираю долонями з сіллю, вона дуже добре пускає сік. Сік з часом стає каламутним, треба іноді прокалувати, щоб випускати гази. Коли сік стане прозорим, капуста готова, можна ставити в холод

[@klopotenko]

Багато хто дивується такому поєднанню)

[@НадеждаГригорович-н7ф]

@@klopotenko перший раз чую, що люди дивуються пісному борщу з консервами в томаті... з дитинства про його знаю, бо мама любила.. а я не люблю, вже сама я бабуся а борщ з квасолею та бичками в томаті не моє..

[@klopotenko]

@НадеждаГригорович-н7ф Це залежить від регіону

[@Eurovia-k4y]

Не часто дивлюсь твої відео, але коли бачу то приємно усміхаюсь і бачу що хороший кухар і гарно це робиш❤

[@klopotenko]

Заходьте частіше) В мене тут смачно і затишно ❤️

[@Eurovia-k4y]

@klopotenko я знаю)) але часу бракує)

[@vsrasivsixmavluk]

Не тертка,а шатківниця! ❤

[@klopotenko]

Дяяякую) Саме так

[@ОлесяОхріменко-ч9л]

Євген, добрий вечір. Завдяки вашому рецепту у мене вперше вийшла смачна квашена капуста. Дякую ☺️☺️☺️

[@klopotenko]

Сууупер ❤️ З дебютом вас

[@Andrew_Chernenko]

Морква по-корейськи (вона ж "морковча") широко відома у Центральній Азії десь років з 1940-50-х. Її придумали готувати корейці "корьо-сарам", які були депортовані радянською владою з Далекосхідного краю до територій сучасних Казахстану та Узбекистану. В оригіналі цей салат роблять з кореня широкодзвоника, але через те, що такої рослини у Центральній Азії немає, корейці замінили її на більш доступну моркву.

[@НатальяПолищук-л9в]

Дякуємо за рецепт! Моя бабуся та мама так само робили, і я зроблю )

[@Петр-ц2к5п]

Перш за все, треба сказати, який сорт капусти треба вибрати. Бо від правильного вибору капусти, залежить 80% успіху, щоб капуста була хрумкою та смачною . 👍👏👌

[@klopotenko]

Використовував звичайну білокачанну 😅

[@Петр-ц2к5п]

@@klopotenko Так все вірно, але ж для новачків у цій справі, це принципове питання і на цьому треба робити наголос. 👏👍✌️

[@ЕленаБоцман-ц6ж]

Білокочанна буває різних сортів. Потрібно обирати капусту на 5 листків знизу ​@@klopotenko

[@klopotenko]

@ЕленаБоцман-ц6ж Немає такого правила ) Це не обов’язково

[@UUK11]

Я чула що треба вибрати капусту отакої форми приплюснутої, саме як у Євгена і була

[@НаталіяФедорова-ш5м]

Дякую ❤️, буду цього року так фнрментувати як Євген 👍. Попередні роки завжди робила у воді з цукром і сіллю , але теж ммачна виходила .

[@klopotenko]

Смачного 😋

[@ТаняМавдрык]

Я обожнюю квасити капусту! Сіль додаю " на око", також ще трохи перчика чілі, завжди виходить дуже смачно!

[@klopotenko]

Ви велика молодець! А як вам мій рецептик?

[@ТаняМатвийчук-ж8е]

Теж саме

[@dopira-gm9yf]

Дякую за рецепт. Все вийшло. Я задоволений, сім'я зацінила. Однозначно лайк.

[@klopotenko]

О, це супер! Дякую за відгук ❤️

[@ТатьянаСтоцкая-э4р]

Добре знаю, як квасити капусту. Але все одно було цікаво слухати. Ведучий супер!

[@olgamaneuvre6208]

Тримаємо в кухні декілька днів, пізніше потрібно потримати декілька годин відкритою( виходить неприємний гіркуватий запах), і лише після цього кладемо в банки . А яблука сорту « Антонівка» закладали в капусту, коли квасили в бочці, і смакували взимку, неймовірна смакота.Волинь.

[@petrichormy]

Щиро дякую , це рецепт котрим моя родина користуєтеся 50 років 👍🏼🔥🙏❤️🇺🇦 Якщо капуста білокочанна , то получается божественна , гостра , хрумка всі стогнут як чайки !!!!! 🙏🇺🇦🙏

[@klopotenko]

Супер! Перевірено і смачно ❤️

[@petrichormy]

@@klopotenko Дякую 🙏

[@alexejplis4581]

дякую! я думав там процес огого, а виявилось все так просто) треба спробувати зробити)

[@klopotenko]

Готувати - це просто! Спробуєте?

[@alexejplis4581]

@@klopotenko вже багато чого готував простого, настав час переходити до Ваших рецептів) дякую

[@klopotenko]

@alexejplis4581 🫶🏻

[@ValentinaMinkovskaya]

Дякую за чудову капусту. Капуста смачна і корисна для нашого здоров’я ❤❤❤

[@klopotenko]

Насолоджуйтесь))

[@ellisallis4976]

Цей рецепт і простий і шикарний одночасно! У нашій сім'ї він переходить з покоління в покоління. Капуста завжди виходить смачна, хрустка, а головне - корисна!

[@klopotenko]

Дякую ❤️

[@stassvat8542]

Класне відео. Люблю прості рецепти від Клопотенка вони смачні і добре запам'ятовуються. Ви навчили мене варити яйця 6 - 9 - 12 хвилин

[@klopotenko]

Супер!!

[@ВикаБодня-з6ш]

Виходить ,що я весь час ферментувала капусту 😜👌. Тільки так і готую її.

[@vitausatyuk2487]

Клас! Дякую. Я не знала для чого та частина терки. Тепер знаю 😊

[@klopotenko]

Радий бути корисним ❤️

[@Defne-j1g]

Можу їсти капусту із капустою. Дякую за рецепт.

[@klopotenko]

Користуйтесь ❤️

[@andriiandrii7563]

О, норм, заквасимо під ферментовану!

[@klopotenko]

Зловили хвилю натхнення?

[@ТатьянаТригуб-я3ъ]

Дуже люблю ферментовану капусту! Нарешті в цей понеділок на такій самій як у Вас тертці зробила з яблуком. Сьогодні другий день ферментації. Поки чекаю) У Вас дуже красива кофточка 😊

[@klopotenko]

Дяяякую ❤️ Очікування - це найважче 😄

[@larochka4588]

Квасимо кожен рік, стоїть у льоху до травня, не перекисає. А ще дуже смачно перекласти квашеною капустою яблука Антоновка. І зверху трішки соломи горохової.

[@натаната-ш3д]

я завжди ,коли квашу капусту,додаю дольки яблук,дуже вони смачні❤❤❤

[@OlenaKiselova-f4e]

Євгене, дякую за рецепт, я люблю капусту в любому вигляді, будь то квашена, тушена, свіжа, голубці, салати. Як тільки починаються холоди, хочеться вже не свіжих огірків і помідорів, як влітку, а буряк, квашену капусту. Я роблю так само капусту, дуже смачна виходить, тільки ніколи не міряла сіль, брала за смаком. Тепер буде ще легше, коли є рецепт. Квашена капуста, цибуля, зелень, то один з найкращих салатів для мене на кожен день, пасує під любу страву, майже. Смачного!

[@klopotenko]

❤️

[@ЕвгенияСкребова-б2е]

А я люблю з насінням кропу/кмином/барбарисом. І завжди додаю лавровий лист і чорний горошок. І завжди мну, щоб сік пустила❤

[@ВалентинаПритуляк-щ8и]

@@ЕвгенияСкребова-б2е Не потрібно м'яти ! Я квашу в мисці. Підготовлену капусту складаю в миску, кулаком щільно трамбуючи, цього достатньо. Зверху ставлю блюдо велике і чисті дві п'ятилітрові колби з водою.Ще одне : капусту в ценрі миски трішки вище кладу, коли поставлю груз , сік по бокам покриває капусту, блюдо не пірнає. Роблю це ввечері, а зранку вже сік є. Знімаю груз, шумовкою з дна піддіваю капусту , не розрушаючи пласт. Він сам репне, випустить неприємний запах, збагатиться киснем. До речі кисень потрібен для правильного квашення капусти і її протикають в банці не тільки для того, щоб випустить повітря. Десять хвилин капуста дихає, сік весь вбирається, ставимо блюдо, злегка притискаємо, ставимо колби з водою. І так тричі на добу, три дні. В обід вже можна кількість води в колбах зменшити, або вже залишити одну, Потрібно спостерігати. Сік має покривати капусту. На четвертий день перекладаю у банку аж під верх, з соком. Для дальшого споживання. А їсти зразу - у каструлю високу, мисочку зверху, баночку якусь для ваги. При споживанні сік не віджимаю, капуста виходить соковита,люблю той сік з салату, олійка, цибулька.

[@UUK11]

А додаєте лавровий лист і перець горошком?​@@ВалентинаПритуляк-щ8и

[@ВалентинаПритуляк-щ8и]

@@UUK11 Лавровий додаю, а чорний горошок, одного разу, пофарбував капусту у темно-фіолетовий колір навколо себе.. Може із суміші перців вибрати світлі горошини. Якби тільки для себе квасила, то поклала б кмин.

[@ЛюбчикНадія]

Я ріжу капусту ножем в миску з млрквою, жобавляю сіль, помну руками і зразу в банку плотно укладаю притискаючи, іноді кдаду кусочки яблук. Потім стоїть ця капуста в хаті,периодично прокалюю до дна банки,щоб банки, піднімається росол, як почне опадати росол, то ставлю в холодильник. Капуста біла і смачна.

[@ryda19]

Дякую))я люблю капусту бо можна закусювать коньяк))))усім мамам 5ти класників привіт 😂😂😂😂😂

[@klopotenko]

😅❤️

[@СашаФокс-ь2г]

Супер, роблю капусту по вашому рецепту, дуже подобається. Родом з півдня України, батьки діди теж, але борщ з бичками ні разу не куштувала, тому більш схоже на індивідуальний стереотип, ні від кого не чула що в нашій місцевості хтось готує з бичками

[@Palma59-t4f]

Я не пробував, але кільку у томаті всі ж їдять.

[@oksanazakharchuk342]

❤❤❤❤❤як я люблю капусту)))❤❤❤❤❤❤❤

[@EZ-TURBO]

Люблю капусточку!

[@LenaKalaschenko]

Дякую за рецепт! Я завжди заливала розсолом, але спробую за вашим рецептом, мама раніше тільки так робила. З приводу кавуна, в Одеській області, на півдні імо кавун з хлібом і солоною бринзою, виноград також, так іли мої бабуся з дідусем- етнічні болгари, я спробувала, це дійсно смачно😊.

[@klopotenko]

Теж дуже люблю ) 😉 Чекатиму на ваш відгук про капустку

[@теранвс]

Дякую, сьогодні якраз займалася цією процедурою, надіюсь вийде смачно.

[@klopotenko]

Чекатиму на відгук)

[@Black-xu1en]

Вітаю,вжекваситься ферментована капуста,три дні колупати,щоб виходили газики-- і все,смакота готова❤ Вподобайка 😊

[@Black-xu1en]

😂додам,на ту дивну сторону тертки завжди тру капусту,виходить тонесенька і пальці цілі.

[@klopotenko]

І вам цьомчик!) 😘

[@klopotenko]

Бережіть себе 😄

[@svitlanasamarchenko2812]

Додаю до квашеної капусти обов'язково зелене яблуко. Неймовірно смачними получається і капуста і яблука. Також трохи додаю перець горошком та лавровий лист.

[@SeniorAndy_]

В мене терка для капусти вдома називається шатківниця.(Житомирська обл)

[@СергейКок-д5б]

І в нас теж Чернігівщина Київщина

[@SeniorAndy_]

@@СергейКок-д5б але в нас нічого окрім капусти на ній не шаткували)

[@irynapushchinska4262]

І на Львівщині теж шатківниця. 🤗​@@СергейКок-д5б

[@СергейКок-д5б]

@@SeniorAndy_ точно так і в нас

[@СветланаТымкив-э6с]

І у нас в Запоріжжі теж шатківниця

[@татьянаприлипко-г4ы]

❤❤Дякую❤Вам❤❤

[@Ksenja25]

Добрий день! Аж захотілось капусти, завтра йду куплю і заквашу. Також так квашу😊. Але одна порада початківцям: має велике значення капуста!!!! Вона має бути осінніх!!! сортів. Не зимова, не рання, а саме осіння. Вона така трохи приплюснута, біла(не зеленкувата), якщо подивитись на неї знизу(біля кочана), то листочки там ніби кучеряві трішки, не гладкі. А, і ще дуже смачно з кмином😉🤗.

[@klopotenko]

Шинкував звичайну білокачанну капусту) Тому пробуйте, готуйте, насолоджуйтесь

[@ЕвгенияСмолина-х5е]

Тоже всегда ищу приплюснутую капусту.

[@НатальяКаховская-ц1с]

Дуже схоже на сорт "Харківська". Але зараз майже не зустрічається(((

[@olenaganshtel9630]

Кімчі, самі сказали, крейська кухня, а в Клопотенка- українська. Дякую, Женю, за просування УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ

[@НаталіяПлющ-й4ь]

Дякую! Круто і весело!

[@klopotenko]

І дуже смачне! Спробуєте?

[@НаталіяПлющ-й4ь]

Обіцяю! XX

[@samosylsams9356]

Сіль додають щоб сік випустити й для смаку. Можна зовсім без солі заквасити, тільки треба залити водою капусту щоб покрила. Буде повільно кваситись, але без солі. Для пришвидшення процесу воду можна підсолодити медом.

[@klopotenko]

Ваш варіант теж цікавий)

[@samosylsams9356]

@@klopotenko бувають такі люди що дієт дотримуються.