Закуска из щуки по сибирски, не травите себя иностранщиной!

[@coderusk]

Уксус, как и любую другую кислоту, лимонную, к примеру, добавляют для того чтобы денатурировал белок. Что в совокупности с солью и маслом является отличным консервантом. При денатурации белка, соответственно, погибает и более 70% гельминтов, что также обезопасит человека от проблем. А на печень и желудок влияние слобокислых растворов никак не влияет.

[@user-phoenicopterus]

При этом кислота может быть любая, пищевая само собой. Хоть яблочная, хоть лимонная, хоть винная, хоть молочная - эффект один и тот же. А слабокислый маринад для мяса еще и делает его мягче при термической обработке. Дяденька просто с пунктиком - между уксусом и "заграничной химозой" у него почему-то знак равенства) всего лишь разные способы...

[@МихаилПронге]

Гельминты на твою денатурацию хрен положили!

[@АлексейЧетыркин]

Уксус может быть полезен

[@OuYoMayo]

​@@user-phoenicopterus, дяденька совсем в кислотной теме не шарит. Уксус - красота. Зачем он с эссенцией экспериментирует - вот это вопрос)

[@АндрейТерлецкий-з9з]

@@OuYoMayo это ты не шариш после обработки уксусом щука становиться жёсткой и невкусной

[@ЕленаКиселёва-п9г]

Я так долго искала этот рецепт, именно без уксуса, спасибо Вам, я родилась в Бурятии живу в Якутии ❤

[@константинбелоносов-п7р]

Живем на Дальнем Востоке, хе как из рыбы так и мясное готовим и употребляем, так же есть такое блюдо- Тала, есть строганина рыбная и мясная, и все жизнь и здоровы, и дети и женщины. Все эти блюда( в большинстве случаев, кроме " походных) готовятся из замороженных продуктов, и пара чайных ложек уксуса как и сказано ниже дают приятную кислинку и эффект денатурации( холодная варка белка). К стати- размораживать замороженное мясо, рыбу, икру надо через холодильник а не в комнатной температуре. Морепродукты- гребешок, устрицы употребляют в сыром виде. И не болеют не смотря на то что наш регион не такой как ВАШ...

[@galinapopova6710]

Щука речная риба,а не морская.

[@АлександрТюриков-ш4у]

Молодец продолжай снимать ролики про готовку рыбы. Привет из Архангельска 👍🤝💪

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Спасибо!

[@albertgim3440]

Большое спасибо за очень содержательное и полезное видио, только с одним моментом я бы поспорил, в Сургуте у брата чистил щуку и угощал котаВаську свежей печенью, игнор полный, хотя и до и после горбушу и кету и семгу кот за милую душу уминал, видимо о вкусах не спорят относится и к котам и кошкам тоже.

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

кота щучьей печенью угощать...это же кощунство!🙂 моя кошка, кстати, печень не ест ни рыбью, ни говяжью

[@ДмитрийКобев]

Великолепное блюдо получается!

[@Ant3.0.0.5.]

Ну, хе готовил, но заливал не уксусом, а разбавленным с водой, мясо упругое, вкус норм, всем понравилось с добавлением лимонного сока, его больше чем уксуса, как то так...

[@TOt-sf7rx]

Красавчик, Спасибо! Люблю щуку)

[@Вася-ъ6г3с]

На 1 кг рыбы 1 столовая ложка, так рыбу не сварит, а обезопасит и даст вкусную, приятную кислинку

[@alexandrs7317]

Хе из судочка парного, прям на рыбалке если с палатками) свежевыловленного судака, ммм... объедение)))

[@anatolypetrov]

Интересно, спасибо. Я часто рыбу сразу замораживаю, потом легче разделывать и готовить. Такой вариант разве не удобнее ?

[@Yegorific]

Ваша информация об уксусе неверна. Употребление уксуса не влияет на печень. Рыба частично готовится из-за кислоты в уксусе, и тот же процесс произойдет с любой кислотой; лимонный сок, например. Это старый и хорошо проверенный метод приготовления, популярный во многих культурах и совершенно безвредный. Кроме того, не давайте кошке сырую рыбу и морепродукты. Они содержат вещества, которые блокируют тиамин и могут привести к серьезным неврологическим проблемам. Приготовление расщепляет эти вещества, делая рыбу безопасной для кошек.

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Спасибо за информацию.

[@викторантонайтис-м8м]

Спасибо за рецепт и отдельно спасибо за прошлое видео малосольный окунь с луком

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

благодарю за отзыв, приятного аппетита!

[@TheRiper69]

Разве за 4 часа горсточка соли убъёт дифиллоботриоз? Посмотрите карту распространения, прикиньте, сколько людей часто употребляют местную рыбу, и перед вами откроется истинная картина. Здоровья вам!

[@Argonav-t]

Щука одна из самых напичканных гельминтами рыб. Автор конечно старался. Но сырое мясо щуки не полезно ни в коей мере. И присыпка из соли наврятли поможет их обеззараживанию. Да и заморозка не всегда спасает. Кушайте на здоровье свою закуску сами пожалуй.

[@ЛарисаБыбина-ш3ж]

Вот самый опасный гельминтоз это ВЫ😂

[@АлександрРацеев-ц6й]

Конечно сами . Тебя ну никак не пригласим .

[@ИринаКазаченко-к9ь]

коты не переносят запаха уксуса , если смажете уксусом поверхность или положите на диван салфетку пахнущую уксусом они будут обходить это место стороной

[@xlemmingx13]

также коты нюхают друг дружке жопу

[@АсхатКопейкин]

Был очень удивлён,когда узнал,что сагудай на материке называли рыбой хе.Но всё же отличие есть.Причём огромное. Сагудай не делают из рыбы имеющей воздушный пузырь.И ещё.Никакого уксуса,только сок лимона.

[@ВасилийБорисенко-б5у]

Я печень Щуки ем в сыром виде, посолил и через пять минут ем. Попробуйте и вы её никогда не будете жарить и варить. Хотя жаренные потроха Щуки тоже вкусные.

[@DOMiSADuNATALI]

Хороший рецепт!

[@PavelKox]

Бомба✊👍👍👍👍👍👍👍

[@bainalsod9378]

Прекрасно 👍

[@MrSmith-oh9eh]

Не надо брать 70 процентный уксус, для маринада вполне хватит 6 или 9 процентного, а лучше лимонный сок... при правильно приготовленном маринаде будет легкая еле заметная кислинка, которая предаст блюду гастрономическую изюминку. Если судить о вредных вещах ингридиента, то переборщив перца, тоже получим недобрый эффект для организма, но кавказские жители к перцу относятся более лояльно и практически в каждом блюде его применяют - на выходе живут долго и счастливо)))

[@Лунин79]

Южане вообще всё обильно здабривают пряностями. Ибо тухнет всë быстро.

[@МихаилПронге]

Автор ты в каком регионе живешь? Бассейн каких рек?

[@anatolypetrov]

Буду готовить

[@НиколайНосков-п3г]

Очень вкусная закуска получилась, спасибо за рецепт!

[@МаратМарат-к9ч]

Корейцы всю жизнь едят с уксусом и живут до 100 лет

[@АнатолійВолошенюк]

@@СОВСЕМкУкУ-с1м А умники, типа тебя, что ЖРУТ, чтобы до пенсии дожить?

[@АнатолійВолошенюк]

@@СОВСЕМкУкУ-с1м Приятного аппетита! Но мне ещё, свинина по карману.

[@АнатолийЧернов-ы6в]

@@АнатолійВолошенюк про собак 100%пользы

[@МихаилПронге]

Ну так ешь с уксусом! Но 100 лет всё равно не проживёшь!

[@АндрейЛюлька-й2ъ]

Молодец

[@Earth-house]

Я чуть монитор не прокусил)))) А Белок это строительный материал ))

[@АндрейНазаров-у1и]

Корейцы никогда не использовали "рыбу с душком" как русская экономная хозяйка. В хе используется столовый уксус. С каким такие грамотные как Вы кушают пельмешки. И не надо говорить плохо о других не узнав их обычаев . Индийцы говядину не едят. Что же Вы их не обсуждаете.

[@arzamas1536]

Да не обращай внимания на деревенщину, дальше карелии ни куда не выезжал, а уже дискусирует о кухнях мира!

[@galinapopova6710]

Пельмени с уксусом-мина замедленного действия для кишечника.

[@ЛюдмилаСаввинова-ц3я]

Я делаю с солёной щуки ,но чеснок недобовляю ,только лук репчатый и перец чёрный молотый ,рас масло

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

можно и так.

[@МихаилПронге]

​@@Рыбныеблюдарецептыстарожила Нет, с чесноком щука гораздо вкуснее!

[@АндрейПопов-ъ6с]

Конечно корейские блюда отличаются чрезмерной остротой и их трудно употреблять в пищу даже людям с нормальным ЖКТ. И то не все. Но ведь есть люди кто вместо уксуса использует для кислинки сок лимона. В чистом виде да эта жидкость агрессивна и для зубов и для желудка. Но в разбавленном приятна и по своему полезна. Почему кот не стал кушать кусочек рыбы политой уксусом там все просто. Так уж кошки устроены что они не любят резких звуков и запахов. И почему то они не любят такой приятный для человека запах как цитрусовый. За рецепт спасибо!

[@Конон-т6р]

Работаю 15 лет с корейцами, у северных корейцев нет всех верхних зубов, у южных соответственно нижних. ☝☝☝. Знаток.......

[@severus..3211]

Хоть с уксусом, хоть без никогда так не делайте. Прежде чем что то делать, рыбу нужно поморозить хотя бы пару недель, а лучше месяц. Чтобы мясо не вымерзло плотно обмотайте пленкой и все, солить не обязательно. Если ваши друзья не говорили, что у них есть паразиты, то это не значит, что их нет. Берегите свое здоровье. Подобным образом можно приготовить, например сига, будет сугудай, но никак не щуку. Не травите людей.

[@ЮрийЛис-д9и]

Спасибо👍

[@interbiznes9090]

Но так конечно, полили кусочек уксусной эссенцией 70%, это просто получается химический ожог. При нормальном обычном столовом уксусе 9% такого бы не было. Если бы кошка его сьела, она бы себе обожгла язык. Что она дурная что ли.

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

конечно, этот фрагмент видео больше для художественного эффекта.))

[@denisovtech9788]

Пример с неразбавленной 70% уксусной кислотой - неудачный, т.к. не имеет отношения ни к корейской кухне, ни соответственно к пищеварительной системе потребителя. Впрочем, никто не мешает любителям острого сдуру пользоваться концентратами

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Может, и неудачный. Но эффектный))

[@denisovtech9788]

@@Рыбныеблюдарецептыстарожила Согласен ))

[@uporstvoitrud861]

Яблочный уксус? Это норм. Домашний?

[@МаксимМаксимов-т9х]

Братишка, хорошая штука, всем советую, ни какая селёдка рядом не стоит, спасибо (особенно с пивом)

[@szubko1]

Раньше очень избегал употребления уксуса, так же, был напуган его действием, пока не начались проблемы с суставами стоп!.. Теперь периодически добавляю в воду, для питья, яблочный уксус, из дополнительных плюсов, уменьшается отложение камней на зубах!

[@Alex_Rich]

Ходили на рыбалку. Мелких рыб отпускали, а крупных складывали в спичечный коробок......

[@SKIP1984ify]

Много полезной информации, по мимо рецепта. Но я все проверю ))

[@ВасяДонцов-о4ч]

клас феле только в производство не запускайте 🙂

[@АнатолийСужаев]

Уксус ведь не 70 процентный надо применять. Это кислота, и конечно она сварила мясо.

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Анатолий, я, конечно, утрировал.

[@АндрейМакаров-к3в8к]

Полностью согласен

[@arzamas1536]

@@Рыбныеблюдарецептыстарожила Утрировал, а перподносишь это как истину в последней инстанции.

[@АлександрЧеприн-ч5т]

Вскрытие покажет!!😂😂😂

[@АндрейМорозов-и8р]

👍👍👍

[@ВоваФилиппов-ж4ц]

А как же полителен?)

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

А что с ним не так?)

[@ВоваФилиппов-ж4ц]

Химия

[@АндрейКургузов-ц5р]

Вместо уксуса я выдавливаю в рыбу лимон. Вкусно, натурально и приятный запах.

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

тоже ничо

[@НадеждаРевенко-ц3б]

Об уксусе Вы говорите не правду. Уксус это кислота. Он размегчает любой продукт, будь то любая рыба или мясо. При этом и меняться цвет. Уксус в умеренных количествах не опасен для организма человека.

[@__rolexap__6825]

Кошке водку или пиво дай, тоже не будет пить, но ты почему то это пьешь) Животных не обманешь)

[@markk3488]

,, всякую пакость, сделанную заграницей,,😂 это из какой методички?

[@UserUser-xt3em]

А где стопка?

[@ukrbos]

С уксусом по вкуснее будет

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Сергей...на любителя. Кислинку и лимонная кислота может дать

[@юрачеркашин-т6я]

@@Рыбныеблюдарецептыстарожила не в кислинке дело а в привкусе уксуса...

[@КлинтИствуд-х6ю]

Правильно, все зависит от региона . Я в своем регионе без термо обработки или семи суточного посола пресноводную рыбу есть не буду. А рецепт интересный , ждём жидкой воды и в бой ))))

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Спасибо!

[@МойМаркетинг-ю1ц]

А как избавиться от этого речного неприятного запаха?

[@КлинтИствуд-х6ю]

@@МойМаркетинг-ю1ц от слова совсем, не избавишься . А минимизировать можно, специями и приправами , по вкусу .

[@чудикюдик-б9б]

@@МойМаркетинг-ю1ц мне нравится такой запах

[@ВикторияПолевая-ж2с]

сухой базилик@@МойМаркетинг-ю1ц

[@turbonadduv8695]

Какое то двоякое осталось ощущение

[@МойМаркетинг-ю1ц]

А как избавиться от этого речного неприятного запаха?

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Ну, если вам не нравится запах, можно добавить универсальной приправы

[@alexmikhailenko7803]

Налить на рыбу - белок ложку 70-процентной уксусной эссенции и потом удивляться денатурации белка - это оригинально конечно) Эссенции добавляют пару ложек на килограмм рыбы с добавлением соли. Так и жидкость из рыбы выходит, и концентрация кислоты снижается. В итоге денатурация проходит мягко и во вкусе остаётся только легкая кислинка. А в небольшой концентрации вред уксуса преувеличен

[@АнатолійВолошенюк]

Ты рассказал, что делает уксус, с печенью и желудком? А замаренуй феле водкой, или спиртом, и покажи результат, и добавь коментарии "ЧТО ВОДКА ДЕЛАЕТ С ЖЕЛУДКОМ И ПЕЧЕНЬЮ", тебя все мужики ПОШЛЮТ... "РЫБУ ЛОВИТЬ". По твоей гипотезе, в России нужно, запретить спиртное... ато смерть. Какая разница от чего умерать, от уксуса или от водки? У каждого народа свои вкусы, свои специи, продукты и традиции, и ненавязывай своё мнение о вредности того, в чём сам не понимаешь. А рыбка, это мировая закусь, так под что, её есть? Чай не вреден, но под селёдку...?

[@Марина-у1л6в]

Алкоголь - это яд .В любом колличестве . Он убивает клетки мозга , а это наверно самое худшее , если человек добровольно делает себя глупым.

[@QweQwe-mh1xi]

Свежаю рыбу заморозить на сутки, и всё , делай что хочишь

[@ЕленаМихайловнаАбаренкова]

Некорректный эксперимент. Никто в Хе не льет 70% уксус.

[@ТищенкоАлександр-я4в]

6:06 Закуска, закуска, а я так и не понял...что закусывать???....

[@АлександрКрасноперов-г9д]

У корейцев не было, флота, потому собирали вдоль моря, оттуда, острое

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Интересная мысль,спасибо!

[@АлексАлександр-ц4я]

Необязательно солить рыбу перед заморозкой, можно просто на пару дней в морозилку и все убьёт паразитов!

[@МихаилПронге]

Пара дней в морозилке паразитам до лампочки!

[@ZaV136]

Картошечки маловато))

[@alexlod9564]

Кошку не обманешь.

[@НадеждаМохова-у6й]

И кости сохраняются

[@oleg93111]

автор не знает главного что уксус размегчает кости щуки и ее в этом блюде едят с костями...а вот как он сделал придется плеваться костями

[@СергейГудков-ъ4э]

ну уж не настолько уксус размягчает кости, чтобы их не чувствовать, так же плюёшься, когда хе кушаешь.

[@oleg93111]

@@СергейГудков-ъ4э если касается ребер щуки они толстые и их надо срезать а остальные кости от уксуса становятся мягкими если и это не помогает то используйте измельчитель или кухонный комбайн..он перемелет ваше хе и получите чудесный паштет...а если добавите свеклу и картошку отварные получите селедку под шубой

[@Артефакт-м5ч]

Коты уксус не едят.

[@Путиловка-м4ы]

Кислоты и в желудке достаточно .

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

совершенно верно))

[@ЭдуардРадионов-к1м]

70℅ уксусной кислоты налил конечно мясо развалится

[@Tepsei]

это обычный сугудай)

[@МихаилПронге]

Сугудай делается из рыбы сиговых пород! Всё остальное - суррогат!

[@Tepsei]

@@МихаилПронге я вырос в Сибирской тайге, десятилетиями сугудай из хариуса делали тут, а зимой то и на талом снеге. Если бы у нас такое услышали что только из сиговых то в рожу бы плюнули

[@ОлегПн]

Скажи здравствуй дефилобриозу! Нельзя эту дрянь есть!

[@НатальяСеменова-й2ж]

Кот дурак что-ли кислоту есть?

[@ТамерланЕвлоев-л6ъ]

А куда деваются кости, которые пронизывают тело щуки как очень тонкие иглы и их там сотни, сколько раз когда попадалась мне на спининг щука её было невозможно кушать из за наличия огромного количества этих острых костей да и совершенно безвкусного мяса !

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Тамерлан, костей в щуке, действительно, много. Но здесь уже дело привычки. Насчет безвкусного мяса...тысячи любителей щуки скажут, что это не так. Не муксун, конечно...

[@АлексейБудкин-с1ы]

Котлеты крути, и будет тебе радость!

[@Olich_kin]

Щука безвкусная?😳 вот это да... Не знаю, мы в Карелии и солим и жарим и варим и котлеты конечно же... Обалденная рыбка, зря Вы так.

[@АлексБелый-р1с]

У нас на ДВ щука сластит, как и карась.. Мне нравится. Сделаю к пиву!😁👍

[@МихаилПронге]

Нужно уметь готовить щуку!

[@МихаХа-е6р]

За иностранщину- диз!

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Отчегож?☺

[@ВалерМалышев]

Как там в щуке дела с описторхами?😀

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

Описторхов нет. Дифиллоботриоз встречается, поэтому - двое суток в морозилке!

[@andreisherp5811]

соблюдение технологии приготовления рыбы (ГОСТ): правильная разделка; тонкие куски и мелкую рыбу жарить не менее 20 минут, крупные куски и крупную рыбу жарить не менее 40 минут с обязательным прикрыванием сковороды крышкой; содержание соли при засолке рыбы и икры не менее 9%, при домашнем посоле использовать 2 кг соли на 10 кг рыбы при продолжительности посола не менее двух суток; предварительное вымораживание рыбы при температуре не менее 15°С в течение не менее 24 часов, при температуре -18°С не менее четырёх дней, при температуре -6°С не менее семи дней; вяление рыбы не менее трёх недель с предварительным посолом в течении 2-3 дней; не употреблять недостаточно термически обработанную рыбу в процессе готовки, не есть свежесолёную икру (особенно щучью), строганину; регулярное плановое обследование людей, относящихся к группе риска (рыбаки и их семьи, охотники, работники пищевой промышленности, моряки, любители свежей речной рыбы), и их своевременное лечение.

[@Юрий-м6щ1ш]

Какая гадость... (Побольше соли) это очень здоровое питание... Прямо ресторатор...

[@СергейФилиппковский]

Не дай Бог свежак такой есть из щуки. Нет уж, мы как нибудь уже с уксусом ее поедим.

[@user-ld4yb8rj8w]

А где щука?

[@Anatolich8883]

Мясо побелело уксус способствует свёртываемости белка, из-за этого оно перестало быть и упругим, кот и с лимонной кислотой есть не мясо, не рыбу не будет!

[@ЛехаЛеха-э1ю]

Это не хе, это обычная солёная рыба

[@Рыбныеблюдарецептыстарожила]

это не хе