Zakwas kwas piekarski sourdough Co jest ważne ? Odc 1

[@klarazaborowska664]

Teraz już wiem,dlaczego mamy chleb był tak pyszny,miała swój starter,robiła przedzakwas dziś na jutro i robila chleb tak długo.Dziekuje Panu.Zyla 105 lat.Dziekuje Ci mamo.

[@TINYWORLD22]

Piękne tj.

[@czaksiron2460]

😂 No przecież dawniej ludzie mikroflorę pod mikroskopem sprawdzali i łyżeczką wyciągali niechciane bakterie a resztę liczyli, żeby ich stosunek był odpowiedni. Oczywiście nie wspominając o dokładnym mierzeniu temperatury w chałupach co do 0.1 stopnia. Ciekawe czy ktoś sprawdzał tą słynną Pańską mikroflorę po którymś odłożeniu ciasta na następny chlebek czy aby nie jest to już zupełnie inna mikroflorę. Pozdrawim

[@marbuk1962]

Zawsze wszystko musimy poddać ocenie i osądowi. To takie polskie...

[@annasaw1004]

Z takiej ilości zakwasu i mąki wychodzi mi bardzo kwaśny chleb.

[@puppyflufy-oe6mv]

Starter 40 g plus 100g maki zytniej razowei plus 120g wody/mieszamy/odstawiamy na 16 godz/przedkwas/ dodajemy 200g wody i 200g maki/polkwas odstawiamy na 4 godz polkwas/ plus 300g maki i 300g wody/ kwas pelnyi ostatnia faza kwas wlasciwy 4 godz wyrasta. Gotowy Chleb- zyto samopsza plaskurka orkisz -1kg plus 650g wody plus 32g soli/2%soli/ Ciasto wyrasta w foremkach 1godz 20 minut. Wyszly 3 foremki chlebka Maka pzrzjmie 65% wody oraz 2%soli Jest to skrot od tego co Mistrz powiedzial Pozdrawiam

[@pawebondyra8128]

Jak to pięć, 200 C 1h?

[@urszulahaberska7253]

Bardzo wiele nowych dla mnie informacji. Przypuszczam, że wielu ludzi nie ma pojęcia o tym, jak piecze się wartościowe i zdrowe chleby. Dziękuję, że dzieli się Pan tą wiedzą.

[@elaja2222]

Jestem bardzo wdzięczna za przekazanie tej wiedzy. Teraz mogę wrócić do pieczenia własnego chleba. Kiedyś piekłam z zakwasu z lodówki.,.. coś mi nie pasowało i zaprzestałam. Teraz już wiem dlaczego.

[@malgorzataw9536]

Panie Bogdanie, nie ma nic zlego w sprzedawaniu zakwasu i zarabianiu na tym. Ludzie tego potrzebuja, tak jak i chleb ktory kupuja w sklepach czy piekarniach😀

[@goyalimba9180]

To niezwykle interesujące, że przepatrzyłem całą masę stron i nigdzie, kompletnie nigdzie nie znalazłem tak robionego zakwasu. Ginące zawody gdzie absolutnie wszystko miało swój czas i miejsce, ustąpiły komercji szybkości a co tu gadać KORPORACJOM - gdzie liczy się zysk a nie człowiek. Starter zakupiłem :) - teraz to ja będę się "mądrzył" w kręgach domowych piekaczy - i przekazywał wspaniałą wiedzę innym. Dziękuję i pozdrawiam

[@anka2198]

Bardzo dziękuję,że poświęca Pan swój czas, żeby nas edukować. Pozdrawiam.

[@666misiaczek]

Ten kanał jest dokładnie tym czym życzył bym sobie aby był cały internet.

[@marekzawrotny1399]

Film pełen fachowej wiedzy piekarskiej nie tylko (dla lodówkowiczów). Pozdrowionka dla kolegi po fachu :)

[@julitag.3628]

Jak ja się cieszę z tego filmu❤

[@pokrec]

Mistrzu, niech Pan nie przejmuje się jakąkolwiek krytyką przypadkowych domorosłych piekarzy - internautów! Życie Pan spędził w tym szlachetnym zawodzie i, jestem pewien, całej rzeszy ludzi sprawił Pan wiele radości swoim chlebem. To, co Pan mówi, ma sens, widać to na filmie, myślę, że postępowanie wg. Pańskich wskazówek jest bardzo rozsądne. Dziękuję za film i za pokazanie jak to powinno wyglądać.

[@barbara8003]

Chapeau bas Panie Bogdanie🎩 za wiedzę, doświadczenie i mądrość, którą się Pan dzieli.

[@DK-dw5xc]

Dzień dobry Panie Bogdanie. Pierwszy raz piszę do Pana. Do tej pory byłem tym osłem który korzystał z internetowych mądrali co do zakwasu (nawet nie przyznam się jak długo - ale długo). Zbyt późno znalazłem Pański kanał. Gdy obejrzałem kilka Pańskich odcinków coś do mnie dotarło. Bardzo szanuję wiedzę i doświadczenie ludzi MĄDRYCH i DOŚWIADCZONYCH. Poszedłem za Pańskimi radami , zrezygnowałem z internetowych lodówek i.... pierwszy zakupiony u Pana starter potwierdził Pańskie doświadczenie piekarnicze. Zrobiłem trzy chlebki według Pańskich wskazówek i ...... już myślę że jestem piekarzem. Oczywiście żart. Mimo ścisłego stosowania się do Pańskich wskazówek mój zakwas wyszedł dość wodnisty - nie taki zwarty jak Pański. Może higroskopijność moich mąk jest inna. Jak to się mówi trzeba myśleć i wyciągać wnioski. Następnym razem ujmę na każdym etapie po trochę wody i zobaczymy. Ale żeby nie przeciągać chciałbym jeszcze raz podziękować Panu za wiedzę którą Pan się dzieli z takimi ludźmi jak ja, uświadamia ich i pomaga zrozumieć na czym polega prawdziwa, zdrowa, domowa piekarnia. Z poważaniem Dariusz Kaźmierczak.

[@aniakarolak8737]

Mam takie samo doświadczenie z aktualnym starterem ( grudzień 2024)- stosując się do proporcji kwas jest dosyć rzadki - myślę , że to z powodu mąki żytniej 720 , mąka razowa (2000) wchłania więcej wody . Czekam właśnie na koniec 4 fazy … wieczorem mam nadzieję na pierwszy chleb z prawdziwego kwasu . Pozdawiam wszystkich cierpliwych domowych piekarzy :)

[@aniakarolak8737]

… i dodatkowo myślę , że lepiej nakryć bawełnianą czy lnianą ściereczka zamiast szczelnej folii

[@hannakaszamanna4992]

Jesteśmy kilkuosobową rodziną chlebolubów ( tych zwykłych, glutenowych). Bardzo doceniamy Pańską działalność. Jesteśmy bardzo wdzięczni za wszystko, co Pan robi. Niech się to niesie dalej w świat. Dużo zdrowia i szczęścia życzymy. 🍞🥐🥖

[@marzennaufniarz3851]

Witam,piękny proces...jak narodziny...❤,dziekuję i pozdrawiam Was serdecznie 😊

[@lukx7747]

Szanowny Panie Bogdanie. Chleb, który upiekłem z Pana przepisu okazał się strzalem w 10kę. Przypomina mi on chleb z lat 90tych z tym smakiem i zapachem. Wlasnie tego szukałem. Mistrzostwo świata. Polecam..... Dużo zdrowia i dziękuję

[@arkadiabak5688]

Z praktyki dodam, że już od roku używam tej metody podanej przez Pana i jestem mega zadowolona. Chlebek wyrasta i jest przepyszny, prawdziwie domowy. Mąki mieszam różnie ale startera używam zawsze takiego samego . Super dziękuję za ten przepis :) . Pozdrawiam i zdrówka życzę oraz metodę polecam wszystkim zainteresowanym.!

[@marekdorsch5687]

Dzień dobry Bogdanie. Jestem 61 latkiem i od roku próbowałem piec chleby samodzielnie, mieszkam w Niemczech i kupno dobrego chleba to spory wydatek. Kiedy obejrzałem twój filmik na temat zakwasu struchlałem bo dopiero otworzyły mi się oczy jakie bzdury ludzie popychają w necie mówiąc, żeby chować do lodówki i nie martwić się niczym to chyba 95%ludzi tak mówi. Jak uda mi się zdobyć twój numer telefonu to będąc w Polsce chciałbym Cię usłyszeć bo takiego fachowca piekarnictwa jeszcze nie słyszałem i nie widziałem. Życzę tobie i twojej Mariolence dużo zdrówka i bądźcie dalej tak aktywni bo takich ludzi jest już coraz mniej na tym świecie. Pozdrawiam Marek z Bingen

[@talia4385]

Bingen od Hildegardy?

[@merkurywenus8800]

Szczerze powiedziawszy to zamierzam po wakacjach zająć się własnym biznesem, którym jest chleb na zakwasie. Chciałbym, aby był jak najzdrowszy i jak najbardziej tradycyjny i dzięki Panu taki będzie. To wspaniałe, że dzięki takim osobom jak Pan mogę ludziom dawać coś dobrego i zdrowego oraz tą wiedzę przekazywać dalej. Nawet jeżeli mi ten biznes nie wyjdzie (chociaż pracuję już nad marketingiem dzięki Maciejowi Wieczorkowi i jego ekipie), to będę umiał wypiec ten chlebek dla Siebie i rodzinki. Dużo zdrówka i radości z życia Panie Bogdanie.

[@domowo-i-ogrodowo]

Dziękuję za ten film teraz już wiem o co chodzi ze starterem

[@dariuszstawicki4276]

Czekalem na ten film z nieciepliwością 🙂

[@krystynak7057]

Panie Bogdanie serdecznie dziękuję za ten przepis.Jutro kupię składniki i zacznę przygotowywać zakwas na taki zdrowy chlebek i odrazy odloże 50 g na przyszły zakwas dziękuję

[@sawomirreszko4542]

Witam serdecznie Panie Bogdanie. Moja Prababcia (mam ponad 60 lat!) zawsze przygotowując ciasto do pieczenienia chleba na początek rozmaczała "bułeczkę" - to była malutka porcja wysuszonego już gotowego do pieczenia ciasta (surowego!) - dalej było dodawanie mąki, wody, wyrabianie...... Taką następną, świeżą "bułeczkę" (odjętą od gotowego ciasta), zawiniętą w lnianą szmatkę, kładła na okapie kuchni - tam sobie schła - czekała do następnego czynienia ciasta. Szczegółów nie pamiętam .......... dawno to było, jeszcze do podstawówki nie chodziłem.... Pozdrawiam

[@janeczkaprosperity]

Tak sobie suszyła zaczątek

[@MrPanSzary]

Dziękuję, bardzo ciekawy film. Oczywiście w naszych domach robimy szereg błędów. Kiedyś w wielu domach piekło się chleb i ludzie mieli w tym doświadczenie. Teraz znowu próbujemy wypiekać pieczywo w domu i raz nam wychodzi, raz nie bardzo. Ale z profesjonalnej piekarni też nie zawsze kupujemy smaczne pieczywo.

[@wiesawobara2857]

Pozdrawiam i dziękuję Bogdanie.

[@tomekplackowski6074]

Długo oczekiwany, fascynujący odcinek. Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

[@pyruspowsigjyra1563]

Bardzo miło posłuchać rad fachowca i pasjonaty, po seansie muszę wprowadzić kilka drobnych zmian nawykach i mam nadzieję uzyskać kwas doskonały! 😁

[@lidiastanczyk164]

Coś niesamowitego ,nie miałam pojęcia jak to się robi ,dziękuję serdecznie i pozdrawiam ❤

[@elaguzik2109]

Witam, zgadzam się z pana sposobem, moja mama żyje (87)i właśnie tak robiła ciągle krytykując mój zakwas z lodówki 😔 Zwracam honor i zaczynam słuchać jej rad❣️pozdrawiam życzę zdrowia 🌷💕

[@ewarydzowska8093]

Przypomniał mi Pan moje dzieciństwo jak moja mamusia piekła chleb i też tak robiła. Pieczenie chleba było planowane na 3 dni pracy, a my dzieci podziwialiśmy. Dziękuję za film👍🏻👍🏻👍🏻.

[@krystynafalkowska6880]

Czekałam i czekałam i się doczekałam.

[@bogusia8888]

Jak dobrze, że trafiłam na p.filmiki z profesjonalnymi poradami. Bardzo, bardzo dziękuję.

[@grzegorzziobrowski7700]

Dzień dobry.Bardzo mądry i ciekawy film, powinniśmy już w przedszkolu uczyć nasze dzieci i wnuki co naprawdę jest nam potrzebne.Dziękuje raz jeszcze,życzę zdrowia i szczęścia.

[@user-jn2oq1tg2m]

Panie Bogdanie kolejny film oglądany i znów jestem pod wrażeniem. Tak chętnie dzieli się Pan swoją ponad 40- letnią praktyką którą inni trzymają w wielkiej tajemnicy. Podziwiam i pięknie dziękuję. Grażyna ❤

[@EwaPol-wm2co]

Wspaniały prawdziwy chleb z dzieciństwa , Dziękuję ❤

[@kala08072009]

Jest Pan prawdziwym wirtuozem piekarnictwa o precyzyjności. Dziękuję Panie Bogdanie za te wszystkie nauki i rady. Zaraz zamówię starter.Serdeczności 🤗👍🏻

[@alicjajuly188]

KochamPana podcasty - za wiedze, za milosc do chlea i zycia, za to ze Pan robi to coPan robi. ../ ps. dojrzaly

[@marysiauc2048]

Wielki szacun dla Pana . Za szacunek do chleba , za wspaniały przekaz .Do pieczenia takiego chleba musimy wracać. Dziękuję.

[@amelka6336]

Niech Bóg Ojciec da Panu zdrowie i obfitość ❤

[@iwonabulat2926]

Jestem niezmiernie wdzięczna Panu za tak jasne i szczegółowe pokazanie jak upiec ten wspaniały chleb żytni na zakwasie. Nigdy nie piekłam chleba, ale po tym filmie nabrałam ochoty, żeby odważyć się to zrobić. Jeszcze raz bardzo dziękuję ❤

[@Wesolina]

Coś pięknego! Tego szukałam. Obejrzałam film poraz kolejny, zrobiłam notatki i już nie mogę się doczekać aż ulepsze swoje chlebowe wypieki. Oby się udało upiec chleb na samym zakwasie, bo zwykle używałam swojego i dodatku drożdży. Dziękuję.

[@annaszutko6977]

mnie tez zalezy na starterze, dlugo czekalam na ten film. Bardzo prosze...

[@johnsonwdavid]

To jest bardzo złożona i techniczna recepta na zakwas piekarski. Dziękuję za pańskie instrukcje, przypomina mi to moje dzieciństwo na małej wiosce w Polsce, taki chleb był pieczony tygodniowo w piecu ogrzewanym drzewem. Kto nigdy nie próbował takiego chleba nie wie jak dobry chleb smakuje.

[@andrzejb4250]

Wielkie dzieki. Pozdrawiam z Kanady

[@justynamaslanka6350]

Super,przypomnialo mi sie jak babcia piekla chleb. Bardzo dziekuje,ze pokazal pan proces prawdziwego zakwasu i pieczenia prawdziwego chleba. Nie moge juz sluchac i ogladac glupot ludzi na social media twierdzacych,ze pieka chleb bo nie maja pojecia jak to powinno wygladac. Jest dokladnie tak,jak pan powiedzial. Mnie bardzo ciekawi jak pan zrobil ten pierwszy zaczatek-baze bakterii. Dziekuje bardzo za bardzo ciekawy odcinek. Zycze wszystkiego dobrego i serdecznie pozdrawiam 🍀🌹🥰

[@klonrulez]

Super filmik, bardzo dzięuję Panu za wyjaśnienie, bezcenna wiedza :)

[@ewelina2920]

Uwielbiam Pana słuchac,ma Pan ogromna wiedze i doswiadczenie. dziekuje.pozdrawiam z Malborka :)

[@irenadwornik788]

Dziekuje bardzo Paine Bogdanie, pozdrawiam serdeczne

[@mariuszmrkat805]

Chętnie bym zobaczył materiał o robieniu zakwasu z innych mąk. O robieniu zakwasu na żur, na biały barszcz. Również chętnie zobaczyłbym jak zrobić kwas chlebowy do picia. Temat zakwasu wydaję się równie ciekawy co potrzebny. Chętnie zobaczyłbym też materiał, jak zrobić samemu od podstaw bez startera, na okoliczności ekstremalne gdzie trudno byłoby pozyskać starter. Tu zaznaczę, że starter u Pana Bogdana zakupiłem kilka miesięcy temu i czeka aż zakupie piekarnik i to sprytne urządzenie do mieszania. 😊

[@JacekPomykalski]

Cieszę się, że trafiłem na Pana kanał. Zmienił Pan moje podejście do traktowania zakwasu, muszę teraz oduczyć się tego, co praktykowałem przez ostatnie 10 lat. Zakwas już zamówiłem, czekam na wrześniową dostawę. Mąka od p. Babalskiego już czeka. Dziękuję za dzielenie się wiedzą. Kanał jest świetny!👏

[@janpalyga7252]

Dziękuję. Czekałem na ten film. Niestety nie załapałem się już na zakup startera. Trudno. Każdy Pana film jest bardzo dla mnie ciekawy. Czekam na następne odcinki👍

[@krzysztofkonkol7324]

Ja też, czekałem z niecierpliwością

[@NaturaRodzina]

Z nieba Pan mi spadł. Dziękuję, za Pana nagrania, za dzielenie się wiedzą 😊

[@krisstof4272]

Zakwas zacząłem robić według przepisu pana Bogdana, nic mi nie rosło. Rozczarowany zajrzałem do przepisu Dorotki(kto chce to znajdzie, dziękuję pani Dorotko), gdzie się dowiedziałem, że to, czy bardziej rozwiną się bakterie mlekowe czy drożdżowe zależy od gęstości zaczynu. Podlewałem, podkarmiałem, już nie pamiętając z jakiego to przepisu. Chciałem się już poddać. Po 7 dniach, gdy za bardzo nic nie wzrastało, w nerwach wziąłem ten cały zakwas, podsypałem łyżeczką soli, łyżeczką cukru, odstawiłem na 2 godziny i wstawiłem do piekarnika, pomyślałem: albo do piekarnika, albo do śmietnika. Wyszedł przepiękny, pachnący chleb, nie da się tego opisać. Mąkę zarówno tę pszenną jak i żytnią miałem zakupioną od Pana Bogdana. Nie poddawajcie się!

[@joachimproksza7978]

Dziękuję bardzo,za przekazane informacje.Dla mnie bardzo ważne, ponieważ piekę chleb,ale teraz chcę wykorzystać pana wiedzę.Pozdrawiam

[@gosiareszka2463]

Bardzo dziękuję za dlugo wyczekiwany przeze mnie odcinek. Jestem bardzo wdzieczna za dzielenie sie ta wspaniałą wiedzą. Dzisiaj otrzymaliśmy fundament naszego chlebka i mam nadzieję, ze tymi malymi cudami nasze pieczywo powróci do dawnego szlachetnego smaku a co najważniejsze najwyzszej jakości. Wszystkiego dobrego dla Pana i Najbliższych.

[@sus-fc2eb]

Jest pan do wszystkich swoich zalet tez pokorny . Dzuekuje panu i niech Bog panu blogoslawi

[@dobrawola2270]

Bardzo wartościowy film. Dziekuję.

[@ellayouel2489]

Uwielbiam pana styl prezentacji. Super!!! Dziękuję za jasny I przystępny przepis na Chleb nasz powszedni a taki jakby świąteczny bo to dla naszych wspaniałych ciał I dla naszego zdrowia. Serdeczności panie Bogdanie xxxx

[@zbigniew3212]

Piekę chleb na zakwasie ale nie posłuchałem filmów w których przechowuje się zakwas w lodówce. Sam doszedłem do tego, że można robić zakwas kilka dni przed pieczeniem. Dlatego cieszę się, że w tym filmie nie poleca się przechowywania zakwasu w lodówce.

[@mariuszignacy3200]

jest pan fantastyczny Bogdanie tez robilem na zakwasie ale cos mi nie wychodzilo nie odpowiednie proporcje dziekuje i wiem jak przechowywac zaczyn tez trzymalem w lodówce

[@Ed123]

Doskonaly wyklad i prezentacja. Dziekuje bardzo.

[@agnieszkasych9933]

Dziękuję, jestem bardzo wdzięczna za ten film i wiedzę, wykorzystam przepis niebawem, jeszcze tylko muszę nauczyć sie rozgrzewać piec🙂 życzę wszelkiego dobra niech się Panu darzy💚

[@nowalijka]

Dziękuję za tak szczegółowy opis i fenomenalne nagranie! Czekałam na ten odcinek i bardzo się ucieszyłam, gdy zobaczyłam, że już jest☺

[@radekkubas6982]

Super. Napewno sprobuje przy najblizszej okazji. Dziekuje P Bogdanie za podzielenie sie wiedza.

[@janinaoszustowicz6903]

Super Panie Bogdanie.Dziękuję i serdeczności.

[@marzenawalejko4162]

Dziękuję za bezcenne wskazówki i rady! 15 lat temu spełniłam marzenie o pieczeniu własnego chleba i robię to do dziś ale bardzo lubię się dokształcać - szczególnie u Mistrzów przez duże "M":) to właśnie szczegóły są najważniejsze i bardzo rozjaśniają działania (w sumie w każdej dziedzinie:) Wielki szacunek i ozdrawiam z mocą uśmiechu:) jak dobrze, że wraca JAKOŚĆ!:)))

[@mdciezobka5921]

Dziekuje bardzo To byl bardzo ciekawy Film . ❤Wspaniale pan to wytlumaczyl jak bardzo fachowo robic chleb . Dobry chleb .♥️

[@dankawitkowska4468]

Nareszcie się doczekałam,ślicznie dziękuję i pozdrawiam

[@schizofrenik595]

Super!!! Dziękuję Panie Bogdanie za pokazanie całego procesu krok po kroku.

[@monikaszewczuk9272]

Panie Bogdanie chlebek wychodzi rewelacyjny, bardzo nam smakuje, jak się kończy to dzieci mi przypominają żeby zacząć robić następny, żeby nie zabrakło. Dziękuję serdecznie i pozdrawiam

[@BioPiekarz]

Super, to świetna wiadomość.

[@BioPiekarz]

W sobotę 3.12 rano film o suszeniu zakwasu w domu i przechowaniu go.

[@halinahachua8728]

Panie Bogdanie, chciałam zakupić kultury startowe zakwasu, ale w Pana sklepie już nie ma . Czy będzie jeszcze dostępny ?

[@BioPiekarz]

@@halinahachua8728 prosze w sklepiku próbować w czwartek o 17

[@mirosawgustak8688]

@@BioPiekarz brockhagener brockhagener

[@marzenalucja988]

Panie Bogdanie dziękuję bardzo za te wspaniałe informacje.❤️ Pierwszy raz słyszę że można zakwas ususzyć i przechować suchy. Muszę to spróbować. Pozdrawiam serdecznie i piękne dzięki. Wesolych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia 🌲❤️🌲❤️🌲❤️

[@radziak4809]

Witam. Starter kupiony. Wszystko odważone jak na filmiku. Sloik odpażony czysty.Maka żytnia razowa 2000 zakupiona w sklepie Niro. Temperatura otoczenia 30°C. Po 16h nic sie nie dzieje. Drugie podejście i to samo. Wcześniej robiłem normalnie zakwasy na zwyklej mace razowej i szło. Zakwas żył.... Tu cisza. Co poprawić? Jakies proporcje zmienic.? Szkoda mi mąki i startera bo nic sie nie dzieje.

[@FX--rz1pg]

Dziękuję bardzo, długo wyczekiwany film, a ja skorzystam i starter kupiłam, już nigdy nie włożę zakwasu do lodówki 🤗dziękuję

[@mariadunekacke7696]

To jest wspaniałe! Nie mogłam odtworzyć jak moją sąsiadka kiedyś piekła! Piekła raz w tygodniu parę bochenków i zawsze wolała nas dzieci że chleb już jest! Proszę sobie wyobrazić jak około dziesiecioro a czasami więcej dzieci w padło to przynajmniej dwa chleby były rozdrapane .. każdy w rękę i powrotem na sanki...

[@BioPiekarz]

Piękna historia :)

[@alicjasailer2498]

Piękne czasy dzieciństwa .

[@mariadunekacke7696]

Smutne jest to że takich ludzi się już nie spotyka...

[@alinanowicka3561]

Bardzo dziękuję. Tak wiele się nauczyłam. Pozdrawiam serdecznie. Alina

[@helenawtorek3517]

No nareszcie doczekałam się na ten odcinek.Zakwas właśnie zamówiłam. Teraz czekam z niecierpliwością.Już w wyobrażni czuję zapach chlebusia .Dziękuję.

[@jakubjakubala2749]

Hurrrrrraaaa🥳🥳🥳🥳 w końcu się doczekałem😁😁😁 fajnie dziekuje nasz Bio Piekarzu kochany👋 normalnie piąteczka

[@d.ch.3123]

Oglądam Pana, podziwiam i jakby myślę od dawna w podobny sposób... Jest Pan wspaniały; życzę wszelakiej pomyślności dla Pana I Pana rodzinki. Udało mi się zamówić starter zakwasu, bo starałam się piec chleb w domu od chyba trzech lat na zakwasie, który dostałam ( " działalność lodówkowa" to była....). Zamówienie doszło błyskawicznie, nawet się nie spodziewałam...Za wszystko bardzo dziękujemy, domyślam się ile wysiłku musiał Pam włożyć całe swoje życie, aby być w tym miejscu co teraz i tak pięknie pomagać innym.

[@herkulesx9021]

Witam serdecznie,jak ja się cieszę że trafiłam na tak pouczający,w pełni zrozumiały filmik i wykład kompetentnej osoby,właśnie szukałam przepisu na chleb 🍞 żytni a tu proszę chcesz i masz,muszę wybrać się po odpowiednie mąki i do dzieła, stokrotne dzięki z całego serducha 👍👍😁👋👋👍

[@agnieszkawyrwa6088]

Panie Bogdanie - ogromnie dziękuję za kolejny mądry, edukacyjny film. Jest Pan dla nas złotem! A ja należę do tych szczęśliwców, którym udało się zakupić starter 🥰 Serdeczności 😊

[@rawlak]

Dziękuję Że uświadomił mi Pan jak dużo błędów popełniłem włącznie z lodówką….. Zrobiłem według Pana przepisu właśnie się piecze i widzę że rośnie bardzo dziękuję!

[@jagodanowakowska9966]

Bardzo dziękuję za ten odcinek, bardzo przydatne informacje. Amen :)

[@leszekkubiak9584]

21:30 Nie do końca jest to prawdą że chleb wyrósł w godzinę. Poszczególne partie dodawanej mąki i wody, zakwaszały się etapami. Biorąc to pod uwagę ciasto zakwaszało się (czyli można powiedzieć - wyrastało) przez wiele godzin. Inne przepisy różnią się od tego tutaj tym, że przy mieszaniu wszystkich składników ciasta, dojrzały zakwas stanowi ok. 10% całej masy chlebowej. Przy takich proporcjach siłą rzeczy potrzeba aby tak przygotowane ciasto poleżało kilka godzin aby całe ciasto mogło się zakwasić. W tym przepisie, przy ostatnim mieszaniu składników mamy ponad 40% już zakwaszonego ciasta w stosunku do całej masy chlebowej. W takiej proporcji oczywiście że ciasto nie może leżeć godzinami. Proces zakwaszania ostatniej dodanej partii mąki następuje błyskawicznie. Jak jest lepiej. Nie wiem. Na razie się uczę, próbuję i testuję. Dziękuję za materiał i pozdrawiam.

[@marzena_s5214]

Warto bylo czekac na ten film. Pozdrawiam z Anglii i dziekuje!!

[@magdalenaw9599]

Bardzo dziękuję za ten odcinek ;) Jeśli będzie taka możliwość, to poproszę o powtórne wystawienie zakwasu w sklepie. Pozdrawiam serdecznie ♥️

[@zobato1578]

No i się doczekaliśmy. Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za wszystko co Pan robi. Jak to się mówi - wchodzimy na wyższy poziom. :)

[@wolfszpic]

Doczekałam sie i gorąco Panu dziękuje za ten film. Od niedawna piekę chleb dla siebie i rodziny i ciągle szukam informacji jak robić to zgodnie ze sztuką oczywiscie uwzględniając, ze dom to jednak nie to samo co piekarnia ale chociaż móc piec w dużym przybliżeniu pyszne i zdrowe chleby. Także chciałam kupić starter dla siebie wiec licze, ze uda mi sie jutro zakupić :) pozdrawiam serdecznie

[@Daszek-u2c]

Na taką treść czekałem, czekałem i się w końcu doczekałem a program od ziarenka do bochenka to już mistrzostwo świata DZIĘKUJĘ PANU BARDZO SERDECZNIE. ps. Proszę nie przejmować się debilami ale Pan już to wie 💪👌👏

[@bozenadajlidzionek6194]

Bardzo dziękuję Panie Bogdanie warto było poczekać 👍😁

[@ogrodpodlasem]

Dziękuję za wszystkie informacje . Bardzo mi to pomogło .

[@jolantap749]

Zrobie ten zakwas, dziekuje serdecznie. Cudo.

[@katarzynazdzuj-sobarnia2214]

Bardzo dziękuję ❤️ i z niecierpliwością czekam na zakwasy bezglutenowe 😘

[@BioPiekarz]

Niestety o bezglutenowych nie będzie. Bakterie hodowane są w laboratorium.

[@katarzynazdzuj-sobarnia2214]

Wielka szkoda🥹

[@elzbietamot7237]

Starter można samemu w domu zrobić z maki żytniej i wody, wystarczy informacja od Pana jakie proporcje i czas pierwszej fermentacji.

[@joasia571]

Filmiki swietne , wszystko bardzo pouczajace i logiczne i prawdziwe dziękuję panu 😊👍

[@piotras8843]

Co tu pisać mój zakwas z lodówki kończy zycie raz na dobre zaczynamy cos nowego człowiek uczy się całe zycie pozdrawiam zdrowia zycze

[@jozi61]

Wiedza- praktyka. Hobby dla chcących. Zdrowia życzę. Dobrze i prosto podane.

[@bozenawasik226]

Bardzo dziękuję za ten film pozdrawiam serdecznie ♥️♥️♥️

[@tadeuszczuraj6298]

No nareszcie się doczekałem. Pozdrawiam

[@WiedzaEK-fl3gr]

Serdecznie witam, Podoba mi się, metodycznie przekazane. 👍🏵️🙌 Pozdrawiam

[@zmatusiewicz]

Dzień dobry Panie Bogdanie, ogladam Pana z daleka i nie wszystko mogę kupić, ale korzystając z Pana uwag zrobiłam Pana zakwas. Do tej pory robiłam w lodowce i jak wyjmowałam do pieczenia to pachniał ja lakier do paznokci, dokładnie. Nieraz zastanawiałam się co jest z nim nie tak, ale chleb jako tako wychodził zatem tak było pare lat. Myśle , ze przy okazji podkarmialam jakieś drożdżaki. Aktualnie już 2 razy robiłam chlebki na Pana pokazanym zakwasie i musze przyznać , ze to jest inna bajka. Zakwas pachniał pięknie , wprost jak prawdziwy chlebek. Chlebki wyszły rewelacyjnie. Szkoda , ze nie mogę tych polskich mak kupić , ale są 720 i razowa 2000 zatem nie jest najgorzej. Bardzo , bardzo Panu dziękuje. Wreszcie doszłam do właściwego chleba. Jest Pan wielki, proszę się nie przejmować wpisami tych , którzy tak naprawdę, nie są zainteresowani chlebem, ale „ dokopaniem” komuś . Chylę czoła przed Pana wiedza i pozdrawiam

[@nirosp.zo.o.3061]

Piękny, wartościowy i bardzo pouczający film. Już go udostępniam aby jak najwięcej ludzi skorzystało z wiedzy doświadczonego piekarza ❤️