Zakwas kwas piekarski sourdough Co jest ważne ? Odc 1

Rozpocznij własną podróż z prawdziwym Zakwasem chlebowym wyprowadzonym na bazie właściwych bakterii Lactobacillus sanfranciscensis .
Jak zamówić ? tu kupisz glutenfreebake...
glutenfreebake...
[e-mail]
/ glutenfreep. .
/ gfbbogdansmo. .

[@klarazaborowska664]

Teraz już wiem,dlaczego mamy chleb był tak pyszny,miała swój starter,robiła przedzakwas dziś na jutro i robila chleb tak długo.Dziekuje Panu.Zyla 105 lat.Dziekuje Ci mamo.

[@TINYWORLD22]

Piękne tj.

[@czaksiron2460]

😂 No przecież dawniej ludzie mikroflorę pod mikroskopem sprawdzali i łyżeczką wyciągali niechciane bakterie a resztę liczyli, żeby ich stosunek był odpowiedni. Oczywiście nie wspominając o dokładnym mierzeniu temperatury w chałupach co do 0.1 stopnia. Ciekawe czy ktoś sprawdzał tą słynną Pańską mikroflorę po którymś odłożeniu ciasta na następny chlebek czy aby nie jest to już zupełnie inna mikroflorę. Pozdrawim

[@marbuk1962]

Zawsze wszystko musimy poddać ocenie i osądowi. To takie polskie...

[@annasaw1004]

Z takiej ilości zakwasu i mąki wychodzi mi bardzo kwaśny chleb.

[@puppyflufy-oe6mv]

Starter 40 g plus 100g maki zytniej razowei plus 120g wody/mieszamy/odstawiamy na 16 godz/przedkwas/ dodajemy 200g wody i 200g maki/polkwas odstawiamy na 4 godz polkwas/ plus 300g maki i 300g wody/ kwas pelnyi ostatnia faza kwas wlasciwy 4 godz wyrasta. Gotowy Chleb- zyto samopsza plaskurka orkisz -1kg plus 650g wody plus 32g soli/2%soli/ Ciasto wyrasta w foremkach 1godz 20 minut. Wyszly 3 foremki chlebka Maka pzrzjmie 65% wody oraz 2%soli Jest to skrot od tego co Mistrz powiedzial Pozdrawiam

[@pawebondyra8128]

Jak to pięć, 200 C 1h?

[@anka2198]

Bardzo dziękuję,że poświęca Pan swój czas, żeby nas edukować. Pozdrawiam.

[@urszulahaberska7253]

Bardzo wiele nowych dla mnie informacji. Przypuszczam, że wielu ludzi nie ma pojęcia o tym, jak piecze się wartościowe i zdrowe chleby. Dziękuję, że dzieli się Pan tą wiedzą.

[@goyalimba9180]

To niezwykle interesujące, że przepatrzyłem całą masę stron i nigdzie, kompletnie nigdzie nie znalazłem tak robionego zakwasu. Ginące zawody gdzie absolutnie wszystko miało swój czas i miejsce, ustąpiły komercji szybkości a co tu gadać KORPORACJOM - gdzie liczy się zysk a nie człowiek. Starter zakupiłem :) - teraz to ja będę się "mądrzył" w kręgach domowych piekaczy - i przekazywał wspaniałą wiedzę innym. Dziękuję i pozdrawiam

[@marekzawrotny1399]

Film pełen fachowej wiedzy piekarskiej nie tylko (dla lodówkowiczów). Pozdrowionka dla kolegi po fachu :)

[@marzennaufniarz3851]

Witam,piękny proces...jak narodziny...❤,dziekuję i pozdrawiam Was serdecznie 😊

[@elaja2222]

Jestem bardzo wdzięczna za przekazanie tej wiedzy. Teraz mogę wrócić do pieczenia własnego chleba. Kiedyś piekłam z zakwasu z lodówki.,.. coś mi nie pasowało i zaprzestałam. Teraz już wiem dlaczego.

[@julitag.3628]

Jak ja się cieszę z tego filmu❤

[@malgorzataw9536]

Panie Bogdanie, nie ma nic zlego w sprzedawaniu zakwasu i zarabianiu na tym. Ludzie tego potrzebuja, tak jak i chleb ktory kupuja w sklepach czy piekarniach😀

[@wiesawobara2857]

Pozdrawiam i dziękuję Bogdanie.

[@dariuszstawicki4276]

Czekalem na ten film z nieciepliwością 🙂

[@amelka6336]

Niech Bóg Ojciec da Panu zdrowie i obfitość ❤

[@barbara8003]

Chapeau bas Panie Bogdanie🎩 za wiedzę, doświadczenie i mądrość, którą się Pan dzieli.

[@domowo-i-ogrodowo]

Dziękuję za ten film teraz już wiem o co chodzi ze starterem

[@666misiaczek]

Ten kanał jest dokładnie tym czym życzył bym sobie aby był cały internet.

[@annaszutko6977]

mnie tez zalezy na starterze, dlugo czekalam na ten film. Bardzo prosze...

[@tomekplackowski6074]

Długo oczekiwany, fascynujący odcinek. Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

[@lukx7747]

Szanowny Panie Bogdanie. Chleb, który upiekłem z Pana przepisu okazał się strzalem w 10kę. Przypomina mi on chleb z lat 90tych z tym smakiem i zapachem. Wlasnie tego szukałem. Mistrzostwo świata. Polecam..... Dużo zdrowia i dziękuję

[@krzysztofkonkol7324]

Ja też, czekałem z niecierpliwością

[@krisstof4272]

Zakwas zacząłem robić według przepisu pana Bogdana, nic mi nie rosło. Rozczarowany zajrzałem do przepisu Dorotki(kto chce to znajdzie, dziękuję pani Dorotko), gdzie się dowiedziałem, że to, czy bardziej rozwiną się bakterie mlekowe czy drożdżowe zależy od gęstości zaczynu. Podlewałem, podkarmiałem, już nie pamiętając z jakiego to przepisu. Chciałem się już poddać. Po 7 dniach, gdy za bardzo nic nie wzrastało, w nerwach wziąłem ten cały zakwas, podsypałem łyżeczką soli, łyżeczką cukru, odstawiłem na 2 godziny i wstawiłem do piekarnika, pomyślałem: albo do piekarnika, albo do śmietnika. Wyszedł przepiękny, pachnący chleb, nie da się tego opisać. Mąkę zarówno tę pszenną jak i żytnią miałem zakupioną od Pana Bogdana. Nie poddawajcie się!

[@andrzejb4250]

Wielkie dzieki. Pozdrawiam z Kanady

[@lidiastanczyk164]

Coś niesamowitego ,nie miałam pojęcia jak to się robi ,dziękuję serdecznie i pozdrawiam ❤

[@pokrec]

Mistrzu, niech Pan nie przejmuje się jakąkolwiek krytyką przypadkowych domorosłych piekarzy - internautów! Życie Pan spędził w tym szlachetnym zawodzie i, jestem pewien, całej rzeszy ludzi sprawił Pan wiele radości swoim chlebem. To, co Pan mówi, ma sens, widać to na filmie, myślę, że postępowanie wg. Pańskich wskazówek jest bardzo rozsądne. Dziękuję za film i za pokazanie jak to powinno wyglądać.

[@sawomirreszko4542]

Witam serdecznie Panie Bogdanie. Moja Prababcia (mam ponad 60 lat!) zawsze przygotowując ciasto do pieczenienia chleba na początek rozmaczała "bułeczkę" - to była malutka porcja wysuszonego już gotowego do pieczenia ciasta (surowego!) - dalej było dodawanie mąki, wody, wyrabianie...... Taką następną, świeżą "bułeczkę" (odjętą od gotowego ciasta), zawiniętą w lnianą szmatkę, kładła na okapie kuchni - tam sobie schła - czekała do następnego czynienia ciasta. Szczegółów nie pamiętam .......... dawno to było, jeszcze do podstawówki nie chodziłem.... Pozdrawiam

[@janeczkaprosperity]

Tak sobie suszyła zaczątek

[@krystynak7057]

Panie Bogdanie serdecznie dziękuję za ten przepis.Jutro kupię składniki i zacznę przygotowywać zakwas na taki zdrowy chlebek i odrazy odloże 50 g na przyszły zakwas dziękuję

[@irenadwornik788]

Dziekuje bardzo Paine Bogdanie, pozdrawiam serdeczne

[@MrPanSzary]

Dziękuję, bardzo ciekawy film. Oczywiście w naszych domach robimy szereg błędów. Kiedyś w wielu domach piekło się chleb i ludzie mieli w tym doświadczenie. Teraz znowu próbujemy wypiekać pieczywo w domu i raz nam wychodzi, raz nie bardzo. Ale z profesjonalnej piekarni też nie zawsze kupujemy smaczne pieczywo.

[@alicjajuly188]

KochamPana podcasty - za wiedze, za milosc do chlea i zycia, za to ze Pan robi to coPan robi. ../ ps. dojrzaly

[@arkadiabak5688]

Z praktyki dodam, że już od roku używam tej metody podanej przez Pana i jestem mega zadowolona. Chlebek wyrasta i jest przepyszny, prawdziwie domowy. Mąki mieszam różnie ale startera używam zawsze takiego samego . Super dziękuję za ten przepis :) . Pozdrawiam i zdrówka życzę oraz metodę polecam wszystkim zainteresowanym.!

[@marekdorsch5687]

Dzień dobry Bogdanie. Jestem 61 latkiem i od roku próbowałem piec chleby samodzielnie, mieszkam w Niemczech i kupno dobrego chleba to spory wydatek. Kiedy obejrzałem twój filmik na temat zakwasu struchlałem bo dopiero otworzyły mi się oczy jakie bzdury ludzie popychają w necie mówiąc, żeby chować do lodówki i nie martwić się niczym to chyba 95%ludzi tak mówi. Jak uda mi się zdobyć twój numer telefonu to będąc w Polsce chciałbym Cię usłyszeć bo takiego fachowca piekarnictwa jeszcze nie słyszałem i nie widziałem. Życzę tobie i twojej Mariolence dużo zdrówka i bądźcie dalej tak aktywni bo takich ludzi jest już coraz mniej na tym świecie. Pozdrawiam Marek z Bingen

[@talia4385]

Bingen od Hildegardy?

[@klonrulez]

Super filmik, bardzo dzięuję Panu za wyjaśnienie, bezcenna wiedza :)

[@dobrawola2270]

Bardzo wartościowy film. Dziekuję.

[@krystynafalkowska6880]

Czekałam i czekałam i się doczekałam.

[@pyruspowsigjyra1563]

Bardzo miło posłuchać rad fachowca i pasjonaty, po seansie muszę wprowadzić kilka drobnych zmian nawykach i mam nadzieję uzyskać kwas doskonały! 😁

[@piotras8843]

Co tu pisać mój zakwas z lodówki kończy zycie raz na dobre zaczynamy cos nowego człowiek uczy się całe zycie pozdrawiam zdrowia zycze

[@danutaokonska1149]

U mojej babci i mamy za starter służył zakwaszony gliniany garnek,po każdym wypieku był umyty letnią wodą i wysuszony w temp. pokojowej,bakterii do wystartowania kolejnego zakwasu było w nim dość. Lub zostawiały na jego dnie małą kulkę poprzedniego ciasta obtoczoną w mące. Nigdy nie było tam pleśni,stałten garnek w kuchni przykryty lnianą ściereczką.

[@janinaoszustowicz6903]

Super Panie Bogdanie.Dziękuję i serdeczności.

[@Ed123]

Doskonaly wyklad i prezentacja. Dziekuje bardzo.

[@agnieszkasych9933]

Dziękuję, jestem bardzo wdzięczna za ten film i wiedzę, wykorzystam przepis niebawem, jeszcze tylko muszę nauczyć sie rozgrzewać piec🙂 życzę wszelkiego dobra niech się Panu darzy💚

[@Wesolina]

Coś pięknego! Tego szukałam. Obejrzałam film poraz kolejny, zrobiłam notatki i już nie mogę się doczekać aż ulepsze swoje chlebowe wypieki. Oby się udało upiec chleb na samym zakwasie, bo zwykle używałam swojego i dodatku drożdży. Dziękuję.

[@merkurywenus8800]

Szczerze powiedziawszy to zamierzam po wakacjach zająć się własnym biznesem, którym jest chleb na zakwasie. Chciałbym, aby był jak najzdrowszy i jak najbardziej tradycyjny i dzięki Panu taki będzie. To wspaniałe, że dzięki takim osobom jak Pan mogę ludziom dawać coś dobrego i zdrowego oraz tą wiedzę przekazywać dalej. Nawet jeżeli mi ten biznes nie wyjdzie (chociaż pracuję już nad marketingiem dzięki Maciejowi Wieczorkowi i jego ekipie), to będę umiał wypiec ten chlebek dla Siebie i rodzinki. Dużo zdrówka i radości z życia Panie Bogdanie.

[@hannakaszamanna4992]

Jesteśmy kilkuosobową rodziną chlebolubów ( tych zwykłych, glutenowych). Bardzo doceniamy Pańską działalność. Jesteśmy bardzo wdzięczni za wszystko, co Pan robi. Niech się to niesie dalej w świat. Dużo zdrowia i szczęścia życzymy. 🍞🥐🥖

[@marysiauc2048]

Wielki szacun dla Pana . Za szacunek do chleba , za wspaniały przekaz .Do pieczenia takiego chleba musimy wracać. Dziękuję.

[@mdciezobka5921]

Dziekuje bardzo To byl bardzo ciekawy Film . ❤Wspaniale pan to wytlumaczyl jak bardzo fachowo robic chleb . Dobry chleb .♥️

[@ewelina2920]

Uwielbiam Pana słuchac,ma Pan ogromna wiedze i doswiadczenie. dziekuje.pozdrawiam z Malborka :)

[@rafamosiewicz3973]

28 stopni w domu: jeśli mamy piekarnik w którym możemy zapalić tylko światło, to mając w domu 22-24 stopnie w piekarniku osiągamy temperaturę około 28 stopni. Stosuję ten sposób. Polecam, można samemu sprawdzić termometrem. Działa - również do jogurtów a nie kupować bez sensu jogurtownice.

[@user-jn2oq1tg2m]

Panie Bogdanie kolejny film oglądany i znów jestem pod wrażeniem. Tak chętnie dzieli się Pan swoją ponad 40- letnią praktyką którą inni trzymają w wielkiej tajemnicy. Podziwiam i pięknie dziękuję. Grażyna ❤

[@radekkubas6982]

Super. Napewno sprobuje przy najblizszej okazji. Dziekuje P Bogdanie za podzielenie sie wiedza.

[@nowalijka]

Dziękuję za tak szczegółowy opis i fenomenalne nagranie! Czekałam na ten odcinek i bardzo się ucieszyłam, gdy zobaczyłam, że już jest☺

[@iwonabulat2926]

Jestem niezmiernie wdzięczna Panu za tak jasne i szczegółowe pokazanie jak upiec ten wspaniały chleb żytni na zakwasie. Nigdy nie piekłam chleba, ale po tym filmie nabrałam ochoty, żeby odważyć się to zrobić. Jeszcze raz bardzo dziękuję ❤

[@janpalyga7252]

Dziękuję. Czekałem na ten film. Niestety nie załapałem się już na zakup startera. Trudno. Każdy Pana film jest bardzo dla mnie ciekawy. Czekam na następne odcinki👍

[@dankawitkowska4468]

Nareszcie się doczekałam,ślicznie dziękuję i pozdrawiam

[@danutaczajkowska7267]

Czy ktoś wie, a może Pan Piekarz podpowie: co najlepiej zrobić z odjętym na kolejny raz zakwasem jeśli się piecze raz na tydzień, półtora? Też rozetrzeć i zasuszyć? A kiedy nie trzeba wysuszać zakwasu, do ilu dni? W sensie jak często trzeba piec, żeby nie zasuszać odłożonej porcji zakwasu tylko trzymać taką kulkę? I gdzie ją trzymać?

[@grzegorzziobrowski7700]

Dzień dobry.Bardzo mądry i ciekawy film, powinniśmy już w przedszkolu uczyć nasze dzieci i wnuki co naprawdę jest nam potrzebne.Dziękuje raz jeszcze,życzę zdrowia i szczęścia.

[@bogusia8888]

Jak dobrze, że trafiłam na p.filmiki z profesjonalnymi poradami. Bardzo, bardzo dziękuję.

[@joachimproksza7978]

Dziękuję bardzo,za przekazane informacje.Dla mnie bardzo ważne, ponieważ piekę chleb,ale teraz chcę wykorzystać pana wiedzę.Pozdrawiam

[@ellayouel2489]

Uwielbiam pana styl prezentacji. Super!!! Dziękuję za jasny I przystępny przepis na Chleb nasz powszedni a taki jakby świąteczny bo to dla naszych wspaniałych ciał I dla naszego zdrowia. Serdeczności panie Bogdanie xxxx

[@NaturaRodzina]

Z nieba Pan mi spadł. Dziękuję, za Pana nagrania, za dzielenie się wiedzą 😊

[@ewarydzowska8093]

Przypomniał mi Pan moje dzieciństwo jak moja mamusia piekła chleb i też tak robiła. Pieczenie chleba było planowane na 3 dni pracy, a my dzieci podziwialiśmy. Dziękuję za film👍🏻👍🏻👍🏻.

[@DK-dw5xc]

Dzień dobry Panie Bogdanie. Pierwszy raz piszę do Pana. Do tej pory byłem tym osłem który korzystał z internetowych mądrali co do zakwasu (nawet nie przyznam się jak długo - ale długo). Zbyt późno znalazłem Pański kanał. Gdy obejrzałem kilka Pańskich odcinków coś do mnie dotarło. Bardzo szanuję wiedzę i doświadczenie ludzi MĄDRYCH i DOŚWIADCZONYCH. Poszedłem za Pańskimi radami , zrezygnowałem z internetowych lodówek i.... pierwszy zakupiony u Pana starter potwierdził Pańskie doświadczenie piekarnicze. Zrobiłem trzy chlebki według Pańskich wskazówek i ...... już myślę że jestem piekarzem. Oczywiście żart. Mimo ścisłego stosowania się do Pańskich wskazówek mój zakwas wyszedł dość wodnisty - nie taki zwarty jak Pański. Może higroskopijność moich mąk jest inna. Jak to się mówi trzeba myśleć i wyciągać wnioski. Następnym razem ujmę na każdym etapie po trochę wody i zobaczymy. Ale żeby nie przeciągać chciałbym jeszcze raz podziękować Panu za wiedzę którą Pan się dzieli z takimi ludźmi jak ja, uświadamia ich i pomaga zrozumieć na czym polega prawdziwa, zdrowa, domowa piekarnia. Z poważaniem Dariusz Kaźmierczak.

[@aniakarolak8737]

Mam takie samo doświadczenie z aktualnym starterem ( grudzień 2024)- stosując się do proporcji kwas jest dosyć rzadki - myślę , że to z powodu mąki żytniej 720 , mąka razowa (2000) wchłania więcej wody . Czekam właśnie na koniec 4 fazy … wieczorem mam nadzieję na pierwszy chleb z prawdziwego kwasu . Pozdawiam wszystkich cierpliwych domowych piekarzy :)

[@aniakarolak8737]

… i dodatkowo myślę , że lepiej nakryć bawełnianą czy lnianą ściereczka zamiast szczelnej folii

[@schizofrenik595]

Super!!! Dziękuję Panie Bogdanie za pokazanie całego procesu krok po kroku.

[@elaguzik2109]

Witam, zgadzam się z pana sposobem, moja mama żyje (87)i właśnie tak robiła ciągle krytykując mój zakwas z lodówki 😔 Zwracam honor i zaczynam słuchać jej rad❣️pozdrawiam życzę zdrowia 🌷💕

[@mariuszignacy3200]

jest pan fantastyczny Bogdanie tez robilem na zakwasie ale cos mi nie wychodzilo nie odpowiednie proporcje dziekuje i wiem jak przechowywac zaczyn tez trzymalem w lodówce

[@justynamaslanka6350]

Super,przypomnialo mi sie jak babcia piekla chleb. Bardzo dziekuje,ze pokazal pan proces prawdziwego zakwasu i pieczenia prawdziwego chleba. Nie moge juz sluchac i ogladac glupot ludzi na social media twierdzacych,ze pieka chleb bo nie maja pojecia jak to powinno wygladac. Jest dokladnie tak,jak pan powiedzial. Mnie bardzo ciekawi jak pan zrobil ten pierwszy zaczatek-baze bakterii. Dziekuje bardzo za bardzo ciekawy odcinek. Zycze wszystkiego dobrego i serdecznie pozdrawiam 🍀🌹🥰

[@johnsonwdavid]

To jest bardzo złożona i techniczna recepta na zakwas piekarski. Dziękuję za pańskie instrukcje, przypomina mi to moje dzieciństwo na małej wiosce w Polsce, taki chleb był pieczony tygodniowo w piecu ogrzewanym drzewem. Kto nigdy nie próbował takiego chleba nie wie jak dobry chleb smakuje.

[@magdalenaw9599]

Bardzo dziękuję za ten odcinek ;) Jeśli będzie taka możliwość, to poproszę o powtórne wystawienie zakwasu w sklepie. Pozdrawiam serdecznie ♥️

[@kala08072009]

Jest Pan prawdziwym wirtuozem piekarnictwa o precyzyjności. Dziękuję Panie Bogdanie za te wszystkie nauki i rady. Zaraz zamówię starter.Serdeczności 🤗👍🏻

[@sus-fc2eb]

Jest pan do wszystkich swoich zalet tez pokorny . Dzuekuje panu i niech Bog panu blogoslawi

[@gosiareszka2463]

Bardzo dziękuję za dlugo wyczekiwany przeze mnie odcinek. Jestem bardzo wdzieczna za dzielenie sie ta wspaniałą wiedzą. Dzisiaj otrzymaliśmy fundament naszego chlebka i mam nadzieję, ze tymi malymi cudami nasze pieczywo powróci do dawnego szlachetnego smaku a co najważniejsze najwyzszej jakości. Wszystkiego dobrego dla Pana i Najbliższych.

[@alinanowicka3561]

Bardzo dziękuję. Tak wiele się nauczyłam. Pozdrawiam serdecznie. Alina

[@jagodanowakowska9966]

Bardzo dziękuję za ten odcinek, bardzo przydatne informacje. Amen :)

[@jakubjakubala2749]

Hurrrrrraaaa🥳🥳🥳🥳 w końcu się doczekałem😁😁😁 fajnie dziekuje nasz Bio Piekarzu kochany👋 normalnie piąteczka

[@zbigniew3212]

Piekę chleb na zakwasie ale nie posłuchałem filmów w których przechowuje się zakwas w lodówce. Sam doszedłem do tego, że można robić zakwas kilka dni przed pieczeniem. Dlatego cieszę się, że w tym filmie nie poleca się przechowywania zakwasu w lodówce.

[@mariuszmrkat805]

Chętnie bym zobaczył materiał o robieniu zakwasu z innych mąk. O robieniu zakwasu na żur, na biały barszcz. Również chętnie zobaczyłbym jak zrobić kwas chlebowy do picia. Temat zakwasu wydaję się równie ciekawy co potrzebny. Chętnie zobaczyłbym też materiał, jak zrobić samemu od podstaw bez startera, na okoliczności ekstremalne gdzie trudno byłoby pozyskać starter. Tu zaznaczę, że starter u Pana Bogdana zakupiłem kilka miesięcy temu i czeka aż zakupie piekarnik i to sprytne urządzenie do mieszania. 😊

[@bozenadajlidzionek6194]

Bardzo dziękuję Panie Bogdanie warto było poczekać 👍😁

[@bozenawasik226]

Bardzo dziękuję za ten film pozdrawiam serdecznie ♥️♥️♥️

[@katarzynazdzuj-sobarnia2214]

Bardzo dziękuję ❤️ i z niecierpliwością czekam na zakwasy bezglutenowe 😘

[@BioPiekarz]

Niestety o bezglutenowych nie będzie. Bakterie hodowane są w laboratorium.

[@katarzynazdzuj-sobarnia2214]

Wielka szkoda🥹

[@elzbietamot7237]

Starter można samemu w domu zrobić z maki żytniej i wody, wystarczy informacja od Pana jakie proporcje i czas pierwszej fermentacji.

[@FX--rz1pg]

Dziękuję bardzo, długo wyczekiwany film, a ja skorzystam i starter kupiłam, już nigdy nie włożę zakwasu do lodówki 🤗dziękuję

[@leszekkubiak9584]

21:30 Nie do końca jest to prawdą że chleb wyrósł w godzinę. Poszczególne partie dodawanej mąki i wody, zakwaszały się etapami. Biorąc to pod uwagę ciasto zakwaszało się (czyli można powiedzieć - wyrastało) przez wiele godzin. Inne przepisy różnią się od tego tutaj tym, że przy mieszaniu wszystkich składników ciasta, dojrzały zakwas stanowi ok. 10% całej masy chlebowej. Przy takich proporcjach siłą rzeczy potrzeba aby tak przygotowane ciasto poleżało kilka godzin aby całe ciasto mogło się zakwasić. W tym przepisie, przy ostatnim mieszaniu składników mamy ponad 40% już zakwaszonego ciasta w stosunku do całej masy chlebowej. W takiej proporcji oczywiście że ciasto nie może leżeć godzinami. Proces zakwaszania ostatniej dodanej partii mąki następuje błyskawicznie. Jak jest lepiej. Nie wiem. Na razie się uczę, próbuję i testuję. Dziękuję za materiał i pozdrawiam.

[@mariadunekacke7696]

To jest wspaniałe! Nie mogłam odtworzyć jak moją sąsiadka kiedyś piekła! Piekła raz w tygodniu parę bochenków i zawsze wolała nas dzieci że chleb już jest! Proszę sobie wyobrazić jak około dziesiecioro a czasami więcej dzieci w padło to przynajmniej dwa chleby były rozdrapane .. każdy w rękę i powrotem na sanki...

[@BioPiekarz]

Piękna historia :)

[@alicjasailer2498]

Piękne czasy dzieciństwa .

[@mariadunekacke7696]

Smutne jest to że takich ludzi się już nie spotyka...

[@aluette1]

Coś pięknego, samo słuchanie bardzo przyjemne.

[@marzenawalejko4162]

Dziękuję za bezcenne wskazówki i rady! 15 lat temu spełniłam marzenie o pieczeniu własnego chleba i robię to do dziś ale bardzo lubię się dokształcać - szczególnie u Mistrzów przez duże "M":) to właśnie szczegóły są najważniejsze i bardzo rozjaśniają działania (w sumie w każdej dziedzinie:) Wielki szacunek i ozdrawiam z mocą uśmiechu:) jak dobrze, że wraca JAKOŚĆ!:)))

[@helenawtorek3517]

No nareszcie doczekałam się na ten odcinek.Zakwas właśnie zamówiłam. Teraz czekam z niecierpliwością.Już w wyobrażni czuję zapach chlebusia .Dziękuję.

[@marzena_s5214]

Warto bylo czekac na ten film. Pozdrawiam z Anglii i dziekuje!!

[@jozi61]

Wiedza- praktyka. Hobby dla chcących. Zdrowia życzę. Dobrze i prosto podane.

[@jolantap749]

Zrobie ten zakwas, dziekuje serdecznie. Cudo.

[@tadeuszczuraj6298]

No nareszcie się doczekałem. Pozdrawiam

[@monikaszewczuk9272]

Panie Bogdanie chlebek wychodzi rewelacyjny, bardzo nam smakuje, jak się kończy to dzieci mi przypominają żeby zacząć robić następny, żeby nie zabrakło. Dziękuję serdecznie i pozdrawiam

[@BioPiekarz]

Super, to świetna wiadomość.

[@ogrodpodlasem]

Dziękuję za wszystkie informacje . Bardzo mi to pomogło .

[@joasia571]

Filmiki swietne , wszystko bardzo pouczajace i logiczne i prawdziwe dziękuję panu 😊👍

[@rawlak]

Dziękuję Że uświadomił mi Pan jak dużo błędów popełniłem włącznie z lodówką….. Zrobiłem według Pana przepisu właśnie się piecze i widzę że rośnie bardzo dziękuję!

[@elzbietaj5685]

Dziękuję za cenne wskazówki.

[@bregande]

Dziękuję za ten film! Warto było czekać 🤝

[@RK-fq6rc]

Witam . Dziekuje za wspanialy program Dziekuje . Pozdrawiam . Czekam na nastepne filmy

[@nikitaostrogra2095]

Słucham i słucham mistrza, czytam tez duzo a piekę jeszcze więcej,raz lepiej raz gorzej ale się nie poddaje.

[@annakowalska4366]

Bakterie zamówione spokojnie czekam na przesyłkę, przepis przepisałam na kartkę teraz jeszcze dzieżę kupię i mam nadzieję, że na Boże Narodzenie zjemy domowy chleb.

[@Pablo-tn1if]

Jak pięknie można mówić o cieście :)

[@JacekPomykalski]

Cieszę się, że trafiłem na Pana kanał. Zmienił Pan moje podejście do traktowania zakwasu, muszę teraz oduczyć się tego, co praktykowałem przez ostatnie 10 lat. Zakwas już zamówiłem, czekam na wrześniową dostawę. Mąka od p. Babalskiego już czeka. Dziękuję za dzielenie się wiedzą. Kanał jest świetny!👏

[@herkulesx9021]

Witam serdecznie,jak ja się cieszę że trafiłam na tak pouczający,w pełni zrozumiały filmik i wykład kompetentnej osoby,właśnie szukałam przepisu na chleb 🍞 żytni a tu proszę chcesz i masz,muszę wybrać się po odpowiednie mąki i do dzieła, stokrotne dzięki z całego serducha 👍👍😁👋👋👍