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Lasagne 💣👨🏻🍳🇮🇹
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Une version classique pour commencer.
Le mie Lasagne nel Pentolone 🇮🇹🙏🏼🥳
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Pour 6/8 personnes :
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Les pâtes fraîches
(voir recette IGTV du 12 Mai ou également high light « tagliatelle »).
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Béchamel :
-100gr farine.
-100gr beurre.
-1,6Lt lait (dans mon lait j’avais mis en infusion à feu très doux pendant 30min, de l’ail, du romarin, des couennes de guanciale, vous pouvez l’aromatiser à votre goût et avec ce que vous avez de disponible à la maison, soyez créatifs).
-Noix Muscade.
-Sel & Poivre.
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Les Fromages:
-180gr Parmigiano râpé.
-200gr mélange de Mozzarella séchée et Provolone râpé.
-Ricotta Salata pour la fin (facultatif).
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La sauce ragù:
-1kg de ragù
(voir recette dans mes high light «pasta al ragù»).
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Botte de Basilic.
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Cuire avec couvercle à four préchauffé 170° pendant 45min ... puis enlever le couvercle, et dorer à 180° pendant 5min.
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Laisser reposer avant de servir (encore meilleur c’est de les laisser reposer la nuit au frigo et servir le lendemain en les réchauffant doucement au four).
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Domani Bottarga?
Je lèche mes babines d’avance 😋😋😋😋.
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