ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ ТАРТИФЛЕТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка».
Французский пирог с картофелем «Тартифлет».
6 порций
Цены актуальны на сентябрь 2024 года
Ингредиенты
Картофель 1 кг (31 р.) («Ашан», 1 кг = 31 р.)
Бекон 200 г (140 р.) («Ашан», 500 г = 350 р.)
Красный лук 200 г (17 р.) («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Сливки 33% 300 мл (171 р.) («Ашан», 1 л = 570 р.)
Мускатный орех (целый) ½ шт. (18 р.) («Метро», 9 г = 163 р.)
Сахар ½ ст. ложки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Сыр «Бри» 250 г (400 р.) («Ашан», 125 г = 200 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 26 см с глубокими бортами
Итого: 6 порций = 778 р., 1 порция = 130 р.
Приготовление
1. Слайсы бекона отправить на разогретую сухую сковороду, обжарить с двух сторон, вытопить жир и подсушить на медленном нагреве. Затем бекон переложить на тарелку, остудить и нарезать на средние кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами и карамелизовать на медленном нагреве на сковороде после бекона. В самом конце добавить сахар и слегка обжарить.
3. Картофель нарезать тонкими слайсами. Кипящую воду посолить и отправить картофель, ошпарить в течение 5 минут. Откинуть картофель на сито и слить лишнюю воду. Переложить картофель в большую миску, поперчить и посолить по вкусу, влить сливки. Натереть на мелкой тёрке мускатный орех и аккуратно перемешать.
4. Нарезать бри слайсами.
5. В форму для выпекания выложить 1/3 часть картофеля, сверху слой из бекона, немного карамелизированного лука и ¼ часть сыра. Затем выложить ещё два слоя в такой же последовательности, завершив последним слоем из картофеля.
6. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. Через 40 минут вытащить форму с тартифлетом, выложить финальный слой сыра и отправить обратно в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подпёкся. Дать время успокоиться в течение 25 - 30 минут.
8. Пройтись по краю ножом между формой и пирогом, нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@allakuramshina4224]

Саша, спасибо Вам!! Это просто замечательный рецепт и совсем не сложный. Спасибо Вам за Ваш труд!!!

[@Алиса-Лариса]

Спасибо. Люблю картофельные рецепты. С картошкой. И бекон в тему. Красиво и вкусно.

[@olgavoden6769]

Бекон хрустящий, от слова не сгоревший. Сыр взят такой специально для брюзжащих. СПАСИБО, ШЕФ! Родилась в СССР, такой запеканки дома не делали. Побежали за сливками и картошкой. 😊

[@ОксанаБаранова-ъ4ь]

Супер! 👍 Благодарю.

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Да, отличное блюдо! Можно и на праздничный стол 👍

[@ЕленаКассель-ц7щ]

Отличный рецепт в копилку, СПАСИБО❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@АндрейЛахвич-и2д]

Александр , так четко получилось, я в шоке) , спасибо ❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@АндрейЛахвич-и2д]

Очень люблю ваши рецепты , даже не то что рецепты , а сам рассказ))❤😊😮

[@tutor_juli]

Вкусно,нужно приготовить

[@ЭрикНоэль]

Готовили так картошку еще с СССР,и почему то называли ее картошка по французски

[@svetlanad.7439]

вроде бы сыр Роблошон используют в Тартифлете.А так конечно супер !

[@Николай-р3ы-й2п]

Да, сыр другой. И картофель на гратен не промывают, как раз крахмал стабилизирует сливки. Ну подольше в духовке. Рецепт норм из локальных продуктов.

[@svetlanasinyukova2083]

Ну да, во французских Альпах с реблошоном делают тартифлет. Всегда из г/л поездок привозила упаковку реблошона, чтобы дома тартифлет сделать. Я, конечно, так не заморачивалась с отдельными обжариваниями, карамелизированиями и мускатным орехом. Просто лук с беконом слегка обжарить, картофель слегка отварить, все сложить в форму, сбрызнуть белым вином или яблочным уксусом, и сверху слайсики реблошона наложить. И в духовку. Теперь попробую с бри/камамбером...

[@ЕгориТаня-п7е]

Всё супер, но хотел бы попросить делать видео short, а то иногда забываю рецепт и долго мотать приходится чтобы найти нужный момент

[@ТатьянаДобрышина-е2ь]

🔥🔥🔥

[@ОксанаПолоскина-ч6ш]

Ммм😊

[@Мария-х7н1в]

😊💯💯💯💯👍

[@МаринаВладимировнаСкороход]

🎉🎉🎉

[@СветланаАлехина-м6ф]

Александр приготовьте пасту карбонару!

[@ТеххиШекк-у9щ]

Макароны и сало, вот тебе и карбонара.

[@ВадимВолков-э4ж]

Он не умеет😊сварит вермишель с салом и сливками😅

[@ТеххиШекк-у9щ]

@@ВадимВолков-э4ж Карбонара со сливками - фу. Кто только додумался до такого сочетания. Сало с молоком. Итальянцы плюются и правильно делают.

[@ольгаегорова-з3д]

❤

[@MaksimMaksim_1]

приготовьте дубайский шоколад пожалуйста)

[@Ленточка-и3п]

Зайдите на канал Любови Сазоновой, она на днях такой шоколад готовила. Как по мне так сложновато, хотя объясняет очень доходчиво. Но я бы точно не стала заморачиваться, да и ингредиенты какие-то непонятные для меня, где их только брать🤷‍♀️

[@ТеххиШекк-у9щ]

@@Ленточка-и3п Сазонова усвистала в Киргизию, ей там Ок. Сазонова не повар, она технолог. Готовить умеет, конечно. Но вязкая и долгая.

[@ТеххиШекк-у9щ]

а сам никак?

[@Ленточка-и3п]

@@ТеххиШекк-у9щ не поняла к чему ваш комент? При чем тут Киргизия, технолог, а не повар к изготовлению шоколада? Все этапы изготовления шоколада она объяснила очень доходчиво. Кто захочет - тот изготовит его. Я точно не буду возиться с этим.

[@ТеххиШекк-у9щ]

@@Ленточка-и3п Она хитрая тетка

[@ТАНЯПОКРОВСКАЯ-и8з]

💥💥💥💥💥

[@andreyivanov2563]

Есть канал в вк видео? Не возможно мтмло смотреть тут, постоянные тормоза(

[@user-ep6nb3ji9c]

А Брынза как Каламбер? Похоже?🙃

[@lizziek3542]

Абсолютно нет. Но тоже будет интересно возможно и не так жирно.

[@домашняямедиатека]

Бекон отлично сгорел 🤣🤣🤣

[@АлексейАлексеев-л6м3ж]

12:19 наверное самое раздражающее и обидное в подобных блюдах это расхождение по тарелке при отрезании кусочка, а так похожее блюдо из детства уже не помню с кашей или фаршем делали

[@ТеххиШекк-у9щ]

Тартифлет выдавала Елена Чекалова, жена Парфенова. На каком-то канале, не помню на каком. Ничего нового.

[@Kakyza]

Александр здравствуйте. С тыквой можно что то пожалуйста❤

[@Ленточка-и3п]

Бекон зажарился, а не поджарился😢

[@Svetlanka0709]

Сгорел😊

[@Mine-craft5657]

Сыр надо было не бри а роблошон

[@svetlanasinyukova2083]

Да, но про реблошон даже не все французы знают ))

[@ТеххиШекк-у9щ]

Канал, вы вообще что ли мышей не ловите? Вы ДОПУСКАЕТЕ в этой переписке мнения врагов. P.S. Страна называется Россия, если кто-то забыл.

[@СветланаГаршина-з5ц]

Что то мне не очень

[@peatón-z4f]

)Война идет уже более 10 лет, более миллиона убитых и зашла в тупик. У сторон нет сил к достижению ПОБЕДЫ. Россия не готовилась к такой масштабной войне и перестроиться не может. Война с Украины перекинулась на ядерную державу, на территорию России. Армия РФ не в состоянии ни защитить ни освободить Россию от врага. Это сюрприз ! Натовцы во всю бомбят западную, южную Россию, более 8 недель ( c 6/08) оккупируют Курскую область, гибнут мирные россияне, сотни тысяч беженцев. Положение России все хуже и хуже. Однако защищать Родину ни кто не торопится. Армия РФ якобы завязла в Украине и защитить не в состоянии. Многочисленные силовики, в Россие, не хотят. Гражданские добровольцы уже не идут воевать и за большие деньги. Срочники не могут и не хотят. Саботаж. Ни кому Россия не нужна. Это вредительство, предательство. Затягивание войны губительно для России (риск гос.переворота, революции). Военные давно говорят об острой нехватке личного состава. Россию надо спасать - срочно победить врага, закончить ужасную войну. СРОЧНО: 1) Всеобщая мобилизация. Хватит не подготовленных мальчишек - срочников гнать на убой. Взрослые уже пожили, а мальчишки срочники еще ни чего не видели. Почему не воюют жители Кавказа, цыгане ? 2) Страну на «военные рельсы». Все для фронта. Все для ПОБЕДЫ. Закрыть границы. Запретить вывод капиталов. Средства многочисленных зажравшихся миллиардеров ( более 120 человек), миллионеров ( более 68000 человек) реквизировать на военные нужды. Уклонистов в тылу на нары. Трусов на фронте «к стенке». Война до ПОБЕДЫ: до наказания последнего военного преступника ( более миллиона убитых) и возмещения причиненного ущерба)

[@nevdo-e6c]

🇷🇺💪💪💪 Zа РОССИЮ ВПЕРЁД ЗА ПОБЕДОЙ!!!

[@1haruspex1]

на запах бекона прибежал что ли?

[@victoriakochetkova7783]

Очень аппетитно 😋

[@nevdo-e6c]

@@1haruspex1 дааа

[@Алиса-Лариса]

А причем тут ваше мнение, это про еду. Вы попутали. Идите туда где про СВО пишут.