Заточка кухонного ножа с микроподводом. Vector Pro V2

[@Basiliskuss]

Сегодня занимался примерно тем же. Товарищ принес кухонную тяпку на заточку. Большие замятия на РК выровнял с помощью плоскошлифовальной машинки. Потом начал точить на общий угол 45 градусов. Замаялся В результате надоело. Взял китайцев на гальванической связке. Сформировал новый подвод. Потом перешел на веневцев и начал точить. Результат неплохой, но времени уходит на это на самом деле нереально много.

[@maksostrof]

Вжик Бери друг, у меня ролики есть

[@CaidaoSan]

Нормально, всё понравилось! Как всегда, прост и понятен!

[@Andrey_Ch_77]

Даёшь линзу !!! Заодно и принцип настройки переходника для заточки в линзу напомнить

[@tochilkavector]

👌

[@mamonttt]

Спасибо Гриш!

[@IzaStoler]

Спасибо, спасибо, спасибо. Про съем углов, очень популярно.

[@GamidOmarov.]

Хороший выход из положения с толстым сведением. Ощутимо улучшает рез и комфорт.

[@СтаниславИванов-е3ь]

Гамид Омаров наоборот - микроподвод на толстом сведении даст больший угол, чем уже есть на толстом сведении. А большой угол на толстом подводе обеспечивает плохое проникновение ножа в разрезаемый материал. В отличии от большого угла на малом ( тонком ) подводе, который не оказывает большого сопротивления клинку при проникновении в разрезаемый материал, и одновременно большой угол на тонком подводе увеличивает стойкость реж.кромки.

[@GamidOmarov.]

@@СтаниславИванов-е3ь ему про Ивана а он про балвана ... )))

[@СтаниславИванов-е3ь]

@@GamidOmarov. болвану не понять разницы между возможностью образования угла на тонким сведением и толстым,. )) Сочувствую. ))

[@GamidOmarov.]

@@СтаниславИванов-е3ь ну ты просто сказочный ... ))) ты бы сначала видео посмотрел и вник в суть прежде чем вступать в споры, пустомеля.

[@СтаниславИванов-е3ь]

@@GamidOmarov. ну вот что ты трендишь понапрасну ? Не можешь понять в чем ты не прав ? Не доходит что ты сам написал ? Тут я бессилен тебе помочь, вся надежда на медицину.

[@kotexxxl]

Душевно 👍

[@olegvayzmin5253]

Спасибо за знания

[@user-jp1pj7vo2s]

Григорий, хотелось бы увидеть видео про заточку охотничьих ножей с толстым сведение в микроподвод. А то хочется и реза и стойкости

[@Andreepitek]

Григорий, спасибо за работу. 👍Вектору крайне повезло с таким ведущим. Удачи.🤝😎

[@АлександрТарасов-д6ж]

Григорий спасибо большое за видео 👍 интересно.

[@АлексейМ.А.М]

Дааааа дядь, ты просто "профи"

[@BlackShark_anonim]

Самый нормальный станок

[@igorburinsky7705]

Вот за лёгкий блюзец, в виде фона - это идеально! Музыки не хватало такой расслабляющей и лёгкой. По заточке всё лаконично и профессионально, - всё как обычно. Спасибо за труды, Григорий! Касательно слесарки: с таким углом в 30°, выходит уже нож со сканди-спусками. У Кизляра всегда конское сведение.

[@СтаниславИванов-е3ь]

igor Burlnsky угол заточки клинка в 30 градусов не является сканди спусками. ))

[@igorburinsky7705]

@@СтаниславИванов-е3ь имеллсь в виду то, что из-за жирно сведённых ножей, подвод, заточенный в 15° на сторону, по ширине становился как «сканди». А то какой-то бред выходит, ибо разумеется, что градусы не определяют тип клинка «сканди», его определяет слесарка/спуски.

[@СтаниславИванов-е3ь]

@@igorburinsky7705 жирно сведенные ножи это какие ? Где у них жир? Ими сало резали ? Угол может и такой, но у сканди спуски намного шире. Если у ножа спуски 2-4-мм это совсем не тип сканди, а просто спуски под углом 15 градусов.

[@СтаниславИванов-е3ь]

@@igorburinsky7705 не понимаю определение "Жирно сведенный нож". Это что , толстый клинок, ? Толсто сведенные спуски ? Широкие спуски, ? По вашему каждый нож с общим углом заточки 30 градусов, это сканди нож ? Градусы заточки не определяют тип клинка. Тип клинка определяет его общая геометрия. По вашему нож, с тонким клинком как у филейника, заточенный на 30 градусов общего угла будет сканди ножом ?

[@igorburinsky7705]

@@СтаниславИванов-е3ь вам не надо заниматься ножами, ибо вы Русский язык совсем не понимаете. Всего хорошего.

[@viktor_zagreba]

По вашей рекомендации купил себе и гриталоны (Гритность: #240, #450, #1000, #2000, #4000), очень приятные камни! И магазин супер: отправили быстро, замечательно упаковали, доволен на все 100!

[@maksostrof]

Предпочитаю т2, считаю одними из лучших камней из синтетически....

[@borisneufeld6297]

Приветствую 🤝 Наверное, буду тоже делать. Есть крыса(открыть и закрыть, при помощи двух рук) старая , заточка на ней , фантастика. На 18° и 24°, думал, привыкну..... 🤔🤭 Не могу. Попробую на 20° , есть китайцы, лежат гады и пылятся, никакой пользы от них.... ✌️✊

[@СергейТомашевский-б9и]

Очень полезное, для меня, видео. Спасибо!

[@OstroEKB]

Мне в микроподводе не нравится только одно: сложнее попасть в угол при правке мусатом. Да и потом перетачивать дольше. А так да, заточка держится дольше.

[@СтаниславИванов-е3ь]

Rezegor вам не поймать момент момент когда клинок РК выходит на мусат ? Ставите клинок РК на мусат под малым углом, , легонько начинаете двигать клинок по мусату, но медленно, одновременно увеличиваете угол клинка относительно к мусату и ловите такие ощущения, как будь то нож начинаете тонкую стружку снимать с мусата. Как говорил Дмитрич -" достигается упражнениями". ))

[@MAD-vx2hn]

Громкое Спасибо!

[@sergei912]

На подвод что за инструмент это в какую лупу смотрел или что за аппарат

[@andreybaturo2136]

Лайк,как обычно!!!

[@ivelinslavov]

what is the minimal and maximal angle of microbevel

[@ОлегСамусев-с7ь]

Все ножи точу по 36 градусов, отлично режут

[@maksostrof]

Очень режущий угол

[@StariyLemur]

Спасиб

[@ТОМИЧ-х6у]

Зачёт!!!

[@vladimirgerasimov3002]

👍👍👍

[@АРКАДИЙАрк-с6ъ]

Спасибо большое как всегда все грамотно интересно, а про скидки где информация на сайте, не нашел ничего?

[@tochilkavector]

Будет, следите за новостями

[@vasiliy-kamynin]

Всем привет, есть у меня такие ножи со сталькой от производителя аус 8,это самые худшие кухонные ножи что я встречал с такой в принципе неплохой сталью и с такой отвратительной работой по самому ножу, они меня замучали словами не пересказать, я их и на линзовидной точил у меня был кадет так что линза была не большая но помогло немного а вот насчет микроподвода это да, у меня сейчас на них заточка в 13 гр с микроподводом на 18 гр а следующая переточка на 11 гр с микроподводом на 18 гр, сейчас с 13 на 18 жена наконец сказала что они начали по кухне работать вполне нормально но я протестил все равно не фонтан, тяжеловато в твердые овощи намного хуже как со сведением в 0,3 но более комфортнее,микроподвод делаю подольше думаю что на 11 это будет уже как сканди спуски ну приблизительно, посмотрю как получится эксперементы никто не отменял

[@СтаниславИванов-е3ь]

что бы не уменьшать существующий угол заточки на клинке, надо было сначала попасть ( выставить штангу) на существующий, или желаемый угол, затем снять нож и убрать образующую на реж. кромке ревкуру ( прогиб реж. кромки внутрь ) то есть выровнять реж. кромку на бруске , или " полосканием " на шкурке. И после этого установить нож на станок и точить с уже выставленным, или желаемым углом. Было бы быстрее и аккуратнее. А так ревкура осталась и значит микроподвод не везде вышел на РК , потому, что при криволинейной РК глы выхода на РК не могут быть одинаковы по всей длине РК. Для чего нужна полировка подводов ? Что бы к нему разрезаемые продукты сильнее прилипали, и заодно нарушить геометрии подвода ? Блестящее не всегда равнозначно ровному. Ножи мягкие, не для правки на мусате, а потому, что имеют такую термообработку клинка. )) Мусат это уже прием быстрого возвращения такому ножу остроты не отрываясь от работы.

[@shelesjaka8999]

После алмаза я бы поднял угол, подвод был бы поуже.

[@Baburchanin]

Большое спасибо за очередной протокол (алгоритм) заточки массового варианта ножей. Обдирка все же или теркой Р-200 (по Вашей рекомендации), или китайской гальваникой. А дальше, почему гриталоны? Ведь они как паста стираются с вазелиновым маслом. Точат неплохо правда. Может лучше испльзовать маслянные ОА Гриндерманы, они лучше держатся, а точат активнее даже алмазов MS-1? И почему Яшма, а не Байкалит-Туффит? Илья Журавлев, вообще не очень видит пользу микроподвода на таких сталях, хотя вроде все логично и нужен. Как то о микроподводе на кухонных, недорогих ножах и мало, кто высказался. Нет какого то усредненного общего устоявшегося мнения заточного сообщества по сету камней и методу заточки бюджетной кухни. Или есть?

[@tochilkavector]

Всегда пожалуйста. Перечисленные абразивы не продаются у нас в магазине и поэтому о них речи не шло. Контент ориентирован на нашу продукцию. Каждый заточник в праве иметь и транслировать своё мнение. А вам выбирать чем пользоваться и по какому пути пойти. Усредненной информации нет, т.к. в каждом конкретном случае нужно экспериментировать и подбирать заточку под задачу.

[@Baburchanin]

@@tochilkavector Спасибо за ответ! В моём понимании, простого обывателя, у Вас один из крупнейших сетевых магазинов заточной тематики и асортимент брусков должен быть представлен достаточно широко. Наверное и ОА тоже должны быть и природники супостатовские. Цена конечно будет немножко кусать, но выбор должен быть. А то у Жуков то, у Вас это, прям как в 90-х.

[@tochilkavector]

Я обязательно передам информацию в отдел закупок

[@andreybaturo2136]

Григорий,подскажи пожалуйста,Гриталоны по мягким сталям вроде не очень?выкрашиваются?

[@tochilkavector]

Если только они, то не очень, если предварительно пройти гальваникой или алмазом то нормально

[@ИгорьТитов-ф1л]

Григорий, спасибо! Ответил на все вопросы 🤝 С визуальным контролем заусенца (и тактильным тоже) вопросов нет. Как проконтролировать выход на рк, учитывая не 100% зрение? Маркер или ещё есть варианты?

[@tochilkavector]

Поможет микроскоп или лупа с большим увеличением

[@ОлегВласов-к1ф]

Я от обуха подсвечиваю фонариком и смотрю в лупу. Светом надо играть.

[@printzilla]

Спасибо за ролик, все интересно! Вопрос про гриталоновские масляные камни. У меня уже два абразива отвалились от бланков. Грешу на то, что масло попадает в щель между бланком и камнем и каким-то образом разъедает клей. Есть ли у сообщества рекомендации как эти камни приклеить обратно на бланк, чтобы они из-за масла не отваливались? Спасибо.

[@tochilkavector]

Обратитесь в магазин, они более компетентно ответят

[@Kovcheg29]

Я перклеивал на автогерметик. Покупал у АндреяГриндермана

[@АлександрКиселев-ь8и]

👍🏻

[@125-RUS]

У пп кизляр все ножи прикольные...

[@TarassenkoDmitry]

😆👍 точно!

[@tochilkavector]

🤣

[@Solovei74]

17:20 тонкое сведение на недорогих кухонных ножах - НОРМА, пример тому: трамонтина про мастер, китайцы с АлиЭкспресс, а вот ооо пп Кизляр голимое дерьмо, как было раньше так и осталось, никакого развития. А реклама подобного г- на, на мой взгляд зашквар, не стоит оно того, репутация дороже. Уже не первое видео, где по каким то причинам утверждается, что ножи со сведением топора это нормально, Григорий, если тебя удерживают силой и заставляют говорить всякое, подай знак.

[@tochilkavector]

Трамонтина с обухом в 1 с небольшим миллиметром не может не может быть толсто сведена. Речь была про ножи пятерочка, Тефаль и прочее. Рекламы кизлярских ножей в данном ролике нет. Слово "прикольный" в большей степени сарказм. Такие ножи есть повсеместно и есть интерес сделать из режущими. Данный ролик демонстрация заточки, на нашем оборудовании с нашими абразивами, не более. Вся остальная информация исключительно ознакомительная.

[@Solovei74]

@@tochilkavector Трамонтина 24620/088 ПРО МАСТЕР - 3мм. у рукояти, плавно утоньшается к острию до 0,5мм., сведение в 0,5мм. Тройной клин за дёшево, хотя бы в поисковике посмотрели. Ваши ролики в том числе смотрят начинающие и высказывания о нормальности толстого сведения создаёт у людей ложные убеждения. Не лучше ли нести в массы полезные знания.

[@tochilkavector]

0,5 это толстое сведение.

[@Solovei74]

@@tochilkavectorОбладая нужными знаниями, люди будут пользоваться правильным качественным инструментом и перестанут покупать некачественные ножи. И не нужно будет плясок с бубном, чтобы нож начал приемлемо резать. Наступит всеобщее благоденствие, на качественных заточных устройствах будут точить качественные ножи. 🤣

[@tochilkavector]

Может оно так и будет

[@draivf1827]

Для себя, да конечно, а так, мусатом пройдутся несколько раз и нет никакого микроподвода.

[@ВасилийПетров-э6н]

Здравствуйте Григорий. На точилке вектор с цельнофр-ми зажимами разница 0.2 на аксикубе. Причем зажимал штангенциркуль. Как вы думаете откуда эта разница? Или всё-таки не заморачиваться.

[@tochilkavector]

Здравствуйте, я с аксикубом не пробовал проверять. И точно сказать не могу. До 0,3 считается нормой, с учётом того что 0,1 погрешность любого угломера. Если разница в плоскости краев рамки, вы можете легко её отрегулировать отпустив слегка прижимной винт на поворотном узле. Или попробуйте поменять местами зажимы и ещё раз проверить.

[@ВасилийПетров-э6н]

Спасибо

[@АлексейНазаров-ф4т]

Карбидом кремния можно точить такую дешёвую нержавейку ? У камней должен быть быстрый износ

[@tochilkavector]

После предварительной подготовки, и за не имением более подходящих абразивов можно, страшного ни чего не произойдёт

[@Nozh72]

Объект для заточки ужасный конечно попался. Даже в недорогом сегменте можно смотреть на Tramontina Professional или на Victorinox. Но настолько толстое сведение на кухоннике я лично НЕ считаю нормальным. На лагерном ноже - ну возможно, но не на кухне же...

[@tochilkavector]

Имеем то что имеем