ЗЕФИРО-ЕЛКИ | простой рецепт в оригинальной подаче

[@Bredis]

Если Вам понравилось видео, пожалуйста, не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться 👆 на мой канал и жмите колокольчик 🔔 ,чтобы не пропускать видео с новыми рецептами и уроками! 🍰 Творите! 💡 If you liked the video, please don't forget to like 👍 and subscribe 👆 to my channel and ring the bell 🔔 so you don't miss the video with new recipes and lessons! 🍰 If you want to see the creating process 👩‍🍳, you can turn on the subtitles, but they are made by auto-translation of KZbin, but you can see the some interesting information in the description in English! I apologize in advance for the mistakes. You create! 💡

[@Bredis]

спасибо)))

[@ml1251]

Виктория, спасибо большое за рецепт и за вашу доброту (что делитесь с нами своими рецептами☺️)! Скажите, пожалуйста, можно ли сахар заменить на эритритол? Спасибо🌺

[@ДжамиляИманалиева-э1д]

@@Bredis здравствуйте, сколько граммов приблизительно вес у одной ёлочки?

[@laragee567]

Просто, понятно и как всегда стильно! Спасибо огромное.

[@chestcake]

Спасибо за интересную идею подачи зефирок 👍 Возьмём на заметку 😊

[@kolyadkorosaliya6840]

Ой какие интересные елочки.Камера сверху это круто

[@sofijalenkova2762]

Огромная вам благодарность за вашу открытость и искренность. Вы супер. За рецептик спасибоо

[@ЕленаНосова-ь1ч]

Виктория,огромное Вам спасибо за чудесный МК!!!!!!

[@natali231150]

Добрый день, Виктория! Спасибо за такое чудо-рецептик! Не перестаю удивляются вашей фантазии и умению!

[@ТехнологияПовара]

С добрым утром, рецепт вышка ) вы прекрасны!

[@Наташинырассказы]

Виктория, доброе утро:-) Вы - чудо:-) Спасибо Вам:-)

[@ОксанаАндриянова-в9в]

Вы умница!!! Спасибо вам Виктория!!!🤗

[@НатальяШогига]

Виктория , добрый день! Спасибо большое за МК 👋👋👋🥰❤️ Всего Вам самого наилучшего ❤️

[@LUNAplan]

Спасибо за идею окраски сиропа 👍👍👍

[@Tartisue]

Виктория, спасибо большое за красоту! И за звук😉

[@irzhi_omsk]

Спасибо большое за урок . Давно настраиваюсь на зефир🤗. Ну какой теперь Новый год без зефиро-елок 👌?! Рискну🍾

[@НинаДорошева-с4е]

Вы- чудо!!!!💥💥💥🎄🤴🤴🤴

[@Doch_Vozhdya]

Какая прелесть!!! 🎄 🎄 🎄

[@ГаннаХомюк-ь3е]

СПАСИБО за идею!

[@ГеляГеля-ф9ф]

👍Такую ёлочку можно оформить на имбирном прянике😋

[@Bredis]

можно)) и как декор на тортик тоже отлично будет смотреться)

[@user-vl2yr6hg5p]

Благодарю за чудо - рецептик! Виктория, Вы чудесная! Всех благ Вам, здоровья, счастья! 🌹💋❤️😘 Подскажите пожалуйста сколько часов стабилизироваться должен зефир?

[@Bredis]

рекомендуется 6, но у меня сухо и хватает 3-х

[@lenaElenahka5307]

Очень классная идея ! Благодарю за информацию , хочется узнать , где приобретать посыпку и как правильно она называется.? Благодарю 🙏

[@НатальяРоманова-е5в]

Спасибо за идею!!!) А можно использовать гелевый краситель?

[@Bredis]

Да

[@svetabatiridu4233]

Здравствуйте Виктория, а можно рецепт зефира на желатине. Я живу в Греции и здесь нет агар агар. Спасибо большое.

[@ВераВертерич-у4о]

Виктория скажите а глюкозный сироп вы не добавляете? Читала что он нужен для зефира, подскажите зачем и сколько его нужно. Спасибо

[@Bredis]

с глюкозой зефир может чуть дольше храниться, можете заменить в сиропе 50 гр сахара на 50 гр глюкозы

[@ИннаЛатутина]

Виктория, здравствуйте. Скажите пожалуйста можно ли делать зефир с желатином?

[@Bredis]

на своей практике с желатином не экспериментировала, желирующие агенты разные, боюсь и результат будет не очень

[@ЮлияПугачева-т3э]

Добрый вечер. Все очень классно. У меня вопрос? Какой максимально высоты можно отсадить зефир? Хочу попробывать сделать высокий , без склеивания половинок.такое возможно?

[@Bredis]

боюсь что он будет долго сохнуть (

[@אלהשוטמן-צ6ד]

добрый день. я как на магните, как только вижу ваши рецепты.сижу как загипнотизированая 😊 С колько грамм нужно добавить если сделать другой вкус? Я знаю что яблоко это база и его не уберают. сделала пряники на жженом сахаре и украсила как смогла 🤦‍♀️ Спосибо большое что делитесь своими знаниеми. С наступающим новым годом

[@Bredis]

а с каким вкусом хотите сделать?

[@אלהשוטמן-צ6ד]

с малиной.манго.банан.клубника и т.д Не знаю если сделала правильно, не дождолась ответа и сделала 1× 1.5 тоесть 150 яблоко и 100 манго(оно замороженое я его немного проварила, пробила погружным блендером) смешала с яблоком проварила немного с сахором , а дальше как базовый рецепт

[@Bredis]

@@אלהשוטמן-צ6ד в такой микс я бы рекомендовала добавить пектин для стабилизации. Чтоб соблюсти баланс и пюре манго по уровню пектина приблизить к яблочному, так как в манго пектина мало

[@yuliar1082]

Отличный МК! Спасибо! А что у Вас за такой удобный коврик? Где купить такой?

[@Bredis]

Посмотрите в кондитерском магазине, сейчас там можно взять все

[@АннаП-г4ш]

Виктория, здравствуйте. Сделала зефир, низкие безешки стабилизировались, а именно ёлочки внутри мокрые даже через сутки, хотя сверху очень хорошая корочка. Сироп как надо, взбивала такой же машиной. Делала 2 раза и итог один(

[@Bredis]

а агар-агар у вас «сильный», какая марка?

[@УльянаНиколаенко-ю3я]

Чудесная машина кевуд,но дорого- богато))))

[@ИринаКольцова-я8н]

Здравствуйте, скажите в чем разница, если пюре с агаром и сахаром 60 гр нагревают, а белок взбить с сахаром и Ваш рецепт. На зефире как это отразится.

[@sofijalenkova2762]

Подскажите а можно сбить ручным миксером

[@Bredis]

тогда лучше всего взять пол порции

[@ТамараАшаева-у5о]

Добрый вечер. А надо уваривать с сахаром яблочное пюре,если я его делала сама.Вначале яблоки в духовке, а потом блендером пюрировала и в морозилку.Спасибо

[@Bredis]

я не увариваю, и оно без сахара. развешиваю по 200 гр и замораживаю

[@ТамараАшаева-у5о]

@@Bredis спасибо

[@Настасья-ы2о]

Подскажите, какого диаметра и высоты ёлочки получаются?

[@Bredis]

Я думаю диаметр 6-7 см, и в высоту 7-8

[@Настасья-ы2о]

@@Bredis благодарю!💕

[@СветланаВознюк-г3е]

Идея замечательная и своевременная, но подскажите, пожалуйста номер насадки или опишите её точнее. Спасибо.

[@Bredis]

вот такая pekan-shop.ru/inventar/nasadki-konditerskie/otkrytaya-zvezda/nasadka-otkrytaya-zvezda-14-mm--bs114-martellato

[@ОльгаНесина-я9о]

Здравствуйте, Виктория! Спасибо за видео) 🎉🎉подскажите, плиз, какая сила у вашего агара? и так ли важна разница между 900 и 1200

[@Bredis]

у моего 900. если производитель не врет, то разница будет сильная. хотя я очень редко встречала 1200

[@ОльгаНесина-я9о]

@@Bredis Преогромнейшее спасибо за ответ) 💕💕💕💕💕💕я из Киева и здесь в обычных магазинах только 1200, да и в кондитерских мгазинах в основном 1200) спасибо, буду пересчитывать.

[@СофияШейпа]

Сегодня сделала зефир по вашему рецепту,делала всё как говорили,но что-то он у меня получился очень мягкий, даже можно сказать что мокрый,что пошло не так подскажите пожалуйста 💐 спасибо

[@Bredis]

это только по 2-м причинам может быть: либо сироп недоваренный либо белок и пюре не довзбили

[@СофияШейпа]

@@Bredis спасибо большое

[@светланасолоненко-ч8я]

Здравствуйте. А какая носадка у вас?

[@Bredis]

Звезда

[@tatjanamal4125]

Можно пюре готовое, я летом сама его варила?

[@Bredis]

конечно

[@tatjanamal4125]

@@Bredis Спасибо за ответ.

[@ТатьянаШаталова-ю6ь]

💐💐💐

[@marisha1961]

Виктория, почему нельзя взбивать на большой скорости?

[@Bredis]

Перевзабьете, будет структура рыхлая

[@marisha1961]

@@Bredis спасибо!

[@arinamurzina2916]

А сколько ему стабилизироваться и как это понять?

[@Bredis]

зефир станет плотным, если вы его разломаете - внутри будет стабильная масса, как зефир. не мокрая, не жидкая.

[@liaevgenidze2569]

👌🥰🌹❤️🙏🇬🇪

[@arinamurzina2916]

Прошли сутки и он ещё не готов 🥺 Что могло пойти не так или нужно ещё больше ждать?

[@Bredis]

нет, значит у вас нарушена технология приготовления. проверьте силу агар-Анапа, правильно ли сварили сироп, как взбились белки с пюре ДО введения сиропа и как взбивали после

[@arinamurzina2916]

@@Bredis Спасибо! Буду пробовать ещё

[@Guremien]

@@arinamurzina2916 главное, не пробуйте с агаром от Котани. С ним сделать невозможно.

[@marisha1961]

Неее, я так не играю! Почему у меня такой фантазии нет?!😭😭😭

[@veronicagropa8080]

Вроде бы всё получиться,но не высыхает, что-то не так?

[@Bredis]

Распространённые ошибки: Доварили ли сироп? хорошо и правильно взбили? использовали качественный агар-агар?

[@veronicagropa8080]

Всё осень внимательно.

[@veronicagropa8080]

В комнате прохладно

[@ОльгаОльга-е3в]

Сначала купить машину, а потом сделать зефир!