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Für den Spießbraten braucht ihr:
1,7 Kg Schweinenacken am Stück ohne Knochen
2 Zwiebeln, weiß
150 g Bacon, in Stücken
150 g Schweinehackfleisch
2 EL Spießbratengewürz, bestehend aus:
2 EL Salz
1 EL Paprikapulver
½ EL Pfeffer
½ EL Majoran
½ EL brauner Zucker
1 EL Senfpulver
Für die Sauce:
2 Zwiebeln, rot
4 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
8 Zweige Rosmarin
0,33 l Malzbier
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