ZEYTİNYAĞLI KORUKLU BAMYA

/ gerçek girit yemekleri
[e-mail]

[@hakanthemavro8251]

Yine muhteşem bir tarif. Koruk suyunu bizim bulmamız pek kolay değil ama soğansız olması ve taze domatesin sadece suyunun kullanılması çok değerli püf noktaları. Tüm paylaşımlarınız gibi bunun için de çok teşekkürler

Rica ederim. Değerli yorumunuz için ben de size teşekkür ederim.

[@zeyneptuna8766]

Beyefendi, ilkdefa , ömrü hayatimda böyle harika bir “ bamya” tarifi görüyorum...Bamyanin formunu piśtikten sonra nasil korudugunu ögrendim sayenizde..Zaten begenerek takip ediyordum artik evimizde “ Girit Yemekleri ve zeytinyaglilar” sürekli piśiyor , bana göre en saglikli mutfak Ekonomik tarifler.Ellerinize saglik efendim. Saygilar.

Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.

[@zeyneptaner5993]

Teşekkürler. Bamyalar ayıklanıyor.... Elleriniz dert görmesin.

Teşekkür ederim.

[@hasibenuriyevurucular5320]

Enfes görünüyor Ellerinize sağlık

Çok teşekkür ederim.

[@aydnyldrm3780]

Çok değerli bilgiler veriyorsunuz çok teşekkür ederim takdiri hak ediyorsunuz elinize sağlık

Çok teşekkür ederim. 🙏🏼🙏🏼

[@orhanAC]

Merhaba Sizin videolarınızı 2-3 hafta önce tesadüfen keşfettim, çokta iyi oldu! Sıra dışı çokta mütevazi bir anlatım sunuyorsunuz. Okulda öğretmenin öğrencilere anlattığı gibi değil, bugün bayram, evde ziyafet var beraber yapıp yiyeceğiz gibi, ev sakinlerinle sohbette gibi, sevgiyle sakin sakin, açık bir Türkçeyle, şefkatli tatlı dille anlatıyorsunuz. Sizi yarın aşçılar imtihanım var gibi hiç bir detayını kaçırmadan takip ediyorum😁. Videoyu başladığınız gibi mütevazi bir şekilde de bitiriyorsunuz. Zahmetleriniz ve hünerlerinizi bizlerle paylaştığınız için teşekkürlerimi iletirim. Sevgiler...🙋🏾‍♂‍

Hoşgeldiniz Orhan bey. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙏🏼🙏🏼

[@mesutozver8648]

Çok bey efendi. Tv lerde eğitim vermeli. 🤗🤗🤗🥰🥰🥰

Çok teşekkür ederim Mesut bey.

[@serpilkavasoglu1682]

Bamya toplamak gerçekten de çok zahmetli. Çocukken annemin dayısının bahçesinde toplamıştım, ellerimde çok kaşıntı yapmıştı. Ama lezzetli bir yemek. Sizi uzun zamandır takip ediyorum. Güzel kibar ve samimi bir anlatımınız var. Paylaşımlarınız da çok güzel. Her emeğiniz için teşekkürler 👏👏🤗🌹

Çok teşekkürler Serpil hanım.

[@sirvancalskan7004]

Merhaba severek takip ediyoruz sizi zeytin yağı sevmeyen ben sayenizde zeytin yağı sever olduk🙏🏻🙏🏻 zeytin yağlı taze fasulye tarifide bekliyoruz sizden diyarbakırdan sevgiler 👏🏻👏🏻

Çok teşekkür ederim. Zeytinyağlı taze fasulye yemeğini programa alalım. İzmir'den Diyarbakır'a selam,sevgiler.

[@emineuydac4034]

Ellerinize sağlık enfes görünüyor.

Çok teşekkür ederim.

[@gh-ge8qe]

Ellerinize sağlık zeytinyağlı tencere yemeklerine bayılıyorum 👍

Çok teşekkür ederim.

[@baharbasaran7917]

İzmir Bamyasından bahsetmenize çok sevindim..Evet artık yok malesef.Rahmetli Anneannem de Bamyaya kaşık girmez derdi.Sizin gibi huni şeklinde ayıklarız.Koruk suyu olmazsa olmazıdır.Tek fark biz soğan koyarız.Ellerinize,emeğinize sağlık..Çok nefis görünüyor.

Çok teşekkür ederim Bahar hanım. Sizin de ellerinize sağlık.

[@arzubasman3810]

Kesinlikle boyle yaparım.. bayıldım.. cok teşekkürler

Teşekkür ederim.

[@semacilingirbillur1064]

Bu tarifi yapabilmek için tatil dönüşü Çine pazarından koruk aldım ve bamyayı sizin anlattığınız şekilde pişirdim. Harika oldu. Çok teşekkürler 🙏☺️

Ellerinize sağlık, çok memnun oldum.

[@suzanruscuk3287]

Ellerinize yüreğinize sağlık zeytinyağlı bamya efsane oldu süper benim rahmetli anneannemde çok güzel yapardı bamyayı sizin bamya tarifinden tek farkı biz bol soğanlı yaparız siz soğan kullanmadınız birde biz bamyaya üzüm koruğunu sapınla bütün koyarız siz tek tek koparıp suyunu çıkardınız süzgeçten geçirdiniz sizin tarif ettiğiniz gibi hiç karıştırılmaz bamya kesimi bile aynı bizim taktikle ben çevremde komşularımda bamya yemeği başı düz kesilmiş hatta minik minik doğrayanlar var çünkü insanlar bamya yemeğini yapmayı bilmiyorlar hatta kesimi bile yanlış yapıyorlar! Benim annemde çok güzel dikkatli yemek yapar erkek kardeşimin arkadaşı bir gün yemeğe gelmiş anneme kardeşim getirmiş arkadaşını arkadaşı demişki anneme ben bamya sevmem koyma bana demiş annemde ısrar etmiş lütfen hatır için birazcık yemeni istiyorum demiş ve annem bir tabak bamya koyunca inanamamış şaşırmış ömrümde ilk defa böyle güzel bir bamya yemeği yedim demiş çoğu insan bamya yemeğini yapamıyor dikkat etmiyor yaparken oysa yemek yapmak bir sanattır dikkatli ve sevgimizi katarak yemek yapmalıyız ben kışlık difrizime özellikle bamya yapıp dondurucuya koyuyorum bu sene hem sade bamya yaptım hemde domates rendeleyipte hazırladım kışın pişireceğim zaman çıkarıyorum tazecik yok böyle bir lezzet çok nefis oluyor ve bamya hafif bir yemektir zeytinyağlısıda etliside çok nefis olur. 🤗🍅🍎🍏🍒🍓🍉🍊🍇🥕🍄🥦🌶️🌽🥥🥭

Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

[@sultancetinkaya7989]

Bamya çok severiz,çok güzel tarif teşekkürler

Teşekkür ederim.

[@arzu819]

Bugun yaptim yemeginizi..Tarife harfiyen uydum..Gercekten harika oldu. biz daha onceden bamya yememisiz..Aksama da yanina citir kabak kazarticam ..tekrar emeginize ellerinize saglik..

Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.

[@arzu819]

ellerinize sağlık..muhteşem görünüyor..daha önceki videolarınızı izleyip tariflerinizi yaptım hepsi çok güzel oldu ...Teşekkürler tekrar ellerinize emeğinize sağlık...

Çok teşekkür ederim Arzu hanım. Sizin de ellerinize sağlık.

[@bedriyecaglayan4761]

1978 yılında bornova ozkanlarda oturduğumuzda rahmetli annem komşularla manavkuyuya kendileri tarladan bamya toplamaya giderlerdi sadece mamaya değil tabiiki tüm ekilen sebzeleri şimdi sonradan ev yapılıp en son depremde yıkılan binaların olduğu yerlerden ,korugu cocuklugumuzdaki tek veya iki katlı evlerin teras yada bahçelerinde bolca bulunan asmalardan koparıp bamya ,salata ,börülce salatasinda çokça kullanırdık şimdi pazarlarda el yakıyor limonda o tadı vermiyor ama el mahkum maalesef benimde dayımın kayınvalidesi giritli onlarda arapsaçı, bamya yemeğine soğan koymazlardı. Tarif için teşekkürler ellerinize sağlık.👍👌🏼

Eski Manavkuyu'yu çok güzel aktardınız Bedriye hanım. Teşekkürler.

[@Sibelbb]

Teşekkürler. Ellerinize sağlık. İstanbul’da koruk bulamayacağım için limonla deneyeceğim. Sağlıklı günler.

Çok teşekkür ederim.

[@gulaybicak5518]

Elinize sağlık çok güzel oldu 👍👍👍

Teşekkür ederim.

[@nesrintokman2976]

en sevdiğim yaz sebzesidir elinize emeğinize sağlık bende yaparım ama soğan koyarak koruk bulursam mutlaka deneyeceğin

Çok teşekkür ederim.

[@ayladuman8302]

Elinize sağlık,çok güzel oldu.

Çok teşekkür ederim.

[@nilgunmackal5417]

Çok güzel bir tarif. Ben limon suyu ile pişirdim. Çok lezzetli oldu. Artık bamya yemeğini böyle yapıyorum.

Ellerinize sağlık. Teşekkürler.

[@gulerylmaz9484]

Biz de çorumda bamyayı yunus eriği dediğimiz sadece bamya pırasa gibi yemeklerle kullandığımız bir erik kurusuyla yapıyoruz, bu da çok ilginç ve güzel görünüyor, denemeye değer, ellerinize sağlık.

Çok teşekkür ederim Güler hanım.

[@ceyhunogut4974]

ALLAH rahmet eylesin anneannenize mekanı cennet olsun. Değişik bir tarif öğrendim ellerinize sağlık

🙏 Amin. Çok teşekkür ederim.

[@meryemonel5269]

Su anda bu yemegi tarifinizle yapmayi deniyorum☺️ Daha once de denedigim tarifleriniz oldu, enginarli pilav gibi. Ve sonunda sizinle Heybeliada’da tanistigimiz icin ayrica cok mutlu oldum-anne kiz sizin yemeklerinizi tattigimiza cok cok memnun olduk. Ellerinize saglik🙏🏽🙏🏽 Iyi ki varsiniz. Sevgi ve saygilar,

Merhaba Meryem hanım. Ziyaretinizden onur duyduk. Çok teşekkür ederiz.

[@meryemonel5269]

@ Cok incesiniz, cok sag olun. 😊

[@neldainan2913]

Tariflerinizi severek takip ediyorum. Teşekkür ederiz. Koruk kolay bulunuyor mu?

Teşekkür ederim. Sanırım on güne kadar köylü pazarlarında bulunabilir.

[@alexkit2057]

Elinize saglik

Teşekkür ederim.

[@cigdemcagl1884]

Hamileyim ve bu saatte bu tarihte yemek iyi olurdu. Ellerinize saglik

Çok üzuldüm desem inanır mısınız? İmkan olsaydı kendi ellerimle pişirir ve ailenize ikram ederdim. Hayırlısıyla, sağlıkla evladınıza kavuşmanızı dilerim.

[@tuncaybayrak9814]

Abicim ellerine sağlık 👏👏

🙏🏼

[@canantura545]

İyi Ömer bey. Kuzu etli bamya nın tarifini verirmisin. Teşekkür ederim. Sizi takip ediyorum. Hepsi çok güzel.

Merhaba Canan hanım. Kuzu etli bamya videosu kanalımda yüklü. Videolar arasında bulabilirsiniz. Teşekkürler.

[@dilekyesilkanat1349]

Görüntü muhteşem mutlaka tadida guzel ve lezzetlidir elinize emeğinize saglik afiyet olsun👏👏👏👍🏼

Çok teşekkür ederim.

[@meralkorezlioglu5057]

Koruk her zaman bulunmaz limon aynı keyfi verir mi? Ellerinize sağlık.

Teşekkürler. Koruk ayrı bir aroma da katar. Bulamazsanız limon kullanabilirsiniz.

[@mucahityuce0]

Sonunda. İri iri iğrenç doğranmış soğanlar olmadan bir tarif 👏🏻👏🏻👏🏻

Teşekkür ederim.

[@nukettunakeles6065]

en sevdiğim yemek ellerinize sağlık, aman koruğu eldivensiz sıkmayın kaşıntıdan duramazsınız

Teşekkür ederim. Benim ellerim alışkın ama dediğiniz gibi kaşındırır.

[@rabiarabia4211]

Çok beğendik ellerinize sağlık ilgiyle izliyoruz daha çok video lütfen koruk bulamazsak limon suyu olurmu orijinal tarif bozuluyor ama alternatif olarak limon geldi aklımıza 😊

Çok teşekkür ederim. Limon suyu da kullanabilirsiniz. Bir kilo bamyaya irice bir limon suyu yeterli olur.

[@rabiarabia4211]

@ çok teşekkürler 😊

[@nilgunpek8755]

Ömer bey iyisinizdir inşallah yenis yasaklar kalktı biraz adaya gittiniz mi acaba bir de kıymalı bamya tarifi yapar mısın uz bir kerede onu rica edecektim mümkünse teşekkür ederim iyi çalışmalar sıhhatler

Merhaba Nilgün hanım. Çok teşekkür ederim iyiyim. Umarım siz de iyisinizdir. Mayıs ayı sonundan bu yana Heybeliada'dayım. Restoranı açtık. İş temposu yönünden burada video çekmem mümkün değil. Kıymayı az zeytinyağda hafif kavurduktan sonra videoda ki sürecin aynısını uygulayabilirsiniz. En azından şu an yardımcı olamadığım için üzgünüm. Alakanıza teşekkür ederim.

[@ismicanciftci8137]

Yine çok güzel oldu. Ellerinize sağlık. Yalnız ist.da koruk suyunu nerede bulacağız. Onun yerine limon olurmu?

Çok teşekkür ederim. Zamanı gelince Heybeliada pazarında Yalova'lı köylülerden temin ediyordum. Semt pazarlarında bulunabilir. Limon suyu da kullanabilirsiniz.

[@gulertunca419]

Mmmm...böyle güzel lezzetler ve kilo hep aynı.😊

[@sibeldaggul9489]

Ellerinize sağlık. Bende sizin usulünüze göre pişirmek istiyorum fakat koruk yerine ne kullana bilirim?

Çok teşekkür ederim. Limon suyu kullanabilirsiniz.

[@fatmaozdenertas1893]

Yazın en sevdiğim yemeği..Elleriniz dert görmesin

🙏🏼 teşekkür ederim.

[@eminegurcansanver8231]

Sizden çok güzel tarifler öğrendim Teşekkür ederim.

🙏... Ben de sizlere teşekkür ederim.

[@nahroist]

Şahane oldu, ben buna limon sıkar öyle yerim.

[@ismicanciftci8137]

Ömer bey ! Ellerinize sağlık. Eti çok sevmem. O yüzden tam benlik. Ağzımın suyu aktı. Şu anda Çanakkaledeyim. Buranın pazarında koruk gördüm. Yemeklere , zeytinyağlilara koymak için koruk suyu nasıl yapılır? Paylaşırsanız memnun olurum. Bir de kabak çiçeği gördüm. Zeytinyağlı dolması nasıl yapılır? İnternette koruk suyu yapımı gördüm. Kafam karıştı.Kimi şeker ve limon koyup kaynatıyor. Kimi de tuz ve zeytinyağı. Yani uzun süre saklamak ve bamyaya dolmaya koymak için nasıl yapmalıyım.? Tarif çok ama.Sizin tariflerinize güveniyorum. O naif kibar anlatımınız ve titiz çalışmanız çok güzel. Laf aramızda ben mutfağı birbirine katıyorum. 😅 Şimdiden teşekkürler!

[@omrumay736]

Merhaba öncelikle ellerinize sağlık tarif muhteşem ama ben soğanlı yapmak istiyorum bu tarifte soğanı hangi aşamada eklemeliyim aynı tarifi yapicam ama soğan ekliycem

Teşekkür ederim. Soğanı önce koyup zeytinyağda hafif kavurup işleme devam edebilirsiniz. Kolaylıklar dilerim.

[@erolutku4733]

Fiyatı pahalı ama toplaması çok zahmetli. Elinize sağlık.

Çok teşekkür ederim Erol bey.

[@sukranacuner3429]

Allah rahmetvetsin

🙏🏼amin.

[@selahattinozturk4399]

Merhaba ben nar suyu çikarmak için rondoda bir tık çeviriyorum o zaman çekirdekler kırılmıyor. Belki koruk suyu da aynı yönlemle çıkartılabilir. Teşekkürler

Merhaba Selahattin bey. Dikkatli yapılırsa olabilir. Katkınız için teşekkür ederim.

[@kadriipcioglu537]

Ömer bey keyifle izledim tarifi bir sorum var bamyayı yıkadığınızı görmedim doğru su böylemidir

Çok teşekkür ederim. Bamyayı önce yıkadım, ayıkladım. Sadece ayıklama şeklini bilmeyenlere göstermek için üç, dört taneyi çekim esnasına bıraktım.

Çok teşekkür ederim. Bamyayı önce yıkadım, ayıkladım. Sadece ayıklama şeklini bilmeyenlere göstermek için üç, dört taneyi çekim esnasına bıraktım.

[@suleymanirkin9564]

Ellerine sağlık abicim

Çok teşekkür ederim.

[@fusunozdemir4897]

Nasıl güzel olur. Üffffff

Çok teşekkürler.

[@gokhanelemkara8557]

Abi koruk un posasını bana ver 😂 çocukken onu tuzlayıp birazda acı pul biber atıp yerdik 😋 vay be çocukluguma gittim, ellerine sağlık abi 👍

Çok teşekkür ederim. Posanın tarif ettiğiniz şekilde yendiğini bilmiyordum.

[@sukranacuner3429]

Degerlere sahip cikmaniza cok sevindim

Teşekkür ederim.

[@selmacakir9881]

Bamyalari limonlu su ile mi yikiyorsunuz? Once yıkadım oyle ayikladim demişsiniz, limonlu suya konmuyor mu ? Öylece yıkanıp açıklanıyor galiba.Biraz konuyu açarsanız, sevinirim.Cok tesekkurler, Girit yemek kültürünü paylastiginiz icin de cok mutlu olduk,saygilar...

Merhaba Selma hanım. Normal suda yıkanıp ayıklanıyor. Limonlu suya gerek yok. Kolaylıklar dilerim.

[@yasarkose2405]

Harika bir tarif bizim yaptiklarimizdan biraz farkli toruk bilmiyoruz biraz can ergine benziyor sizlere cok tesekkur ederiz

Çok teşekkür. Koruk olgunlaşmamış üzüm. Ekşi olur.

[@hatice4647]

Eline sağlık çok güzel oldu en kısa zaman da deneyeceğim etlisini de merak ediyorum rica etsem yazarmısınız 😃

Hatice hanım merhaba. Etli bamya yemeğinde kuzu kol parçaları kullanmanızı tavsiye ederim. Zeytinyağı tencereye koyup yağı biraz ısıttıktan sonra et parçalarını ilave edip dört dakika kadar yağda mühürlüyoruz. Ardından bir kahve fincanı kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık beş dakika etin ön pişme aşamasını tamamlıyoruz. Bu aşamadan sonra zeytinyağlı bamya pişirme işleminin aynısını yapıyoruz.

[@hatice4647]

@ çok teşekkür ederim sizden istemiştim Girit usulü bamya yemeğini yapıp yorummu yazacağım😃

Şimdiden ellerinize sağlık diyelim.

[@omrumay736]

İzmirdede koruklu yapariz bamya yı elinize sağlık

Teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık.

[@orhanAC]

👍❣⚘

🙏🏼🙏🏼

[@zuhrecagali8950]

👍❤🌺🌹🌻

Teşekkürler.

[@Angela-de2ex]

Merhaba. Uzun zamandır güzel tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum. Emeğinize, ellerinize sağlık. Ancak sanıyorum benim de çocukluğumda başıma geldiği gibi belki de Ege dışında olanlar "Koruk" un ne olduğunu bilmeyebilirler mi acaba? Ham, olmamış yeşil üzüm doğru biliyorsam. Yanlışsam siz beni düzeltiniz. Acaba mevsimi geçmiş olduğunda, sağlıklı gıda malzemeleri satan dükkanlardan şişelenmiş olarak satılan, organik koruk ekşisi de kullanabilir miyiz bu tarife? Haliyle daha yoğun ve tuz katılmış olduğundan daha farklı miktarlarda? Yanıt için teşekkürler şimdiden :)

Merhaba, öncelikle teşekkür ederim. Bahsettiğiniz gibi koruk ham,olgunlaşmamış üzümdür. Şişelenmiş koruk suyunu kullanabilirsiniz.

[@Angela-de2ex]

@ Teşekkür ederim.

Rica ederim.

[@aysuneryasar7878]

Merhaba. Hiç pazarlarda koruk satıldığını görmedim nerden alabiliriz.

Merhaba. Koruk yaz aylarında bulunur. Ege'nin pazarlarında genelde köylüler getirir.

[@aysuneryasar7878]

Zeytinyağını nereden alıyorsunuz Ömer bey

Genelde Akhisar yağı kullanıyorum. Restoranımızın tedarikçisinden alıyorum.

[@emelparkalisik6439]

Bamya çıksın bu usülde yapıcam ben soğan koyardım elinize sağlık

Çok teşekkür ederim.

[@zarifyalcn746]

Bornova bamya sı bornovalıyız şimdilerde urla bamyası alıyoruz

Maalesef öyle oldu.

[@halilbaysal2972]

Soğan koymadınız gerekmiyor mu?

Girit'ten gelen atalarımızın orjinal tarifinde bamyaya soğan koymuyoruz Halil bey.

[@catlakadam9920]

Koruk yok limon suyu olurmu

Olur.

[@catlakadam9920]

@ sagolasin

Rica ederim. Siz de sağolun.

[@gonulayaz913]

Soğan, sarımsak ve rende domatesi pişirin. Koruk 🤗suyu,tuz ve bamyayı ilave edin. pişmeye 5 dk. Kala zeytinyağı ilave edin

Katkınız için teşekkür ederim ana farkındaysanız Girit mutfak kültürüne ait reçetelere uygun yapılmış yemekleri paylaşıyorum.

[@aylinhollandlahey3306]

Koruk dediğiniz yeşil olmamış üzüm değilimi?Sanki erik yada zeytinin yeşili gibi duruyor..😳

Doğru. Koruk olgunlaşmamış üzümdür. Taneleri saptan ayıkladığım için o şekilde görünmüş olabilir.

[@zeynepozdemir7670]

Rahmetli anneciğim de korukla yapardı..

Tüm büyüklerimizin mekanı cennet olsun.

[@zeynepozdemir7670]

@ Amin

[@sukranacuner3429]

Sahane gozukuyor

Sağolun. Teşekkür ederim.

[@vesilekapuagas1227]

sarımsak konmalı

Merhaba Vesile hanım. Verdiğim tarifler kanala özel Girit reçeteleri. Bu reçetelerde ne soğan, ne de sarımsak var. Sebebine gelince; ikisi de yoğun aromalı malzemeler. Üstelik soğan şeker oranı yüksek bir ürün. Yemeğin tadını olumsuz etkiliyor. Gerçek Giritliler şevketi bostan, arapsaçı ve bamyaya soğan, sarımsak koymazlar.

[@esraarikan48]

BAMYALARI AYIKLAMADAN ÖNCE Mİ YIKAMAMIZ GEREKİR SİZCE

Kesinlikle ayıklamadan önce yıkanmalı.

[@esraarikan48]

@ TAMAM ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM :)

Rica ederim.

[@gonulayaz913]

Ben Selanik göçmeniyim, siz deneyin diye bilgi verdim.

Teşekkür ederim.