這個甜點做了三天三夜，終於完成！抹茶聖多諾黑

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【小柳津/舞間茶粉 團購】已截止
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【食譜】可做8x8cm聖多諾黑4個
泡芙脆皮
奶油 30 g
細砂 30 g
海鹽 1/16 t
中筋麵粉 27 g
小柳津茶粉 3 g
泡芙皮
奶油 30 g
水 66 g
細砂糖 1 g
海鹽 ⅛ t
中粉 40 g
全蛋 70 g
鏡面巧克力
白巧克力 72 g
小柳津茶粉 6 g
可可脂 18 g
可可脂粉 1 g
外交官奶餡
細砂糖 30 g
小柳津茶粉 6 g
玉米粉 6 g
蛋黃 40 g
牛奶 125 g
奶油 16 g
鮮奶油 80 g
香草香緹
鮮奶油A 120 g
香草莢 ½ 根
細砂糖 15 g
吉利丁 3 g
鮮奶油B 180 g
自製香草精 15 g
千層酥食譜
• 草莓季來了！來做草莓千層酥吧！草莓拿破崙派｜...
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章節：
00:00 開頭
00:56 泡芙脆皮製作
03:02 泡芙皮製作
05:13 鏡面巧克力製作
06:45 外交官奶餡(卡士達)製作
08:57 千層酥製作
10:32 香草香緹製作
11:51 組裝
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👩🏻‍🍳甜點課程 / 食譜分享 / 創業分享
👩🏻‍🍳用工程師的邏輯推理，教你烘焙不敗的道理
🍳堅持只用天然食物製做
✖️不含色素✖️不使用氫化植物鮮奶油✖️不使用人造奶油✖️不使用香精

[@ho9919]

老師 能提供花嘴的型號嗎？

[@user-fr3wv7tf3x]

太美了

[@axyazy3666]

超讚❤

[@VivianAn-ck1lr]

請問花嘴的尺寸?

[@fgfg915]

希望迷那老師可以出甜點書！

[@meenacake99]

我會盡快的！目前正在籌備線上課程，不久就會有囉☺️

[@Tonyhuai]

想詢問老師，吉利丁有其他可取代嗎？因為有素食的家人🙇🏻‍♂️

[@meenacake99]

午安！可以直接省略就好囉！因為香草香緹中的吉利丁只是幫助保持形狀，但不使用還是可以製作成功的！