Custard Strawberry Tart; Skills and Secret Tools to Make Professional Level French Tart Crust

Custard strawberry tart is made with crispy vanilla tart crust, three different filling: lime almond butter filling, mint custard sauce, raspberry jam, with the main star: fresh strawberries. Taking advantage of the strawberry season now, hurry up and make the super charming strawberry tart!
Recipe: ciao.kitchen/strawberry-custa...
I bought the "perforated tart ring" long time ago and used it the first time here, finally. I shared the advantages and disadvantages of this kind of tart ring (mold), of course, including the detailed recipe, are all in the blog article!
Ingredients:
Make One 6 inch Tart.
Perforated Tart Ring: 17cm Diameter x 3cm Height
French Vanilla Tart Crust:
65g unsalted butter
¼ tsp vanilla paste
45g icing sugar
22g whole egg(room temperature)
11g almond flour
110g cake flour or all purpose flour
¼ tsp of salt
Lime Almond Cream Filling:
50g unsalted butter
50g granulated sugar
50g whole egg, room temperature
50g almond flour
¼ tsp vanilla paste
¼ lime or lemon zest
Mint Custard Cream (Pastry Cream):
2 egg yolk
50g granulated sugar
16g cake flour
170g whole milk
4~5 mint leaves (or omit the original custard sauce)
12g unsalted butter
50~60g raspberry jam:
Fresh strawberries
Mint leaves (decorative/decorative purpose)
Time stamp:
Beginning at 00:00
00:16 Product introduction
00:48 start OP
01:37 tart crust dough
04:41 lime Almond butter Filling
06:33 tart crust shape
08:37 Mint custard sauce
10:47 Baked tart crust
12:52 Microdermabrasion Profound Meaning
13:39 pipe the filling
14:36 Strawberry decoration
16:30 tasting time
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#strawberrytart #sweettart #tartcrust

[@ssyun6607]

一點進來就先被巧兒的笑容甜到🤣 原本因為工作很煩躁，看到妳的笑容忍不住也笑了哈哈 謝謝巧兒的影片，又療癒又實用～

[@CiaoKitchen]

☺️☺️☺️ 我自己很喜歡這次的新歌，心情會變好

[@westleycarmelo1826]

I dont mean to be so off topic but does someone know a way to get back into an Instagram account..? I somehow lost my password. I love any assistance you can give me!

[@wenip400]

好美呀，好好吃的感覺🤤🤤🤤流口水了。

[@minhocha__]

超級喜歡巧兒的笑容與親和力🥰🥰

[@ida8craft]

看巧兒的影片，都會覺得很療癒溫暖，貓咪們也很可愛

[@mossblack9659]

看巧兒的影片就是舒服👍🏻

[@mindytsai5572]

巧兒老師真的超級可愛🥰 影片愈拍愈專業了餒~~~

[@hsinyichang9820]

每個甜點都像藝術品一樣美👍 最有質感的影片

[@luvtsuyoshi2306]

今天終於試了一下這個食譜。我的家人都好喜歡。谢谢你的無私分享❤️

[@user-eb2th3ur9m]

看這集，真的都會會心一笑，有幾處都被巧兒的幽默逗笑了，看巧兒的教學，不會打瞌睡😂🤣。一定要把這派學起來,做好、做美、做好吃！就選擇這派，給自己定一個目標吧！加油~給自己！巧兒也繼續加油喔！

[@26096313]

草莓塔和老師的教學都一樣，很完美

[@user-cq5iq1ig5l]

看起來好好吃😍也好想跟巧兒學做巧克力塔或是檸檬塔！❤️

[@lovehk3827]

太美了！好想吃，謝謝你的食譜，一定會試著做

[@user-ph9be6wp1g]

今天試做了，超好吃的，謝謝巧兒

[@user-se9lw3bp3m]

原來塔皮還可以這樣做（我的塔皮就是那種厚度不均）長知識了！ 巧兒謝啦

[@rebeccalee7421]

看起來超好吃 巧兒也太厲害了吧❤️

[@stevenvincent4651]

巧兒老師、大家新年快樂！ 哇噢！草莓森林耶！

[@ea442]

好可愛的巧兒，也是看過最有質感的烘焙影片

[@nina-og7dc]

很喜歡你教的方式.~看你吃的滿足..忍不住想要自己做看看~

[@Nancyy75]

外面風雪好大！Bagel每次都這麼俏皮可愛😍

[@jessw309]

雖然是烘焙新手但也非常成功，謝謝老師的食譜！ 只是成品真的超級甜.... 我已經自行把糖的份量減少5g了（怕減太多會影響完成度和質感） 希望能有減糖版本，哈哈～

[@yunsunny4084]

每次看影片都沒要做但是就是會默默看完 太療癒了💕

[@nanainnewyork]

颜值太高了！！！和雪天好配！

[@user-lt7cw9rh3q]

好厲害

[@angelicatung950]

謝謝你的分享💗💗超喜歡老師

[@KK-pw1fl]

片頭的運鏡也太高級👍

[@GanGoodLife]

好仔细的分享 谢谢你! 学习很多

[@user-qg7hl8rw6l]

這個草莓塔超美的，再加上一點巧兒家外頭的雪(啊不是XD

[@CiaoKitchen]

的確是可以加一點外面的天然剉冰XD

[@elainechiang580]

巧儿的甜美长相超适合这种公主风格装扮👸🏻

[@dc92a16]

謝謝妳的分享 感覺簡單多了 下次可以自己做做看，希望有機會教鹹塔 謝謝

[@hauhauchi]

謝謝老師，很棒👍

[@user-jackcc]

超用心的!

[@caseyhu5584]

好讚~~~ 謝謝巧兒

[@cosyily]

谢谢你的食谱，之前试了好几个其他you tuber的都翻车了，目前你每一个食谱我试了都很成功耶（amateur baker). 希望你可以研制出 Jacques Genin 大师的 Lime Basil Tart 很清爽实在是太好吃了。加油❤️❤️😋

[@SweetCherry620]

Looks so good I could eat the whole tart!

[@icat8080]

看著超級有食慾，塔類最愛還是檸檬塔：）

[@Kevin-hb4ky]

內容很詳細很喜歡，貓咪好可愛還以為要把它冰起來

[@user-yi5vg5yt9i]

太喜欢了💕

[@gigis5197]

請教巧兒 揉好壓平放冷藏的塔皮生麵糰， 1.放冷藏最佳狀態可以保存多久？ 2.塔皮生麵糰可以放冷凍保存嗎？ 3.如果可以放冷凍，最佳保存期限呢？ 覺得這道甜點真是太厲害了 給您按+++++100讚♥️ 如果可以將生塔皮備貨 想吃的時候就能快快作後半部 🥰再次感謝巧兒🥰

[@hoyikmanannie]

敲碗鹹塔！！最好是有小番茄的🤤🤤

[@waishyuanchang9323]

巧儿真的很强 一个人负责拍摄 食谱 剪辑等工作。 加油巧儿~

[@mollyskitchen7049]

这视频拍的，就是美食纪录片啊，震撼，棒呆👍

[@20120930leee]

真的很高質！

[@farahnazbagherzadegan5470]

Very beautiful and amazing 😍👍 thank you for sharing ✨🙏

[@bellaxu6473]

小姐姐好厉害呀，手超稳的！

[@meichuanhsu7055]

超愛鹹塔！🙋🏻‍♀️

[@cookingwithmimmo]

Thank you so much for your recipe 👍👍👍👍

[@jessicalo81]

我哭了，真的好美，根本藝術品😭😭😭😭

[@CiaoKitchen]

謝謝你，聽到你這麼說覺得辛苦都值得了

[@eileenchen7728]

實在太想吃了就照著做了! 買的模具號稱7吋結果貌似其實是6吋🤔 (硬是把內餡和卡士達醬用完結果草莓疊了整整兩層非常浮誇🤣 去超市都買不到大小一致的草莓週末還自己跑去農場採 照著配方做完還沒吃光是用看的就已經覺得很好吃了!

[@jocelynco1624]

很美 👍👏

[@mommydragonsden6666]

wow,巧儿那边也下雪了，偶这边也是难得的大雪⛄️❄️🌬～好漂亮的strawberry tart.... 偶很少做tart, 有空也试试🥠

[@hsueh1021]

這個草莓塔太美了，根本就是藝術品！ 不知道巧兒方便的話是否可以做coconut cream pie？❤️❤️❤️

[@user-rp2mj4sh2c]

拍太好了！！！！以為在看電影

[@emilyhuang4742]

貝果最後 17:07那裏 渴望的眼神 好可愛哈哈哈哈

[@gillnhappiness]

謝謝甜美的巧兒

[@vickyeu562]

太棒了！

[@HowToCuisine]

Awwwwe! Your cat is so cute!!!! 😍😍

[@HonourandBlessingCafe]

Your tart looks so beautiful! Perfect as we are waiting for Spring to arrive 😆 I really love the beautiful Korean style fruit tarts that very tall and big. I actually got a deep dish tart pan (25 cm wide, 5 cm deep 🙈) but I"m not sure what to do with it hahaha. I would love to learn from you! I know that for the Korean tarts they usually have many components in it, including a slice of cake 😂 Thank you always for your detailed and delicious recipes! 💕

[@gp6wu06]

剛好草莓季，決定來做一下！想學鹹塔+1

[@shijia9620]

这也太美了

[@user-ez8wn3iy1y]

下次可以做巧克力塔嗎？加裝飾😍😍

[@sandy81646]

敲碗漂亮可口的鹹派，謝謝。

[@sisleynoel]

超美 那個杏仁醬好美味的樣子😍 酥酥的塔好誘人 巧兒喜歡拿破崙派嗎？不知道未來有沒有機會看到你拍？(感覺她也是塔的近親)😂

[@vic54321]

想看鹹塔的~ 當然甜塔也很棒我都愛XDDD

[@user-xm1lq1hb5v]

好喜歡看老師做甜點超療癒的 ～ 想請教老師草莓要如何防止它出水呢？

[@iriswu8358]

巧兒看起來好陶醉呀～

[@TarotAstrologerTHOMAS]

真高興 :) !!!!

[@HiThisIsAchi]

看起來也太好吃了吧~~~是說這開頭讓我想起在密西根的日子 XDDDD

[@CiaoKitchen]

最近豪冷啊...

[@jolielee7496]

Been waiting to bake this! Cant wait to try ! Can i use small tart mould? Like mini tart?

[@user-ny4cc6rq5q]

可以试试芒果起司塔~ 加上这次的薄荷奶卡仕达，应该超赞的

[@limzaiteck8244]

嗨。。下次葡挞的皮。。做的草莓塔很美。

[@Qlee911]

LOOKS DELICIOUS AND BEAUTIFUL! GOOD JOB!

[@CiaoKitchen]

Aww..thank you!

[@VIKprincessworld]

太美了，想看藍莓塔💕💕 想請問巧兒老師如果是9吋的烤製時間一樣嗎？份量是要*2還是3呢？

[@LiT-rl6un]

情人节来做！！谢谢！！可是会很甜吗？感觉好多糖在里面

[@user-um4ch1jq7i]

草莓塔我來了⋯⋯

[@angelatic]

敲碗蔬菜培根洋菇鹹派

[@wingmanwong4644]

可以考慮一下弄芋泥乳酪塔嗎巧兒😝😝？

[@Kaesemoz]

貝狗喜歡卡士達醬呀😂溫馨

[@andrewchoo1843]

可不可以試試蒙布朗栗子塔 😋😋

[@jasminewang7373]

好厲害！也講得好清楚！可是感覺我這枚西點基礎的人會做失敗！ 可是好想吃，但我在臺灣......

[@sharonlou5710]

想學鹹派，不知道鹹派的技巧和甜塔皮有哪裡不同🥰

[@bleubleu8032]

想學鹹派，巧兒可以示範嗎？🙏🏽

[@hazyllatte]

好漂亮！我常常都会遇到油水分离的状况，请问巧儿有什么方法补救油水分离的问题吗？

[@tacokk9489]

巧兒會考慮出線上課程嗎？一定會支持～

[@CiaoKitchen]

謝謝妳的肯定！ 今年YT影片流程出順一點後會考慮拍課程～

[@aprilfu4598]

敲碗奥利奥系列的！

[@taylorwan1087]

你好厉害，我要报名做你助理，一定能学到很多！

[@yilungcheng]

想學學鹹的塔～～

[@kaoz3651]

很美耶 看起來也好好吃 但杏仁的味道會很重嗎 本身有點怕那個味道 可以用其他材料做替換嗎?

[@mandychum]

天呀我也在Montreal 我能去你家吃甜點嗎🤣🤣

[@redy72485]

做好了，用刀子一切全毀了😂😂⋯⋯ 有推薦使用的工具嗎？

[@TheErinfriends]

請問巧兒，把糖換成羅漢果糖或赤藻醣醇的話 也都是等量嗎？謝謝～～

[@rebeccapanda]

I’m allergic to almond. Can I just replace that with the flour? Same weight?

[@Angela9714Se7en]

下次做酥皮塔🤪覺得很難

[@_tsz.kiu_7161]

有沒有可能做whiskey和開心果的塔(雖然不知道會不會是一個奇怪的組合😂

[@KC-ux8ge]

想知道杏仁奶油餡的部份有沒有換成巧克力口味的作法呢～

[@suziedepingu]

請問份量可以做多少個7cm的塔模呢？ 該怎樣計算呢？謝謝巧兒老師🙏🏻

[@maggiego6329]

這個前奏大震撼了 配的好好 想請問是哪一區音樂呀謝謝

[@nicholaslee0223]

巧兒老師，請問如果因為身體關係，沒辦法吃檸檬內餡的話，內餡可以用什麼來替代呢？謝謝

[@junnko0123]

請問巧兒，表面防乾果膠部分是都能用各式果醬稀釋後替代的嗎?謝謝

[@Na-wd4wx]

想問巧兒～～粉類需要事先過篩嗎～

[@jmh3009]

香草醬跟香草精的差別是什麼🤔比較醬，香草精量要比較多嗎？

[@yuhsiu3593]

請問老師，現在是芒果季，是否可以把草莓換成芒果？需要注意什麼？