《詹姆試新貨》再進化！雲端廚房能做到這樣？找出餐飲痛點 簡化展店過程 取得授權就開賣

[@國銘-p2b]

很方便的購餐方式。 外送方面也做得很好，不會發生外送員問店員訂單還要多久的問題而導致店員還要支出時間來告知外送員的時間，一天下來可以省很多時間人力。 另外還免費提供冰礦泉水給外送員喝，這點真的很尊重外送員的表現，感覺很好。

[@LetsOpen0828]

感謝分享，但可惜現在他們轉型了，遇到了一些問題，但還在持續努力當中！

[@江仁成]

看起來像是找一些名店合作，把他們招牌的商品研發成可冷凍或冷藏的預製菜或半成品，然後找食品工廠代工生產，再配送到腹飛雲廚據點簡單覆熱組裝、出餐，或是有人自家個體餐飲人烹飪半成品交由腹飛雲廚覆熱組裝，這樣的模式好處是可以很快的拿出各家名店的爆品銷售，不用自己花時間開發商品、測試市場接受度，大大加大加快開店成功率，不知道我說的有沒有錯？這模式出來的商品預估單價會高很多，因為畢竟中間過程至少得經過四道利潤分潤。

[@LetsOpen0828]

沒錯！！！您說得非常完整和專業～～感謝分享

[@江仁成]

@@LetsOpen0828 突然發現這是2年前的的資訊了，想說這模式應該不好賺到錢，畢竟消費者最在意C/P值的，兩年後該公司看起來還在...努力中....

[@LetsOpen0828]

沒錯沒錯，他們現在轉型態了，還在努力中

[@gy761207]

這個算是品牌代理，中央廚房的概念，賣的是現貨

[@LetsOpen0828]

對，有點像，但現在開始轉型了！

[@DannysFoodTravel]

水喔👍

[@LetsOpen0828]

感謝您

[@jacklin8799]

看著好了，突然一窩蜂做雲端廚房，要不了多久，消費習慣一變，必定一堆關門!!!

[@LetsOpen0828]

非常同意，任何產業新起的時候，一定都會有一堆人進場，最終也有一堆人淘汰！

[@mm891332]

謝謝這部影片～滿滿乾貨

[@LetsOpen0828]

不會，謝謝您！！！

[@glamroussmile]

看起來很像我以前在澳洲工作餐廳的模式!內場進單有三種顏色!主餐區,油炸區,前菜區,各自完成自己的部分,由主廚統一叫出餐時間,組合成一桌的餐點的模式.

[@LetsOpen0828]

嗯嗯，蠻像的，他們就可能是把顏色再多增加不同品牌，海外的確比較多這樣的創新模式！

[@Eva-sr7ui]

這概念真的是太強了，好想看他內部廚房怎麼運作XD

[@LetsOpen0828]

哈哈，真的很強，小弟曾經看過一點點，覺得很佩服！！！

[@hoodaken3843]

去哪裏訂餐？

[@LetsOpen0828]

如果您在台北大安區，可以打開 UberEats或FoodPanda App，搜尋 FoodFab就有摟！

[@王尹奇]

感謝James分享 希望我以後也能把外送做好

[@LetsOpen0828]

沒問題的，煩惱和壓力一定都在，適時清空，心思正向一定可以發揮能力和專長，記得當年創業的初衷，一定可以再次突破的，一起加油！

[@林詠菖]

外面一堆雲端廚房k*，騙高額租金，最後一起倒掉，這個 概念比較穩健

[@LetsOpen0828]

真的，概念很有趣也很超前！！！

[@greentee4549]

不適合口味獨特超群的餐點 但容錯試錯的成本比較低

[@LetsOpen0828]

真的，相對可以做好複製的才行

[@台灣公民]

很棒的雲端廚房。我們台灣人就是很厲害。 但永遠最後的反饋是以後一堆雲端廚房。外送平台競爭更大餅更小。消費者又開始膩了找特色餐廳 拍照 就跟衣時尚的概念一樣。又要從新來過了。但目前雲端廚房最棒的部份絕對是開店成本降低非常多

[@LetsOpen0828]

同意，餐飲和消費習慣非常吃流行，不同的生活型態隨時都在發生，如果想在商業競爭上找到優勢，真的是永遠的課題啊～

[@funkcrack]

這其實是最不用擔心的地方吧 因為疫情隨時都還會再爆發 光是這點 雲端廚房就有他存在的理由

[@LetsOpen0828]

@@funkcrack 我猜應該意思是怕說雲端廚房吃膩了，就出去找一些特色餐廳，但的確疫情之下應該短時間內不大容易常常出去打卡吃飯～

[@hangjack]

居然有人想到這麼做,厲害!

[@LetsOpen0828]

真的！好猛

[@玉男古]

我聽到技轉，眼睛就亮了，有一種你隨時可走了，我有你的菜單了.....

[@LetsOpen0828]

如果擔心其實部分的產品都還是可以自己做不交給他們，像是一些醬汁或是調味料，做好再拿去給他們也行，但做生意應該還是要互信，他們也會提供保密協議，但真的不放心還是不要輕易交出去！

[@張小新-f5w]

餐飲的痛點有一部分就是怕技術被學走，或被拆解而不敢分享配方

[@LetsOpen0828]

真的，非常同意！ 我個人近期看到一些紅的店很多可能不是靠技術，靠的是品牌包裝，市場差異化。 我覺得技術怕偷走，就可以維持職人小店，扎扎實實的穩定做生意，絕對沒問題！ 如果想要開到多店，勢必要SOP，可以交辦，可以複製，才能夠長大。 這是不同的兩條路，沒有對錯，就看老闆要的是哪種，都可能可以賺到錢，比較像是選擇！ 分享給您我的想法。

[@funkcrack]

流水線的概念 在其他餐廳根本沒看過

[@LetsOpen0828]

真的～

[@猄獰鴹]

爭鮮不知道算不算 🤣

[@陳陳陳-s4f]

裝外送平台就是一個麻煩的開始！ 沒賺 又忙 裝外送平台無非就是曝光度 做到一定成度時 有知名度了 就不要裝了 沒屁用 沒賺

[@LetsOpen0828]

的確，很多店家都當成行銷來操作了！

[@han155328]

哈囉JAMES,我看了你新開的店-超級食場,相較於之前開的吃義燉飯(比較屬於聚會、內用),是因為你觀察到未來餐飲趨勢是偏向雲端廚房、外送軟體為主所以有這項改變嗎? 也想請教您對於內用式、外帶式餐廳的看法,還有有哪些平台能得知關於未來餐飲發展趨勢的文章資料呢?謝謝你!! (因為我一直有耳聞未來雲端廚房是趨勢的說法,有的人說因為國外是這樣等等眾說紛紜,所以也想多明白這方面的訊息,但目前網路上我搜尋的關鍵字沒有甚麼收穫)

[@LetsOpen0828]

說真的，這也是我們想做開吧的一大關鍵，台灣真的專注在餐飲業相關的內容實在不多，據我知道可以看看相對相關的： nommagazine.com/ 3squarekitchens.com/blog/ www.hao-shi.org/news www.bnext.com.tw/search/kw/%E8%99%9B%E6%93%AC%E5%BB%9A%E6%88%BF 大前輩的頻道： kzbin.info/door/Cgt-wN9Y1G9Q9vMbT1zvFw 我瞬間想到的是這些，我晚點再看看可不可以補充給您～

[@han155328]

@@LetsOpen0828 立刻看，非常謝謝你!!

[@garychiu9498]

好創新的產業，感謝james的分享

[@LetsOpen0828]

真的很有趣，不知道未來餐飲業會變怎樣...

[@TIMYEA]

很棒的一個方式

[@LetsOpen0828]

真的非常創新，台灣先驅！

[@社群行銷與管理]

怎麼歇業了？

[@LetsOpen0828]

對，他們轉型中了，開始不都自己做，讓更多店家有機會做店中店的方式去分工，他們本來就自己做自己賣，現在偏向自己做，別人一起賣了～

[@gy761207]

@@LetsOpen0828 以這影片的出餐模式，代工多品牌同時間同類型商品，這出錯率很高，容錯率很低。若是作成中央工廠就沒以上問題

[@phoenix670705]

不錯，連bom表概念都拿出來用

[@LetsOpen0828]

真的，有Bom表概念已經是不同等級了！