想開外送店 先確認這3件事準備好了嗎？新手也能掌握的雲端開店重點

[@Tomman0312]

未來展店也是往雲端廚房發展、這集講的非常實用，搶個頭香先看再說👍

[@LetsOpen0828]

感謝，一起加油！

[@allenyeh6741]

短短十分鐘的影片，卻講了很多餐飲的邏輯跟概念和實際上會遇到的問題，姆斯果然是很有內容的創業達人

[@LetsOpen0828]

不敢不敢，就是一路做錯事一路賠錢後的心得XDD真心希望台灣餐飲業可以一起成長，一起很好！

[@只能信自己未來只有意]

內容很棒，對受到疫情影響的店家有幫助 謝謝分享 以訂閱👍

[@LetsOpen0828]

感謝您，一起努力，這兩年真的好苦呀～

[@wendyjhan1463]

謝謝您用心豐富的影片內容，想詢問影片里所提到新加坡最大的外送是哪個餐飲呢謝謝您～

[@LetsOpen0828]

好問題耶，我之前在我臉書看到朋友分享的資料，我來找找名稱和妳分享

[@林偉立-k5q]

開店若只靠外送平台不如別開 生意好忙的要死 扣掉人事成本 抽成 賺的只有那點錢沒意義 生意好不如自己聘僱一個人專跑外送或叫拉拉莫送。友疫情期間為了養活6～7個員工及讓店可以繼續經營運轉 加入外送平台 結果 生意好 忙的好累好開心 結算後“”百多萬營業額 扣掉食材成本 人事開銷 租金 到手只剩5.6萬而已。 100萬營業額食材包裝材不用佔3.4成40萬嗎 ？100萬平台再抽35%剩65萬 食材再扣40萬 還有人事成本 租金再扣 能剩多少？一家店光靠一個人的人力 是生產不出百萬訂單的。

[@LetsOpen0828]

真的，這種模式的確不容易，一定還是要有比例是現場外帶或內用會好不少，要不只有極少數的商品適合而已！

[@yggyang3333]

James大哥好 我是有計劃想開雲端鐵板燒便當 可是鐵板燒又不太適合先做好再微波 悶久了 主菜肉也會老掉 請問您有對於這種類型的開店經驗可分享嗎 目前很糾結到底要不要開實體店面 又怕疫情更嚴重 尤其鐵板燒一定是現炒最好吃 謝謝你了

[@LetsOpen0828]

您好，個人覺得好不好吃還是很主觀，也和花多少錢有關，可以先研究一下商圈範圍內的對手，他們提供多少錢的商品，內容物是如何，再決定要用哪中方式去做競爭！ 洋蔥是否可以先炒半熟？雞腿排是否可以先低溫煎熟，出之前再煎脆皮？或是透過每日不同的嚴選餐點推薦，來讓點的品項可以盡量控制好。 如果真的很擔心商品不符合您的水平和水準，也說不定在外送平台上面也可以不要叫做「鐵板燒」，類似超火燙便當？炙燒餐盒？之類的名稱，也說不定可以降低客人的預期，給您參考看看！ 一起加油！

[@chiayingyi8582]

近期考慮 先自家做雲端廚房的便當店 試試水溫 若ok再開店 想問James 疫情已解封 覺得還是可行的嗎？

[@methamphetamine7187]

請問是在高雄試水溫嗎

[@chiayingyi8582]

@@methamphetamine7187 在桃園

[@CCC_828]

做什麽食物呢

[@leafcheng8558]

能推薦幾間包材廠商參考嗎？

[@LetsOpen0828]

感謝，這問題很棒，我們也在整理當中，盡快再和您分享！

[@leafcheng8558]

@@LetsOpen0828 謝謝老闆👍👍👍

[@第二拳超人]

熱血老闆James 有不錯的包材廠商可以推薦嗎? 湯品類跟飯分開裝

[@LetsOpen0828]

嗨嗨，冒昧請教您在哪呢？我自己最近是有找到一些不錯好品質的在桃園這，但的確會貴一點，可是不管是厚度或是黏膠，都是超棒的！

[@第二拳超人]

@@LetsOpen0828 詹姆士晚安 我在台北~ 你那邊有網站 可以看嗎 還是你也有訂購一些可以參考意思嗎? 今天看頻道好多東西 很讚 衷心感謝你的分享 ~~

[@LetsOpen0828]

@@第二拳超人 感謝您！ 我大多數是先看這邊的： www.ideahouse.tw/ 我覺得包材還是要看想要用哪種，很多都各有千秋，我目前是真的沒用過一家全都好的，我自己是拆幾間，但還是先確定您想要哪種類型的才好找。 另外建議您也可以觀察或問問看左鄰右舍他們使用哪一家，運費有時就會好談，也不用庫存太久，跟單的方式，給您參考看看！

[@煠月]

@@LetsOpen0828 你好，請問您指的桃園這的是下面網址的嗎?

[@LetsOpen0828]

@@煠月 上面網址是台中的～算是最多可以參考的

[@KLim13378]

其實我算來算去都算不明白雲端厨房到底如何能夠比擬實體店。比如說實體店房租攤提通常應該佔10%，人事通常佔20%。即使雲端厨房可以省一半的房租攤提和全部的人事，但配送平臺就抽了35%，還要加上包材。所以怎麽算都不像比實體店好。我到底忽略了什麽點呢？

[@LetsOpen0828]

哈哈，的確，您說的概念和數字都是真正的事實和統計上呈現的！ 雲端廚房關鍵點是「建置成本低」還有「客群商圈大」這兩個因素，可以「快速複製」還有「放大規模」，這就會讓很多所謂的「投資人」有興趣，未來都是看的是以這種為基礎，發展「自動化的無人商機」。 在我看來不管是傳統餐飲業或是外送為主的餐飲業，要成為「龍頭」都是不簡單的事，確實都有人在裡面賺到錢，但是裡面的營運邏輯的確大不相同，如果用傳統餐飲業的%數去看，的確過不去，我以前也是一樣的想法XD 但試著想想看，20年前網路電商不發達，街邊零售店為主，現今已經是個大電商平台為主，抽成10~40%都有，還有一堆團購團媽抽15~35%，業績還是破億，如果回到當年看，一定會覺得這種高抽成的比例怎麼可能可以賺到錢？為什麼不好好在街邊店做！ 說真的我不知道答案，也可能外送和零售業不一樣，線上全部死光光，哈哈哈！ 但我只知道未來看的方向是這種，畢竟新創的消費習慣，死亡的絕對比成功的多很多，就讓我們一起觀察下去吧！

[@LetsOpen0828]

阿，我也忘了補充，我個人是覺得只有「特定商品」適合在外送上做，應該只有10~15%的類型適合，其他都是很難持續經營的～

[@songbear]

感謝分享 按訂閱 開啟小鈴鐺 新手展店中

[@LetsOpen0828]

感謝，一起加油！！！