蒸蛋 Steamed Egg | 又滑又嫩 | Mr. Hong Kitchen

大家好 这一期视频和大家分享如何蒸出一盘又滑又嫩的蒸蛋
掌控好蒸蛋技巧 接下来要做啥种类的蒸蛋都不成问题了
Ingredients
1. Egg x2
2. Stock/water (see below tips)
Sauce
1. Mix some stock with little light soya sauce and fragrant oil in a bowl
Method
1. Beat the egg and stock/water (30-40deg) in a bowl and sieve. Do not over beat till bubbling
2. Cover it with cling wrap and poke a few holes
3. Steam for 5min under medium small heat.
4. Then off heat and wait for another 5min
5. Remove the cling wrap and add the sauce on it
6. Serve and enjoy! 💕
Tips:
🌹One beaten egg approximately 50-60g
🌹If prefer softer texture, may add 1.5X of stock approximately 90g
🌹If prefer harder texture or any ingredient which has high water content eg. fresh mushroom, may add 1X of stock approximately 60g
🌹If use water, must add little salt to make it firm
材料: （wpy ）
鸡蛋 2粒 （约120g+）
清水 180g+
盐 少许
★ 蛋和水的比例是 1: 1.5
淋酱: 高汤少许，生抽少许，香油少许 伴均匀，备用。
1. 清水加盐伴均匀，加入蛋轻轻打散，（尽量避免产生泡泡）
把蛋液过沥入蒸盘里，去掉表面泡末，用耐热保鲜膜包着盘子，
用牙签插些小洞，待水滚，转中小火，放入蒸盘，蒸5分钟
（蒸的时间依炉火大小决定），关火， 不要开盖，继续焖5分钟。
2. 取出，去掉保鲜膜，淋上淋酱，即可。
#SteamedEgg #ChineseSteamedEgg #WaterEgg # #SilkySteamedEgg
#蒸蛋 #水蒸蛋 #鸡蛋布丁 #食谱 #Recipe #MrHongKitchen
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[@MrHongKitchen]

大家好 欢迎订阅频道 陆续出更多好菜 感谢大家的支持🙏

[@ssslok]

跟著你的這方法，做出我成世人最完美的蒸水蛋！多謝你！

[@MrHongKitchen]

不客气

[@MayTan-oh6em]

我家人也非常喜歡吃蒸水蛋🥚👍👍👍

[@pjk77777]

简单容易，解释得很详细。蒸成功了

[@ahmoing3981]

Very clear and easy to understand 👍 I will cook tonight for dinner😁

[@bangthi6256]

最簡單的就是最難做得好！ 你這個👍👍太好了！謝謝分享。

[@MrHongKitchen]

不客气

[@joycelinho461]

Great learning recipes great chef Mr Hong

[@YuChen531]

看起来超滑的😋 又很简单做👍

[@chinhoong]

跟着你的做法，那个蒸蛋超有弹性，直接入口即化😅😂👏🏻

[@weixiongwu4423]

我把蒸好的蛋，用小刀划成小方块型，倒入港式蒸鱼酱油，方便入味。

[@goolienser7766]

跟着你的方法终于蒸蛋成功！谢谢你😄😄😄

[@MrHongKitchen]

不客气

[@ireneong7989]

👏👍🤤谢谢老师的分享🥰

[@nancichai5984]

Beautiful! Now l can make steamed eggs following this recipe. Thanks Mr Hong koko

[@MrHongKitchen]

Hope you enjoy

[@changold3570]

好靓水蛋！谢谢你啦

[@hongjustin1739]

感恩有你热心的分享，期待你的更多作品，我也是做餐饮，希望可以多吸纳更多不同烹调菜式的知识😊

[@ambertan2145]

解释精简清楚。很棒的视频

[@MrHongKitchen]

谢谢

[@Angela.Lay88]

谢谢Mr Hong无私分享！ 我跟着您的步骤做，第一次蒸蛋就成功了！ 蒸出来没有气泡，蛋也很滑。唯一不同的是我使用锡纸来盖哦。已订阅MrHong，您太棒了😊

[@MrHongKitchen]

谢谢你的支持 烹饪愉快

[@jessieong8105]

帅哥你好你的香油我做成功了 谢谢分享这食谱 感恩!

[@MrHongKitchen]

不客气的🙏

[@jessieong8105]

帅哥 蒸的很美 原来要放保鲜膜 谢谢帅哥分享 感恩

[@MrHongKitchen]

对的 也可以用一个碟子盖着

[@francisleesc]

谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@joeywongwong3761]

👍学到了！

[@summerg2709]

Now I know how to make this delicate dish, thank you chef!

[@hl7508]

Tmrw i want to cook this

[@yunpinyong]

How about the light soy sauce and fragrant oil directly mixed with egg first before steaming

[@darianprotho6622]

谢谢分享🙏😃 请问如果蛋不打可以吗？让蛋黄和蛋白不参在一起

[@user-np8dn6bc6c]

这背景爵士乐很好听❤

[@choongfoong9088]

这一道蒸水蛋是我太太最愛谢谢鸿師父。

[@MrHongKitchen]

不客气的🙏

[@hl7508]

Ah hong chef, i want to try this dish today, if ise cling wrap, i have to poke holes on the wrap but if i use a plate to cover to steam how ? Do i need to leave a gap on the plate while steaming ? Pls help pls please🙏🙏

[@judylam4988]

successful recipe! ,yummy! thanks !

[@MrHongKitchen]

You are welcome 😊

[@meylie3809]

谢谢 ❤❤❤

[@chuincheongchan9151]

新锅开锅后用厨房纸抹还是黑黑的还可以用吗？还是要丢掉？(听说锅是用机油涂料制作的会有害身体吗？

[@SasukeUchiha-xh7km]

简单易懂❤

[@MrHongKitchen]

👍

[@SasukeUchiha-xh7km]

@@MrHongKitchen 做成功了，正在吃😅

[@limxuan625]

這是我失敗最多次的料理

[@chuincheongchan9151]

蒸水蛋时(水煮滚)用钢锅时间一样吗？

[@blankbing1984]

hi mr hong if no lemon juice is it ok.?

[@niroshinijayawardana8951]

Thank you for sharing this recipe 🌹🌹🌹

[@MrHongKitchen]

Hope you enjoy

[@rubyong5361]

请问如果5粒鸡蛋蒸的时间也一样吗？谢谢

[@levialim2857]

如果放肉碎可以吗？要几久时间

[@qq1870]

😄

[@jumjumarni6549]

Chines food ist very simpel end easy too cook,

[@MrHongKitchen]

Yes, thank you

[@fennie1668]

我家最爱的蒸蛋哦👍👍👍

[@sklie8107]

请问阿鸿牌香油。是你的产品还是你代言?

[@privateeye7559]

快吧十萬訂戶沖起來!!! 加油↖(^ω^)↗

[@JVRPERedits]

鴻師父有馬浚偉的影子

[@hl7508]

Chef Hong, use cling wrap must poke holes, but if use plate to cover the egg, howleh 🤷‍♀️🤷‍♀️

[@agnessaw5832]

Dont cover the whole container, leave a little gap

[@hl7508]

@@agnessaw5832 thank you agnes

[@KimChuNg-te8dq]

👍👍👍

[@Totoro3327]

老师，请问高汤是怎样做成的?

[@MrHongKitchen]

kzbin.info/www/bejne/f5DLpX17hb-hnZY

[@ambermok5016]

蒸蛋好好吃哦 啊鸿有包粽子吗？

[@MrHongKitchen]

今年我没有包

[@ambermok5016]

@@MrHongKitchen 我想学

[@kakit3677]

能公开阿鸿牌香油的秘方吗？

[@MrHongKitchen]

kzbin.info/www/bejne/b6euqmuFj6x3oc0

[@alicealice5578]

❤👍

[@yilu7226]

如果里面加虾仁或者肉碎的做法呢？

[@MrHongKitchen]

如果是放入会出水的食材 可以减少水量

[@sauyingliu2141]

沒有毛巾搭在肩膊上的視頻，看起來輕鬆和自然很多

[@tanteikoon5245]

Request for all your future recipe in English.

[@yuenrenlee5718]

蒸出来以为好了，结果倒高汤下去，直接沉进去，咋搞

[@jesslinlim4038]

😋😋👍👍

[@OYG456]

若用4-5粒鸡蛋，蒸的时间也要增加吗？

[@MrHongKitchen]

您好 其实不需要 除非蛋液的高度比较高的话 可以加多1到2分钟 比如您用很深的碗来蒸 那么您要自己抓时间了 可以中途打开盖 观察一下

[@cherry88221]

今晚我一定要成功~蒸蛋失败太多次了……

[@MrHongKitchen]

加油

[@miyamiya2607]

请问香油是麻油吗

[@MrHongKitchen]

您好 可以是蒜油活葱油

[@neykitahara4646]

colocar legenda em outras linguas

[@chinthomas6854]

“谷”它几分钟，哈哈哈～ 应该只有大马人才明白的意思。(谷=焗？)

[@chewsianglow1038]

😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜

[@jacintalin3227]

我是被公鸡碗引进来的

[@songmooitan2981]

👍👍👍

[@songmooitan2981]

👍👍👍