正港台菜 魷魚螺肉蒜 一上桌秒見底 經典酒家菜 6種材料在家自己做古早味｜乾杯與小菜的日常

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魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時
把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀！
聽說它是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^ 食材也很容易準備唷！
魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)
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[@katechen9321]

乾杯跟小菜都老夫老妻了，感情還這麼好，真羨慕。

[@ashleysie1205]

過年回外婆家，外婆都會煮，還會加白蘿蔔燉煮，超級好喝!! 感謝小菜分享，我也要來煮煮看❤

[@小星媽]

我家是簡易版的就只有螺肉蒜苗跟魷魚，可是也超好吃的，。而且我總覺得這道它熱過之後更好吃，反而剛煮起來味道還沒有那麼濃。

[@黃烏龜-r9u]

喜歡看小菜做菜，可以讓我有動力，訓練萎縮的右手，做點心類的，謝謝

[@cheers40188]

雅齡加油! 做好菜回復快,要身體健康喔^.^

[@陸惠玲]

這道料理我常做，我兒子愛吃，做法跟小菜不一樣 非常好吃的一道湯料理 我要來試小菜的做法

[@rosehuang5094]

好懷念喔 以前回外婆家 阿嬤都會在過年煮給我們吃 好想哭阿 謝謝你們介紹 改天來試試看

[@wongwang3602]

我們家冬天必煮的湯品，不過我們都是加冬筍或麻竹筍，筍子比較脆會有不同口感。

[@鄭素惠-y3d]

加芹菜！會更香哦！甘甜美味。

[@泡泡Bubbles]

熱呼呼的湯，一級棒的手藝^^

[@張小玲-s9u]

我一直想學這個,感謝乾杯小菜的分享

[@yama757]

超好吃的一道，這是我家思念的味道。

[@aa-yp1op]

好棒的~魷魚磥肉蒜👍👍👍

[@ivylee244]

這道我從小吃到現在啊！我媽都會煮給我吃！尤其過年時，餐桌上一定有哦！

[@angelachang2709]

我們宜蘭叫 （芹菜魷魚螺肉蒜）~我們不放芋頭，配方中還要先加半條白蘿蔔片煮（湯更鮮甜），最後再加半碗芹菜段，滋味更豐富！

[@winnie700111]

angela chang 我家也是加大管的芹菜超好吃

[@老虎-s3e]

小⋯時候喝喜酒一定有的(澎派魷魚螺肉蒜)！古早味！大人小孩都吃得津津有味！👍👍👍！現在懷舊餐廳也有喔！台北磚窯！😄

[@張雅真-c8z]

我們家是加冬筍口感更讚

[@tiffanywu2297]

懂吃

[@黃莉橙-x5l]

冬天用冬筍煮超好吃😋

[@Gina-p5v]

這個看起來簡單易做耶！謝謝乾杯小菜介紹，找時間來做看看❤️

[@irischen7006]

可以學一下好棒👍

[@李麗琴-r3f]

小菜教的料理都好簡單易學，感謝🙇

[@芙芙-n6f]

很重本的一鍋湯，可以跟高檔的佛跳牆比了。

[@葉浩瑋]

可以敲碗小菜教怎麼做炸春捲嗎？

[@hualin5989]

看二位主廚的吃相 就覺得這道菜煮得真好吃！

[@璦莉斯]

這個很好吃唷來學小菜作法

[@ivyivy-ci6nm]

請問這樣魷魚會不會很硬呢？有看過妳們教的單純泡發那集，川燙一下，那這集有炒又久煮，口感是不是就偏硬呢？

[@leilu3933]

好香啊，我也要做一锅！

[@fuyinghsueh7561]

我都會再加一些芹菜， 更香

[@cheers40188]

加芹菜香氣很棒哩！可惜小孩不愛芹菜味所以都不敢放 ^ ^

[@suwei7275]

我阿公也會煮這個超好喝💕

[@cheers40188]

薑是老的辣! 阿公及果然手藝好!!

[@林煐莺]

請問用沙拉筍是不是不用煮那麼久？謝謝。

[@abetztv7530]

來了 肚子餓了

[@linsuyueh9263]

好棒喔

[@winnie700111]

用排骨煮,就不用另外準備高湯 我都會買肉排

[@tandt37v]

請問那個鍋是瓷鍋嗎？可以直接在火上燒不會裂嗎？

[@cheers40188]

對哦! 這鍋材質是陶瓷玻璃 可以直火加熱 不會裂 ^ ^

[@Nicetomeetyou-ruq96]

筍片是那一種筍子比較好，還有加入螺肉罐頭的湯汁會甜甜的嗎？那湯汁可以不加嗎？

[@cheers40188]

筍片就依現在季節方便購買的都可以， 或超市、量販店買的到的綠竹筍真空包。 螺肉罐頭湯汁會甜， 就按喜歡的口味酌量加，很彈性哩！😄

[@choupeiwen25439]

很愛這道 ❤️ 但每次我們家都剩一堆魷魚（覺得難咬） 😂 不知道可以用什麼替代

[@choupeiwen25439]

菜剛這梗有點深 哇哈哈哈哈 看到手秒懂

[@cheers40188]

是不是沒有泡過水,支支可以泡水泡軟一點在煮.(約兩個小時),應該就不會太硬^.^

[@劉伊容-m1p]

我阿嬤的拿手好菜，可惜來不及學起來

[@cheers40188]

現在一樣可以做囉! 伊容有空可以試試看喔^.^

[@kenbmw525i]

用小排比較好吃

[@譚錦玫]

這道菜我一直做不好吃，下次跟小菜的方式煮煮看

[@林語緗]

少芋頭 會更好吃

[@tinafang4899]

我很久以前吃過，覺得好腥味，怕怕😱！可是看著你們這樣做好像沒這問題耶

[@a0956010879]

好菜

[@林青宏]

加點白胡椒

[@q19970509]

這次影片的色調比較不一樣耶

[@z199201301]

螺肉有替代的方案嗎 在國外連蒜苗都好難找😭

[@simonnekoX]

螺肉罐頭跟乾魷魚是必備喔 XD

[@alexchen2711]

要用芋頭啦

[@王伯伯-j5i]

螺肉罐那牌子好吃？

[@cheers40188]

雙龍牌或南海都可以試試看

[@王伯伯-j5i]

@@cheers40188 好喔，我試試~

[@finrice]

這個如果螺肉湯放太多太甜會有點噁XD

[@jala9287]

材料會不會太多了 主要是喝湯吧

[@kenbmw525i]

豬肉先爆啊啊啊啊