中華料理人の相棒【鍋】鑊 Chinese wok.

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。 簡単なレシピも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！

[@user-ki2tf4sw2p]

世代交替😭

[@D_5_]

最後の“ありがとう”がなんか感動です。

[@orihomot1]

「道具」じゃなくて「相棒」ってのがいいですねぇ～ そして「ありがとう」という心意気

[@chukahitosuzi]

お世話になりました。

[@SanjooKusuriyacho]

山田工業所の中華鍋とフライパンを使ってます。実家にも山田製品を置いてて、どっちでも使えるようにしています。 「手入れがめんどくさい」との声をちょくちょく聞くのですが、1ー2年でテフロン剥離してダメになるテフロン加工で無駄ガネはたく方が理解できません。手入れも複雑なモノではなく、慣れてしまえば負担になりません、再焼き入れの際に浮き出る青い焼き色と縦紋が何とも綺麗で、いつも惚れ惚れします。 野菜シャキシャキ、ご飯パラパラを味わうと、テフロンを使う気にはなれません。ちゃんと手入れし万一にもサビが出ないようにしておけばずっと長く使えますよ。

[@jacknife3637]

１年でかぁ。プロは違いますね。私の中華鍋はあと１０年はいけそうですw

[@user-kw7ht1so2p]

昔鉄分補給便利道具に湯を沸かしたり鍋に入れる鉄の卵売ってたけど、何十年経っても小さくなる気配無かったな～、目に見えて変化があるのはすごいな

[@taku-pe2fn]

使い込まれた中華鍋 日々の激闘を感じます 投稿ありがとうございます

[@chukahitosuzi]

良い相棒でしたm(__)m

[@fmare1319]

中華鍋も寿命を全うして満足してるだろうね

[@user-dg2fl9qp8s]

万感の思いのこもった「ありがとう」 グッときます😢

[@chukahitosuzi]

お世話になりましたm(__)m

[@GordiansKnotHere]

Beautiful work!

[@user-lf9vd7jj1p]

持ち手のひび割れと全体がひしゃげてるのに感動しました。 鍋『天寿をまっとうした、サンクス』

[@しまりやけ顔]

中華鍋は育てると言いますもんね かっこいい！

[@ansoslee3975]

開鍋是一個重要的動作，開的好用起來才得心應手。

[@leonacimentevito5683]

【ささら】【おたま】も 良かった けど 【鍋】を取り上げて下さり、 とても嬉しいです。鍋さんも、 頑張ったんだなぁ と思ってたら イチナベさんの一言に ♡

[@chukahitosuzi]

お世話になりましたm(__)m

[@user-se7xs7no3w]

新入り鍋さんの初仕事は、王道のチャーハン、使い込まれた鍋にも感謝の気持ち、さすがです。

[@chukahitosuzi]

大変お世話になりましたm(__)m

[@user-ox6vd6oh1q]

使い終えた広東鍋をサビ止め塗って 店の看板にしているところがあります。

[@worproichitarou]

家庭使用の10年分或いは一生分を一気に使い切った感じですね。ここまで使われた鍋も満足なのではないでしょうか。加熱・水冷却・衝撃の繰り返しで、熱衝撃と金属疲労の結果が出ています。ここまで働いてくれた「相棒」に日本古来の鍋供養を・・・

[@shigedroid]

鉄はやはり熱が入ると急速に腐食が進みますね。 それだけ高火力なコンロ…羨ましいです

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@daisuke3153]

使い込んだ道具を捨てられない気持ち・・・分かるわ～ なんか命が宿ってる気がして、かわいそうで捨てられないんだよね だから最後の『ありがとう』はグッときた

[@fionnada1759]

(´・ω・`)私も最後の『ありがとう』にグッときました。　道具であり相棒だと感じました。　それと同時にお腹が空きました(現在深夜１:53)

[@chukahitosuzi]

限界超えていたのですが、中々変えにくくて…。新しい相棒と頑張ります！

[@japanesea7573]

うちの鍋は4年目に突入してるけどまっだまだ使える！ 1年でここまでくたびれるとは相当な作業量だったんだろうなぁ

[@user-do6do7hf7o]

使い込むと同じ鍋でこんなに差が出来るものなんですね😮一年でこれ程とは凄い、、厨房がどれほど過酷かが思い知れます、ご苦労様です。

[@user-do6do7hf7o]

@@user-hv7mp1gp1z 無知を晒しました💦 訂正しておきます💦

[@user-ld5vq7nz3z]

鍋の一生は1年も無いのですね。 新しい鍋でも古い鍋でも華麗な鍋さばきスゴいです😆👍

[@chukahitosuzi]

私の場合はですm(__)m

[@oden_vortex4798]

待ってました！相棒シリーズ！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@user-vr4pq8mq6z]

昔何かのTV番組で中華鍋でBS放送を受信出来るか アンテナ代わりに実験していたのが有った

[@chukahitosuzi]

凄い活用方法…

[@maple-666]

中華鍋使いこなせる人ってかっこいいよな…

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@user-ec8xp7um1n]

考古学者が見るやつ、のくだりで飲みかけのジンジャーエールを吹き出しそうになってしまいました(^_^;) X線か何かで判別が必要ですな(笑)

[@dars9981]

もはや安定のチーフとイチ鍋さんの厨房コントですからねｗ

[@hiromasa_y_yade]

ただのマンションに住んでる友人が「鉄鍋育ててる」と言った時はどうしてもっと早く相談してくれなかったんだと思いましたがこういうの観るとなるほど〜となりますなぁ

[@chukahitosuzi]

育ててる！

[@user-vt6mw7uj3f]

「叩き過ぎなんだよ」に吹きましたw たしかに無駄とも思えるオタマカンカンが多い気がしてたので... 先生が黒板に文字書いたあとにチョークでカッ！ってやるのと同じでついやっちゃうんですよねー

[@chukahitosuzi]

それそれ！それと同じです！！

[@user-hx7qc3ry8z]

中華鍋！めちゃくちゃ欲しいです！

[@user-cj3kk1ig8c]

いつか中華鍋使える火力の台所を手に入れたらお願いしたい…

[@chukahitosuzi]

それはもはや厨房ですよ！

[@user-qz6nl9zl3n]

洗うのも大変ですねｗ

[@keita5085]

道具への愛着はどんな仕事でも共通してあると思います。使い込めば使い込む程応えてくれる様になり、回りの人からみれば「そろそろ替えたら？」って言われても中々踏み切れないのもよく分かりますよ…。😭

[@chukahitosuzi]

本当にその通りなんです(＞＜)

[@user-je7st6er2q]

新しい中華鍋になってから、いつものカンカンが優しく感じたのは俺だけだろうか？

[@chukahitosuzi]

私も…なんか寂しかった……

[@makotojboy5109]

最後の、「ありがとう」で泣けた…

[@chukahitosuzi]

お世話になりましたm(__)m

[@user-mf8pr1cy5c]

約1年で第一線から退くって、それだけお店が繁盛してる証拠ですね✨ 鍋欲しいけど、1人暮らしの1ルームだとちとデカすぎる…

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m42cmありますからね……

[@user-vi6dz6th3w]

やっぱり山田工業所はいいですね

[@yarjanka]

1年もたないって、どんだけ力強く連打してるの！？

[@chukahitosuzi]

本当ですよね……

[@shibata3213]

私が子供の頃から通っている町中華の８０歳を越えたマスターが、 「最近の鍋は薄くなった。使い捨てみたいにすぐ壊れる」と愚痴をこぼしていました

[@chukahitosuzi]

時代で違うのでしょうか…

[@kikki_kikki]

中華鍋使うために来年度からのアパートはガスの部屋探しました！シーズニングのしかた参考にします！

[@ne1365orz]

一時鉄フライパンにハマりました 三つほどシーズニングして使いましたが使う時にうっかり熱しすぎて変形したりしました フライパンはどうにも使い道が無いけど、中華鍋ならスティールパンに改造したりできませんかね？ できませんよね すみません…

[@chukahitosuzi]

いい音でそう……(^^)

[@34ayumi]

最初某ヤバい奴の中華鍋にみえました。

[@きりだしぼいこん]

布団の上で火使うかもー

[@user-sb4es4kd6e]

取っ手部分のクラック程度の修理ならば町場の溶接屋さんに頼めば簡単に直してくれるはずです。 やはり日々付き合って来た相棒の愛着感はそうは簡単に次の相棒へとは割り切れないでしょうから次回は修理しましょう。

[@simatao1919]

現在プレスの北京鍋使ってますが（４４年前に知識なしで買ってしまいました）。。。。重い。。。加齢でパワー不足になってきた！！ 丈夫で丈夫で多分私が死ぬまで（現在６３歳）もつことでしょう。 打ちだし鍋が欲しい！！

[@chukahitosuzi]

そんなに長い間使われているのですね…凄い(＞＜)

[@sharon3333007]

1 日 1 万 回 感 謝 の鍋 振 り

[@user-pc9pr5kb5e]

そして私は音を置き去りにした

[@tantant0211]

要らなくなった鍋くだしいw 盾にします!

[@chukahitosuzi]

前にも欲しいって言ってくださってましたよね(^^)

[@gardner6317]

いったいどういう生活を･･･？w

[@user-ez1yz6zp7f]

最後に鍋のありがとうが言えるのは感謝がある証拠ですね😭頼もしい相棒です(o^^o)

[@ichihei84]

鍋の手入れも大変なんだな。 長年の相棒が第二の人生を歩めたら良いですね😀 にしても、この時間帯の調理動画は腹が減る😅家でも作れそうなレシピもあるから何か実践してみようかしら。

[@chukahitosuzi]

是非是非！何作ったか教えてくださいね(^^)

[@Toshichan1535]

道具は大事ですよねー。ありがとうって感じですね。欲しいけど、あの鍋を満足させるコンロが我が家にはありません。残念

[@JustTheWon]

When he patted the old wok goodbye, I felt that.

[@佐藤和昭-p7o]

新品の中華鍋を使用できるようにする事は、下拵えが大変なんですね。この準備が中華料理の基礎となるんですな。将来のために中華鍋を購入します。初心者は何センチ位の中華鍋が適当かお知らせください。

[@user-fu4xw7vd4n]

優しく使ってるか、今後チェックします😆

[@chukahitosuzi]

程々にお願いしますm(__)m

[@user-kb7vg7tn2p]

防災用の兜や序盤クエスト用の盾に良さそうな鍋ですね

[@naaayan1118]

いつか中華鍋を思いっきり洗ってみたい…

[@chukahitosuzi]

お願いしたい(＞＜)

[@naaayan1118]

中華一筋 ぜひ！ww

[@user-os3hk9bl8n]

使い込んだ鍋は愛着湧くんでしょうね😌焼きを入れた新品の鍋は予想通り炒飯なんですね✨✨

[@chukahitosuzi]

限界超えていたのですが、変えたくなくて(^^;

[@noribitti]

次は包丁＆まな板ですかね♬ 後　業務用なんだろうけど　参考までにサイズとかも知りたいです 次の相棒シリーズ楽しみにしてます

[@chukahitosuzi]

私が使っているものは直径42cmです！

[@おかゆん大好き]

３５年ぐらい前に買った北京鍋を使っていますがなんの処理もせずに使ってきたのでヒドイ状態だったので去年錆び落としとかしました。この鍋と一生付き合うと思います。

[@chukahitosuzi]

素晴らしいです。

[@masami571209]

家には、中華鍋がガスコンロで使う底が丸いもの2つのとIHで使える底の平らなもの一つのありますが一番古いのは35年以上前に買ったものです。毎日使うわけではありませんがまだまだ使えます。

[@user-oo8im3nb4k]

え、欲しい！ちょうど中華鍋欲しかった

[@chukahitosuzi]

TwitterのDMでお待ちしておりますm(__)m

[@user-oo8im3nb4k]

中華一筋 主さんのTwitterが分からない…(´･ω･｀)

[@Eternal_sinzan]

中華鍋の動画を作成して頂いてありがとうございます。 鍋の油膜に塗っていた油って何を使っているんですか？

[@chukahitosuzi]

大豆危ないですよ！

[@user-pw4ok8lb8l]

大豆油かな？

[@ミカエルミカエル-q5s]

カキカキコーン カキカキコーン カキカキカキカキカキカキコーン

[@kazupanda0119]

鍋の手入れってこうやるのかーと思って見入ってたらまさかの超うまそうなチャーハンが出てきて深夜の飯テロくらったぜ…！

[@dars9981]

以前にフライパンの焼き入れ動画をいろいろ見てたことがありましたが、他の方はもっと複雑？な事していました。イチなべさんのやり方は実に シンプルに見えましたが、実践で百戦錬磨のプロの方は違うなぁと感心しちゃいました。

[@chukahitosuzi]

皆様ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@SEIKOCHAN-KAMIOSHI]

抽選に当たったら 『キャプテン鍋リカ』の後を 私が引き継ぎます😆

[@46kyk64]

鍋欲しいーーーー🍳

[@user-lc5ku5qz5d]

鍋の手入れのやり方勉強になります。 新品ではなくて普段使ってる中華鍋の周りや外側に焦げがこびりついてきた時にも今のやり方でお手入れしたら大丈夫ですかね？

[@user-mi1ce2yl8j]

某は山田工業所の北京鍋を使用してます！ 広東鍋も憧れる！！

[@gyokaiscoop]

漏れなどは鉄工所の職人を頼んで溶接で修理をすることも 可能だと思います。 ただ、使用限界を超えているのであれば代替も 検討するのも一手だと思います。

[@sanreichannel353]

溶接施したらもう少し使えそうですね✨

[@yuki2759]

欲しいけど、もし頂けたとしても魂こもった道具を自分じゃ活かせるとは思えない。スペース的に今使ってる29cmの北京鍋で限界だし、ど素人なので.......大切に使ってくれる方に渡ることを祈ってます。

[@chukahitosuzi]

ありがとうございますm(__)mちなみに42cmあります！

[@s.c.m._t592]

調理師目指してる高校生です！ 北京鍋は持っているのですが広東鍋も使えるようになりたいです。 お願いします！

[@chukahitosuzi]

そうなのですね！頑張ってください！！

[@甚-k2r]

かっこいいエイジングですね！今年の鍋は出品されないのでしょうか？

[@superdave54811]

The old wok could be cut and have a new handle added to create a smaller yet useful wok.

[@francescoparretti7793]

Absolutely agree. With few dot of welding, a good cleaning and a new anti rust process, the old wok could be fully useful again.

[@njghtdiverm5107]

強火力が羨ましいです。 うちのコンロは温度センサー付きなので、すぐ弱火になってしまいます。

[@toshi1851]

乾燥後、多めの油で油回しするかと思ったら塗るくらいでもいいんだ。。 これまた勉強になる！

[@chukahitosuzi]

私の場合はですよ！

[@user-mt1wp3yx2y]

家庭用途なら鍋底に穴じゃないし 持ち手付近を溶接補強すれば使えそうですけどね。 あとは お腹に仕込んどけばパンチくらっても守って貰えそうですね♪

[@chukahitosuzi]

パンチなら余裕で(^^)

[@おそらく青柳]

調理方法や用途で器具が大きく変わるのは料理の面白いところですね。 同じ鍋でも中華鍋と雪平鍋は似ても似つかないですし。

[@chukahitosuzi]

その通りですね！

[@1819yas]

質問です！ 北京鍋と広東鍋って、それぞれ良し悪しはあるんですか？ 北京鍋の方がプロっぽい感じはしますけど。

[@chukahitosuzi]

正直、自分が使いやすければどちらでも良いと思います。私は北京鍋苦手でして……

[@1819yas]

@@chukahitosuzi 最初に使った物で慣れちゃうとと言うのもあるんですかね。 ご返答ありがとうございます！

[@miltin6156]

ちゃんと育てれば一生物ってのは家庭での話なんですかねぇ・・・

[@chukahitosuzi]

私の場合は約1年ですね…

[@user-hn6uz3be5q]

チャーハン美味そう! 因みに旧鍋引退前に最後に作った料理は 何ですか？

[@chukahitosuzi]

炒飯でした！

[@makoto030207]

炒飯で終わり、炒飯で始まる 中華らしくていい

[@user-xs5kz2he8q]

心なしかやはり鍋が作業になじんでないように感じる これから使い込まれていくんやろなぁ

[@user-wy8lz6zt9u]

溶かしてまた鍋に生まれ変われないかな

[@chukahitosuzi]

そうなれば1番良いですね。

[@user-df7br9fw3e]

いゃー、いい動画ですね。一部の人間には😁

[@chukahitosuzi]

嬉しいです(＞＜)

[@shigedroid]

うおー！コレはテンションあがる！

[@tmtnnnnjtwzbbtrmxvm]

嫁に中華鍋重くていらないてずっと言われ続けてきました。 でも？！ この動画見て決めました！ 中華鍋買います！はい！ ありがとう！中華一筋さん！

[@chukahitosuzi]

素晴らしい(＞＜)

[@yinming8871]

鉄鍋ひっつくとか言ってる人に見てもらいたい動画

[@hidetrucker]

最後の『ありがとう』ポンポンで泣けました(ノ_＜)

[@chukahitosuzi]

大変お世話になりましたm(__)m

[@タイゾー-l8b]

空焼きした後、2.,3回は油が馴染むまでストレスを感じる… 分かる人いるかな。

[@takumiya7674]

ありがとう。で泣きそうになったじゃねーか（TT)

[@z-1746]

あなた方からすれば、相棒もでしょうけど、食べる方からすれば、「魔法の中華鍋」ですよ。ｗｗｗ どんな料理も、この鍋ひとつで出来るんですから、見てても魔法だとしか思えません。ｗｗｗ どの料理も、おいしそうですよね。

[@chukahitosuzi]

嬉しいです！ご視聴ありがとうございます！

[@hideokuriyagawa9658]

皿洗いのバイト時代に 熱々の中華鍋が飛んできたことを思い出します。 あまり強くこするなよって 注意されていたなぁ🤔

[@chukahitosuzi]

そうなのですね！

[@hideokuriyagawa9658]

スープで使い込まれた寸胴を洗うような感じでしたね(￣︶￣)

[@user-xk2mu7bt9n]

わぁ～♪ 新しい中華鍋だぁ(ФωФ) 使い始めの流れを初めて見ました🎵 有り難う御座いますm(__)m そして、古い中華鍋。。。 1年分の料理をありがとう✨

[@chukahitosuzi]

お世話になりましたm(__)m

[@kobakinch3140]

油入れて水入れるんだ 普通の鉄フライパンもこのやり方でできる？

[@nubo520]

良く働いた鍋だなあ。叩き出しの部分が消えちゃってる。お疲れ様。

[@chukahitosuzi]

大変お世話になりましたm(__)m

[@GRASS7717]

一般家庭では鉄フライパンは一生使えるって言われてますけどね～

[@chukahitosuzi]

私の場合は…ですm(__)m

[@user-cf9eu3xx7s]

かっこいいですね！

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます！

[@Hiedano_Are]

山田工業所の中華鍋に似てるなと思って調べたらOEM供給してるのか 持つところに金属疲労で亀裂が入らないように工夫すればいいのに

[@chukahitosuzi]

そんなことできるんですか！？

[@Hiedano_Are]

@@chukahitosuzi 山田工業所が取り付け方を工夫して 金属疲労で亀裂が入らないようにすればいいのにって意味で書いてみた もしかすると新しいのを買ってもらうために亀裂が入るようにしてるのかも

[@kzhi777]

育てる鍋編だねー

[@sally-lr2ri]

1年でダメになっちゃうんですね。それだけ　お料理してるってことですよね。ご苦労様でした。お鍋ちゃん。

[@chukahitosuzi]

ご苦労さまでしたm(__)m

[@アロワナシルバー]

プロは消耗品なんだね、鉄鍋でも、家庭で使用するレベルでは一生物だけど。山田工業所の中華鍋欲しい！

[@sasya7691]

まあでもなんだかんだ言って新しいのを使うのはやはり気分いいですよね

[@chukahitosuzi]

その通りですね(^^;

[@nakaiklx250f]

朝からでもガッツリ炒飯食いたくなります笑

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@sohitagaki9529]

ちょうど盾切らしてたところなんで欲しいなー というのはさておき広東鍋さんお疲れさまでした 1年間沢山の美味い料理を作ってきたんやね

[@chukahitosuzi]

本当によく働いてくれましたm(__)m