蒸焗爐蘿蔔糕 簡易食譜 十分鐘秘芨 | 蒸焗爐食譜 | Cubie Oven Turnip Cake | 里想煮意 Leisure Cooking

快到新年，大家會不會都心思思想做一個真材實料的蘿蔔糕呢？千萬不要擔心自己是料理新鮮人而不去嘗試。我今日就會示範利用蒸焗爐，做一個連新手朋友都可以做到的蘿蔔糕...
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[@kimkimyeung1427]

好靚😍勁呀！收到明白多謝分享👍👏👏

[@LeisureCooking]

未完美㗎，我俾左婆婆食，佢話佢唔怕肥膏，叫我下次唔好為左佢炒走曬臘腸啲油喎。

[@junfoklin6105]

祝願你1家平安多福,牛年大吉大利💝

[@LeisureCooking]

我都祝你新年快樂, 心想事成.

[@pingwingng7032]

最專業的厨師話蘿蔔本身有一種苦瀝味如果不消除的話蒸出來的糕便有苦瀝味很難吞下。最簡單的方法就是刨完蘿蔔之後放入鍋內之後加入白沙糖才開火煮，這樣便可消除苦瀝味。又，煮蘿丝的時候是無需加入水;因蘿蔔便身含有大量水份和自動出水。最佳份量是:5斤蘿蔔，十二両粘米粉，4兩鹰粟粉。腊味随意多或小。

[@LeisureCooking]

多謝專業的廚師，又學野喇

[@miulingkwok4223]

12両 沾米粉等於幾多gram？🙋‍♀️

[@LeisureCooking]

我google 見到有人話一両＝37.429克

[@miulingkwok4223]

@@LeisureCooking 🙋‍♀️🤝🙏

[@GAGA_WULALA]

感覺不錯喔🤗🤗

[@LeisureCooking]

多謝你啊，你又試吓

[@swyeung1868]

靚,好味

[@LeisureCooking]

係呀，真係超好味

[@Happy-wk6rp]

Hi里安！我真係跟你 recipes 成功左！巧開❤️😁😆，多謝你！

[@LeisureCooking]

YEAH!! 我刀巧開❤️多謝你對我的信任呀

[@Happy-wk6rp]

@@LeisureCooking，唔好咁客氣啦！你有本事先才令人信任！👍🏻👍🏻👍🏻你啲香炸春雞，氣炸雞粒，腸仔飽食譜等等，我用到而家，都keep住向你學習！你係得既👍🏻👍🏻👍🏻

[@LeisureCooking]

多謝你呀，愛死你喇

[@tonyabcabc1]

聲音甜美，舒服。也做给婆婆吃吧！

[@LeisureCooking]

有咁嘅想法，試吓年三十晚整，初二攞去佢屋企先

[@kingwong2905]

我上年有整，今年因為有人送左比我，吾使整了，祝你新年快樂！萬事如意！

[@LeisureCooking]

我同你剛剛相反，我以前都係婆婆整。但係佢而家體力唔好，今年靠自己～

[@TheMeimoon98]

自家制可加入自己喜歡的料～又多又正～同出面買差好遠～讚👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳💪💪

[@LeisureCooking]

係呀，真係好正

[@wongjenny7545]

好正呀

[@LeisureCooking]

真係好好味架, 你一定試吓.

[@wongjenny7545]

每年我都整蘿蔔糕，芋頭糕，不過多左蒸焗爐，就比較方便

[@LeisureCooking]

是呀, 不用睇火, 不怕蒸乾水, 好方便

[@Kk921219]

說話有意思👍🏽👍🏽

[@LeisureCooking]

多謝觀賞，有咩野意見記住話俾我知，等我可以更加進步

[@kahangwu9390]

👍👏😍🌹

[@LeisureCooking]

thank you

[@yinzzyyinzzy1266]

最好吾好落冬菇，放冬菇好容易酸同發毛，放左冬菇要即食吾放得耐。

[@LeisureCooking]

放心，我即日或一兩日內食完，我係蘿蔔糕殺手，所有喺我面前嘅蘿蔔糕，唔會長過兩日命～

[@yimchun9466]

可否上下格蒸兩個糕？

[@LeisureCooking]

當然可以啦

[@maywong4163]

請問 你的焗爐什麼型號？ 兩個隔熱手套（紅藍色）那裡買？

[@LeisureCooking]

我個蒸焗爐係panasonic SC-100W, 隔熱手套係喺淘寶買的

[@maywong4163]

@@LeisureCooking thanks

[@annngan4918]

請問蒸蘿蔔糕 有兩個層架可唔可以蒸兩底 。

[@LeisureCooking]

當然得啦，我尋日做左一個實驗，等我組織一下再同大家分享。

[@lisamah9379]

真是很想看看妳的萝卜糕切片到底是怎样的，妳自己有没有切成一片片？

[@LeisureCooking]

有呀，你看看。 instagram.com/p/B7gXZZtBHS4/

[@lisamah9379]

@@LeisureCooking 我看到了，谢谢

[@LeisureCooking]

多多指教呀

[@beaglelouie7998]

我今年都第一次用P仔整蘿蔔糕。跟你方法排水 17，但係冇水出。點解？請指教😅🙏

[@LeisureCooking]

如果你用小P，應該有㗎。

[@jacksonvun8475]

Amazing, I tried your recipe last night and it taste delicious

[@jacksonvun8475]

May I know where can get the light outside the oven?

[@LeisureCooking]

yeah🎉so happy to hear that. i will prepare a new version for 2020. my grandma said that i can cut the sausage into larger pieces. apart from that, any other comments you can provide to me?

[@LeisureCooking]

kzbin.info/www/bejne/hKKvinmgf9KWrac I have prepared a video about that. Please take a look.

[@jacksonvun8475]

@@LeisureCooking thank you very much.

[@paddingtonbrown6703]

Ha Ha, 蘿蔔糕殺手😂😂😂。笑死我了。

[@LeisureCooking]

堅架，我食蘿蔔糕真係可以好Crazy

[@paddingtonbrown6703]

@@LeisureCooking 你落瑤柱仲crazy, 簡直係同錢有仇🤣🤣🤣

[@LeisureCooking]

我買嗰啲碎瑤柱，平好多架，自己食，食好啲啦。

[@vincentleung1813]

有無人試過加金華火腿或者黑松露？

[@LeisureCooking]

無呀，好味啲？？

[@user-ys6xp5cp8p]

有冇買膠布？🙄

[@LeisureCooking]

平安無事唷

[@amytam2320]

点解唔落胡椒粉，雞粉。咁糕無味。

[@LeisureCooking]

你講嗰啲我全部都有落呀

[@chanchan-xi3lp]

講得啱無謂整色整水一煎就脫落又會焦何必呢!

[@LeisureCooking]

咪係囉，就係以前買啲蘿蔔糕整色整水，最後一落鑊就跌曬出黎，好睇唔好食🙌🏼

[@chauchan730]

直接明火蒸得嗎?

[@LeisureCooking]

得呀，不過我屋企無咁大隻獲，所以我未有機會試過。

[@beatriceyan5690]

你的蘿蔔糕好靚呀！我是新手做蘿蔔糕。我家用的是Panasonic 的蒸蛋焗爐，到現在我都未識掌握到，想請問你高溫蒸即是那一個制呢！你可否放大你是按那個制呢？謝謝你！

[@LeisureCooking]

我將相片放到以下位置

[@beatriceyan5690]

好多謝你這麼快回覆！請問我在那裡找到照片，謝謝你！

[@LeisureCooking]

kzbin.infoUgzIirpWPWpIhmDUcx14AaABCQ 我傻左忘記copy link

[@leelee-cp2mv]

你好。請問你有用這個爐蒸過蛋糕嗎﹖因為我平時用明火蒸，不知道可不可以用這個爐蒸。

[@LeisureCooking]

我未試過啊，遲啲話你知，你係咪整古早味蛋糕啊？

[@leelee-cp2mv]

我蒸的是普通的雞蛋糕。

[@LeisureCooking]

好吸引喎

[@leelee-cp2mv]

你這個蘿蔔糕也很吸引呢﹗

[@LeisureCooking]

多謝你先，下次應該會做得更好。原本諗住整比婆婆食，切啲料細啲等佢容易咀嚼，點鬼知佢話太細粒，唔夠口感😭😭

[@connetma8345]

同自來水還是蒸餾水?

[@LeisureCooking]

你係咪指蒸焗爐水箱用水？我有時用蒸餾水，有時用經過過濾器過濾的自來水。

[@sylvialuo1473]

需要用蒸餾水

[@lowyuetpheng1819]

请问你在视频里说在上一期有分享如何在蒸气炉里加水，是在那期可分享link?

[@LeisureCooking]

kzbin.info/www/bejne/fJjXlHigaNCYZ5Y 你睇下以上影片丫

[@laizlschan22348]

可以教年糕嗎？

[@LeisureCooking]

唔好意思呀，我今年未有信心可以教大家做年糕，期待下年

[@PeterChanLapKwan]

請問有冇用個蒸焗爐整麵包？

[@LeisureCooking]

kzbin.info/www/bejne/b5mTanRumdOIqq8

[@LeisureCooking]

有呀，你可以看看以上的腸仔包，我近來做左香蕉包，遲啲同大家分享

請問刨在那裏可買到？

[@LeisureCooking]

在淘寶買，超級好用

@@LeisureCooking 謝謝妳

請問孔直徑要幾粗呢？

[@LeisureCooking]

我買左7mm

[@miuwaiong9073]

和理，粘米粉均和蘿蔔絲落盆之前加小許油，最後加胡椒粉，胡椒粉的香味未經火煮特別濃。

[@miuwaiong9073]

落最後的生油兩個效果，一，去除粘米粉可能有啲（行）味，二，可以令糕更爽滑，試吓啦，這個是我娘家蒸蘿蔔糕的竅門。

[@LeisureCooking]

聽到都流曬口水，好想整呀

[@miuwaiong9073]

唔好意思，妳的蘿蔔糕造法很接近我的老家，我的嫲嫲，伯娘每個都是高手，我只想把它的竅門告訴妳，請原諒我的造次。

[@LeisureCooking]

我要多謝你就真，我婆婆知道我鐘意食蘿蔔糕，每年都會整好多俾大家。但係前年新年前可能整蘿蔔糕太辛苦，佢小中風入左醫院一段時間，自此之後，大家都唔俾佢再整蘿蔔糕，而我一直都想做番婆婆的味道。所以你有嘜貼士記住講多啲俾我知🙏🏻

[@miuwaiong9073]

妳這樣做法是對，我的兒女孫兒都是蘿蔔糕愛好者，但係糕體軟硬各有所需，所以我有時落乾粉，有時放水粉看看他們需要怎樣食，係呀老太太年紀大做起來要氣力，不適宜做這樣用氣力，20年我焗左一隻羊脾和火雞在焗爐裏搬來搬去我的肩膀和手肘都抗議，他都要我21年聖誕一樣都不要造去餐廳食，哎呀好貴呀⋯⋯

[@chanchan-xi3lp]

妳煮不是妙

[@LeisureCooking]

"不是妙"是什麼意思？🤣