中秋節 五仁月餅 廣式月餅 皮薄餡靚 沒有象腳 不裂面 成功率超高

[@甜師奶]

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[@hidy_kt_miro]

想請教如果用63g模！皮要幾g,餡要幾g?🙏🏻

[@甜師奶]

@@hidy_kt_miro 皮13 餡50 皮19 餡44

[@hidy_kt_miro]

@@甜師奶 謝謝🙏🏻

[@甜師奶]

祝大家中秋節🥮快樂

[@cherriesee313]

超好!终於有聲，成日邊做邊睇，成日驚睇少咗D嘢，而家可以聽到好好多👍😊

[@甜師奶]

多謝支持😊

[@甜師奶]

甜師奶真是大頭蝦 室溫回油等3-5天才可以吃 講錯了回溫😝 多謝網友提點

[@hhjghnk9311]

祝中秋節快樂！

[@سارةوونغ]

我從來對五仁月無興趣，但睇完你個材料表之後，好想整嚟試下!

[@antheachan1230]

無糖桂花能用什麼代替？

[@甜師奶]

可以加一點糖冬瓜

[@foxpang6390]

祝甜師奶中秋快樂

[@甜師奶]

中秋節快樂

[@helenlin2364]

请问没有糖桂花也没有糖冬瓜可以用什么替代吗?

[@甜師奶]

哪就不加 水份要加一點

[@helenlin2364]

@@甜師奶 好的，谢谢

[@huiyanli8133]

谢教甜师奶.我自做的月并总是出现象脚问题，请师傅指教.我的并重量是180克。

[@christinewong4541]

甜師奶，請問可唔可以用豬油代替花生油？

[@阮玉蓉-b8j]

第一次聽到老師的聲音！雖然聽不懂但覺得很溫柔！老師可以分享做糖漿的做法嗎？

[@甜師奶]

kzbin.info/www/bejne/eHSZlIShpbylqdE

[@kobuscheung]

這配音應該不是甜師奶本專吧。月餅嘅回油講成「回溫」。甜師奶一定不會講錯的。

[@阮玉蓉-b8j]

@@甜師奶 謝謝老師分享！

[@甜師奶]

@@kobuscheung 我真係太頭蝦 剪片時講錯咗都唔知道 多謝你提醒😊

[@甜師奶]

@@阮玉蓉-b8j 不客氣😊

[@yukfanpang6485]

想問下餅皮可唔可以前一日做第二天先組裝？

[@甜師奶]

可以 用前放軟少少

[@Grace-cp3ov]

请问可以用蜂蜜代替糖浆吗？

[@甜師奶]

不可

[@甜師奶]

轉化糖漿做法👉kzbin.info/www/bejne/eHSZlIShpbylqdE

[@tokiki2044]

請問印模後放入雪櫃定型時，要唔要用保鮮紙封住呢？

[@甜師奶]

不用

[@tokiki2044]

明白，謝謝

[@سارةوونغ]

如果唔用鹼水，改用baking soda ，要用幾多baking soda 呢？

[@甜師奶]

我未用過baking Soda代替 唔清楚

[@洪秀燕-p3q]

請問：做好的五仁月餅，可以放多久呢？

[@甜師奶]

回油後 室溫最多可放5-7天

[@阮玉蓉-b8j]

請問！我沒有鹼水可以用鹼粉代替嗎？比例怎麼算？謝謝您！

[@甜師奶]

鹼粉我沒用過 網上資料 2克鹼水 用0.5克的鹼粉和1.5克的水混合就可以了

[@阮玉蓉-b8j]

@@甜師奶 謝謝老師的分享！

[@patchan6042]

不用轉化糖漿.可用什麼代替呀？

[@甜師奶]

用轉化糖漿做最好 如果用蜜糖做效果唔一樣

[@lam8897]

請問是放結冰層還是保鮮層？

[@甜師奶]

保鮮層

[@_rrr_430]

What’s the size of the mold? Thanks!

[@甜師奶]

100g

[@linghau9682]

請問糖桂花邊度買？謝謝

[@甜師奶]

烘焙店

[@maywong8516]

請問我用的模是50克的，材料是否減半呢？🙏🏻🙏🏻

[@甜師奶]

如果你10g皮 40餡=50g模 15皮 35餡=50g模 如果唔想做咁多個 份量可以減半

[@maywong8516]

🙏🏻🙏🏻

[@annasa9812]

@@甜師奶 請問75g模 皮同餡份量應該是多少g？謝謝~

[@janetlee8973]

👏👍🙏🏼

[@lilychan7933]

請問如果用50G模，焗爐的時間及溫度需要調整嗎? 另外室溫回油3-5天後需要放雪櫃冷藏保存嗎? 謝謝

[@甜師奶]

我之前的影片50g廣式月餅 時閒一樣 但每家焗爐火力也不一樣 要自行目測 放雪櫃

[@hidy_kt_miro]

想請教五仁同蛋黃白蓮蓉月餅室溫可存放幾多日🙏🏻

[@甜師奶]

室溫7日左右 之後要放雪櫃

[@洪秀燕-p3q]

請問沒有蜜糖，要用什么代替呢？🙏