［中式牛仔骨］中式牛仔骨 牛仔骨嫩滑秘訣 鬆軟入味 HOW TO MAKE TENDER AND JUICY Chinese style short ribs【ENG SUB] by [小廚房煮大餐］

中式牛仔骨，醬汁酸酸甜甜，可使人增進食慾，適當處理牛仔骨肉才嫩滑。
中式牛仔骨，要入味鬆軟，先要以生粉醃製30分鐘後，清洗乾淨，肉質才會鬆軟，加入雞蛋可使肉質嫩滑，記著小秘訣不失敗。
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材料:
半寸厚牛仔骨一磅
洋蔥1/4個或半個切絲
乾蔥頭二至三粒切絲
醃料:
生粉兩湯匙醃肉用
醬油1.5湯匙
蠔油2/3湯匙
紹興酒一湯匙
糖1.5茶匙
打發雞蛋一隻
醬汁:
番茄醬4湯匙
醬油2/3湯匙
喼汁一茶匙
牛扒汁一茶匙
糖1.5茶匙
水四至五湯匙
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INGREDIENTS:
BEEF SHORT RIBS 1/2 INCH 1 LB
ONION 1/4 PCS OR HALF (SLICES)
SHALLOT 2-3 PCS (SLICES)
MARINADE:
POTATO STARCH 2 TBSP
SOY SAUCE 1.5 TBSP
OYSTER SAUCE 2/3 TBSP
CHINESE WINE 1 TBSP
SUGAR 1.5 TSP
SAUCE:
KETCHUP 4 TBSP
SOY SAUCE 2/3 TBSP
WORCESTERSHIRE SAUCE 1 TSP
BEEF STEAK SAUCE (A1 SAUCE) 1 TSP
SUGAR 1.5 TSP
WATER 4-5 TBSP
#牛仔骨#中式牛仔骨