Braised Beef Ribs

[@wgoldman6143]

小高姐最迷人的是 說話不緩不慢 清清楚楚 沒有任何多餘詞彙 是個實在人 做出來的食物 也是實實在在 色、香、味 俱全 值得參考、學習

[@feimoon]

我不吃肉，几乎算是吃素的饮食习惯，却从来无阻我爱看小高姐精致简洁，对各式烹饪和烘焙技巧富有绝对“实用性”的视频。欣赏视频中富有磁性和隐含微微笑意的声音，典雅唯美的画面和各式令人垂涎三尺的美食，绝对是一种视觉、听觉上的享受

[@MagicIngredients]

谢谢你~

[@meow-tz6rp]

我也是吃素 我也幫這篇恐怖的牛牛按讚了XD

[@yankiuku7240]

每樣都想吃😋每樣都想學💪

[@salvatore9693]

第一次看小高姐的視頻，還是幾年前。麵食，各種麵食，精緻，可行。照著做，全部成功。那是小高姐的訂閱還是20多萬。今天回來，哇，恭喜，已經漲了十倍！太棒了。這麼好的視頻，豐富了大家的生活，值得關注，值得推廣。祝小高姐的視頻越做越好，頻道越做越旺。謝謝小高姐的分享。感謝，祝福！

[@xiaohuang4138]

小高姐的视频永远是我烦躁生活的安慰剂kkk

[@nathan8348]

这句评论很经典

[@xiaohuang4138]

@@nathan8348 哈哈是了

[@nikoaldo4394]

a trick: watch series on KaldroStream. Been using it for watching all kinds of movies lately.

[@troycallan4776]

@Niko Aldo Definitely, been using kaldroStream for since november myself =)

[@what2et364]

建議在糖色炒好時馬上加一點開水，這樣可以立即停止糖的焦化，防止糖色變苦。糖的熔點在186°C，請大家操作一定要注意安全！

[@tobymatoyang5976]

原来如此！前几次做排骨有点苦找到原因了

[@cleanlife5782]

多谢，可惜没早点看到，手已经被烫伤😿

[@what2et364]

@@cleanlife5782 燙傷的位置要小心處理，這種燙傷比水燙到要嚴重。小高姐這個是比較接近中式的做法，韓式的做法不用糖色。kzbin.info/www/bejne/i3m9pIh_mrOrbLc

[@wanglan6603]

这方法太棒啦，谢谢小高姐，提早祝您母亲节快乐!

[@MagicIngredients]

啊，母亲节快乐！

[@Joylin0921]

谢谢小高姐 伴我走过那么多需要美食的日夜，同在加拿大 真的感激,祝小高姐一家人健健康康平平安安的～

[@liselise9324]

感谢🙏分享。我还是喜欢烤和煎。因为这种牛仔骨切得薄，脂肪也不多，平时煎用两三分钟就熟了。而且一抄水就半熟了，还高压20分钟，太老了。

[@kristichu8395]

我也是煎，很快就熟了。這麼做有點麻煩

[@陈七七-j4p]

几年前从厨房小白到现在全家人夸赞，都是跟着小高姐每一个视频学起🌹🌹🌹非常感谢

[@marcoto1]

I never cease to be amazed by your recipes, explanations, video quality and else... thank you so much for sharing!

[@MagicIngredients]

My pleasure 😊

[@juliez8860]

第一次照着做，就成功了，好吃！小高姐就是我们国外吃货们的女神！

[@BruceLee-tm3cg]

i have all the ingredients now all i just need is someone like Mrs.Gao

[@lisaqwh]

小高姐的音乐真好听，适合今天的雨夜，再配上牛仔骨，幸福

[@lingaelvin8321]

这是一款热门游戏 原神的背景音乐哦 搜寻genshin impact music会有非常多首如这首一样的神曲 史上最花经费的游戏背景音乐

[@oceanez303]

经常买牛仔骨 可是我只会腌制然后烤 原来还有别的做法！学到了

[@leesandy3094]

小高做菜做糕点一樣棒棒的👍👍👍😋😋😋💯💯💯🥂🥂🥂

[@ninoharvey6747]

谢谢小高姐，这是我最爱的高效率的高压锅菜，我一定要做一次，祝身体健康

[@ramen4131]

小高姐的视频好棒！牛仔骨这样做也真有意思呀！一般在北美吃的这种形状的牛仔骨，要么是韩式的烤“LA kalbi”那种，要么是粤菜酒楼的那种黑椒牛仔骨。其中韩式的那种有点煎牛排的意思 -- 没有完全把肉煎熟，它的肉嫩程度取决于几成熟，肉质里还存留多少水分。小高姐这种红烧则是用高压锅完全做熟达到肉的软嫩，但又没到肉要碎烂的程度。

[@我是祁云]

在国内的视频网站上追小高姐很久了，来KZbin上第一个关注的就是小高姐，在外网上听到中文感觉很亲切，尤其是小高姐这种很柔和的声音

[@MagicIngredients]

谢谢你

[@NJ-kx2ls]

我們這管牛仔骨叫牛小排~ 都用煎的搭配大蒜吃～超好吃！

[@walshsun3289]

太有食慾了。就喜歡小高姐的教學，對於我們這些不擅長烹飪又饞的人，很容易跟著學習。下星期就買牛仔骨。

[@inesdelahoya2045]

小高姐的流程真是乾淨俐落！我做的時候總是驚慌忙亂，所幸沒有失措。呵呵⋯

[@chole6688]

做菜这件事除了天赋以为，主要还是熟练的问题，多练就好了

[@alicexf5783]

我最近一直在用小高姐的酱牛肉的法子烧牛肉 猪排 排骨 甚至整鸡，偶尔还放点其他配菜如鸡蛋辣豆腐。哈哈哈哈 真的是贼下饭

[@deehee1181]

哇哇哇，可以介绍一下黑椒汁的做法吗？黑椒牛仔骨是永远的神！

[@blutterfishful]

这个方子我试过,我觉得很不错。可惜没有比咧。建议牛仔骨要加点盐腌。不然最后口味偏淡。 kzbin.info/www/bejne/n2eZoGWhrpJ7pdU

[@deehee1181]

@@blutterfishful 感谢！收藏了以后做哈哈哈！

[@王绩惠]

黑椒的话 肯定要先腌制 牛仔骨要切小块 要过油

[@alexbamberg485]

yyds

[@咿噢]

坐标澳洲，早上9点53分，这是多么美好的方式开启新的一天☺️

[@MagicIngredients]

早上好！

[@nathan8348]

哈哈哈 我也在澳洲。Sydney

[@verysussy6225]

墨尔本的来报到

[@nathan8348]

@@verysussy6225 可以可以😄

[@violetl5344]

阿德雷德

[@chiachichang761]

雖然基本的紅燒做法，但是許多細節都是我以前不知道沒注意的。謝謝小高姐仔細地說明，讓我這種主菜不拿手的人，更能了解一道菜好吃的原因！

[@tiffanym8720]

每次看小高姐的视屏都有收获，以前不敢挑战牛仔骨，现在看了这个，好想试一下，谢谢小高姐

[@jeyoushi]

油管上的西安老乡，真棒，红烧牛仔骨爱了！

[@amyyao9996]

小高姐的菜谱必须顶！

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@jingchen8871]

小高姐怎么知道我家刚买了牛仔骨😍还有一样的高压锅，这下准好吃了😏

[@MagicIngredients]

食谱真是及时啊~

[@jamieyz123]

求高压锅牌子和型号！

[@jason_tien]

知子莫若妈😀

[@kevinqi5052]

小高姐 能出一期黑椒牛仔骨的视频吗 谢谢

[@EverydayCreativity]

小高姐做得牛仔骨看着好好吃啊，美国的肉都是不放血的，即使焯水都去不掉腥味，所以我焯水时会加点花椒，肉捞出来再在清水中洗一遍，这样就基本没腥味了。

[@philipq6906]

牛肉不去血水直接煎没问题的 猪肉不行

[@李豪-n9u]

浸泡比较有效。

[@麻辣鲜香五脏庙]

听说是国内的猪都会阉割，这样肉就没有太重的腥味，而米国是不允许阉割的，所以味道也重

[@EverydayCreativity]

@@麻辣鲜香五脏庙 哦，是这样啊，涨知识了。

[@philipq6906]

@@麻辣鲜香五脏庙 我吃过一次美国猪肉没把我恶心坏了. 我尽量都买德国荷兰的猪肉, 基本上和国内差别不大.

[@wudanwudan2845]

特别喜欢听小高姐的声音

[@joycechen2973]

一直很喜欢小高姐做的菜，但是这个牛仔骨的做法让人看起来食欲不高啊，个人认知中牛仔骨好吃的做法要么是铁板牛仔骨，要么是黑椒蒸牛仔骨。

[@agantaichung1898]

我就是來聽聲音的，舒服

[@MagicIngredients]

谢谢你~

[@junxue3000]

我是来欣赏小高姐好看的手的

[@danielw8964]

小高姐终于对牛仔骨动手了，Costco可以放心买起来了

[@sophialee3030]

costco是切好的吗？

[@yinpang9441]

小高姐用珐琅鍋可以嗎，要多長時間？

[@lulydia6585]

我在家一般牛仔骨都是拿料腌好后直接上锅煎，这次学到了新的做法啦，谢谢小高姐！！🙏🙏😄

[@JuneLau-tx5nq]

喜歡小高姐清晰、簡潔、易明👍

[@mjjxrmjjxr1237]

小高出品，必是馋人的东西！

[@deenlu5749]

小高姐出品必是精品

[@briapao141]

每次给我四岁的女儿看您的视频 看到最后的成品 她都要很激动的哇一声 然后用小舌头舔一下嘴巴 仿佛已经吃到了一样 😂 按照您的方子做菜 真的都很好吃 🙏

[@虎扑骚年]

很有画面感

[@靳立彬]

1. 炒完糖色之后应该立即放肉下去挂颜色，而不是放入葱姜，这样容易把糖色炒糊而有焦味，而且对应1公斤牛仔骨，视频中的糖色是不够的； 2. 一般情况下用糖色就不会用老抽，因为二者都是上色用，不清楚小高姐为什么两者都放； 3. 在高压锅压制前就加盐，应当提醒观众注意是调整到几分咸口，否则容易把肉做咸了。

[@cn9508]

您这么厉害 您自己出视频呗

[@dongzhou4522]

其实说的有道理！

[@钟凯文-r9n]

谢谢小高姐分享，我们新手炒糖色要注意。不然一下子过了就变苦了。

[@yiruwen2298]

一定要赶来给咱妈说 母亲节快乐！！！！！！

[@AndyMrSong]

好家伙小高妈坐实了哈哈哈

[@hicsalta666]

“如果慢炖的话，油脂会跑到汤里，反而失去了它的优势。” 看到最后这句突然有点意识到自己的牛肉总是差在哪里…现住处较小，没有高压锅，平时牛肉中火炖40分钟到1小时再收汁感觉也OK，但的确有种瘦肉才刚烂，肥肉已经没了的感觉。不知道高压锅和普通锅都用过的小伙伴能不能来说说，差别是不是真的很大？ 最后谢谢小高姐的视频~

[@zzzd1918]

期待下个传统面食，作为一个男生已经学会了好多了，跟步骤做出来真的好吃，比外面卖的都好吃

[@MagicIngredients]

真棒！不过下一个不一定是传统面食。

[@zzzd1918]

@@MagicIngredients 哈哈，主要面食的材料方便，小高姐每个视频都是精品

[@茅靜志]

你教得最簡單讚讚👍👍👍

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@yukonbaby3493]

请问，如果不用高压锅而是用铸铁锅的话，时间大概要炖多久呢？谢谢

[@wonderfoodlab7657]

看小高姐做菜真的很享受！ 每次都乾貨滿滿！👍 來自台灣的觀眾😁

[@evayang73]

看完就想去买牛仔骨来，炖一锅，小高姐的声音太疗愈了，做法也非常的好，支持小高姐，么么哒，哦，对了，高压锅没有用过，求科普

[@Wonder-momo]

按照小高姐的步骤做了一遍，不知道为什么还是能感觉到一点肉的膻味儿，还有给大家一点建议，进高压锅之前的味道可以淡一点少点盐，不然最后收完汁会变得很咸。

[@YaSunHuang]

好久沒吃了，真想念，謝謝小高姐

[@MagicIngredients]

下回去超市买一点！

[@dexichen7952]

没有废话，太棒了

[@chenzhou7308]

减肥中，不敢做，好好收着，减好肥再来做。喜欢小高姐

[@kenchen821]

第一次看到小高姐用高压锅做东西？如果用珐琅锅炖要多久呢？水要加多少？

[@shengzhiyang2999]

特别喜欢小高姐做肉菜

[@yingl3770]

小高姐有木有用instant pot做菜的方子呀？能像高压锅一样的用法吗？另外我家里是电陶炉，好多炒菜没法做，哭哭。

[@fionay4828]

太好了，刚想着怎样换个做法吃牛仔骨呢。万万没想到，小高姐就做了这道菜。

[@heather2489]

每次小高姐视频里做什么 我第二天就一定要买来做

[@MagicIngredients]

你家的食谱更我家同步！

[@zhangdan9151]

不用高压锅的话，炖多久？加水量也得变吧？

[@kuoskuo9978]

可惜不吃猪肉 不然能学很多😄 。小高姐做塔 和 派好吗 塔皮很讲究 给大家上课

[@lisahinton9682]

Another winner, Xiao Gao. Thank you. Looks delicious and I'm certain it tastes even better. 😚

[@MagicIngredients]

Thanks!

[@darknessblades]

Finally got myself some Galbi ribs so 100% gonna make this. Found a butchershop where I can get it for quite cheap. [only downside is that its cut a bit THICKER than what is normal]

[@kikisun9698]

西红柿膏和番茄酱有很大的区别嘛

[@xushen2073]

我在东京，现在是半夜0:37，看得我直咽口水😋

[@kaycxy2268]

这个配方照着做超好吃😋

[@n1ajkt]

Thankyou for sharing the recipe ..I am a big fan of your cooking

[@wendijiang4629]

谢谢分享。今晚试着做了,家人都说美味

[@familyc3026]

如果用铁铸锅，应该焖多久？

[@huimintang6061]

看完這個影片，居然發現Costco有賣好久沒出現的牛仔骨，馬上回來做，現在正吃著呢！他們切的太薄，所以我用instant pot煮了10分鐘而已，味道口感實在太合我家的口味，以後不會再想吃甜的像糖一樣的韓國牛仔骨了！

[@koalaa1788]

没有高压锅的话，要炖多久呢姐？

[@halgaci]

看着就好吃

[@aho2312]

請問煮這麼久不會太老嗎？

[@jy16-o6v]

这种做法小朋友能咬动吗？

[@蕾蕾厨房]

这个周末母亲节，咱们也做这个吃。

[@sandyetok]

小高姐拿高压锅当炒锅，这是头回见啊。

[@xiyingli9082]

看起来太棒了！！马上做一个。谢谢小高姐的分享～

[@jingshu306]

澳洲天凉了，昨天还在想要不要买个牛仔骨呢，但是怎么做好吃呢。。。今天就看到你的视频，太太太好了！！

[@MagicIngredients]

红烧！红烧，配米饭。

[@Appleeeee666]

小高姐可以介紹一下高壓鍋嗎，沒用過有點害怕🥲

[@sxjhbn8522]

在没用过高压锅的时候感觉它就像核反应堆一样危险

[@cookingmom3502]

正在做......但完全没有粘上糖色😅，我用了3LB牛仔骨，其他配料跟着小高姐来的，现在正在高压中.....希望味道能不错😄

[@lunawang3999]

好棒啊今天刚做了小高姐的卤牛肉，明天准备做牛排骨，后天可以做牛仔骨了哈哈哈太棒了，我们全家就爱吃牛肉

[@jw715]

我们都是烤着吃，下次试一下红烧

[@bensonxue4631]

小高姐要多点更新啊！非常喜欢看你的视频！谢谢你！

[@DvACtOid]

西红柿膏 能 代替 番茄酱吗

[@陳誠陳-h4s]

I like Sister Xiao Gao, are you from Malaysia?

[@YanYan-vk9vs]

我今天试着做了一下，味道很棒！但是上糖色上不上去，只有一半勉强有点意思，请问是因为我放了一公斤的牛仔骨配一瓷勺的糖这个比例错了吗？

[@linqianshi]

如果没有高压锅的话要炖煮多久呀？谢谢小高姐的食谱！！

[@MagicIngredients]

这种薄的牛仔骨应该不需要特别久，45分钟到一个小时吧。

[@linqianshi]

@@MagicIngredients 哇第一次收到回复！谢谢！这周就做！

[@07siangal]

小高姐，为什么中餐都需要煮/泡出血水，但西餐却不需要。不是抬杠，只是很好奇。多谢🙏😊

[@clovermomo6238]

请问一下如果没有高压锅的话应该要炖多久呀？西红柿膏可以不加或用别的paste来替代么？

[@efamilystory]

我们经常用韩式辣酱腌牛仔骨然后户外烧烤，这个方子也很诱人，下次试试！

[@jrthiker9908]

Gorgeous. What a terrific mix of the red cooked style with a French braise. Can't wait to try it.

[@MagicIngredients]

Wow, what a comment!

[@duruogu]

好赞的食谱！谢谢小高姐分享

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@kunduan4173]

够麻够辣够香！说这个话的时候声音变啦！哈哈哈

[@junxue3000]

喜欢小高姐的手好看

[@irisxu4721]

小高姐，没有高压锅的话，可以一直在普通锅里炖吗？

[@jingyiyou3215]

没有高压锅的话，普通铸铁锅要炖多久啊？

[@sandyetok]

2小时以上，水得多放点，锅要够大。

[@venuschan4266]

沒有高壓鍋，可以直接用鍋煮嗎？要煮多久？

[@Rosemarychampagne]

搞不懂为什么一定要绰水。肉那么薄还绰水再煮，不会很柴吗？

[@ying918]

这个方子真是太好了 终于可以换个花样做牛仔骨了 😃😃

[@lijiege7103]

看着就好吃😋小高姐就是厉害👍周日去买牛仔骨试试 ……