〈職人吹水 〉 2020 全新製作 傳統/星洲炒米 一份堅持 詳盡論述 當中細節 附上中英文字幕/家中做到酒樓味道

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[@gladysma308]

料18:00 2:30 打米粉和打麵, 煲滾水, 熄火, 落米粉, 浸大 1 min plus, 半濕毛巾蓋着放於當風處. 不時翻動 8:45 1 茶匙黃薑粉+咖哩醬 10:37 炒 15:00 加調味: 鹽1/4 茶匙, 雞粉1/4 茶匙,豉油1茶匙,

[@lingchiweber473]

離開香港十年，一直好掛住以前茶餐廳最愛之一星州炒米，估唔到跟星星師傅做，真係做到！多謝

[@singsingkitchen]

😋👍

[@Fishandchips463]

多謝星星師父，真心無私藏，好人一生平安。

[@twiggylhomme206]

係巴黎誠祝星星師傅身壯力健，越來越靚仔，合家大小平安，步步高升。昨日做咗芋頭糕，而家做五柸雞同埋星洲炒米。🎉

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@yvonnekoo9656]

多謝星星師傅的無私教導！對你出產的影片10分有信心🙌🏻🫶！

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@hidemyho]

十分認同！ 煮食可以是將所有野撈埋放入微波爐，一樣都會熟，一樣可以食落肚，唔會餓死！ 但煮餸本身就是一個藝術及對自己要有嚴格的要求，不是求其整熟就得！家人及自己食得開心先係最大成功感！

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@FunCherry]

多謝師傅分享，每次睇你嘅片都可以獲益良多，令我終身受用，感謝🙏

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@ipfelix]

睇星星師傅做星洲炒咪如學做人。 Focusing on 細節，步驟，充足嘅準備功夫。一步一步，不能偷步。最後到成果炒出來只用是3分钟。準備功夫卻用了15分鐘。 做生意，学做人要成功，耐心準備，不偷步是王道。 多謝星星師傅。

[@dorothea7523]

多謝你的教遵，讓我和家人都吃得好滿足，感恩!

[@alanchan2385]

第一次留言，支持師傅用心教學，睇左一年，獲益良多🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

感謝加入頻道會員🙏

[@alanchan2385]

@@singsingkitchen 睇了一年短片，有機會加入會員只是一點小支持，那用謝

[@yvonnekoo9656]

感謝星星師傅這樣無私的教導.指示十分以下淸晰! 感激不盡 🙏🙏

[@jackiewong9507]

頂級大師👍有⭐️⭐️師傅教路全港都是係疫境廚神！👏👏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@職業賽馬資料數據庫]

我是個50歲也不入廚的男人,早前首次睇完星星學炒星洲米,一學就曉,家人說有85分,只是用錯米粉,炒得較碎,但味道很好,很乾,多謝星星!

[@MC-mw4ns]

師父講得啱， 唔好怕失敗， 多嘗試去做， 必定會有進步及成功。我都要反復睇完又睇先動手做， 當中實有甩漏。一次唔得下次再試， 下次記得上次錯漏位就加倍留意， 炒多次就成事了。 謝謝星星師傅， 所言甚是。

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@linlee5366]

非常感謝星星师傅細心解釋厨技巧👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟🙏🙏🌻🤣🤣

[@christinathouvenin9254]

The receipt of years ago I did it many times , and very often I do this as we all love . This renew receipt singapore style noodle almost similar, no surprise, will be excellent,must be high note again. I did it with great success. Thanks to you Mr.Sing,👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@stse9191]

你好

[@fifimo888]

Thank you 師父，非常詳盡教導的分享 ！

[@josephineyang9644]

正👍，睇到都想食！多謝星星師傅無私教導‘’打米粉‘’呢個秘技，等我今晚燒咗叉燒之後一定要跟住您的方法整星洲炒米

[@raincloudz]

我同老公都好鐘意，但係係我住嘅個度真係未食過滿意。 而家可以自己係屋企試下做! 多謝師傅🙏🙏🙏

[@Albert-vk4ji]

自從當年師傅第一次教整呢道炒粉我就已經整過無數次，其實就真係好好整，不過總結出有兩點要注意，一係用返廣東排粉，因為粗身，口感真係好啲，二係盡量用個大鑊同埋盡量唔好用電磁爐，如果唔係就真係好考功夫（如果住外國呢點可能就最難）

[@henrylai6464]

正呀!香噴噴，干身爽口彈嘅鑊氣星州米粉.食得啦.開飯.多謝星師父 ♡

[@singsingkitchen]

😋😋

[@wongdylan1271]

跟足你步驟煮法非常成功，朋友都讚我煮得好味。多謝星星教學🙏

[@singsingkitchen]

👍👍

[@glorialee2332]

星星好嘢！我已將你條片send去比我加拿大個表妹，叫佢一定要收看。我和我媽媽都大讃👍🏻👍🏻👍🏻

[@waijackie239]

跟著你的步驟做，真的真的又香又好味，我覺得比外面更好食，好有滿足感，謝謝你

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@littletiger3721]

謝謝⭐️師傅講解🙏🏻，好詳盡。睇你的視頻真係獲益良多😍

[@singsingkitchen]

🙏

[@mariawong5726]

因為呢個疫情先在家煮食，有機會睇師父的片學煮餸，在你的教學真係學到很多，獲益甚多，支持你做youtuber, 今次炒米粉教學之前都有睇過，很有用，以前炒真係碎晒🤭希望日後再有新的示範🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@湯爵伃]

謝謝星星師傅用心費心為我們製作視頻，您的很多教學我都反覆觀看，好怕漏掉細節關鍵沒記到，很榮幸能得到您的教學，還有一個意外的收獲，是我已經能聽懂很多粵語了😆😆😆

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心

[@jonathanchung8088]

得益良多,星星大師,每次跟你做法都相當成功,增加不少生活情趣,還可在朋輩前沙塵一直😂👍

[@wkhau7585]

河粉呢

[@kwaifongchan2927]

謝謝🌟🌟師傅我今日炒鮮魷麵，比較以前好食得多😂謝謝師傅🙏

[@kwaifongchan2927]

照你嘅方法去做好食得多🙏🙏🌟🌟師傅😄😋 不要沸水放麵還煮片刻錯晒😢

[@nganna3438]

星星師傅，多謝你細心講解令我學董打米粉，師傅支持你。

[@singsingkitchen]

🙏

[@chriswong1592]

真心多謝！第一次落廚上陣照條片來整，雖然買少咗洋蔥同豆芽頂硬上，整完出來食返真係堅好食！！！！

[@cherryyuen9985]

太正啦！我尼啲新手都好易成功！多謝🌟🌟師傅🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@musicmathgurummg5966]

感谢星星师傅的用心讲解，每次跟住师傅的方法都可以做出意想不到的菜品。

[@singsingkitchen]

🙏

[@douleo1881]

谢谢星星师傅，你的教学方法简单易学，主要是味道好，我现在也不用鸡粉了。

[@sylviaman5002]

多謝你示範，睇都知道好好味。一定會做嘅

[@edwardnigma9698]

屋企有叉燒、咖喱醬，黃姜粉，冇排粉點算？揸車出去買，青椒絲，紅椒絲，韮黃（住喺溫哥華）

[@tigerone1218]

星星師傅，正呀，就當今次係極版星米，前個片學到好多野，謝謝呀！

[@johnlau2397]

星星師傅，謝謝分享 我過兩天試試 我喜歡辣…加幾片指天椒，成嗎？

[@janetchui-d2m]

星星師傅 想問無咖哩膏 用咖哩粉代替得嗎 如可以用幾多量 仲要唔要加啲咩🙏

[@kennyau2442]

夜麻麻眞係唔好睇師傅嘅視頻🤣🤣🤣會好肚餓㗎🤣🤣🤣

[@violinpaganini2651]

扬州炒飯，星洲炒米，涼瓜牛肉，清蒸皖魚，呢哋平民餐我反而好鍾意。

[@snowleong7626]

煮野食比人食 就要煮自己都覺得好食既野比人食同感受 👍🏻分享係真心好正 煮食真係一門真心實意 👍🏻in Macau 🇲🇴

[@ABC-hy4we]

師傅，如果呢條片加上可開、可關、中文、英文、字幕，更加 very good 👍👍👍👍 希望有心人可助你一臂之力🙏🙏🙏🙏😁😁👏👏

[@yenc7909]

師傅, 你講得啱呀, 看似簡單, 其實一啲都唔係㗎, 要跟足你啲步驟, 好正呀👍

[@singsingkitchen]

👍😋

[@seiko77]

星星好，呢次星洲炒米係加强版，一定吸睛過上次好多，我自己真係鍾意食星洲米多過廈門米，星洲米惹味好多，而且屋企自己炒，料又足，炒一餅米粉又點夠食！

[@CHLOKW]

前排係屋企避炎。煮過係幾好食。不過我呢邊外國係無火煮食。所以煮起來個火有d唔同。試佐幾次都幾成功。

[@mimil292]

星星師父d 教學, 真係袋錢入我袋, 每隻字都聽清楚, 咁煮出嚟嘅食物, 一定似樣！ 都唔明白點解有人比75👎？

[@singsingkitchen]

🙏

[@ivanka8024]

謝謝你不藏私认真教煮餸 👍👍👍宜家我厨艺进步神速 家人都喜欢吃我煮的星洲炒米粉

[@ABC-hy4we]

師傅，你已贏盡過出勝瓜 🙏🙏👍👍👍 今天 439K，比昨天多 1K ✌️✌️✌️✌️👏👏

[@singsingkitchen]

星洲炒米將近200萬點擊 感謝各大傳媒對真實支持

[@godlybeauty7190]

星星師傅真係好有心機教,謝謝

[@apriltsang7029]

愛吃星米 多謝星師傅 🍂👏🏻✌🏻👍🏻🙏🏻🍁😍😃

[@catho4813]

超讚👍 另外想請問師傅，片中講客人想勁辣，你會落魔鬼辣椒、想請問一下，魔鬼辣椒可以喺邊度買呢？

[@happy75bts]

自從上年，跟著你之前做的星洲炒米之後，已經不再去外面吃了。因為打米粉真好食好多。次序很重要！

[@singsingkitchen]

🙏😋😋👍 我對 傳統炒粉麵一份執著

[@小B.Kr8s]

打米粉真係好重要，睇到星星師傅打個米粉係好彈。好彩我呢度有你嗰隻米粉賣，不過搵唔到韭黃😅

[@singsingkitchen]

👍

[@isapschung9235]

我鍾意食星洲炒米㗎，睇完都想即刻試吓炒

[@pangfaith9662]

十分好和美味的傳統食品，好好好！

[@sandynngai1819]

星洲炒米粉同西炒飯一直是我去茶記點得最多的餐。thx 🤤🤤

[@changbahafuture5069]

看了幾部影片確實有傳統的作法，訂閱支持，期待更多美食教學出現

[@pingchan8809]

係咪應該換個不鏽鋼盆呢？塑膠有塑化劑風險喔。

[@dingdongk03]

碗仔翅撈星洲米走椒 用蟹肉翅或雞絲翅都得 出奇地夾 古有魚翅撈飯其實也有魚翅撈星米的

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@gloriaukyip3555]

星星師傅，請問你用的江門排粉，有沒有指定牌子？我見市面有很多不同的牌子。

[@shubingjiang9829]

看到很多炒米粉還是你的最好😊色香味

[@karenpang5374]

敬業樂業，難得的堅持👍🏻👍🏻!

[@kaulo8896]

星星師傅多謝你教炒星洲米好靚，師傅有時間整些鮑汁支竹炆鵝掌就好囉，謝謝

[@sikchit1513]

星星師傅，多謝分享！請問湯米粉喺咪都要由打米粉部罩做起？謝謝🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@劉亮華]

試過廣東米粉不成（正方米粉餅），要用排粉才做得好，謝謝星星！🙏

[@konrie]

乾身，爽口，鑊氣夠，猛火，快炒，口水流。

[@stse9191]

似首詩

[@konrie]

@@stse9191 只係隨心寫兩句。

[@stse9191]

佳句

[@Miw268]

感謝您的分享，加油！

[@mr21214604]

我比較炒到8～9成中意落少少椰漿，會更加香口，不適宜多，太多會濕

[@estheryung2011]

正呀, 留口水中.......未落米粉之前, 已經可以做一個餸. 應該都好好味

[@cocoa-cola]

我明明已經食飽，但睇到星星師傅教煮炒米粉，依家又想食 🤣

[@joycechien1076]

多謝!師傅用心教學..請教兩面黄作法?

[@哈蜜里]

星星師傅，我跟左你方法做，米粉真係好好味。但我係外國買唔到咖哩醬，只好用咖哩粉同黃薑粉，但完全唔係果隻味😭😭浪費心機。究竟係唔係d咖哩粉同黃薑粉問題😭

[@janetchui-d2m]

想問個咖喱醬係咩牌子 超市有得買嗎？

[@gabrielhung1647]

多謝星星師父分享!👍

[@ottopoon76]

臨起鑊加一茶匙椰漿炒勻會更香。

[@mr21214604]

我都中意咁食，哈

[@joeykwh0719]

現在跟星星師父你整嘢食，無去茶記/買外賣好耐Lu，自己煮又唔油又多料，重點係好食😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@vtckslee]

超力銀絲米粉得唔得？

[@chichungchu]

星星sir,如果我買了米粉，照你做法，在臨瞓前做了，然後放在冰箱下層，第二天起床煮，可以嗎？

[@Hmsfnd-Mark]

👍👍👏👏😋😋😋真係正, 唔乾, 唔油笠笠💪💪💪

[@singsingkitchen]

🙏

[@Eric-qo5ls]

多謝星星師傅分享👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@kcwong5403]

今日就炒一個！ 多謝星星師傅😍

[@leeamy982]

師傅請問蛟魚可否打魚滑

[@wip1664]

Thanks for technique of "hit mai fun". Very helpful to know, and can be applied whenever using rice sticks/vermicelli for any recipe.

[@kapoleung4197]

前兩天明報副刊訪問師傅我有睇

[@shingleemok6093]

t

[@skw6448]

星星師父可否教做一点小食 如日式螺肉.五香牛肉等等小食

[@Airhog_Ita]

超級麻煩 多謝師傅分享

[@NTK.1516]

正👍🏻 外處一般都係衰多油！

[@職業賽馬資料數據庫]

我是一名從不入廚的男士,我曾跟星星師傅第一條片做,相當成功。我覺得舊片拍的步驟和講解反而比這段新片好。新片處理蝦仁的先後次序與舊片不同,比照舊片令人有點混淆,由於舊片跟的步伐成功,故不打算跟新片做了。

[@queenie1955]

⭐⭐師傅星洲炒米好正,我好鍾意食㗎!而家跟你學咗就唔使次次都出街至食到啦😋

[@singsingkitchen]

去到你個留言好開心

[@sst5144]

師傅、呢種米粉係東南亞好難買到。 眾多係泰國米粉，打米粉後，炒起來就斷。試過幾次，雖然好食，但係米粉斷晒。 但係尋晚終於俾我無意中搵到。會再試一次打米粉。🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

👍

[@凍檸茶殺手]

踎低除褲放屁😂😂😂，好有舊時廣東話既感覺好正，師傅煮野食加金句好正

[@ernestng3889]

好味道，一定要試吓🙏🏻

[@MoMo-vn4pt]

好喜歡睇你啲片,有機會拍多啲片等我哋學多啲

[@onchemisty3273]

想問D 黃薑粉咖哩醬使唔使好似隔離牙擦蘇咁爆一爆香先？

[@singsingkitchen]

唔需要

[@mrwhite9761]

隔著螢幕都感受到鑊氣🤩🤩

[@singsingkitchen]

🙏

[@grashew4323]

One of my favourite dishes 😋

[@vr2uod]

好正呀！

[@dabuglam]

邊間茶記嘅星卅炒米最正？

[@Dave-to4qn]

多謝分享打米粉秘技👍🏽👍🏽👍🏽

[@fathoz1]

睇到流哂口水...

[@waikitlui6833]

貼錢買難受!好在，有星星師父！

[@dominicng4839]

呢個可能係全香港最好味嘅星洲炒米粉

[@ebnops6941]

咁就吹大左😂