〈 職人吹水〉 餐廳名牌菜😋家中自己做 鯧魚沙律 鷹鯧魚 點樣分辨 烹調重點 識人 同你講 煙倉魚沙律 {附中英文字幕 } Baked pomfret with salad

[@kittypong1949]

疫情受困於家，日日煮飯，多謝星星大廚示範教學，獲益良多！

[@ronnielee7355]

小弟7 8年前起太平馆做当时叫货已经195一斤，冰鲜大鹰蒼，当时做一水都成百几斤鱼，星星师傅做出黎效果都出乎我意料之外咁好，犀利

[@singsingkitchen]

太平館招牌菜

[@mingfung1939]

氣炸鍋幾好用,得兩個溫廣最常用180和200度,方便簡單又做出效果不差,好多是又要鍋煮氣炸鍋不能做野,再用氣炸鍋許能做野,一齊用就加快和縮短煮食時間.謝謝！氣炸鍋做蒜蓉多士和燒雞一流！謝謝大師！

[@terrylin131]

水上人評魚，第一鯧，第二𩷶，第三馬鮫郎，正鷹鯧為上品，白鯧、燕鯧、黑鯧、黃立鯧及瓜核鯧等而下之，潮洲食制以干煎鯧魚片同骨香鯧魚球較常見，蒸的做法就有鹹檸檬同豆醬梅子，不會用來做魚飯，至於𩷶係咩魚我阿媽話已經好少見，馬鮫郎就係馬友。

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@happy75bts]

🤩 wow, 專家都進入，互相增加見識不少！這個網站勁👍👍👍

[@kiyuenlau4924]

謝謝！亞星師傅……精心制作分享！非常棒！👍👍可以學到嘢！努力加油……！💪💪

[@annngan4918]

星星師傅 ，又介紹呢個英倉魚 我最鍾意食 香噴噴 色香味美 睇到你想食

[@KingArthur72]

星星師父,如果用焗爐要焗幾耐同埋温度幾高.thank you師父!

[@eunicechan2486]

懷念以前在香港常食，現在只有自己做。多謝星星師傅示範。

[@singsingkitchen]

🙏

[@dalewong3432]

水上人最鐘意就咁姜蔥清蒸嚟食，D肉好滑

[@li7067]

星星師付，這菜式令我非常回味在香港時的日子，很想做起來，但我家沒有汽炸鍋啊，可以用什麼來代替煮呢？謝謝🙏

[@torosso6997]

煙倉魚 6 70年代 係筵席名菜 👍🏼 細個去飲 淨係掛住走來走去玩 一喵到煙倉魚和楊州炒飯 才回位大吃 正 ⋯⋯⋯

[@yaukongwong7526]

torosso 69 我細個去飲得條鯇魚咁咋！

[@torosso6997]

yau Kong Wong 仲有茄汁干煎大🦐碌 😋

[@wingyouhau8586]

嘩，我又要整，謝謝，現在鷹倉好貴，四年前在大陸陽光某一個街市，買了－條3斤多重要500人民幣，我們不知道貴亦或平，見到眼仔碌碌，是當地的漁民說離海水不夠幾小時，即日回來賣，就咁清蒸，非常好食，現在食唔到當日魚質味道。👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@bmshi]

鷹鯧切件用蛋白蒸

[@yuksimwong270]

真係整得好靚！一定色、香、味俱全

[@katherineko8324]

星星司傅，我今天做倉魚有一半成功，味道是跟足你的教路，所以很好味，但是我沒有Airflyer ,用了焗爐做，焗了10分鐘打開看看，看到濕濕的感覺，所以我就快些用平底鑊慢煎，最後是成功,但是我那裡出錯，請你指度一下，我是住在溫哥華，我會try 買個airflyer ,Thanks 😊

[@singsingkitchen]

其實你已經成功咗 因為每一次烹調 當一個經驗 下次用焗爐溫度調高就可以

[@katherineko8324]

職人吹水 -星星司傅，我跟妳做好多菜色都成功，多謝你用簡單的步驟，我們很容易明白。Thanks ，🙏

[@wingonyu1301]

⁠@@singsingkitchenTV😢❤

[@ShanShan-br4pm]

偶然在youtube見到呢個食譜，覺得唔難就試整咗，我都係用氣炸鍋焗，結果好食到連唔係好鍾意食魚嘅女婿都話好好味😁 多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@joankwok1613]

Wow! 這是我最懐念的兒時菜式，跟著再找不到做得好味的

[@tengyb774]

太平餐厅烟仓鱼🐟，今日见到星星⭐️师傅传授啦😄多谢多谢。用其他仓鱼系唔系都得噶，比如黄金仓，月亮仓？

[@kimsimlim6336]

P Ilmj Yhl

[@michaellee4637]

師父, 咁煙那個部份呢? 咁樣做有無煙熏味?

[@kenleung1437]

星星師傅，啲魚醃咁耐唔會搶走哂啲魚味？

[@robsoncheng1687]

真係大師級作品！加油星星師傅！希望你的訂閱人數倍增！👍😁

[@alfredkhew1634]

星星所言非虛，如此肥大肉厚嫩滑的鷹鯧魚，非常難得。我看見此肥美之魚也開心，清蒸，佐以白飯三碗，又是快樂滿足的一天。

[@singsingkitchen]

😋👍

[@kenkwok4776]

讚👍星師傅請問用鑊煎可唔可以呢？

[@shairlaichu8607]

星師傅, 為什么我煎魚,不黏鍋,但第一面缌是燶的,但另一面就不會？ 謝謝你。

[@meiseongchan3409]

嘩！簡直係色香味俱全，謝謝星星師傅，我至愛食鷹鯧魚頭😋😋

[@singsingkitchen]

識食👍

[@KKSo-iq6ts]

星師傅？呢条倉魚你買左几多錢？

[@yuchuentong9596]

鹰鯧至貴，買白鲳都好食，黑鯧平肉質最差，師傅條鲳魚正呀👍😋

[@singsingkitchen]

詳盡解答多謝曬

[@sunnyt5795]

燕倉 白倉 如何比較？

[@katherineko8324]

星星司傅，我沒有airflyer ,我用焗爐，請問幾多分鐘？Thanks

[@pollenayeung5815]

我不吃鱼，怕骨怕腥，先父想盡方法讓我吃，嘗試做不同的，結果我只吃煎封黄花魚，香煎倉魚，仲要趁熱，涼了我也不吃。懷念爸爸😥

[@irenewuy4166]

同感，父母恩難忘。

[@joankwok1613]

你爸爸真寵你，你太幸福

[@pollenayeung5815]

@@joankwok1613 是啊！

[@pollenayeung5815]

@@joankwok1613 先父做菜也很好吃。爸爸入厨餸菜都清的，媽媽入厨則有餸剩😂

[@dllms]

其實星先生要整一個大食會等啲觀眾可以品嚐下你嘅美食👍

[@fathoz1]

條鯧魚真係比師傅整到出神入化!

[@singsingkitchen]

🙏

[@jamesng7841]

星兄 我成日正示汁，得闲試下Le个，thx👏👏👏

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水豉汁蒸魚 參考下

[@zacchaeusrockli5377]

有錢咪買鷹䱽，經濟d既用下急凍石斑、青衣柳造，一樣好食，總之唔好用鯰魚柳ahahahah

[@ernestng3889]

睇見都流口水🤤

[@steventsang23]

Very nice and looked tasty

[@sc225]

How I do it. Since I don't have that deep fried oven like what you using ?

[@Skooz]

get a bottle of liquid smoke as well, drop a dash of it in there. Thats a game changer right there man

[@hsjdhsjdb5690]

這條䱽魚是鹰䱽，最容易分辨與普通䱽魚分別是鷹䱽有細鱗，其他䱽魚冇鱗。鷹䱽是䱽魚之中的極品！

[@singsingkitchen]

👍👍

[@hungyeehealth]

謹記著下玫瑰露，就是了！謝謝你的分享了!

[@CKO88]

好新鮮的一條鯧魚， 而且難得有這麼大的體型， 拿來醃8小時變成不新鮮， 會不會太浪費可惜？

[@honhochung4982]

如果可以簡短D就好喇！只需要拍制作及攝烹調時的(重點)就可以了！ 成條片唔使拖15分鐘咁長！

[@elizabethchan3315]

正呀！ 不過我未買氣炸鍋啊！要用焗爐做住先🤗🤗。星星師傅，有一次我去開灣仔，順便買餸，係魚檔指住條鷹倉話買呢條，個老闆竟然話呢條魚好貴架噃！我話我知道，我就係要鷹倉呀！我反哂白眼呀！㖒小人！個老闆大唔到我呀！哈哈🤣

[@919rickw]

actually , how much ? just curious to know .

[@bmshi]

一年贵過一年

[@wingyouhau8586]

鷹鯧魚就來絕種

[@xva]

自己切唔駛洗到魚肉濕立立無晒味~ 正呀星星師父

[@tubatsui]

好漂亮！在台灣一般都是整隻下去煎，沒看過這種作法，今天學到了，改天來試試看！謝謝師傅！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@didicheung5355]

未試過下次試下先🙋睇落巧鬼正🤤👍👍👍 ✨✨謝你分享🎈🎉

[@singsingkitchen]

保證你話好食

[@ireneleung7847]

@@singsingkitchen 多倫多為食貓😻😺 而家半夜兩點，睇呢見呢條片覺得肚餓，流口水添！🤤🤤 唉要快D去約周公食消夜先。😹😹

[@wongmayi5199]

師傅介紹德好清楚睇色香味全！好想食！

[@singsingkitchen]

🙏

[@tinatan2031]

What was the brown powder mixed.

[@TheJoly88]

多謝師傅，正呀👍👍

[@benny0501]

今日係街市聽到個伯伯想買，又係咁大size ,賣魚婆開佢20蚊一兩🥴🥴超貴

[@connietam8555]

師傅出片啦！比like 先！👍👍👍 我都好開心，因為冇煩惱，明日可以煮哩個餸啦！👏👏👏🙏🙏🙏😊😊😊

[@singsingkitchen]

🙏

[@squallsk]

烤鯧魚? 應該點煙?

[@Jeremyho439]

以前有梳士焗鯧魚。

[@yanlam5204]

长尾叫燕創

[@peg_peg1928]

正呀，兒時至愛

[@marchwu2109]

第一次知道倉魚可以咁樣煮 平時食沙律只知道有三文魚沙律 ，好開心又學到一樣新菜睇嚟減肥有望啦， 師父可以多教些龍蝦菜式嗎？近排龍蝦好平細隻同大隻都賣咗好幾隻但係都唔識點樣處理, 只好求其蒸咗食算，求助求助。

[@singsingkitchen]

👍

[@wendyt9371]

流口水🤤

[@kwanms8071]

咁大條魚好正🍻下次示範吓魔鬼魚🐠謝謝師傅分享🍻

[@singsingkitchen]

🍻🍻🍻 魔鬼魚煮咖哩😋

[@chicheungkwong5279]

魔鬼魚係非常難食(不可口)細時好平食到反胃，唔係講笑。70年代

[@kwanms8071]

@@chicheungkwong5279 我唔識煮未買過😆😆

[@chicheungkwong5279]

我老豆用支竹，蒜頭豆豉半炆半煮，叉不多係紅燒啦

[@lingling7018]

师付，好专业，想跟你学师，支持你。

[@singsingkitchen]

🙏

[@christinathouvenin9254]

Gourmet meal for the family, enjoy . Tasty sauce prepared, a must to try . Thanks 👏👏

[@singsingkitchen]

🙏

[@shingau5132]

瓜核倉,黃立倉,雞籠倉,黑倉,白倉,歌仔有唱,第一倉,第二芒,第三馬交郎.

[@singsingkitchen]

🙏

[@leonfong4456]

魚頭,魚尾唔用來做其他野？湯

[@torosso6997]

照板煮碗 咪得囉 頭同尾 my favourite !!!

[@kaikwonglau9668]

星哥醃過夜會唔會醃過龍?唔該

[@singsingkitchen]

醃過夜最理想 入味會比較好食

[@kaikwonglau9668]

@@singsingkitchen 😀

[@nunhan7277]

職人吹水 tt

[@peterstang]

美麗!!! 美麗!!! 我的至愛, 不過買不到, 又唔捨得食.

[@tinat.4174]

星星🌟🌟好吃😋 👍🏻👍🏻👍🏻 我媽媽問你這條魚多少錢？

[@wongjayjay5038]

我都想知價錢。

[@kwanpeter8930]

一斤九両，港幣500以上

[@chicheungkwong5279]

記憶中同龍躉肉差不多價，9元两＝25両味250有找，希望冇估錯啦。

[@seiko77]

星星好，條倉魚咁大條，200蚊買唔買得到，我氣炸鍋又可以出場，你氣炸出嚟既效果都好靚，買到靚倉魚一定跟住整！

[@singsingkitchen]

係我自己好鍾意食 菜式

[@garfield9057]

梗係好正啦！

[@jantisusanto1959]

为什么没有放羌片

[@yinmeilee3711]

青山灣容龍整得好好食。今日見星星師傅制造，以後可以自己煮。多謝師傅詳細造法🙏🙏🙏😘😘😘

[@faihoho]

識野喎~去容龍食🤣

[@ht8451]

如果喜歡 煙燻味道如何加入

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水 煙倉魚 有另外一種做法參考下

[@張嘉豪-z5v]

師傅，你個氣炸鍋入面張紙，係邊度買？咩尺寸？我係新苗或來來都唔見有得賣

[@singsingkitchen]

八吋 一般烘焙用品舖 部分超市都有得賣

[@davidchau8068]

真係睇見都流口水啊!!!!!!!

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@klaralei3769]

去週在大埔墟街市看到，索價$20/兩

[@方便麪包]

咁楊屋道平好多

[@singsingkitchen]

👍

[@kwanpeter8930]

正鷹鯧，咁大條，又新鮮，差不多啦。食一條，少一條。依家在香港食正海鮮，真是要莫惜腰間錢。

[@winniechilton3553]

我喜欢吃鱼头和鱼尾

[@musiquemonde]

色香味！隻碟超靚！

[@singsingkitchen]

🙏

[@musiquemonde]

令我懷念以前潮江春酒樓超鐘意的香煎䱽魚配小小沙律醬上的、流晒口水。多謝再分享又一款䱽魚美食做法！

[@winnietung5812]

好料!我喜欢吃。下一次试做来吃。谢谢您。

[@singsingkitchen]

🙏

[@alankoh8143]

师傅、可以用金鲳鱼吗？

[@swim6452]

尾長d，燕子咁係咪白倉？通常平過英鯧小小？

[@singsingkitchen]

燕尾倉和白倉魚都係有少少分別

[@tilllomo1]

近幾日餐廳超忙。。。都要抽d時間睇🤦🏽‍♂️。。。

[@singsingkitchen]

師兄你好 睇黎你間食肆生意唔錯 有時間休息吓

[@tilllomo1]

@@singsingkitchen 開工到收工冇停過咁滯🤦🏽‍♂️

[@lxgackt001]

師兄甘呢條要幾錢

[@singsingkitchen]

只可以用一個字形容 貴

[@Cnork]

個醬料睇見都知道好香 :P

[@singsingkitchen]

😋😋

[@samchu4289]

想問星星師傅如果煎得唔得呢？

[@singsingkitchen]

香煎都可以 我都係建議 用焗爐或 氣炸鍋 會比較好啲

[@Victoria-mv5mq]

好惦，，，👍👍👍😘

[@fifimo888]

Thank you .

[@hingjaihingjai]

太正喇！

[@singsingkitchen]

🙏

[@namsiu5119]

睇見口水如瀑布 😁

[@chunghui148]

極品

[@singsingkitchen]

🙏 殿堂級 而家仲回味當中

[@nangkwongcheung2103]

謝謝星星師父

[@singsingkitchen]

🙏

[@kurttsoi1103]

冰鮮白䱽魚貴黃立䱽好幾倍，我都想問係咪兩種味

[@singsingkitchen]

價錢 已經反映一切

[@chicheungkwong5279]

師傅今日呢味餸，己前係酒席嘅名菜，6O年代

[@hormelspampork]

好野！

[@kklui4331]

一個字 掂👍

[@singsingkitchen]

👍

[@ygdylp2099]

师傅请问可以用煎或用oven吗？

[@singsingkitchen]

呢個方法燒烤會比較適合

[@shawnzg2587]

Thank you !

[@堯堯-h9e]

口水流😍😍😍

[@singsingkitchen]

🙏

[@joycelai5529]

超正，I like it👍

[@hongchan8023]

英文字幕呢？

[@ceceliang5095]

好正呀

[@singsingkitchen]

🙏

[@kkkk7407]

d 條魚真係死得好光榮！

[@singsingkitchen]

😋😋😋😋

[@yoyo-ow6in]

出面好多街市佬，將銀倉扮鷹倉賣

[@singsingkitchen]

😋😋🤣

[@yueyunhu9628]

👏👏👍👍

[@chowwan4930]

嘩， 好吸引呀

[@choipatrick4495]

好正呀.

[@singsingkitchen]

😋😋

[@irenetsang5436]

其他糖可以嗎？

[@singsingkitchen]

👌