〈 職人吹水 〉 茶餐廳早餐/ C /雪菜肉絲米 重點細節 詳盡 講解 早餐湯底👉

[@안녕하세요-y5p8l]

茶記早餐abc已經系生活一部分，多謝師傅悉心授教。用心學習以食物善待自己厚待家人，感恩惜物。謝謝！

[@tomcheng75]

等咗雪菜米好耐喇，以後早餐又多一個選擇！我老婆好努力學習你所教嘅廚藝，多謝星星師傅，亦都要多謝我老婆！

[@lamchihar]

多謝師傅，雪茱肉絲米是我的最愛，在家可以自己做了，感激

[@nikichan4382]

好耐未食過這個久違了的味道, 找回兒時的感覺, 比茶餐廳做的更濃, 更足料, 謝謝星星師傅的詳細教導！

[@bettylau9916]

自問我對雪菜肉絲米的要求十分高，今天晚上，我依照星星師父的方法，煮了這道菜式，簡直是好吃到不得了，這種味道，是沒有可能今日在外面茶餐廳可以吃到的。雪菜在口中，混合了葱、蒜，尤其是紅椒的味道，簡直是絕配。 謝謝師父的用心教學，實在使我獲益良多！謝謝🙏！

[@singsingkitchen]

🙏

[@winnietong419]

早晨：C餐正呀！感謝師傅教學。

[@singsingkitchen]

🙏

[@hychan1589]

唉!現在租貴，出面多數用罐頭，啲雪菜重要係凍凍地，苦苦地，邊食得落口啫。正如上酒樓食炒飯，茶餐廳食早餐ABC。一食便知係龍定蛇。看人流就知，多阿伯食亦係一種上乘指標 我都唔知要放重糖加蠔油，好似白鑊炒茶葉咁炒雪菜，嚇親我，你初時用手攪添，好在後來用翻個鑊鏟。今次可以食幾碗。將雪菜可以煮配豆腐。冬瓜，落飯度，效果如何? 星星師傅好貼心，解答晒以下留言的疑問。見到煮法，真係好似有個種味，好香，垂涎三尺

[@jasonli996]

招牌动作啦，点左赞先。师傅新年快乐

[@singsingkitchen]

早晨新年快樂

[@tiffanychang1530]

謝謝星星老師 住在香港真的是幸福的 想吃什麼東西都有 我每每看到你的視頻 都會想起小時候的廣東菜 現在只有往事只能回味無窮這是從前 十五年前我已經改變吃全素 我會改做素雪菜米。看到你做菜時我會想到我的雙親 雖然我已經是老人家 但是誰能忘記父母呢？對不起我太長氣了 。謝謝你星星老師🙏❤️🌺我喜愛你的視频道👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@lindashek3658]

讚讚星星師傅👍👍👍! 雪菜肉絲湯米粉是我的首選早餐😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@eveysiu3490]

謝謝星星師父！ 請問煮米粉的湯 要放任何味道嗎？

[@catcatmeoww]

多謝星星師傅教雪菜肉絲米❤️

[@bombbomb3872]

星C父打救左我地一班身處外國又想食香港野! 感激!

[@singsingkitchen]

🙏

[@WilsonWilson-mt3ok]

感謝師傅詳細講解🙏👍

[@apriltsang7029]

我愛吃 多謝星師傅❤🎉😂

[@christinewang1341]

太多謝師傅了、我住在美國但好掛住香港雪菜米、今早整咗、真係好味😋

[@mingfung1939]

做一個好食雪菜肉絲米,學識好多洗,切、醃、煮次序好多好基本功,真是唔簡單多謝大師！

[@singsingkitchen]

處理醃菜 基本功 好多功夫都係唔可以省卻 今集有茶餐廳粉麵湯底可以參考下

[@eroswong9773]

支持

[@陳柏匡-o5s]

學到好多，多謝師傅

[@user-fafa720]

多謝師傅教導哦！我正好明天一大早4:00就要返新工,係做水吧要炒三宝的！我刚才正頭痛要怎么做！因為我己好幾年没有返早班開檔了！所以武功招式己生裗忘了份量啦！真的很感谢您,老師！😊😊😊

[@tammytangwong]

早餐C也是我的至愛！謝谢師傅！

[@singsingkitchen]

😋

[@giakhanhau648]

Very nice 200 like Thanks

[@chau886]

以前雪米好好食，近十年物價舖租升得太快，茶餐廳將貨就價賣D完全唔得既雪米，真係多謝師父令年輕人可以食到當年雪米味道

[@singsingkitchen]

好認同你嘅講法 而家好多用罐頭去做

[@fkch871]

@@singsingkitchen 罐頭成本唔係貴過自己整？

[@mick9462]

早呀😋👍👍👍 真材實料

[@singsingkitchen]

🙏

[@hmlmd23]

🙆‍♀️ 多謝星星師傅教煮雪菜🙇‍♀️ 我想煮好耐都唔夠膽主 因為擔心煮得唔好食 ❤️ 而家夠膽煮啦 😁

[@bettylau9916]

萬衆期待，今天真興奮，師父終於教如何泡造我的致愛，過兩天一定照辦煮碗，給自己做一碗! 謝謝你!

[@minnieyau9944]

師傅，可不可以吃不完放明日蒸番吃呀

[@yywwww]

睇完好肚餓

[@user-fafa720]

小女子要在這再三謝謝老師分享哦！老師真的很好人！連怎樣開早餐忌廉湯底的份量及做法也長盡教我們,我經今日学到三宝武功以後無論到哪也能”揾到食”啦！谢谢老師！😊😊😊❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏

[@cookycoin79]

估唔到一個雪菜竟然有咁多步驟@O@ 多謝分享, 我會搵晚試試

[@9930SY]

「出面食有三四條肉絲已經好好 XD」 所以住家飯總是最好的～ 就係咁解 （讚

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@tsangwl8730]

早晨！師傅！冇理由冇早餐ｃ等待很久、相當開心開胃醒神、謝謝！😍😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@hungyeehealth]

謝謝經典的傳授，就是了！

[@andychui1953]

茶餐廳最愛之一😋👍🏻

[@yuchuentong9596]

又係茶記經典早餐，雪菜肉絲米，MY飛佛呀😋👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@黃群仔]

星星講得啱，茶記食可能真喺得幾條肉絲都未定，學識自己整就豐富好多，我喺元朗一間食牛雜好出名嘅舖食早餐，佢哋整嘅炸菜肉絲有芹菜去整，我喺其它茶記冇食過呢種味，我覺得好好食，你唔知有冇整過，有就分享比我哋！

[@lamted4322]

鍾意食雪菜肉絲又鍾意食早餐c，like完再訂閱(好耐之前已經訂閱咗)。

[@singsingkitchen]

🙏

[@kasioz82]

師傅，個米粉是否用什麼高湯煮架？

[@Carmen-i7m6y]

師傅 我浸左9個字都👌好食wor😋 我放左🐷肉 之後就直接放雪菜嚕 都好味 thanks share

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@hooplacan9585]

感謝星星師傅教學🙏🏻😊

[@janet_umi]

師父，有冇機會教宜家時興既酸辣或麻辣米線呀？（知道師父唔係幾食辣😆）跪求🙏🏻

[@huangsharon4638]

👍👍👍上海的宁波人最爱，"3日不吃咸菜汤，脚里有点酸旺旺"。💖👍好怀念以前在上海家里的幸福时光💖🙏😂😂😂

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@huangsharon4638]

还有"咸菜大湯黄魚， 也是宁波名菜👍👍👍

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@gerald9113]

點解整完要擺係暖暖地既地方既？雪櫃唔得咩？

[@hahapanna3570]

个汤点处理？

[@kychan735]

有无人知茶记米粉系边只牌子

[@羊鷹蠔KeVin0420]

米粉D湯 係點整???

[@minghui1016]

早晨我喜歡早歺沙爹牛麵多的

[@singsingkitchen]

A餐火腿通粉b餐沙爹牛肉麵 早餐c雪菜肉絲米

[@nenylei1422]

Wow, yum! This is such a so tempting recipe.Cant wait to make it🤩🤩❤️❤️🙏🤙🏼🤙🏼

[@singsingkitchen]

thank you

[@liangyoyo]

想请教下粉既汤底点整呢？

[@peterstang]

得知茶餐廳的做法, 口味當會找到那熟悉的口感.

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@annalau4913]

加拿大沒有新鮮的只有罐頭,請問罐頭雪菜需要泡水嗎？

[@bencao655]

Hello chef sing !!! I been follow you for a while , I'm a big fan of your work. Thank you so much for sharing your knowledge, I love cooking and I love the techniques you taught . I'm wonder if you can show us a different soup base for all other noodles ? Thank you

[@singsingkitchen]

🙏

[@marchwu2109]

師父等呢個菜等咗好耐喇我嘅至愛

[@singsingkitchen]

😋😋

[@siuchanchan1971]

師傅你好，請問是什麼湯底呢？謝謝。

[@hungyeehealth]

喜歡看你備餐的方法了的呢…!

[@singsingkitchen]

🙏

[@kitlai4721]

如果雪起佢, 或者冰櫃可唔可以存放一段時間?

[@anitalailai3516]

請問我可唔可以用綠色嗰種 雪菜 呀

[@isaonng6588]

星星師傅真好人，成日整啲飛佛野出黎！😁正！正！正！

[@erica9304]

啱啱整完A歺叉烧湯烏冬🍜，超好味😋😋👍，星星師傅我想問芝士虾仁伊面🍝，可以用A歺湯底加芝士嗎？🙏🙏😄😄

[@singsingkitchen]

👍

[@nickyeung3388]

個米粉湯底又係忌廉雞湯？

[@musiquemonde]

Delicious! Making that for my Sunday breakfast!

[@alexyu3828]

😍師傅，幾時教整炆東菇，就快過年啦

[@singsingkitchen]

Google search職人吹水 冬菇浸發 賀年菜 炆冬菇可以參考下

[@fifimo888]

Yummy, thank you.

[@fungfat9191]

請問點樣可以避免炒完雪才果陣會標水呢？thank ？

[@andywong3636363636]

多謝師傅，等左雪菜米好耐啦😍😍

[@singsingkitchen]

🙏

[@fathoz1]

6:52 鐵沙掌再現...好利害

[@singsingkitchen]

🤣🤣👍

[@stse9191]

這個好吃

[@PaddyMan1988]

個人喜好，我仲意沙嗲牛肉公仔麵多啲。

[@singsingkitchen]

早晨

[@tszkongcheung557]

個人口味，呢個雪米用河源米粉就最夾

[@singsingkitchen]

😋😋

[@thaili3988]

個雪菜肉絲 擺雪櫃可以keep 幾耐？ 因為每次用量唔多

[@jossieng]

星星師傅，我跟足你方法做雪菜肉絲，係成功整到。 想請問，我用白鑊炒雪菜粒，點解有一層白白哋嘅嘢黏附鑊，但用水沖，俾軟毛刷，又沖得走。 呢啲係咪就係雪菜本身唔好嘅味道同水份或塩。

[@singsingkitchen]

代表雪菜太鹹鹽味過重

[@wingbbwing8924]

星星師父 , 想請教如果想整左呢個雪菜肉絲米，如果放雪櫃可以放幾多日? ^^

[@awhkwong]

我相信肯定會是另一個新高峰

[@singsingkitchen]

早晨 感謝支持

[@allen9518]

請問師傅，最後係咩湯底？

[@joannebaezner2054]

去師傅視頻，揾下早餐A啦！😋

[@laucrystal9070]

星星師傅，個米粉湯底係點整架？😍😍

[@singsingkitchen]

Google search職人吹水早餐a 個湯底 米粉可以參考下星洲炒米 煮米粉做法

[@laucrystal9070]

@@singsingkitchen 唔該晒星星師傅😍

[@ceci1993124]

師傅，想請問一下雪菜肉絲煮好可唔可以裝起去放落雪櫃食幾日啊？

[@memyfree]

米粉個湯底落咩調味請問

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水早餐湯底有論述

[@yatyingha7431]

星星師傅，我想問下如果上海雪菜嘅處理手法係咪一樣？

[@singsingkitchen]

處理手法都係一樣 上海雪菜 價錢 貴好多 遲啲做個上海雪菜同大家分享下

[@yatyingha7431]

@@singsingkitchen 多謝師傅回覆👍👍👍

[@didicheung5355]

收到🙋

[@johnniewalker1737]

請問個米粉湯係用普通罐頭雞湯亦或特別調配o 唔該!

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水早餐a 個湯底我有詳盡論述 遲啲再做多個早餐 同大家分享

[@johnniewalker1737]

多謝極速回覆，唔該晒

[@JFoodLab]

沙嗲牛麵後的第二最愛

[@vc07441]

請問米粉個湯底喺咪就普通味精湯底？

[@singsingkitchen]

Google search職人吹水早餐a有詳盡論述

[@eatdrink6812]

邊秒講湯底？

[@cheungy.l.9509]

可以倣咸酸菜送呀

[@singsingkitchen]

😋

[@mzeng3409]

師傅，米粉什麼湯底？

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水早餐a 湯底有詳盡論述

[@mzeng3409]

職人吹水 多謝🙏

[@YuriSincock]

用梅菜可以嗎?

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@cutechick9463]

請問師傅，如果我用上海式雪菜，做法是否一樣？包括浸水那部分。謝謝。

[@singsingkitchen]

👍

[@kevinchan6679]

几时教冲奶茶啊～

[@singsingkitchen]

😋😋

[@sansanpig2957]

湯底有無秘訣呀😂求教

[@XHaa-ff5lo]

星星師傅，請問用鹽水浸完雪菜還要浸清水嗎？仲要唔要换水？

[@singsingkitchen]

鹽水浸完再用清水浸 再清洗

[@joeyeejoeyee8740]

我在元郎食早餐四個月都無見個肉絲。

[@MsDickiechan]

可以用新鮮肉嗎？

[@singsingkitchen]

我都建議用新鮮豬肉做法會比較簡單

[@crystaltong2217]

求雪菜重量🙏聽日父親節整俾阿爸食👅

[@connietam8555]

多謝！師傅教授，終於明白點樣煮雪菜肉絲啦！👍👍👍🙏🙏🙏

[@rubychan9317]

我的最愛

[@angelahoughton8211]

如果用罐頭雪菜要不要浸水？

[@singsingkitchen]

重點要 試一試味

[@oLi102]

依家仲邊有炒得咁有心機嘅雪菜肉絲咪

[@kenny-NY-YouTube]

👍👍👍