〈 職人吹水〉 懷舊扭紋 炸薯條 點解咁香脆 French fries, 附上英文翻譯中文字幕

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7 80年代 快餐店 扭紋炸薯條又係一個經典回憶
#職人吹水生炸雞髀
#職人吹水茶餐廳食品👇
• 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵

[@amylam9834]

多謝所有廚師心思,努力為香港餐廳付出汗水.茶餐廳好味

[@ronkayuiyuen7329]

正！又係小朋友至愛，多謝星哥師傅分享心得 🙏🏼😋

[@kykwok881]

正, 好耐冇見這款薯條👍👍

[@chaoyanlee5598]

多謝星星師傅分享，支持你!!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@fifimo888]

Learn a lot, thanks for sharing.

[@nenylei1422]

One of my favorites, Yum💚💚🤩🤩

[@francisleesc]

谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👑👑👑👑👑👑👑👑👑🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@swy339]

多謝, 跟師傅學煮左幾樣, 成功率高, 特別係處理冰鮮肉方面！

[@user-en7vy6he7z]

謝謝分享😍😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@kaicheong8282]

非常好吃好脆，多謝！

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@sirmiu5343]

炸呢種粗薯條我至愛，夠薯仔味，由幾歲食到宜家差多50歲都鐘意食，多謝星星師傅

[@sirmiu5343]

@chan fanny 以前好多舊式快餐店都係賣呢種粗薯條，唔係宜家麥當勞咁幼，咁幼炸到無乜薯仔味

[@chit4085]

你好呀伯公,阿伯小心高血壓同脂肪肝

[@nelsonyum1171]

薯條雞脾+粒粒紅豆冰，師傅咁就一個下午茶餐！😍👍👍

[@Turb0928]

好懷念啊！真係好久沒有吃！

[@Jasmine-lemontea]

超正呀！脆卜卜

[@jordanlau2808]

正呀，細個食呢隻薯條真係唔知係廚房師傅手切，辛苦野

[@LuckRenewal]

very good! thank you! luckily we have a lot of pre-cut fries here in canada. can save a lot of time

[@awhkwong]

Yes no frills on sale for $1 only

[@lltham1016]

脆口嘢一家大細都啱食. Thank you

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-vh4yt8bj7g]

原來咁做炸薯條👍👍👍

[@puifunfung1341]

我最愛既扭紋薯條

[@ColinsMatas]

好正! 宜家想食呢隻薯條都唔易, 冇乜地方有

[@erickwok198213]

學到野👏

[@singsingkitchen]

🙏

[@matthewtsang3835]

最好味👍👍👍

[@kuongcoco]

炸薯條🍟要配番師傅之前敎的生炸雞肶👍👍👍

[@singsingkitchen]

絕配

[@christinathouvenin9254]

Only 10:00 morning , have time to prepare this homemade French fries lunch for children . Idea for us ..... Thanks showing , high top note again ... Happy Sunday ,😍

[@singsingkitchen]

🙏

[@singsingkitchen]

Thank you happy sunday

[@irene1652]

呢個叫懷舊扭紋薯條🍟我老公勁中意食啊，我又可以試整。平時我們都係買急凍的返來擺焗爐或氣炸

[@fathoz1]

依隻港式快餐店薯條, 我自己鐘意食佢多過M記, 夠粗裡面仲有小小軟熟, 好正!!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@tika1638]

正😋

[@MrDblo423]

星星師傅薯條都自己整埋 好屈機 就黎40萬訂閱 繼續支持

[@singsingkitchen]

🙏

[@ckenny5560]

這個小朋友鐘意食，今晚試試先😉

[@singsingkitchen]

🙏

[@tomlee1176]

厲害

[@mansonchu5477]

THX 星星師傅

[@singsingkitchen]

🙏🥇

[@seiko77]

星星早晨，呢隻應該係最經典做法嘅炸薯條，加塊吉烈魚柳同紅豆冰就正到無朋友！！

[@singsingkitchen]

最佳絕配

[@darksonlui5989]

簡單教學感謝，急凍薯仔都係咁樣落獲炸？

[@veronicawan]

聽日落街買幾個薯仔試試先

[@alausy0313]

波浪薯條正啊😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@henryyeung25ify]

👍👍👍

[@annieyeung5163]

小朋友摯愛呀🤤🤤🤤

[@billylai6]

大人都中意架

[@samsungapple7295]

正呀，加杯冰凍啤酒就 perfect

[@singsingkitchen]

🍻🍻

[@user-bi2lg9dz2z]

貌似有把刀係可以切呢種扭紋狀，前幾日起雜貨鋪買野見到

[@LoquarTree1001]

正

[@mrjamesng]

👍🏻👍🏻😋

[@nicoleleung1989]

呢隻薯條好味😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@ricklam7553]

👍

[@lks00022]

正啊 有機會試試😁

[@sirmiu5343]

我未睇前都已留言🖒，過好似炸過咗火路小小，過我都鐘意👍👍👍

[@tomleung0117]

多謝星星師傅 屋企d油可以留來做咩?

[@jy6070]

👍🏻

[@woowootasty180]

♡❤

[@singsingkitchen]

😋

[@singsingkitchen]

👍😋

[@ABC-hy4we]

雖然好邪惡, 但好想食多一舊😂😂😘😘😘

[@4MK_4MK]

薯皮正呀

[@waimrs980]

星星師傅請問這做法，蕃薯可以嗎？謝謝

[@ngpolly9942]

👍👍👍😋😋🤤

[@tomlee1176]

主持人是真師傅級！我見有其他人在KZbin示範炸薯條是在薯條加一層薄薄的生粉（估計係鷹粟粉），請教師傅，加生粉好吾好呢？

[@oniakuma5429]

見到星星炸薯條，即刻想起未戒酒前成日整炸嘢餸酒食❗ 當然有炸薯條🍟❗ 自家炸物可謂不健康之中嘅健康❗ 😂⋯⋯ 總好過《老麥》嗰D人造豬油同埋唔知經過乜嘢化學處理❓ 只有堂食 & 剛炸起（真係要一撈咗鹽即刻比你嗰D） 才夠香脆❗ 稍降溫或返到屋企就會【變硬】❗

[@singsingkitchen]

👍😋

[@catherineyeung8350]

薯條🍟正😋😋仲要有紋

[@singsingkitchen]

🙏

[@j.l201]

星星好野，自己係屋企都整到。我00後由細食到大，依加可以自己整，但閘薯條舊野邊到買😋😋

[@singsingkitchen]

家品舖 搵下

[@leoleung7113]

八九十年代港式快餐店是什麼油炸野? 因為似乎只有呢種餐廳炸起o既薯條同雞肶先有o個隻快餐味, 依家用屋企用o既油似乎做唔到.

[@ericcshearer]

想學檸檬鴨湯

[@lapyanwai6695]

🤤

[@csysimon]

加杯可樂

[@iluvlatin]

英文這叫做Crinkle cut fries 星星師傳，跟你學煮了幾樣餸，樣樣都掂，更敬重你無私教學及對廚藝嘅執著同堅持。我可以幫你視頻加英文字幕，希望可將你視頻及香港飲食文化帶給更多觀衆，作為對你少少謝意。

[@singsingkitchen]

衷心感謝 希望大家可以喺 youtube社群 增加字幕功能 加上英文字幕 好樣 多啲人睇到烹飪視頻

[@iluvlatin]

@@singsingkitchen 星星師傳，可否開放這條視頻給社群加字幕?炸薯條比較容易解釋，我想用這條視頻先試試。

[@singsingkitchen]

👍

[@iluvlatin]

@@singsingkitchen 我已加了英文字幕，應該不久就會出現。

[@iluvlatin]

@@singsingkitchen 我有時間會為星星師傅其他視頻加上英文字幕。

[@by3018]

幾時教我煎太陽蛋吖😋😋👍🏻

[@singsingkitchen]

職人吹水 熟鐵鑊 過程中有煎蛋

[@user-il2hj5rv1u]

開啤酒🍺

[@yukilai5768]

😋😋👍👍👏👏

[@kenyon516]

Support

[@user-lh1zk3vz6s]

快餐店一定有

[@singsingkitchen]

🙏

[@ckenny5560]

沙發😄

[@singsingkitchen]

🙏

[@williamf7196]

扭紋薯條啖啖肉好食過M記,

[@singsingkitchen]

😋😋

[@leonfong4456]

同意， M記薯條McCain. 自己炸好食好多！

[@danielkoo8341]

新鮮炸薯條薯皮，正!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hywong5627]

🍟🍟🍟👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@Hmsfnd-Mark]

正👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋😋 以為要炸兩次先脆 添

[@JOJO-jg1cp]

美國果隻切幼絲薯條都幾正

[@omfreed7483]

我們炸薯條，有30至40人食，很快就唔脆，有辦法嗎？請指教

[@laulexus4525]

要炸两次吗？？

[@athenaexclamation4167]

can i use Oven ?

[@vincentlai2558]

多謝星星師傅指教。 請問在什麼情況下我們要把薯條回鍋翻炸？ 以往曾經聽說薯條要炸兩次才得到鬆脆效果

[@travianyui]

第一次炸令外面水份抽乾，並整熟入面餡料 拎出黎後餡料的熱力產生的水蒸氣會附上食物表面 第二次炸係將食物表面的水氣炸走，因此會更為脆口

[@vincentlai2558]

@@travianyui 多謝指教

[@foodparadise5792]

1:22 美國仲便，4蚊一袋十磅。

[@d2395]

超平, 超市$10得3隻!!!

[@leeterry946]

星星師父請問點解我跟你煮回鍋肉耶菜都會煮到出水唔得乾身?我見你整好乾身喎 及姑類煮親都出大量水，係咪我做錯左D乜野?

[@singsingkitchen]

睇多啲我炒菜頻道 我有講解

[@ckenny5560]

鄉里好

[@singsingkitchen]

你好

[@user-gj4zh2uh2p]

食薯條 一定食扭紋粗薯

[@singsingkitchen]

👍

[@tonylo630]

😋😋👍🍺

[@samuellau7012]

薯條好正但炸完之後啲油可以用幾多次呢 ? 😀

[@singsingkitchen]

當普通食油用就可以

[@hode8492]

有少少似杜汶澤把聲😮

[@pingchukli1478]

加拿大薯仔10元2个，香港人好幸福🤣

[@singsingkitchen]

😵

[@ericlin5109]

原来要摆入雪柜，变冰后拿出来后即刻落瓁炸，大开眼界。

[@pacolo1006]

星星师傅，我琴晚试炸薯条，不过油唔係用新油，啲油之前用嚟炸过一次豆腐卜。结果发现啲油烧热嗰阵一路起泡，好恐怖。我应该可以点解决哩个问题？

[@singsingkitchen]

炸薯條 一定要用 新油炸效果會較好

[@pacolo1006]

職人吹水 收到，明白

[@mythsheep]

炸完之後的油點算？ 用黎舊油煮其他野好似唔係咁好？

[@singsingkitchen]

可以當 熟油 用

[@mythsheep]

@@singsingkitchen Thank you

[@joycetan4892]

星星師父, 不知为何，薯條柔柔的，油温有200，油是新油，炸了四五次都失败，薯條没有浮起来，是不是薯條的品种不对。

[@bluenurse]

我都係一樣喎，跟足了指示 但軟軟的。

[@kyk718wpw6]

爐頭火力不够，尤其是北美家庭爐灶，炒什麼都係一灘水。開始油溫有200，下食物後油溫上不來，收不幹水份。

[@bobochan5894]

請問你在那裡街市賣這麼平。謝謝

[@singsingkitchen]

海鮮價🤣🤣

[@awhkwong]

好快趣就四十萬

[@singsingkitchen]

🙏

[@chankashun8488]

喂,星星可唔可以教下炸魚手指,因為經常炸到爆開

[@mickeybear]

師傅會唔會出書？？

[@singsingkitchen]

🙏

[@christinathouvenin9254]

Like

[@singsingkitchen]

🙏

[@wmk1161]

學埋英文yeah

[@singsingkitchen]

感謝有一位 網友翻譯大家分享

[@shakeupfun]

如果懶懶地係超巿買雪藏粗薯條, 請問點先可以好味? 好大陣雪味同好LUM唔脆。

[@singsingkitchen]

可以自己整啲新鮮薯條

[@matchachachoco8948]

用氣炸鍋

[@bluenurse]

根指示炸左了，但唔明點解會軟軟的，唔脆啊😮

[@Greatfoodlover]

不好意思，我是台灣人，聽不懂粵語😞想請問這樣大火下去炸後，只炸一次，裡面熟了嗎？五分鍾後，外面是脆的嗎？

[@singsingkitchen]

外面一定脆👍

[@Greatfoodlover]

職人吹水 謝謝🥰

[@leonfong4456]

點解有啲人會分開兩次炸？

[@hiroipip]

脆啲，但係冰櫃攞出蒞炸就唔使2次啦，已經夠哂脆

[@augustinelam3967]

請問炸完薯條的油可以再用嗎？

[@singsingkitchen]

可以

[@augustinelam3967]

@@singsingkitchen 謝謝星星師傅🙏

[@augustinelam3967]

@@singsingkitchen 咁需要存放雪櫃嗎？定可以就咁放室溫？

[@beautysue6]

第一😆😆😆

[@singsingkitchen]

🙏🥇 好開心你又第一👍

[@beautysue6]

謝謝星星師傅