〈 職人吹水〉 雙皮奶 順德著名懷舊甜品 香濃嫩滑竅門 Shunde Double- layer Milk Custard

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[@sammingam]

我之前整過但失敗左幾次，但今次師傅教學清晰，可以試多次。依架出邊有好多咩燉雙皮奶但其實只不過係普通嘅燉奶，冇兩層奶皮，你真係整到兩層皮出黎。

[@awhkwong]

星星師傅真係成個互聯網教得最清楚 又最容易明白 又用最簡單材料 好廚師好老師

[@singsingkitchen]

🙏

[@mlwonge]

重好謙虛，明明大師指點，謙稱職人吹水

[@danielmak41]

、

[@kimkamy1481]

仲有用蛋白做，係咪賽螃蟹😁?

[@wonghk530]

@@singsingkitchen 卜

[@olgache7589]

我前天整左正到無朋友，謝謝師傅。明天等塊薑乾d整薑撞奶。

[@lienkhuong3528]

星師傅上次的冰 糖旦我做成功了，謝謝🙏今天看雙皮旦的做法再跟進。

[@mandytakashi8246]

謝謝師傅回復, 非常期待

[@olgache7589]

我昨天蒸奶時因沒有微波爐保鮮紙，用了矽膠蓋做出來都好滑。

[@mintymusicguitar9959]

星星師傅，跟著視頻做，非常成功，家人很喜歡，謝謝分享🙏

[@eleanorleonor]

我之前睇其他d菜譜，雙皮奶蒸極都唔凝固，解決方案即係落少d奶。但其實本質原因係雞蛋質量影響凝固效果，唯有星星師傅先講出呢個重點。多謝師父講得咁清楚！

[@bonnylee2013]

🌟🌟師傅非常之有耐性👏👏👏👍👍

[@Christycat]

超級正呀！用其他牌子鮮奶ok嗎？

[@user-fi1sz2ft3v]

我照住整，整得好成功..同出面啲甜品店味道差唔多🤗🤗

[@lhlhlhca]

師父，您好！ 專程去水牛農場買除了巴士消毒外沒有加工過的牛奶，跟足師父的配方份量同做法，第一次就成功得無懈可擊，甜味剛剛好，又香又滑，我爸爸媽媽話多年未吃過，都很喜歡，全靠師父無私教導！🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@windoyle4627]

多謝🙏師傅詳細介紹👍

[@andylee671031]

職人吹水大哥早晨,收看閣下的視頻,令到我獲益良多,因為大哥你介紹詳盡,希望大哥能有更多作品上載,多謝晒。🙏

[@singsingkitchen]

感謝

[@user-qq4ho6pr7u]

哇！好正呀師傅，而家連雙皮奶都學到好開心，多謝師傅🙏🏻👍🏻我有跟你做翠瑭豆腐，好正👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@Hmsfnd-Mark]

估唔刭小小一碗蒸奶，咁多微妙功夫，特别係打蛋白手勢上👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋

[@singsingkitchen]

感謝一早 支持

[@cwu8682]

好正，感謝👍🙏

[@junetam1440]

多謝星星師傅的指導, 我會放假試下做

[@singsingkitchen]

😋😋

[@DopeCantonese]

順德人嚟打卡～老師教得好好！我睇識咗啦，得閒試下先

[@appledeseyne9350]

我係順德人現居瑞士，謝謝你的video令我係異國他鄉都可以做到粵菜，安慰下個胃。期待你更多的美食分享，例如早茶點心之類，我家鄉的倫教糕（白糖糕）😬

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@ryanchen785]

我都系顺德人，讲真师傅真系做得好正宗

[@jasonwang9041]

Hey。。。呢味嘢正，終於等到星爺教，每次yak點心都點。多謝晒。。。快快分享被班friend。

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-qo9rm2bx2f]

@@singsingkitchen 聲師傅唔好意思，想知你呢條片係咪以前教過，還是係我記錯？🤔😅

[@lindashek3658]

星星師傅好嘢👍👍👍

[@tcip7379]

容易明,效果很正!

[@jennylo2238]

師父，太好了。

[@singsingkitchen]

🙏

[@dorisyan8647]

成功了! 多謝師傅! (之前是但睇過一個食譜, 教中火蒸15分中.... 第一次跟左, 變左火山面...=_=)

[@user-zd3jt5sn6x]

双皮奶虽然系顺德的传统甜品，但食极都唔厌，经久不衰，感谢同乡分享！

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@hokintsang]

想請教一下，如果冇果層衣，會點呢?

[@annieyeung5163]

正喎！我去順德玩個時食過一次，超甜，之後都唔敢食，覺得太甜。不過多謝星星師傅介紹可以點樣簡單家庭式製作，起碼自己可以整到啱自己口味嘅雙皮奶！😘

[@singsingkitchen]

以前做甜品口味係會比較甜 依家自己做可以自行 調教 甜味

[@carolpun28]

早晨師傅 终於等到雙皮奶了🤤🤤🤤

[@singsingkitchen]

早晨

[@k236228]

謝謝你分享一定要試試

[@kinguikung3755]

gracia por compartir maestro

[@jameseagle7261]

好嘢，唔該晒。

[@franc5227]

上次去香港第一次吃到了"雙皮奶"，真的太喜歡了!! 等有空一定要照您的影片做做看! ps.雖然聽不懂廣東話，還是忍不住按了訂閱xD

[@singsingkitchen]

🙏

[@tangolam4150]

早晨！師傅上次 冰花燉蛋我做到好好食😋，今日跟你做双皮奶好到極。謝謝你的分享！👍👍🙏🙏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kevinchin3848]

请问可以用燕麦奶 或杏仁奶 吗？

[@saMantha8715]

請問可以直接加薑汁？

[@gerald9113]

用膠碗蒸有冇分別架？

[@funfunho]

等你教雙皮奶好耐啦，多謝你！！

[@singsingkitchen]

🙏

[@shingjessica3289]

我一直唔知咩叫雙皮奶， 今日終於明了。我會試做一下。謝master star

[@teb8028]

师傅的正宗👍

[@hjgjgasdhagdasdasfh4537]

星星師父 我整完成碗奶咁凝固唔到 邊到出問題？

[@Frog-nb4gj]

星星师傅好劲

[@athancheung3]

正 多謝

[@jixianguan3170]

很好👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hon4840]

請教下碗底留一層皮有什么特別意義？

[@jerryzh212]

我最中意食雙皮奶

[@tarafeng6226]

我用蛋白做完双皮奶，用蛋黄整cookies

[@anitachan6236]

請問瓊山豆腐係咪用蛋白？

[@lawulifetv7327]

等左好耐啦星星師傅

[@singsingkitchen]

🙏

[@jennylam3696]

Thank you

[@wc7180]

星星師傅，一直關注學習，請問可否教教酒樓牛肉球和鳳爪排骨的做法呢？

[@singsingkitchen]

🤔😋

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👏👏👏 謝謝。 🍁🍁🍁🌱🌱🌱

[@yvonne7779]

按照您的方法煮了咖喱牛腩，非常好吃！一定会试试看这个双皮奶。谢谢您！

[@hardplay8349]

好好食咁

[@mathewchin7036]

Perfect~ 👍🏽

[@cyw10]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😊 感謝分享

[@singsingkitchen]

唔好客氣 誠意邀請你加入facebook職人吹水群組 分享美食 群組裏面都有好多高手會解答問題

[@sokmuichan9849]

師傳贊

[@jonmak819]

蛋白菜最出名當然係賽螃蟹啦。😁👍👍👍

[@TheSingbird123]

I’ve been waiting for this! Thank you Master SingSing!!

[@jasonwang9041]

Me too, bro!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@user-sd2no9zu6i]

好野.

[@user-sd2no9zu6i]

廣東菜最出名相信是順德和潮州兩地.我是潮州人,不過我唔識煮飯.所以跟版主學習.

[@kwaigong12091]

想問吓，整4碗嘅份量要幾多？

[@yk4851]

原來雙皮奶係咁樣做😲👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@mandytakashi8246]

星星師傅有一廚藝問題請教, 多年前在港吃過一個賽磅蟹, 蛋白造成一粒粒圓圓滑滑的像珍珠子般, 請問是如何做成這蛋白珠子效果的?

[@singsingkitchen]

遲啲做條影片分享

[@user-qu6mg1ow5k]

前天去左順德大良歡記牛乳店，排隊排左半粒鐘終於食到一碗人氣雙皮奶，仲要限人頭一碗，唔比打包，但係確實比較嫩滑，下次試下跟你整一次！

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@kasioz82]

師傅我知我知，大良炒鮮奶......雖然我馬拉大，但都幾欣賞順德呢啲撩lang菜架

[@singsingkitchen]

👍

[@Cecipoon]

想知你個名點解叫職人吹水，我覺得你煮野食好專業，講解得好詳盡。絕對唔係吹水架。😁

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@user-pw7gn2vk9j]

師傅我唔明點解要層皮 好食咩 我次次做哩個都好懶 直接蛋清奶 隔 省了好多時間.

[@uolouwvivw8787]

我好鐘意雙皮奶！師傅咩都識整喎！勁

[@singsingkitchen]

😋😋

[@joycediep8153]

多謝師傅分享，燉蛋同雙皮奶，我中意食。希望師傅可以分享薑汁撞奶。

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水薑汁撞奶我有詳盡論述

[@joycediep8153]

@@singsingkitchen 多謝，感恩師傅無私教學。

[@melodypoon]

細細個好鍾意食雙皮奶，依家知道點整可以自己試吓整嚟食，多謝教學

[@singsingkitchen]

😋😋

[@rootspoon3343]

炸鮮奶😋

[@kenwong7137]

星星師父 我跟住整但整唔到皮 第一次煮左之後放左一個鐘都無皮,之後依家蒸完都無皮 但我跟足黎整,有邊個步驟會令到整皮呢?係咪煮得唔陪熱?

[@avahero3478]

用全脂奶

[@JackieLau1997]

師傅，您可唔可以教大家煮廣東糖水呢？

[@fifimo888]

Very yum !

[@singsingkitchen]

Thank you

[@lipk8787]

一個 like 係唔夠既，俾多十個添

[@chloe7346]

今晚整咩餸就諗起師傅你👏👏👏今日是整雙皮奶燉奶。

[@lcflcf590]

新鮮手牛奶是重點

[@singsingkitchen]

👍

[@edwardlee7570]

正呀，以後唔使再睇義順面口

[@34pochufriend97]

哈哈，明解！ 真想整檔喺佢對面！

[@polliannalee9842]

星星師傅，我十分喜欢吃双皮奶，但有糖尿病，那我可否用代糖来代替曰糖呢？

[@luoyunjiang]

可以不加糖，一樣香滑，個人不喜太甜的東西，所以很多需要加糖的東西基本都會減糖，可以無糖的直接無糖，這個不加個人覺得沒問題，口味的東西還是因人而異啦～

[@hanwong5204]

如何弄大良炒奶？

[@ssb7373]

My favorite! Must try this today. Thank you.

[@singsingkitchen]

Thank you 衷心感謝你對我長期支持🙏

[@skylauwai]

一直想試

[@singsingkitchen]

🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@jennydiep5750]

要高脂的奶、如果加cream 另到多些脂肪可以嗎？

[@singsingkitchen]

加忌廉 只會令奶更 滑溜唔會增加奶味香濃度

[@timmitlee1]

教人用保鮮紙蒸野嘅, 功力高極有限。

[@lobochan1166]

星星師傳，請問你那盒富良野3.7在那里買的？惠康，百佳，7-11都沒有？

[@singsingkitchen]

我係百佳買

[@BJNehemiah]

原来星星师傅是顺德人，我都系啊，但就是不会煮家乡菜。。。。多谢你的教导！

[@dientukietanh7204]

师傅你好，如外卖怎样拿双皮奶出来。谢谢

[@saibchan1828]

前菜來一盤賽磅蟹，主食來個菜心瑤柱蛋白抄飯，最後甜品來個蛋白霜餅 完成完美的高蛋白質餐

[@singsingkitchen]

超級完美

[@fionachoi1556]

咁咪多咗好多蛋黄出来

[@seiko77]

星星早晨，我知道蛋白做嘅菜，第一時間想到賽螃蟹，有冇答錯！

[@singsingkitchen]

👍👍😋

[@samwong3585]

好，百吃不厌！

[@sophiashort4007]

正！

[@JJ_JJJJ]

請問糖的份量是否可以加減？唔落糖可以嗎？🙏🏻

[@chillycc]

師傅，想問下用水牛奶係米更好？之前d人話用水牛奶嘅。

[@singsingkitchen]

以前鄉下人 鍾意用水牛奶 而家買鮮奶就可以

[@felixlee6580]

星師傅，我根據你的教學整，蒸咗十分鐘再焗咗八分鍾，整出黎好似豆腐花咁係咩原因啊？謝謝！

[@michellekong1106]

星星師傅我想到，順德大良炒鮮奶

[@singsingkitchen]

😋😋

[@siuchunyu2928]

師傅早晨:恭喜你得獎，是應得，你將厨房世節心得，全部教给我們分享，我每天都看1個鐘，我都學到煮餸好家人我煮餸難食，多謝師父、，如果有慶祝会預我得嗎?我想分享喜越!恭喜!恭喜!

[@singsingkitchen]

🙏