〈職人吹水〉 糖醋排骨 甜甜酸酸 Sweet and sour pork ribs

#職人吹水茶餐廳 食品👇 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵

[@BullyMaguire69]

排骨 600g 乾蔥蓉 2 tbsp 薑蓉 1 tbsp 片糖 半塊 水400 ml 鎮江醋 100 ml 醃料: 胡椒粉 鹽 1/3 tsp 生抽 1 tsp 蠔油 1 tbsp 生粉 1 tsp 紹興酒 1 tbsp 油 1 tbsp 1. 排骨浸淡鹽水解凍 20min 洗淨兩三次 瓊乾水 廚紙抹乾 2. 醃料拌匀 一分鐘 落油, 醃 20min 至 3-4 個鐘 3. 熱鑊落油 轉細火 煎封排骨 四面 4. 轉大火落乾料 爆香 5. 贊酒 落水 一半鎮江醋 落 1 tsp 老抽 6. 滾起 冚蓋 漫火 燜10分, 5分開蓋睇睇 7. 轉大火收汁 試味 8. 最後加上 餘下鎮江醋 砂糖 1 tbsp 老抽 1 tsp

[@singsingkitchen]

感謝翻譯食譜🙏🙏💪

[@anitajameslau8256]

Thanks the detail information!

[@shirleywong1304]

多謝星星師傅，這兩年跟著你啲片去煮餸，已經由地獄廚神逃獄成功了，多謝你🙏🏻🥳

[@shirleychan5202]

多謝你的教授這個糖醋排骨，我是住在美國的，很少出外吃中國菜，因為駕車太遠了，現在看到你的教授糖醋排骨，真是高興，最好是講廣東話，真是明白又清楚，你加入清楚的中文字材料和調味料等份量，十分清楚，字幕非常適中，顏色分明，容易看見，真是很好。你拍攝的廚房光缐十分明亮，看得很淸楚。你講解十分明白，講出重點來，又明白我們的缺點和難道，真是知道我們的心意，我們在外國看到有你的廣東話教授，我們看完立即去買材料。又介紹我的朋友收看和加入你的頻道，我們真是多謝你的教授。

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@yhliu5927]

是

[@myquanxu4361]

老师多謝🙏你教给我们越来越🀄️意厨藝，👍👍👍你好捧，煮出来的餸和餐厅一样靚，祝福你身体健康、幸福快乐。

[@linlee5366]

非常感謝星星师傅專業分享👍👍👍

[@Shirley-we1op]

⭐⭐ 師傅，多謝 喜歡食呀 睇到流口水👍✌😂🤣😋😋🤩

[@lcc014]

第一次學煮這個菜，太太非常喜歡！多謝師傅。

[@lhlhlhca]

多謝師傅，從選材，刀工，調味，溫度，等等，學到不少👍。昨日跟師傅整冬菇蒸肉餅，有以前嬤嬤的肉餅味道，鄉下係順德水騰。😊

[@singsingkitchen]

同鄉你好

[@nganna3438]

多謝師傅，正呀！好味，這個餸我都要煮呀。

[@ckenny5560]

鄉里好！報到，這個菜正，大人同小朋友同鐘意食，聽日學整，多謝分享🙏

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@henrylai6464]

首先多謝星師父嘅好介紹.住在NY 多年的我.特別欣賞中菜.尤其我的兒子 ABC 只中情甜甜酸酸和煎炸嘅菜式 .今晚他又食多两碗飯啦 ! 多謝星師父，你是我的秘密武器.

[@singsingkitchen]

🙏

[@shaonachen5525]

多謝星星師傅 今晚整左呢個排骨 真係5夠吃😂

[@vickyloke7249]

今晚煮了糖醋排骨和蠔仔炒滑蛋，第一次煮这两道菜，都很成功很好吃。谢谢星星师傅详细的讲解和教学，谢谢 ！

[@shuchulochiang4878]

謝謝分享很仔細，我今晚會學煮，希望成功。

[@chanmr4978]

哇！冇得頂！星星師傅又一傑作👍👏

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@didicheung5355]

睇見都流口💦🤳正呀👍👍👍 甜甜酸酸巧開胃✨✨謝你巧推介💐

[@andypon7407]

天氣咁熱，酸酸甜甜一流👍🏻🤤

[@linlee5366]

师傅，又来煮这个菜，小孩喜欢💕👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟❤️💞💞

[@jiedengliang5580]

多谢师傅视频，看到都会想吃👍

[@dawnmokmok5]

勁呀，星爺！！

[@Blythedolly]

師傅，多謝晒你啲食譜，今日煮咗呢個老媽進食了一碗飯！🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@user-vh4yt8bj7g]

酸酸甜甜，流曬口水😍😍😍

[@cc-ul4sz]

我今日試咗做， 非常成功，好味。 😋

[@singsingkitchen]

😋

[@kenkwok4776]

讚呀👍👍多謝星師傅🤗🤗

[@manshanwong4641]

今晚跟住煮, 我老公大讚, 糖醋汁撈飯真係好好味好醒神, 多謝星星師傅分享

[@singsingkitchen]

特意煮多少少汁 就係用嚟撈飯

[@dantang65]

thankyou very much

[@sioiying604]

多謝你教嘅糖醋排骨

[@christinathouvenin9254]

All fellows foodie, good summer dish for a good appetite ! 😋😋

[@kwanms8071]

夏天食啱曬🍷師傅真勤力🖒

[@singsingkitchen]

甜甜酸酸🍻

[@kmleong53]

請教星星師父：糖醋排骨、生炒骨、京都排骨、咕嚕肉在調味或烹製時有甚麼不同？

[@wendychan6318]

多謝 星星詳細的介紹😋

[@shirleyzhu5687]

11:34 ❤👍👏👏👏

[@brianlau831]

good 啦，酸酸甜甜，正好過酷熱天氣

[@singsingkitchen]

🙏

[@lilianwong18]

Yummy recipe. Super chef Sing Sing

[@annielee5073]

試咗整 好好味😋⋯⋯

[@singsingkitchen]

😋😋

[@seiko77]

星星午安，甜甜酸酸糖醋骨，端午節日點少得，陣間得閑學埋個氣炸糭，就真係和味過和味龍！！

[@connietam8555]

好主意！明晚唔洗捻！一於煮呢款！🙏🙏🙏🙏 師傅！👍👍👍👍

[@takyipleung7811]

夏天食開胃真係啱哂

[@singsingkitchen]

啱曬今日天氣

[@shandichau4376]

原來咁樣做。多谢C傅分享

[@ycwan5498]

酸酸甜甜好好味、好正!

[@ngayuleung8094]

這款糖醋排骨不用油炸，照足來做無論色香味都恰到好處，謝謝星星師傅。

[@user-bh1hy9jm9u]

Oop

[@samuelfung9023]

師傅下次可以教大家椒鹽骨同蒜香骨

[@singsingkitchen]

👍

[@fb64578]

Excellent!

[@dingdong3000]

Can someone put the recipe details in English? Thanks in advance

[@200AMC]

星星師傅，請問鎮江醋同陳醋係咪兩樣嘢嚟㗎?屋企只有陳醋，可以用嚟煮這個餸嗎?

[@lokxp]

Amity Chan 2樣嘢！

[@wingyouhau8586]

如果我們去街食飯，第一碟餸就叫糖醋排骨，最喜歡食的，又要整啦，多謝你的心機。👍👏🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@mrschung4095]

星星師父好有料喎😋👏

[@singsingkitchen]

🙏

[@CC-wf2rc]

請問各種醋的烹調方法，陳醋，米醋，白醋。。。

[@Omin00b]

I used 陳醋 but is still very good. Good recipe!

[@alicebellamio5491]

夏天最岩食，开胃！🍺

[@singsingkitchen]

🍻

[@ngayuleung8094]

不用油炸的糖醋排骨比較健康，我中意，多謝🙏！

[@sandychan6989]

糖醋排骨本來就不用油炸，生炒骨才要。不過星星師傅這是自己發明的另類自稱的糖醋排骨(我是說老實話，粉絲不要罵我)，不過相信也好吃的，不過真的不是傳統的糖醋排骨，因為差太遠了。

[@kalamchan8909]

星星師傅可以教整茶餐廳既爆檸嗎！？真係好想學呀 萬分感謝😭😭😭🙏🏼

[@fukkwungho2955]

落一點蜜糖更加好食

[@chanserena1430]

早晨你好！ 不要用排骨用肉眼（pork loin) ok吗？thank you n hv a blessed day

[@liehuizhou7450]

最想知道京都的分量， 糖， 醋， 还有其他的， 老外最爱

[@Heilio06]

想問下，買唔到乾蔥可以用咩代替啊？

[@tangzoe7033]

師傅想問下可否教整沙拉骨🙏🏻

[@user-mr1gk8ti3u]

星星大厨師！👌好👌好👌好👌功夫好嘢👏！掌声送给你！学你煮呢味莱正正正好好食😋！

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@user-mr1gk8ti3u]

@@singsingkitchen 星星🌟大厨師！真係没有记性！今日係中秋🥮佳节！補番㊗️福句！㊗️你和家人中秋节🥮温馨快乐！多谢🙏你的祝福！

[@VRUAN]

不是做甜酸排骨吗？点解煮成糖醋排骨？你系晤系广东人？广东没有呢样野

[@monicaphung3789]

星司傅，可否間中煑D清淡，少油啱老人家的食鐠呢？😘

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水 齋菜類菜式 又例如 金銀蛋 蛋莧菜 蟹柳蒸水蛋

[@cmankimjei]

師傅，睇完片即刻想跟你做，但手上得唐排，想問唐排係咪用黎煲湯好d？

[@singsingkitchen]

係

[@cmankimjei]

@@singsingkitchen 慘……比肉檔既人呃左，我明明想買腩排，佢話唐排都得，叫我買😢😢😢

[@shirleyseah6782]

Easy to cook and delicious too 😋:)

[@RayManLei]

赞 ！好 ！

[@jankarie]

星星師父， 想問下 係乾蒽同蒜 定係乾蒽同薑？ 因為開頭你講薑， 煮果陣講落蒜🙏🙏

[@singsingkitchen]

落薑會好啲

[@jankarie]

@@singsingkitchen唔該星星師傅😍

[@bonniewong5383]

星師父，你係邊d地方買到呢種排骨架，我呢區只有冰金沙骨，比較瘦，冇你呢d有肥有瘦嘅。你呢d叫乜嘢排骨？🙏🏻

[@singsingkitchen]

用金沙骨做都係好好食

[@user-ok5yk3uk1r]

師傅，照這個做法煮雞亦可以嘛？

[@singsingkitchen]

可以

[@wei1809]

可以用冰糖？

[@singsingkitchen]

👌

[@tangcherie5922]

⭐⭐師傅,我屋企有甜醋同鎮江醋, 我可否用甜醋代替老抽再減少少糖?

[@singsingkitchen]

可以味道自行調假

[@fifimo888]

我家的最愛，謝謝分享！

[@huaxzhang]

1:23 - 蒜蓉?

[@christina7209]

我今日劲想吃糖醋排骨，叫外卖之后得两个字：失望😞 都系自己煮好👍👍

[@singsingkitchen]

自己整 可以整多少少汁

[@christina7209]

職人吹水 😋😋

[@YvonneT1027]

星星師父 有好多時掛住媽咪都會煮番佢生前整過俾我食嘅餸，但菜乾豬骨粥只記得佢用燒豬骨，煲出嚟始終差咁啲！ 請問可唔可以教煲菜乾豬骨粥？因媽咪生前教過，但依家唔記得步驟喇！唔該

[@clementchan2439]

星星師傅，你在另一條片”味菜糖醋排骨“是放陳醋。請問兩種醋的分別如何？謝謝！😄

[@minghui1016]

開支冰凍啤酒🍺先

[@singsingkitchen]

🍻🥇

[@silviafanichow2054]

星星師父，為什么您所煮的材料全部都是急涑的

[@singsingkitchen]

煲湯蒸肉餅我會用新鮮豬肉

[@冇眼睇]

我喺出面街食過一次糖醋排骨係用一字排已經炆到冇曬汁淨係有少少 好似瀝青藏嘅醬汁喺排骨表面酸酸甜甜顏色更符合適 我問有少少炒香嘅白芝麻超級好食

[@冇眼睇]

語音輸入好多錯字哈哈懶得改

[@singsingkitchen]

我都不是語音輸入都係咁🤣🤣 夏天整多 少少糖醋汁 留返嚟撈麵係好好食

[@冇眼睇]

@@singsingkitchen 師父你誤會咗我係盲人我係用語音輸入我check過我上面留言好多錯字哈哈

[@singsingkitchen]

明白 感謝

[@henryhuang7723]

又话唔好用生铁锅做糖醋即？煮完个锅应该点处理啊？

[@makhysan850]

如果想做里脊，應該買乜嘢部位？

[@singsingkitchen]

梅頭豬肉

[@vickyz9203]

食粤菜就睇你视频学野！

[@Hmsfnd-Mark]

(. 正 ） 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@gaway9631]

👍👍👍

[@tika1638]

正😋

[@JA-pp6fx]

💪🏼💪🏼😋😋

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍👍

[@Kf-vf9dj]

👍

[@wendylau5847]

鱼腥草

[@user-jv8tj8dy9j]

🤩

[@linlee5366]

⭐️🌟⭐️🌟⭐️🌟💫💫👍👍👍

[@jennylo2238]

師父真係無得彈

[@singsingkitchen]

🙏

[@linlee5366]

👍👍👍🌟🌟🌟🌟💫💫

[@chch27]

😁😜

[@singsingkitchen]

🏝️😋

[@pocotse]

總係覺得有雪味，點算好😔😔😔。已經用鹽水，酒，胡椒粉浸一小時。定係心理作用…

[@goodgirlemma]

有無瓊乾水？

[@mingcharn3414]

排骨12345

[@cindyhlb5774]

The I'm

[@lorettawang8284]

星星 你話你做茶餐廳做咗幾十年。 但我發覺你有些不對板。醃料調味好似有些問題 好似糖醋排骨色水和艙料都不對。正式的和你完全不一樣 現在我有些懷疑你是不是廚師還是真的吹水。我對這個排骨很失望

[@cookingpro7786]

'

[@manho2765]

颜色也难看，味道如何就不知啦。

[@yukeilaw7393]

炒菜時收音很橾，又細声，但是教得很精，又慢，所以学到……。

[@User-sssss-543]

湯水太多！

[@laulaichung2096]

星星好等錢用呀！好多廣告呀。

[@singsingkitchen]

廣告係youtube平台自動 我到現在都冇叫過任何一位網友課金 希望大家繼續多多支持

[@leanderrowe2800]

支持星星師傅, 多看廣告👍