〈職人吹水〉 香茅豬扒/ 如何做到餐廳味道/ 當中醃豬扒技巧/香口外脆內軟/ 配合香蔥甜豉油汁 Pork Chops with Lemongrass/@Singsingkitchen

[@scc779]

謝謝星星師傅, 以前在香港返工一個月都未必入廚房一次, 現居外國, 一個星期最少要煮五日,好彩有星星， 煮飯唔驚青🤩

[@singsingkitchen]

唔好客氣多謝留言分享

[@glokiayan]

跟足星星師傅做法 瓊咗幾個鐘水 醃咗一晚，9成9還原餐廳味道，多謝星星❤

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@chi6328]

一啲都唔吹水，對於我哋呢啲半桶水，唔複雜容易學，學以致用，連竅門都學埋，你係得嘅，正，廚房好靚。

[@li7067]

早上起床，打開手機，第一眼看到師傅的香茅豬扒，真係隔住螢屏都聞到香啊⋯⋯。在外國的我們，是買不到新鮮豬扒的，師傅教煮的餸菜，也會照顧到在外國的綱友能夠買到的材料烹煮。 非常感謝星星師傅無私和用心的分享🙏

[@黃群仔]

益友一定要整嚟食。

[@li7067]

@@黃群仔 一定一定，我昨天自己做了米線，配埋師傳個汁，整豬扒撈米，會好受家人歡迎的😋，謝謝你！

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@li7067]

@@singsingkitchen ❤️

[@Irenelimkc]

b

[@pearlngo7373]

好多谢星星师傅的真心無私的教授！令到我哋解決佐好多埠仔嘅煮食問題！多谢师傅我愛你💕！你教的菜式我基本上都做得很好👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏 唔好客氣加油

[@suenchan2480]

😮

[@csvzdfvegxd7428]

​@@singsingkitchen.

[@黃群仔]

香茅豬扒 好品質🥇 點樣醃制 有秘笈 👍 配埋香蔥 豉油汁✌ 慢慢享受 咪心急😋 感謝師傅又有惹味香茅豬扒食譜分享！👍✌😋

[@ban7228]

👍💪

[@sukyiho3715]

精工靚女晚上好🤗祝偬有個輕鬆愉快的晚上😊💕

[@li7067]

👍👍

[@singsingkitchen]

小師妹 感謝豬扒詩句

[@黃群仔]

@@li7067 感謝你的支持。✌

[@kamdonshek5748]

跟埋 支冰凍啤酒。人生一樂也！😋😋👍👍🍻🍻

[@singsingkitchen]

🍻🍻😋👍

[@bettyyoe4448]

謝分享呀師父❤

[@Grace02226]

星星師傅：煑食真的好功夫，人又Nice 😊👍👍

[@Omega65713]

Haha......ha..lol

[@kamlinjacquelinho7465]

多謝🙏🙏星星師傅悉心教導😋

[@singsingkitchen]

💪💪👏

[@losuetling4487]

好正 見到想食 等我試吓整 多謝師傅😄

[@catau8948]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍屋企D小朋友一定搶住食！

[@singsingkitchen]

👏👏😋

[@choiyukhung5576]

我補充-一吓!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@huilingto9071]

整得好喎

[@apriltsang7029]

多謝星師傅🙏🏻💪🏻👏🏻👍🏻✌🏻😃

[@dorothychan9785]

請問師傳，新鮮豬扒要如何處理才會好食呢？謝謝你！

[@seeseehoo5363]

跟着做，非常好味

[@sukyiho3715]

師傅晚上好🤗真係估唔倒師傅會晚飯後出新片, 香茅豬扒N年前已經係我嘅favourite豬扒, 外脆内軟, 配埋個靚汁就超正啦👍🏻👍🏻😋感謝師傅誠意分享炮製美食🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻💕💕

[@singsingkitchen]

感謝全天候支持💪👍

[@黃群仔]

靚女晚上好，鶶你有個好夢！

[@ban7228]

👍💪

[@sukyiho3715]

@@黃群仔 靚女晚上好🤗師傅夜晚出片, 仲要係我嘅至愛靚仔香茅猪扒, 今晚一定要同靚仔夢中相遇, 又流晒口水啦🤣👍👍😋

[@sukyiho3715]

@A Z Bonjour 🤗👍🏻💪🏻

[@manyingtse7385]

星星師父，如果用焗爐需要幾多度焗幾多分鐘？

[@annachanpang4612]

謝分享🙏❤️

[@miyakomajyo7040]

超好食 今日又整咗！ 外國買香茅唔算難，堅好食😂 夏天一到 食咗香茅雞翼同豬扒

[@caizi87]

谢谢星星，大公无私。

[@singsingkitchen]

保證好味

[@hunghui1418]

用煎嘅方法可以嗎？

[@yimso-kz8fd]

多謝指導，果然豬扒好好味。👍

[@Blythedolly]

星星，你嘅生粉用粟粉係咪一樣啊

[@faqu88]

師傅，如果唔想炸，用煎得唔得？

[@peterhall6219]

唔知道有冇椒鹽豬？

[@freechina-8964]

👍👍好好食

[@hi_jc]

請問可以用煎的方式？師傅話可以用焗，請教焗爐的溫度和時間？

[@KeiMok_0613]

新鮮滾熱辣即做即出片👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

保證全新影片製作

[@KeiMok_0613]

​@@singsingkitchen 食豬扒邊位連埋舊軟骨一齊食咁先有口感😋😋

[@juliaswy1160]

星星你日本旅行回來……就show下D新碗、碟啦！有無新厨碗碟？我家姐茶藝協會拍買……亦平價買好多之前日本人收藏品……欣賞不捨得用！

[@Grace02226]

星星師傅： 因為不識用中式刀斬雞，想買把可以剪雞（可以剪骨）的較剪，請介紹一下買邊隻呢？

[@natalienat4214]

放假試下整！多謝指教🎉

[@singsingkitchen]

👍🍻

[@孖住你親子教室]

如果用氣炸鍋是不是會不好吃？

[@motorbrianlam9008]

師傅請問葉15磅豬扒，應該落幾多雞粉🙏

[@motorbrianlam9008]

幾多湯匙

[@everfreeh]

正呀😋😋😋😋👍🏻😆

[@dantang65]

thankyou very much

[@tsemami9096]

豬扒唔使拍真係好消息😂 好怕拍到啲生肉汁周圍彈。謝謝師傅分享🙏

[@zhenghong8399]

生粉好似連續落二湯匙，麵粉一湯匙，唔見落蘇打粉？蘇打粉係四份一茶匙定係四份豬扒要落1⃣️茶匙？如果用空氣炸鍋炸多久時間？請教星星大廚🙏

[@michelletang6106]

職人吹水

[@masahirogo3330]

梳打帉英文是什麼

[@christineleung4681]

Baking soda

[@LouisLau1031]

星星師父，想請教腌牛扒需要放红酒或其他酒嗎？

[@casschow2710]

正 啤啤佢🍻🍻🍻😋😋😋

[@singsingkitchen]

🍻👏👏👏

[@leotsang5927]

如果轉用氣炸鍋可以嘛？ 可以嫁話要幾多度同炸幾耐？

[@singsingkitchen]

180度六至八分鐘

[@Tammy-gx9vf]

星星師傅，請問香蔥甜豉油可否直接用煲仔飯豉油不落糖？

[@shantang9689]

7:23 7:23 。

[@kenjisan8053]

星星師傅，請問落麵粉嘅用意係？如果冇麵粉會唔會差好遠？同埋麵粉係需要邊隻？高筋麵粉？🙏🏻

[@singsingkitchen]

普通麵粉就可以

[@unfortunately7757]

星星師父你估下我係邊個😊

[@Knight246]

好味

[@singsingkitchen]

👍👏👏

[@amyleung85]

師傅好,如果煎代替炸可以嗎？

[@singsingkitchen]

可以

[@whchung-ff9rb]

千萬不可用食粉奄豬扒..食時會有苦味😮😮(用只鸡旦.少量鷹粟粉少量水開浆水..炸煎前將猪扒放入浆水內渗一下更可下锅煎或炸🥰🥰🥰 奄猪扒時最好放极少食用泡打粉🌺

[@whchung-ff9rb]

千萬不要用食粉醃豬扒任何肉类.. 食時覺好难食☹️☹️苦味切記😂😂

[@connieyeung2967]

星星師傅，請問生粉是否鷹粟粉？

[@jianliangma9092]

加油

[@singsingkitchen]

💪💪

[@hohochi7445]

師傅師傅如果無梳打粉唔落梳打粉得唔得呀？🙏🙏🙏

[@lawrencepun2483]

正啦

[@ban7228]

師傅晚安,炸豬扒能夠做到外脆內軟有肉汁,火候一定要控制得好👍😋

[@sukyiho3715]

Ban晚安🤗👍😋

[@singsingkitchen]

Ban哥晚安

[@黃群仔]

師傅不是浪得虚名。

[@lihecaice9624]

👍👍👍

[@TimeToGG]

Nice.

[@singsingkitchen]

👌😋

[@kkyeung6356]

師父您好，請問炸完野後，啲油你們會如何處理呢？謝謝師父

[@jossieng]

同問

[@wingchunyau9277]

留返下次用😂

[@fiddlep]

4800g 應該是 480g ？

[@singsingkitchen]

480g

[@philipchan7695]

星星哥，如果用這個配方來做香茅雞扒可以嗎？我屋企靚仔唔係咁識豬肉㗎。

[@singsingkitchen]

可以

[@39bb267]

跟你做法煮了三四次，第一次用雪藏之後用新鮮豬扒，好好食！煎香兩面放入焗爐焗慳水慳力😂 超好味！

[@wingolden]

請問你放入焗爐什麼溫度焗多少分鐘？

[@39bb267]

@@wingolden 普通1000蚊左右焗爐

[@wingolden]

@@39bb267 ？

[@user-asdf3lkjh6]

​@@39bb267可否分享焗爐用多少度和時間？

[@abc054]

第五名👍👍😁😁

[@singsingkitchen]

👏👏👏👏👏

[@sukyiho3715]

🤗👍🏻💪🏻

[@黃群仔]

師兄晚上好！

[@luohinwai]

師傅，想問下3磅豬扒同3磅簿牛扒落的食粉 份量是一樣嗎？

[@singsingkitchen]

半個茶匙

[@luohinwai]

感謝你

[@christinathouvenin9254]

The amazing favors of lemongrass give sensation taste this fried pork chop I like , very nice meat find in the market ,in France pork meat is very cheap almost given for free , I will try this recipe , thank you Mr. Sing Sing . 👍👍

[@minggao7428]

哪里免费？店是你自己开的 大约7至9 € 1KG 豬扒肉

[@christinathouvenin9254]

@@minggao7428 No, is not expensive , buy what you like to eat , forget the price , have a good pork chop meal 😋

[@singsingkitchen]

😋😋

[@Omega65713]

So others than pork chop. Every things are so expensive in Frances. Life is not easy there. People are not friendly too.

[@Omega65713]

​. Don't be upset. People live in France got free pork chops . I'm here in us . Publix pork chop is getting very expensive.

[@999067800]

配泰式辣醬~

[@singsingkitchen]

識食

[@venuspuimanlau7017]

唔彈油架🎉

[@mAnmAnchAn407]

點解打既同師傅講野醃料甘唔同既???😂😂雞汁變蠔油😂😂糖一茶匙又變半茶匙😂😂水變生油🤣🤣🤣媽~好亂呀🤣🤣🤪

[@globywong2074]

👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

👏👏👍

[@kwokyingyu3227]

正呀! 雖然遲咗睇, 但片中介所紹既處理急凍豬扒技巧、醃豬扒配方程序、炸豬扒時技巧正是我一直都好想學的, 師父講解得好詳細, 令我獲益良多! 十分多謝你, 星星師父! 努力加油! 👍👍👍✌✌✌💪💪💪😋😘😊

[@yoyoyoluluu6450]

Yummy 😙

[@chanterry2789]

😋😋😋👍👍👍

[@singsingkitchen]

👏👏

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍👍

[@鲁仁]

請問師傅落咗鬆肉粉，仲使唔使揼鬆塊朱扒嗎？

[@singsingkitchen]

細心收睇影片我有講比較詳盡

[@kitkitgogo]

豬扖真係要有少少肥同夠厚先好食

[@singsingkitchen]

識食

[@kitkitgogo]

@@singsingkitchen 大家咁話嗱

[@Mr-uo2yg]

🤗❤️👍🏻👍🏻👍🏻❤🤗

[@ngng7850]

😋😋😋😋😋

[@agneskum9558]

😍😍😍👍

[@singsingkitchen]

感謝支持頻道會員

[@jennychan1110]

😋

[@singsingkitchen]

👍😋

[@kachunbobbylam4356]

我每個星期醃200磅😅😅😅

[@singsingkitchen]

💪💪💪👍

[@kachunbobbylam4356]

97-98年過陣我係椰林閣做，見到阿姐隔三差五就要攞D香茅，紅蔥，蒜肉去攪肉機碎左佢，每碎一次可以分兩日左右，碎出黎D香茅真係好正 屯門以前小巴黎日日醃過百磅豬扒都係出自呢位阿姐

[@hueching503]

👍👍👍👍㊗️

[@singsingkitchen]

晚安感謝支持

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

💪💪💪👏🥇

[@sukyiho3715]

👍🏻💪🏻

[@YummyFoodEncyclopedia]

搞个字幕啊

[@laimanlau3291]

话明茶餐廳味呀😂

[@Kimyuechung]

👍👏💪😋😀👌🙏

[@agostinorei8515]

食呢啲豬扒更係出去食啦😂😂😂😂哂油

[@singsingkitchen]

😋😋

[@LaLaLa-e8q]

星星師傅, 剩番個D油, 慢慢用, 煮米粉, 做蒸魚鼓油, 下次炒菜, 得唔得呢? 我剩想到這些咋😅

[@siklau5443]

香茅猪扒要真正的越南人才能做出香茅的味道，一食便知龍與鳳。

[@daria1314]

🤤

[@chunyungcheung8396]

😮

[@方便麪包]

急凍豬扒4800g即係10磅半？😱

[@jimchan7388]

我估師傅打多咗個零，跟師傅買4塊應該差唔多

[@christinechong1702]

如果你唔好好好保養身體，包你不出三年一定出現嚴重問題

[@choifunglam8773]

雪藏肉本身就夠腍，唔需要落梳打粉，係咪職業病？

[@siomeileong9976]

😂.

[@wingfive4918]

出去茶餐廳食飯已經算成日食到梳打粉，在家煮嘢食，也要落梳打粉，唔係呀，自己屋企食豬扒唔係好林，有咩所謂啫。有時豬扒有趙口都係好好食的。🙄

[@christinechong1702]

師父你說話的聲音，證明你心臟有問題

[@christinechong1702]

聲音證明人的血管流動唔係好暢通，小心身體

[@wingfive4918]

非常唔同意你教人用梳打粉。 有時真係唔使學茶餐廳做法㗎。

[@makwaiyee600]

你可以唔用

[@abc054]

媽咪、媽咪，今早條梅子鴨都是舊片，是 2019 年 8 月整的 😩😩😩 要食返 3 年多前整的鴨，食完之後，食物中毒，要入住威威 😭😭😭👎👎👎

[@tsuikingtang4374]

​@gogogo再小新新 909

[@saulingchan3453]

❤❤❤❤❤❤❤

[@pakholau4287]

語無倫次

[@danielkoo8341]

👍👍👍