〈職人吹水〉 中秋節快樂 魚露鹹香雞 私房製作 /中秋過節餸菜/惹味手切薑蓉/ 適合/白切雞/ 貴妃雞/ 豉油雞/ 桶子油雞/ 海南雞 /手撕雞/

p/s 大家好仲有幾日就到中秋節,
首先祝各!位網友中秋節快樂" 過節 家人親朋戚友 家人食飯 ,梗係唔少得 雞菜式 ,希望大家都試下
(用心煮食凝聚家庭溫馨 中秋節快樂)
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[@anitay261]

星星師傅早晨！作為家庭主婦，你深入淺出嘅教法，向你學習獲益良多。👍

[@mandytam756]

做你家人真係好幸福 不定時有好嘢食😁

[@camaykwan5641]

致like雞背😋😋😋

[@keithli3406]

我以前個工人姐姐最鍾意食雞pat pat 😍😍😍😍😋😋😋😋

[@kennyfoo2910]

師傅 真好看 及全程做法。這個漁露雞 是我家各人所喜愛食的 謝謝你

[@Soso-cn8gr]

🌠🌠師傅☕😁☕各位網友🌻早晨🌻

[@singsingkitchen]

早晨你好

[@canlianfan1124]

今晚試做咗，雞好滑，味道又好。多謝曬

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@brianchoi6821]

🐔啊，我最愛🐔，這個🐔一定要試做

[@singsingkitchen]

🙏

[@lintracey5267]

谢谢星星师傅，中秋的雨露鸡制作非常成功，感谢分享！

[@34pochufriend97]

要加埋做節靚湯-職人吹水陳皮冬瓜煲鴨

[@singsingkitchen]

👍😋

[@nenylei1422]

Omggggggg craving! I think I’m smelling that deliciousness of this new recipe from that secret ingredients the dry fish base for the chicken! .......from here! Can’t wait to make this!! Grateful to have a great chef Mr. 🌟🌟for sharing all goodies beyond on point!!! Wishing you and your loved ones Happy Mid- Autumn Festival, May the round Moon bring you happy and successful future🍁🍂❤️🌝🌝

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@makmak2115]

星星师父多谢你的教法

[@connielow9615]

好嘢👏多謝，中秋節快樂

[@judyip6350]

正！謝謝你的分享！👍👍👍

[@user-zd2xd1qe9y]

流晒口水

[@wongyitmoey5758]

好好吃呀!多谢分享

[@starwarz8479]

Thanks Sing Sing!!

[@suklingleung9712]

睇見就想食，應該會試整，覺得很特別

[@rintyc7444]

好惹味😋見到都流口水🤤

[@singsingkitchen]

👍

[@MarcWxxx]

吹水叔又见你煮私家餸😋😋 ㊗️你合家中秋节快乐！

[@alicewong6767]

最鍾意食雞背及雞肶, 薑蔥蓉.

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@CocoTiu]

Sooo detailed. Sooo clear. You deserve 5 LIKEs. 謝謝你

[@christinechong1702]

星星師傅，你每個頻道，我最最少睇兩三次，加油💪祝您身體健康

[@ABC-fl5kw]

恭喜師傅，又多 1K，一共 581K 💯💯💯👍👍✌️✌️✌️🥰🥰🥳🥳

[@ABC-fl5kw]

@@user-sj2bu7fo6b 現在相差數越差越少、越亂越急、越急越單單打打 💩💩💩！

[@34pochufriend97]

土匪個channel裡有咁多侵權盜版元素，俾佢一百萬訂閱都無用。

[@34pochufriend97]

土匪訂閱數多星星1成，但廣告贊助少星星9成，抵Q死啦🤗

[@34pochufriend97]

@@user-sj2bu7fo6b 土匪撈咗咁多年，有無10個廣告？🤭

[@wip1664]

Your channel is like a TVB drama that tells the story of royal chefs of ancient times. Your recipes use average, "old" ingredients. But they are innovative, innovations from the past, that were forgotten, or ignored. The "big ground" fish, and other dried but savory friends like tiny shrimps, are amazing to give additional real flavor or fragrance to the main character, without overshadowing the main character, here is the fresh chicken. Thanks for the memories, and your teaching. I am glad I was born in Hong Kong Dec 16, 1963.

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@wip1664]

You are a true chef. Thank you for your teaching, and well produced video. Fit for royalty!

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@aprilkwan713]

感謝星師傅長細分享，我鍾意食雞胸肉呀

[@owpecke]

星師傳 美國粉絲 祝你中秋節快樂人月兩團圓！

[@chanhoiman]

今日試整！咸鮮加上嫩雞！估唔到咁正！ 屋企人食到舔舔脷！多謝星星師父無私分享！🤩

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@shifanghuang7469]

谢谢分享，正👍👍

[@fanshuwong5258]

最鐘意睇⭐️⭐️師傅🔪法😂

[@ahchailee]

喜歡吃雞翼尖（豉油味）😍。 祝星星師傅一家中秋節快樂，人月兩團圓🥮

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@susanou3904]

星星 中秋佳节快乐人月两團圆 哗 呢隻浸雞真係非一般 自己落手落脚成膽心机擺落去 剩係个大地魚和虾乾加上魚露慢火浸熟確係别出心裁

[@chikkwokleung3771]

啲大地魚雞湯煮麵一流😋

[@ltw6669]

多谢🙏🏻

[@joanluluwong2912]

中秋快乐，身体健康。

[@singsingkitchen]

🙏

[@dannydu8003]

靚！

[@ericchen5949]

梗係食雞髀或者雞翼头啦！多謝星星師傅教路

[@singsingkitchen]

多謝分享 我鍾意食雞背脊

[@HAHA-dm6jv]

謝謝星星師傅分享😋見到都流口水，祝大家中秋節快樂

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@wanyancheung9804]

星星師傅祝您中秋節快樂

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-tc7kn4be8u]

学习了，谢谢

[@guangqinghuang9532]

谢谢你！

[@dominicng4839]

斬得靚

[@singsingkitchen]

🙏

[@mokching892]

主要把刀夠利!

[@christinathouvenin9254]

Love to watch how Mr.Sing Sing chop the chicken 100% professional way , what a spectacle !👍👏💪🙏🙏 thanks ... Another delicious recipe to learn more 😍

[@yugogurl6911]

中秋節快樂！

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@johnleung3276]

中秋節快樂

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@choiruby7318]

多謝星星師傅每日都教曉我好多烹調上嘅技巧，碟薑蓉好惹味。我首選鍾意食雞胸近尾椎既雞軟骨，啲肉痴住啲軟骨好好味，次選就係你最喜歡既雞背脊。

[@singsingkitchen]

多謝留言🙏

[@ipsuikin7798]

i丨

[@ipsuikin7798]

應該好好米

[@user-ff5mf1ly5m]

識食一定食雞背，最滑！

[@lingxie3607]

温哥华粉丝祝你节日快乐！

[@christinechong1702]

大地魚渣可以做魚鬆和煲湯的殘渣豬雞肉也齊齊做肉鬆 , 然後㸹這些材料做XO醬👍

[@singsingkitchen]

👍

[@raylee6091]

最鐘意食雞籮柚, 籮柚下面果塊膜, 所有軟骨, 雞冠, 雞脾棍未端舊厚筋皮（即係雞膝）~~最憎食雞胸~~~😂😂😂😂

[@singsingkitchen]

🤣🤣🤣👍😋

[@pingchan5996]

星師傅，中秋快樂，我最喜歡食嘅都比你掉進垃圾桶。

[@singsingkitchen]

🤣🤣 雞冠雞頸 雞尾

[@manchan2798]

最好味當然係你話唔要嗰啲😜🤣

[@singsingkitchen]

🤣🤣😋👍

[@999067800]

今個中秋團圓肥肥🤤 有D打工仔今個星期六日提早做節,食完雞鮑翅盤菜跟住整d生果甜品月餅, 有埋秋風就更好 D蝦乾就咁煨來食送酒, 正呀

[@singsingkitchen]

😋😋

[@stephenlee2440]

👍👍👍

[@dengzhiwei6238]

大地鱼打成粉末得唔得

[@MrFangza]

ช่วยทำ Eng Sub ด้วย ขอบคุณมาก

[@LL-sn2fj]

喜歡食雞背。

[@singsingkitchen]

👍

[@kwanms8071]

霸返個頭位😄

[@singsingkitchen]

關小姐早晨🥇 衷心感謝 預祝 中秋節快樂

[@kwanms8071]

@seiko早晨😘😘

[@yk6629]

@seiko 👍👍👍千祈唔好執輸…最緊要🏃🏃🏃🏃🪑🖥️👀🤭🤭🤭😉

[@letpil]

Thank you for the video. Just made it! 小朋友大人都超爱吃。请问汤收着能煮什么？

[@wonghenry9152]

星星方法d浸雞 真係一食返唔到轉頭

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@angelalai4951]

最中意睇你斬雞，好有層次，無可否認功力問題。話你知，我最中意吃鷄上脾。

[@singsingkitchen]

👍

[@danielkoo8341]

星星師傅，祝您及家人中秋節快樂！👍👍👍

[@singsingkitchen]

中秋節快樂 感謝支持頻道會員

[@lam2465]

師父。塊大地魚 如果唔燒，能否放入平底鑊 不下油 煎乾？

[@user-te1ro5qr9o]

請問星星，魚露鹹香雞係咪凍食？想要熱食要點做？感謝星星師傅分享～

[@Jenny-mx4yw]

好想整但要雪櫃冰箱有位放煲湯...

[@34pochufriend97]

試下入樽，一個唔夠…入夠二三四個，相對放個煲慳位。 湯汁渣宰沉底，油份在樽頂，翻用時，兩者都好易處理。 唯一缺點是冷藏過後呈啫喱狀，要暖水"坐"返熱佢先。

[@pallasleung5718]

😋😋😋👍

[@felixlee2929]

星師傅，d湯用黎煮酸菜魚會唔會好鹹？

[@evadao1595]

我最愛吃雞腿

[@ericcshearer]

師傅呢隻雞-得 我會做多一步放枝肉針落雞髀位，只要肉針達74度就一定熟，而且有慢煮效果

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@mikeylau2830]

🥰

[@LL-gm2uu]

星星師傅，你好！我超級中意食雞，尢其是新鮮雞！你整呢隻雞見到都想食，好刀法！好嘢！👍👍👍

[@johnyewtc1]

系咪凍吃?

[@musiclover1954921]

請問香港边處買大地魚?

[@914steven]

咁搞法老婆們都識將眉鉗收埋鎖起！

[@singsingkitchen]

🤣🤣

[@johnhuang5310]

中秋節快樂星星大佬

[@singsingkitchen]

中秋節快樂

[@lamvincent1977]

大地魚在那裏買？

[@marktam1013]

星星師傅，請問可以用大地魚粉、柴魚或鰹魚粉，來代替大地魚嗎？謝謝

[@singsingkitchen]

原條大地魚會比較好 魚湯要香濃夠鹹

[@ECeasyClaraLiu]

我們已看過師傅所有煮雞短片，找不到東江鹽焗雞，我們好掛住泉章居、醉瓊樓和梅江。

[@singsingkitchen]

跟我今次食譜做一次

[@ECeasyClaraLiu]

@@singsingkitchen 大地魚生前是什麼魚？左口？

[@34pochufriend97]

@@ECeasyClaraLiu 是左口。 你寫 "生前"，堅係好好好好笑🤣

[@user-he5fm3dj5q]

@@ECeasyClaraLiu/

[@yingyuyang4473]

请问可不可以用大地鱼粉 代替？

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@kwongwing110]

星星師傅 請問如果想隻雞熱食，啲皮又想斬得靚可以點處理？

[@jasminedeng676]

斬完攞去蒸

[@alanvonau278]

*Would someone please tell me what "dai dei yü" (大地魚) is in English? Thanks!* 🇺🇸🗽

[@lawrenceskwu]

Flounder

[@alanvonau278]

@@lawrenceskwu Thank you!

[@Kwong1984]

多謝師兄分享🍺😜請問聲師兄，平時喺出邊食嘅鹽焗雞亦嗰隻好甘香嘅似咖啡因、煙草嘅香味係源自邊隻香料呢師兄？🙏

[@singsingkitchen]

孜然粉

[@Kwong1984]

@@singsingkitchen 食完隻手可持久甘香😂多謝師兄👍🍺

[@sinhowlee1727]

每次見到斬雞時，都將接近欏柚個部份丟咗，對於我，太可惜啦，D皮同油對於我係最滑最爽口嘅部份…..

[@singsingkitchen]

🤣🤣😋👍

[@hofarecycling]

師傅如果屋企冇明火用電磁爐煎香啲大地魚得唔得㗎

[@singsingkitchen]

都可以

[@lcc014]

請問師父，在煮大地魚，蔥，芫茜和薑時，是否全程30分鐘都是用大火和不用蓋 ? 那1 公升的水在30 分鐘後會否煲乾？ 多謝。

[@singsingkitchen]

👍

[@lcc014]

@@singsingkitchen 多謝，師父。

[@hangtruong9045]

Marine coo

[@singsingkitchen]

🙏

[@karrylui552]

背脊

[@singsingkitchen]

😋😋

[@miuwong5380]

我喺美國好難買呢種有頭有腳嘅雞， 請問無頭嘅急凍雞做唔做到？ 係咪一樣咁浸法？

[@jasminedeng676]

可以做到。做法一樣。我係英國都係買唔倒有頭嘅雞。

[@sweet.8]

👍💫✨🌟👍💫✨🌟👍

[@cottontse4822]

點解唔係一開始就放多啲水滾個湯？

[@nightcatcat]

快啲滾出味

[@RayS1005]

請問艇王湯用既魚露係咪買普通平野就得？ 較汁就用貴魚露？

[@singsingkitchen]

👍

[@jackycheung8537]

@@singsingkitchen 請問越南漁露得唔得？關鍵係咪鹹啲嘅浸，汁要鮮啲？我呢度魚露冇幾多款可以揀

[@Namewee4896]

來得正合時。我最近想食雞肉。

[@user-kr4hg4jh5n]

手拍姜蓉可以更嫩？另外，吹几个钟水份都流失了，还是清平鸡浸冻卤水的做法更好

[@bebe-no9xc]

星星師傅，浸雞全程唔駛冚煲蓋？

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@bebe-no9xc]

@@singsingkitchen 浸咗咁多年，今日先知道🙏

[@ti10can]

唔明。。。点解会有4个dislike.......

[@user-gu8ws6iu1b]

可能係越x越X本人或者佢啲粉絲朋友

[@34pochufriend97]

聞說在youtube眼中，dislike與like同樣只係屬於互動性指標，兩者同樣可增加影片熱度， 唔知係咪真呢🤣

[@yaukatsang5008]

400毫升唔會好鹹咩😅

[@34pochufriend97]

總共4L水嘛

[@hoilingsiu7811]

星星師傅請問浸雞是熄火浸定開火浸又或是偶爾開火浸？

[@singsingkitchen]

控制水溫度70至90度

[@ABC-fl5kw]

有一片師傅介紹過智能萬用鍋，其中內有功能選擇：慢煮(低温70度) 和慢煮(高温90度) ，兩者都可自由調較時間，浸雞好方便，唔洗睇火 😋😋😋

[@chichungwong8844]

星星師傅，中秋節快樂🥰 下次有機會浸雞的話不妨將另外一邊腳剪高啲做一個反面教材，想睇下有幾肉酸 另外每一次浸雞發現雞毛都提起阿嫂嘅眉鉗，小心阿嫂扭你耳仔，哈哈……

[@singsingkitchen]

好多謝你意見

[@waydmah9561]

TALK TOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOMUCH !!!

[@hangtruong9045]

@

[@singsingkitchen]

🙏