豬肉每個部位都能用！超詳細肉類解剖又來滿足深夜視覺饗宴 How to Butcher an Entire Pig Every Cut of Pork Explained｜科普長知識｜GQ Taiwan

[@GQTaiwan]

今晚想來點...豬豬大餐 📌更多讓你「刀功」邁向出神入化境界 看完這隻剖魚你差不多可以當壽司師傅了►smarturl.it/kegj2j 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk 去牛排館還不知道要點什麼？專家教你牛板腱到沙朗完美處理►smarturl.it/6egji2 飄出「菜味」的影片！學會切那些你最討厭的蔬菜►smarturl.it/ysbddq

[@藍藍路-n1k]

豬豬那麼可愛 怎麼忍心 淚水不禁從嘴角流了下來

[@Alive_X]

保护猪协会表示强烈谴责

[@NagisaKawaii]

是友軍，別開錯火啊

[@cater734023]

是啊！吃完牠。

[@OarlsCat]

庖丁如果活在現代，應該會開個解牛頻道

[@keiming2277]

變成了Salt Bae

[@keiming2277]

5:51 好像唯一不能用的是豬肺。 華人：看我的

[@SugarDannyyu]

中國人的陋習，噁心🤮

[@yuanting0301]

豬肺超好吃的好不好！

[@王馬克-x8f]

你一定沒吃過好吃的豬肺

[@xxlalalalulexx8937]

猪肺是什么味道的 ？ ：-：

[@yuanting0301]

QQ的口感

[@alex19850312]

佩服，看完这视频，我觉得无论做什么事都要追求专业，追求极致是一种享受。

[@derivativecovariant2341]

看完又更了解我老闆的身體器官了😄

[@chanweilin]

所以是在罵老闆是😂

[@希望皇霍普]

豬是最棒的動物，不只全身都可以食用，就連名字也能拿來罵人

[@ovocyrus3532]

除了大馬其他地方應該還好吧，你用豬來罵人會有點打情罵俏的感覺

[@小縷縷]

豬其實很聰明

[@langanthony3430]

@@ovocyrus3532 其實還蠻多的？回教國家、歐美等西方國家，中日韓越等儒家文化圈都用豬罵人XD，侮辱程度有差而已。

[@Jay860817]

老家曾經做了快30年的麵店 看完這影片才知道我阿公以前處理豬頭有多細心

[@a0936369342]

豬頭肉的取下做骨仔肉，頭骨繼續熬湯

[@cater734023]

豬頭皮也是很好吃的小菜。

[@a0936369342]

豬耳朵也是下酒的小菜

[@賴吉-x5e]

@@po3203 是間…是小馬呀~

[@q5802699]

小時候很愛吃豬臉肉 直到有一次不小心吃到眼睛...

[@dailyreading]

猪的骨头能煮骨头汤。身在欧洲，这边只要肉里含有骨头的，就很便宜，骨头基本都扔掉了，好浪费

[@AINICS]

骨头汤，我最喜欢

[@优優格]

猪高汤的部分

[@keiming2277]

你去歐洲的肉販買一點肉問他們要他們都會讓你拿走

[@soy9896]

他们因为有专门卖的猪骨高汤和鸡肉高汤

[@sean68777]

@@soy9896 猪骨汤在西餐里基本不存在的。超市也没有的，只有日本人华人

[@galaxyn7plus119]

這簡直是藝術

[@shangshang9997]

很感謝豬豬的犧牲 我絕對不會浪費食物 謝謝你賜予我生命

[@chia99]

以前家裡的餐桌上總少不了香魯八角豬皮、醋炒香菜牛半筋肉，軟Q又下飯，更是帶飯盒的佳肴，是小時候最難忘的美食。 長大後才聽豬肉攤老闆說，適量食用豬皮可保護腸胃噢！

[@guchenfataiwan1284]

他分屍一定分的很乾淨

[@Xenomorph-jd8st]

不然你以為他拿什麼練手。

[@jasonnash1012]

@@Xenomorph-jd8st 卧槽

[@夢月天林]

@@Xenomorph-jd8st 企業級理解

[@pighp500]

回應比正文精彩XD

[@pighp500]

@@myboringplace 操，讓我想到火鍋店的毀屍滅跡的方法。

[@無茶苦茶-k1m]

……我在市場豬肉攤工作 還點進來看 我瘋了 每天看已經飽了 下班還看這影片😑

[@Khootravels]

這個影片看完對買肉很有幫助

[@cuecuecat4613]

美國的牛肚很便宜 只要滷 紅燒 麻辣都很好吃 如果不給他們知道 他們也超愛吃 但一知道就吐了

[@janivu3254]

我不知道为什么我会看解剖教学，超市又不会有整头猪给我解剖

[@terence6910]

突破盲點了

[@ryanwu2664]

整頭豬解剖超級累的，看他弄感覺很簡單不愧是專家，專門把難事變簡單

[@cobraswei1985]

他是在教你 那一塊肉來自哪個部位 肉質有什麼特性 應該怎麼料理

[@q5802699]

kzbin.info/www/bejne/fJXXe4mZoquJjas 可以看中式的 比較符合平常吃的

[@kuancorn]

看完之後只想說～豬豬，感謝有你

[@84110800n]

好療癒

[@阿乎乎]

我記得我之前在南部的傳統市場看過賣豬肺料理的呀，只可惜我猶豫的半天還是沒買，搞得現在想吃也不知道去哪買。

[@Khootravels]

鹽埕區阿進好像有

[@deltahedge2783]

这就是王刚说的摊主吧……

[@貓老大-r8c]

以前在屠宰場上班過檢查過的豬至少有1萬隻...唯一不能吃的東西應該是消化道內容物+豬骨頭+豬毛+病變部位 肺有人吃 豬氣管沒聽說有人吃 豬肺頭可以吃 聽吃過的人說口感不錯(軟骨+肉)但都割回家煮熟給狗當點心 心肝胃大小腸不用贅述 脾腎通常是買腎送脾 膀胱通常跟子宮一起賣 豬腦通常跟豬頭一起 脊髓會有人拔下來單獨賣 公豬蛋蛋是私房菜麻油薑片下去爆香聽說很好吃 我只吃過豬場閹小公豬時的副產品 沙茶醬下去炒脆脆的很好吃 沒有閹的公豬肉會有騷味 通常會進行加工

[@RandyLiGFW]

豬氣管可好吃了，算三脆。肺很髒所以人不吃。

[@alberteinstein4547]

豬看起來已經被熟成過了? 一般豬肉不會這麼乾

[@erisiss0]

這乾過，剛宰的很軟嫩的

[@erisiss0]

用的不夠徹底，豬血，豬內臟沒有拿出來用呢

[@114-a-8]

5:45 豬血 內臟應該被分在豬雜

[@mastufll001]

在國外『下水』是獨立的攤販，通常不在肉販販售範圍內，在一些國家也需要另外的販售許可。 類似一般料理店都能提供含酒精飲料，但賣太多含酒精飲料會需要販售許可。 因此西方傳統肉販不太會販售『下水』

[@簡郁岫]

開頭提到這隻豬「已經懸掛了七天」，所以血和其他內臟應該早在屠宰時就分開處理了

[@ghyjbbio5059]

國外基本屠宰廠就把血放掉了 內臟也會取下另外處理 腎臟有取也有不取的豬頭也是 然後剖半或不剖半 然後就去預凍 再來就是分切

[@q5802699]

@@mastufll001 聽你在放屁 法國西班牙義大利跟肉販沒哪麼熟根本買不到下水 因為處裡比較麻煩所以是當稀有物賣 有夠沒常識 美國那種國家才不會吃下水

[@ci426721]

I was wondering 那些素食人士看到這部片會怎樣

[@wizzrard2099]

Lol

[@albycyw]

看是哪種原因吃素，不過我覺得既然殺了就要吃乾淨。

[@leonyang2674]

可以看培根如何加工的過程

[@enzol2823]

自己炸豬油。 豬油是世界五大好油之一。 用豬油炸，炒，味道香多了。

[@rexnargaroth666]

豬頭肉才是最好吃的(不是豬頭皮)，別看一顆頭骨好像沒啥肉，煮熟了挖下來也都有個至少一斤，尤其是豬頭肉的軟組織跟油脂都不少，吃起來口感超棒。豬肉拍影片不請華人，牛肉的到找個人華人，真假母湯

[@EG-df4np]

豬耳朵也很讚

[@Red-fd9ir]

@@EG-df4np 凉拌最好吃了

[@yicksunleung-we9eo]

豬面青(臉脥）最好吃

[@张宇轩-g1n]

广东人讲 天梯 就是猪的牙膛肉。那块肉脆脆的

[@rexnargaroth666]

@@张宇轩-g1n 懂吃! 台灣很多人也喜歡吃天梯

[@thomasmu1879]

記得西班牙某地的人說，一隻豬，他們唯一不吃的，是豬的叫聲...

[@doloyh2306]

願聞其詳，想知道豬屎如何料理

[@thomasmu1879]

@@doloyh2306 那要去問西班牙人囉...

[@alcardring9270]

不是意大利人嗎

[@alcardring9270]

@@doloyh2306 變成肥料，讓蔬菜長的更好，然後你吃了。

[@kentmars3099]

2位穆斯林点了不喜欢

[@andrewsoon8062]

犹太教就不配恨猪了吗

[@小朋友-e4j]

難道不是吃素的點的嗎

[@climaxrese4554]

@@joshuachan6317 邏輯出車禍？

[@user-f_y_m]

14个了都

[@gn00345629]

一般來說 豬點的動機比較大吧.......

[@张宇轩-g1n]

猪背皮 洗干净，用热水烫软，刮去油脂，之后绞碎，按照猪皮碎 /水 1/1.5 的大致比 熬煮，放凉后就得到猪皮冻。吃的时候可以拌你喜欢的调味料。

[@洪于庭-u7w]

So impressive, butcher, educator and writer... 。O。

[@聖仁-h8d]

台灣小吃攤教你怎麼把豬料理到極致

[@chaungchauwang]

外國人比較喜歡食熟成肉（半腐肉）？天氣和時間有一定要求……（一錯過時機就會肚痛和不好味）

[@tiffanywong579]

天氣。。。什麼年代啦還天氣。。。。

[@q5802699]

真的完全沒有常識 台灣吃溫體豬根本是因為不想買冷藏設備 所以丟在蟑螂老鼠橫行的攤子上好幾個小時 市場有多髒你不知道? 常溫下肉體還會滋生多少細菌? 還有動物在剛死亡時會分泌大量酶 如果這時候烹煮是又硬又腥 熟成後酶會揮發 肉會更嫩也會有更香的氣味 當然需要設備恆溫降低細菌滋生 台灣當然不可能消費者幾乎都是智障 都去市場買老鼠咬過腐敗沒冷藏的肉 還沾沾自喜溫體豬 在外國人眼裡根本令人作嘔

[@soyokase]

上臀肉是二刀肉嗎？

[@wendaopiao9892]

哈哈哈 我最后还是胜利了！太爽了

[@JASON_BODMAN]

老外还不知道雪梨和猪肺可以变成一品绝赞的汤。

[@Diablo_Tempests]

7:23 可以拿來餵寵物豬嗎？

[@Uhdusv5527]

亞洲菜市場老闆表示不服

[@cater734023]

我還真的準備分享給賣豬肉的好友。

[@ghyjbbio5059]

其實各國都差不多 不會有什麼服不服的

[@uok9613]

豬皮可以煉明膠 不能吃太多,會烙水賽

[@王哈姆-r7j]

不見天肉是啥意思？？？

[@Khootravels]

胛心

[@soulbronumberone]

masterclass

[@worldorder6630]

豬還有叫不見天肉的部分的嗎？

[@yicksunleung-we9eo]

最好的部份，1.不見天，2，第一刀

[@mima3616]

My gf sent this to me. Should I be worried?

[@rmp4cj6]

之前看朋友拆骨 手法更一流

[@chevy8181]

庖丁解豬

[@ixiuli]

很多骨頭跟肌肉的名稱翻譯錯了喔

[@gugu3516]

覺得不夠俐落

[@HowlSyue]

OK 但你的寵物是豬怎辦?

[@NathanWong-n3s]

可能買一隻豬是便宜過買半邊身全部的肉

[@Dan-ws1rk]

这分解和王刚的叔叔火云邪神比还是差了点，竟然还要用锯子

[@许可-j7y]

是王刚啦

[@WS_03_11]

為什麼看著覺得好痛?......也好餓...

[@tingslife8964]

豬肺超好吃啊！

[@lishidaycow]

粉豬肺讚

[@游立智]

以後買豬肉，才知道自己要買哪個部份。

[@songcrany2808]

确定没有瘦肉精的吗？

[@盧宗鼎]

每次看這種肢解豬牛的影片 我都會想說在會不會在某一個平行世界裡 人類是某種生物的一種食材 然後也會有類似這種肢解人類的影片 也開始分析哪裡該怎麼料理比較好吃 雖然感覺會留下一輩子都陰影 但如果有還蠻想看看的其實

[@EdwardChang1996]

其實不用到平行世界 求生專家分析遇難到吃人肉的地步的時候 推薦從大腿肌開始吃 最多肉最好拆

[@3ZO-kuromi]

人類不好吃 草食性的肉才比較嫩和沒臭味

[@shaoyu9875]

暗網應該有

[@涼-h7o]

我在看的時候也一直思考這個問題，然後不寒而栗

[@王大拿-m7h]

人肉超毒，不適合作為日常飲食，而且換肉率極低

[@c12193]

大型哺乳動物切開來應該都差不多。

[@KilluaGonxx]

庖丁解牛現代版

[@g863210xie]

西式的切割方式，看起來有點累。尤其刀具和略為風乾的屠體。過程很艱辛。

[@q5802699]

累?? 你要不要去市場看看 人家都是用剁的 整個攤子都要搖晃 西方人借力使力哪裡累??? 低能

[@比利030]

跟我們家做的不太一樣

[@hydropump2085]

看过火云邪神分解猪，西方分解猪和东方有一些地方不一样，原来是是烹饪方式影响了肉该怎么切

[@cater734023]

正解！

[@NathanWong-n3s]

他真的非常喜歡豬皮 這隻豬是他的嗎

[@lishidaycow]

粉豬肺好吃阿!~

[@soyokase]

王剛的四伯即將蒞臨！(誤

[@yankeeslakers4ev]

為何要放七天才來處理？

[@yu.ch.li.2753]

有含萊克多巴胺瘦肉精嗎？

[@hillchao6059]

王刚他二叔做过类似的，不知他俩谁更高一筹

[@36CGMA]

飲食文化不同分解方法不同，沒法比較

[@林陽-v7o]

反正都強過你就是了

[@初夜未來]

配飯看完整部片w

[@BesideHin]

是馬peko

[@sandy4000]

左撇子

[@ho21345]

很多的自然分線 就跟八戒一樣

[@STAY9527]

豬那個部位都能吃，甚至連大骨都能熬湯，一隻吃到啥都不剩

[@快樂甘蔗人]

每次看專業影片的時候 總是會有人留言誰誰誰做的怎樣 看了就煩

[@caspert100]

可惜是外國切法，我還有一些地方不太明白，求指教 梅頭肉究竟是那個位置？ 松阪豬（豬頸肉）又是如何？ 18:32豬頭兩個邊緣偏淺色的就是松阪豬？

[@潘奐鴒-n8n]

對 那就是松阪 另外梅花肉在豬的肩膀

[@caspert100]

@@潘奐鴒-n8n 我也知道是在豬的肩膀 但可不可以告訴我影片中那個位置？ 暫時看起來像4:52把骨頭切走的位置 但我看一般梅花肉沒有7:56那麼多肥肉

[@喵吉拉-e8y]

7:51 在他捲起來時，右手抓上來的那一塊，就是常看到的梅花肉

[@7an9o]

只有我看完想去切切看嗎?

[@cater734023]

很累！我不騙你。而且冰箱要很大。

[@hongyy2464]

能否讲一下莱猪解剖有什么需要特别注意的?

[@karen08290104]

Graphic。

[@uranium_chunk]

立體拼圖耶

[@weiserchao1290]

比較想看把人切開來的這種

[@yingxunzhou9458]

猛人居然没戴链手套

[@open00937]

橡膠手套裡面有一層防割手套，一般來說 即使他在剃骨 這種在家剃骨的 防割手套已經夠了，除非是在工廠流水線的那種，就需要帶鐵手套。

[@张宇轩-g1n]

常年做事，颇有庖丁解牛的味道，怎么下刀烂熟于心

[@岳暐張]

少了豬血🤣

[@frank_1972]

☝️↗️🔔👍📝

[@seda2659]

gerçekten anlamıyor.hem seviyonuz hem yiyonuz .bu arada bu mode bulandırıcı hiçbir hayvan yenmek için doğmadı.

[@zcxowwww]

可以用武士刀來切嗎? 我看別人一刀劈兩隻豬

[@HenryJiang712]

kzbin.info/www/bejne/boG0mpSrp66ceq8 中國的大砍刀比較有可能。

[@zcxowwww]

@@HenryJiang712 kzbin.info/www/bejne/h2fYi3x8jblgnsU 兩個都很棒

[@LiuTheRick]

华人猪肉贩：我们只用肉刀和剃骨刀

[@chinesepaladinrox]

我花了20分钟看人解刨猪。

[@CWZTW]

我想要他的刀，切生肉像切紙。

[@Khootravels]

德國迪克的刀子，灑鹽哥同款

[@夢魘世界]

腦會了 手不你不會

[@wuzichushi]

别人： 手起刀落，身首分离 我：手起刀落......靠，这皮怎么切不开？

[@theycallmegod0314]

豬肺台灣吃啊🤣🤣

[@Weii23]

之前分解兔子一堆人靠北 而且拍的時候兔子已經死了 啊這個大家都惦惦 果然長相真的很重要...

[@sudosathas]

卡個兔子影片

[@快樂甘蔗人]

想嘲諷動保前 勸你先想一下 寵物跟肉用的差別

[@Weii23]

@@快樂甘蔗人 那我請問你人類出現前有所謂的寵物或食用嗎? 寵物跟食用肉不都是人類自己分出來的? 自然界一開始有分說: 喔你是貓所以你不會被吃 你是狗所以你不會被吃 你是兔子你不會被吃 你是豬所以你該被吃????有這種道理的? 請問你的寵物跟肉用是怎麼分的? 不就是人類用口感好不好分的? 跟能不能吃有甚麼關係 只是人類單純的食物鏈跟厭惡關係而已 兔肉還不是有人照吃 狗肉也還是有人愛吃 你要跟我吵這些先問自己食用肉跟寵物到底是誰定義的? 是自然界自己劃分的還是人類自己劃分的?

[@快樂甘蔗人]

@@Weii23 人類出現前殺人還不犯法呢 他拿寵物兔光這點就違法了 少在那邊胡扯

[@Weii23]

@@快樂甘蔗人 所以你還是沒看懂我說的話啊 我擺明就是跟你講說這些寵物跟食用肉是人類的定義而已 你要跟我講法律層面那還是跟「人」有關，況且兔肉在法律上算是經濟作物 食用是合法的 你道理跟法律都沒有講對

[@andychuang2984]

不得不說王剛他伯爺火雲邪神比較俐落。

[@tshushi2636]

跟豬隻新鮮度也有關吧 影片裡的豬感覺是冷凍過的，火雲邪神的豬是當天現宰的

[@shaoyu9875]

冷凍豬肉很硬的，你看他用的工具和力道就知道不能相提並論

[@shaoyu9875]

你叫王剛他伯爺火雲邪神　用他那兩把小刀切冷凍豬肉會很廢力切不開

[@白川済難]

中共🇨🇳政府打倒

[@DayInflammation]

很難比啦，一個溫體一個冷凍，一個年輕一個不年輕，但是可以確定豬板油會被王剛做成寬油

[@plok9967]

只要不是萊豬都好啦

[@viviankong2749]

The soggy plastic noteworthily nod because pest additonally whistle forenenst a rabid brazil. dazzling, needy pull

[@winniethepooh4141]

怎麼美國人都不怕瘦肉精???

[@keiming2277]

只有台灣人在怕

[@有限公司金昇利]

w

[@麟-c2v]

豬皮就是豬皮瞜

[@iCloudwang]

是情比金堅的豬皮

[@wayanshain1160]

有人吃過 豬眼睛 嗎？

[@jqingfeng1185]

得让火云邪神来切割

[@bww-ek2nj]

05:35 别等到我把巴掌扇你脸上,才知道把自己的嘴缝上!

[@hydropump2085]

？？？你怎么了

[@九龍-u5h]

若是 阿公 那年代 只要窮過 你就會看到 吃到最後 骨頭熬湯後 丟給狗啃

[@iCloudwang]

再把狗啃了？

[@火野タカト俊賢]

內臟也是