【猪肉丸】怎样用一斤多瘦肉做出不散不柴鲜嫩Q弹的丸子？请看这前无古人的配方！Pork Balls.

食材 Ingredients:
猪瘦肉 Pork Tenderloin 680g
肥肉 Pork fat 160g
清水 Water 380g
玉米淀粉 Cornstarch 35g
马蹄粉 Water chestnut flour 35g
味精 MSG 6g
盐 Salt 16g
小苏打粉 Baking soda 6g
白糖 Sugar 30g
玉米油 Corn oil 15g
芝麻油 Sesame oil 15g
胡椒粉适量 Some pepper powder
葱 2 条 2 Scallions
香菜适量 Some Cilantro
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华人生活馆，创办于2010年，公司总部位于美国纽约，是一家专为北美华人提供中式厨房电器的B2C购物网站。
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西瓜视频：v.ixigua.com/Ngs5oan/

[@user-wn6vy7qf9e]

達哥精品上市咯！🍎🍎最受歡迎的美食教學方法！簡單易明🍎🍎👍👍

[@jimmykuang1925]

達師傅好,萬分感你的分享。好好味啊😋🤤👋👍⛽💪

[@KC-nu7rx]

Da哥！你的食譜我有很多都試做過百分百成功為你點👍，這個胶肉我用來釀苦瓜，🌶️，蕃茄，非常好吃，感謝你！

[@JS-qd6rp]

Da哥，今日做了豬肉丸，超好味！再不用到商店買了，自己做 超化算又衛生！多謝你的分享🙏

[@beauty2011100]

我也应该算是达哥频道的老观众了，一边看视频一边猜下一步是啥，命中率很高的😜就连新锅我都猜中了✌达师傅的视频简单明了，材料和份量不仅说明栏里有，在制造过程讲解和字幕里都有，而且厨师机用什么速度几分钟都清清楚楚，让我在学做的时候更加方便了!!! 达哥食谱成功的保证👍👍👍谢谢您的分享❣

[@applecheng3422]

今天又跟老師做奶王飽，皮好吃，饀買回來唔好吃，下次準備好材料跟著做奶王飽，謝謝妳，成功率功，就會好大動力去做，可以教火腩肉包

[@kevincheng973]

好喜歡達哥拍的視頻，講解詳細易懂，一學就會，昨天我也做了豬肉丸，好成功！謝謝達哥的好視頻❤👍🌹

[@fooksingkan7400]

今天照着達哥的教導，做了肉丸真的很好吃一

[@sammyc7793]

看上去，很美味，要試試看😋😋

[@cookingwithmimmo]

看起來真的很好吃

[@Gray_the_gray_cat]

谢谢达哥悉心指导 一定要试一下 👍 打算一次做多些放冰箱冷冻 不知道味道和口感会不会受影响

[@lilytang1519]

非常好味！跟足師傅程序！冇難度！🙏

[@xinzheng5942]

看上去太好吃了

[@user-wn6vy7qf9e]

又見到達哥的誘入食品！流口水啦🤣🤣

[@cocoamixed]

Looks delicious 😋 thanks for sharing too..I'm from Malaysia 🇲🇾

[@tingfangchou8180]

沒有馬蹄粉可以用菱粉代替嗎

[@GloriaGu]

谢谢，好像手把手教，学会了。非常好吃。

[@TEO-pg3tt]

感恩分享。谢谢。晚安

[@wildflame1000]

看看就好吃！

[@thanhhoaluu9655]

it's is really amazing cooking skills you are the great and you look very good in this video , thank you so much .

[@seapowerman6482]

如果用3g 梳打粉做，會唔會做到咁好嘅效果？多謝Da达哥分享！

[@natlook2836]

先点赞👍明天就动手🤗谢谢达哥🤝另外：煮熟的可以放冷冻保存吗？

[@rolandong70]

很特别

[@uow513]

弹性超好，可以当乒乓球打👍

[@tutuchim7189]

请问达哥，马蹄粉可以用什么可以代替，谢谢🙏

[@user-dg8be1ur1c]

感谢分享。

[@meiwu39]

达师傅．谢谢你的辛勤劳作．我学做了．真的好好吃。可否出一期小笼汤包呢？馋了你的味道😄

[@kamtung8015]

达哥谢谢您的食谱，所有的食谱都是超级给力，有时间能否出一个麻团，唔该。

[@user-ml5rd8su1w]

我相信用这个方法也可以做鱼丸吧？谢谢达哥的视频。🎉👍🙏🌹

[@happy-lr6ml]

永远支持达哥

[@adachen9228]

好好吃

[@huifangyu404]

达哥，请问马蹄粉可以用什么份代替？

[@juliebakinglab3959]

师父， 为什么要放苏打粉呢？ 有什么做用？ 谢谢指点。🙏

[@maryselina9125]

好节目，好师傅，

[@lucylee2875]

请问达哥，可否用猪油代替肥肉？

[@tikiyizi7279]

Thank you Da 哥 for sharing. May I know if I can use arrowroot flour instead of chestnut flour. Can I use this method for beef balls too? Thank you

[@amandakoh6842]

达哥师傅晚上好,你做的猪肉圆好美呀,看上去好好吃呀,下次有空才做来吃,自己做吃得放心🤣🤣🤣

[@floweryoung7555]

请问如果不加疏打粉，口感分別大吗？

[@user-nv5ju7wk2r]

你來台灣做吃的生意，一定生意興隆！ 因為我看你手法很厲害！

[@user-by9vd2ru2x]

平常肉都有味道 没有加花椒 香叶 八角等 那煮出来的肉好吃吗

[@weilihuang1769]

剛做了一半的量，與老伴一起全下肚了。第一次試做達師傅的食譜，以後有的玩了！👍🙏

[@weilihuang1769]

@@Da-Kitchen 託您的福👍🙏

[@user-es6oq9mh7d]

Look’s delicious

[@christinelin9736]

达哥：我经常裹粉炸，做成椒盐味或者烧烤味😜😜太好吃啦！好吃到没有朋友哦！

[@kimvuong8365]

Da哥！原來你咁後生！請問為什麼打茨有時候會出水？多謝分享

[@ahlee6982]

达哥，可以用魚肉吗？

[@wenchen6646]

请问达哥可以换成牛肉吗？

[@seanz7804]

谢谢🙏

[@lilyinthevalley8046]

I followed all your instructions and made a whole plate of lean pork balls today. They are so bouncy and soft to the bite that they are MUCH better than store bought. Most importantly, I didn't add any MSG and they still taste delicious. Thanks for your recipe!! Next, I am looking forward to your video on how to make fish balls???!!! Thanks in advance.

[@lilyinthevalley8046]

@@Da-Kitchen Great. Thanks.

[@ladybirdthatsme3734]

達哥 請問馬蹄粉的作用是什麼呢？謝謝

[@cindytan7056]

请问达哥这个肉丸同酒楼的肉丸粥的肉丸一样做法吗？

[@maycheung1333]

你好!想请教没有和面機，有什麼方法可以做，看着你做出的肉丸就想吃

[@huiniu2117]

达哥可以教做牛肉丸吗？谢谢！

[@Kkw121]

達哥手藝真係好

[@funglinkan881]

迏哥的搞拌機好好用、在那裏買呀？

[@MyTran-zx3fo]

通常買回來的肉饀己経是瘦肉和肥肉一起了，可以用這種肉饀嗎？因為你教的方法是最後才放肥肉去攪拌，水會太多嗎？怕肉會㪚弄不出你教的就會浪費喲。

[@bigeyeamy0907]

請問魚丸有簡易做法嗎？謝謝

[@maryc1561]

達哥：請問這個餡料打好可不可以放冰箱，明天才做肉丸？

[@coolwithyou387]

达哥我饿了，无意中看到这个视频，更饿了🤤🤤🤤，一定要尝尝这个

[@luciazhang88]

谢谢达哥， 这个猪肉丸看上去很弹力。我今天在家做了牛肉丸子， 山竹牛肉，按照你的配方做的， 也很好吃。

[@raymondliang724]

达哥，我也訂阅了你很久了，做这个肉丸没有厨师机，也想做来试试，能有Q弹效果吗？

[@sylou5844]

达哥，能不能做一個牛肉丸的視頻？謝謝🙏

[@huangwendy2705]

Thank you

[@user-wl3qt7gs3l]

我可以用燕皮包嗎？

[@user-og9mf5ql4q]

好棒好吃美味可口好好👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹❤️❤️❤️💯💯💯🍻👑💐💐💐🙏🙏🙏🎉🎉🎉🎉

[@allesuye2551]

This looks really yummy, I must try make it!

[@livialivia2105]

請問，冷水下丸子煮？ 要煮至滾嗎？ 謝謝

[@flyingphoenix9191]

*👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻嘩! 好靚的豬肉丸，好味! 謝謝Da达哥的珍贵教材👍🏻 。下星期買餸即學做煮來食，再謝謝Da达哥師父👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

[@flyingphoenix9191]

@@Da-Kitchen 加拿大 未必有得買您用的粉。🙋‍♀️🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@benmak3283]

@@Da-Kitchen 請問不用馬蹄粉可以嗎?

[@benmak3283]

@@Da-Kitchen 用馬蹄粉的目的是因為它那種爽脆的口感嗎 ? 可否用罐頭馬蹄，將它打碎來取代馬蹄粉 ?

[@flyingphoenix9191]

@@Da-Kitchen *Da 达哥師父 您好。… 我明白那包玉米超級生粉在加拿大 不一定買到，不過我將會試找尋下，謝謝您。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

[@minnieyau9944]

Da 哥，如果放冰櫃用，要烚多少時間，放冰櫃呀

[@tiyans]

is this also recommended for deep fried?

[@snayrrahreyes1457]

Should i boil them first if i want to freeze them? Thank u

[@xinrongwu8414]

师傅，如果换鱼肉可以吗？

[@user-wh1cg7vh5o]

攪拌肉的器具那裡買的好像很好用的樣子

[@yolandayuen4973]

没馬蹄粉怎么办？

[@minniec.9127]

Everything you prepare looks so delicious and wholesome 👍👍😋😋

[@user-mo1bh5ew1z]

請問，魚漿 魚丸 和黑輪怎麽配方，怎麽作呢？我們國外的孩子想吃，都要從臺灣帶回來，但不能多，只一點點，想吃到正宗的在華人區買的加發粉都彭漲很大，涼了就消風，請老師，幫忙傳受，講解配方 份量，怎麽作，感恩您！

[@jinny3008]

为什么加糖？那么多会甜吗？

[@user-fv9ei8uw9o]

师傅，鱼丸怎么做

[@user-dl4jq6fo3r]

不放苏打粉，可以吗？

[@lamlam2543]

想知道你的搞拌機多少錢？？

[@applecheng3422]

老師今天跟著你做3個茶点，紅.豆蓉煎堆成功，糯米卷成功，皮碌得唔靚，但是好好吃，但是福.州果皮略為唔靚，好在不破，可以告知原因何在，謝謝妳

[@manomoneysubramaniam254]

Wow great recipe will try tks for sharing with us👍🏻🙏👏🤗

[@kellyjenly4776]

達哥，可以不放蘇打粉嗎？或採用什麼方法代替蘇打粉呢？謝謝！

[@tsuileung5197]

你隻鑊是什麼質料,是易潔的嗎？

[@jennyzhou4902]

达叔，请问是哪款厨师机？

[@khouns.1308]

Thank you Da👍👍👍.i don’t have water chestnuts flour,what can I use?

[@raymak9224]

I have same problem, no water chestnut powder available here. If you haven’t tried it yet, tapioca flour works just fine, totally loved the end product!

[@cecilialam5658]

17克鹽是否太咸，謝謝

[@maryc1561]

達哥您好！我照你的配方做了豬肉丸很好食😋謝謝你無私的分享和指導。但我想請問你，如果我不放味精，改放家樂牌雞粉，鹽量要減多少？和要放多少雞粉？下次我可以不放蔥和芫荽，改放陳皮可以嗎？謝謝你🙏👍👏🥰

[@maryc1561]

@@Da-Kitchen 謝謝達哥的回覆👍👏💕

[@lanchen5906]

谢谢达哥的食谱简明易学👍

[@waishanfong1150]

How to make fish ball? Thank you.

[@ivanjiang812]

达哥，你好煮熟冷冻还是没熟时候冷冻

[@jiajunfan1838]

用瘦猪肉只要把肉末搅拌均匀加上调味料 不管怎么都不会散的

[@headauntie9207]

达哥，請問雞肉丸是否一樣造法呢？ 這個豬肉丸太好了，我會造起放冷藏，早餐拿來造餸

[@lake6739]

福州鱼丸也是这个做法，可能其它肉类都可以用这个方法做，应该是当饭吃的，容易饱腹

[@bunwah630]

放了苏打粉, 猪肉的化学成分发生了很大的改变

[@chunyuwu1947]

👦👍💯🤝 先点讚后看 下次能做素食的視頻吗？

[@applecheng3422]

老師今天我又學褔州湯圓，皮包起有裂紋，什麼原因，請告知，有少許咀喪

[@liongun]

1.肉裡的水份不足! 2.煮肉丸的水不能大滾,最好是85-90度,肉丸成型第一次是泡熟不是煮熟,水溫太高內餡在外層還沒固定時就會熱脹撐破流出,有包餡的丸子第一次成型水溫一定不能高!

[@chenbao32]

請問可以用做蛋糕的攪拌器攪拌嗎？謝謝🙏

[@chenbao32]

@@Da-Kitchen 謝謝師傅這麼快答覆，我會試著做做看已加入會員。

[@morriswangmonroewine2128]

请问苏打粉和小苏打粉（baking soda)是不是同一样东西？🙏

[@morriswangmonroewine2128]

@@Da-Kitchen 好的，谢谢您🙏

[@junliu1526]

Da哥你好！请问没有搅拌机怎么做？

[@dododiy]

同疑问❓

[@winnieng6577]

可不可以不放肥肉 ?

[@liliensinghsueh9877]

😋😋😋

[@user-Lucy2]

打肉的机器叫什么名，在哪里买？

[@terrychong3621]

我想請問你的鉸肉機在那裡買？我跟你做的飽點都很成功，所以也想跟你學做肉丸。謝謝你的視頻。澳州粉絲哟！

[@MW-er6lr]

He used Ninja brand. You can Google it.

[@dr.sprite257]

❤❤❤❤❤❤