芝士入门！用简单方式感受奶酪的绝妙体验

[@venessaguan7579]

有沒有人跟我一樣，越看高寒越愛他。餐飲界的rap型廚，不開聲音看畫面，總覺得他好像在唱rap。 自然、率真、靈活、理論、經驗、自信、謙虛....他前面的影片我要補追~

[@walkingpanda96]

昨天從香港到Magpie用餐，食物調味做法果然和傳統的不一樣，刷新了我對西餐美食的理解，體驗很棒，高廚也沒有視頻裡那麼mean❤

[@laueric5542]

你比我幸運，我到Magpie食飯但高廚去了加拿大😢

[@YWang-on3cj]

吃了什么？

[@ben-nx2vc]

你去的時候要預約嗎?

[@yanzhexiao7891]

@@laueric5542 他是加拿大人吗

[@isaaczingx7772]

@@yanzhexiao7891 中国人

[@nihuyiohc]

想起在澳洲荒野工作的日子，偶然在超市發現一磚特價的車打芝士，買回去就是切厚片夾在兩片方包中間，微波爐加熱軟化，寒冷的天氣有這個當早餐，真幸福。

[@brandybai6467]

一个有趣的厨子 一个幸福的摄影师

[@yustarr]

来了北美20年 一直不会吃芝士 谢谢出这期视频 爱你

[@yu-hsuan1126]

老陳真幸福😊

[@user-xj7sn2vl5m]

喜歡主廚 很直接的性格 也有很棒的手藝及專業知識 你們互相都是很棒的夥伴 很棒的視頻 會時常關注

[@johnbarides1713]

做菜過程好舒服的高主廚 看了真的有放鬆

[@Lan_Odile]

grilled cheese幾乎是最好吃的三明治😊，謝謝gao喚起人生美好的美食記憶😌❤

[@仙草貓]

在半夜一點的時候看到這個影片….太罪惡啦！我的眼淚都從我嘴角流出來了🤤🤤🤤

[@GunsMoveOn]

請問半斤起士加上白酒蒜頭鹽胡椒打的沾醬叫做什麼？cheese spread？

[@tracianrhodes9232]

做你女朋友真幸福, 又有口福又搞笑.

[@i-zhelin1264]

請教主廚 檸檬酸三鈉 能否用檸檬酸鈉取代呢？

[@chanjcm]

I could listen to and watch you all day. Radiating BDE, too. 😂😂

[@yizhizhu5154]

一般我从来不说发胖，但今天这期。。。。。 以及我会喜欢做三明治的时候整点鸡蛋香味进去 比如用面包吸蛋液什么的，我也不知道是啥操作但我觉得好吃

[@tourguidecjcu5985]

As always, you opened my eyes and my conception about cheese. A great cheese 101 class for everyone!

[@余運高]

西多士怎麼做？？我在福建吃的西多士很好吃欸！跟其它地方的不太一樣

[@jasonshadowsong7145]

我来喜鹊派的话，可以点这个grill cheese嘛？回国之后没吃到过，已经很多年了

[@tristramfuller]

My favorite cheese, definitely the Bleu du Bocage. 😁

[@杨凯裕]

为啥你做到那么脆呀，我做了好多次都不会脆😢

[@ricardogao8147]

Hello Chef Gao, just wanted to know if there are any chinese good/pro cookbooks you could recommend in english. Teaching the basics and techniques. My parents are chinese but I was a disappointment to them and could not learn to read or write hanyu. 😂

[@tim-zw3168]

你好，高厨，我想知道山姆的芝士牛肉卷怎么做？真太好吃了

[@我愛阿布拉]

大叔與傑糯米的頻道有

[@peteru4z06]

阿嘶...... 我怎麼剛吃完晚餐又餓了

[@shunuting4308]

看到流口水了

[@lukeItsAmeMArio]

刚刚烤好basque，就看到这个，明天再去买芝士搞火锅，明天就是芝士日啦。

[@bochaozhang1038]

老大， 想学学炒意大利面。 比如： Agnolotti Cardinale，Tondi Don Vincenzo

[@劉瑞雲-u2h]

天然起司買回家，怎麼保存才不會發霉呢？請分享一下謝謝你

[@龍月-j2p]

盡快食用。放在乾燥的冰箱。如果不在意口感和味道直接丟冷凍（不推薦）

[@楼梓超]

帕玛森我是直接丢冷冻 用的时候刨丝

[@kalas8923]

這個拉絲鍋太恐怖了，簡直是無法抗拒的熱量炸彈

[@stanlyong]

可以再加点臭香臭香的liver paste 和肉肉就变成了 cuban sandwich

[@wingssam7962]

yt 是不是都看不到配方?

[@Mark-er2th]

既然是需要檢硬性物質，那小蘇打可以嗎?

[@isaaczingx7772]

我猜不行，煮小苏打会发泡🤣🤣

[@郭明-j6f]

Hello, Gao Chef, could you please show me the recipe of various cheeses? I want to add fruit to it

[@Chunyen]

<a href="#" class="seekto" data-time="96">1:36</a> 那儿字幕应该是「光在法国」，不是「广在法国」。东北人路过....😂

[@8787887a]

<a href="#" class="seekto" data-time="755">12:35</a> 靠杯被抓到在笑

[@AhChong0322]

高厨，可以搞一搞肝酱吗？

[@aivlys5850]

follow了这么久，今天突然想问高寒多大年纪，结婚了没 😂

[@stevegong3800]

他94还是95的

[@張亮緯]

那個法棍感覺好好吃

[@oldyaso]

感觉是很北美的传统，老欧洲的日常就是吃凉的原切。来份Raclette浇土豆都算是下功夫了。

[@小韓-m1q]

高廚笑了，我也笑了:)

[@marycheng1854]

Thank you b

[@shuyingsha9023]

高厨是厨艺师里的PhD.

[@zezhiyao4946]

高厨，您的餐厅在哪个位置

[@zhenli9393]

深圳华侨城 喜鹊派

[@沦陷时代]

好想搅那锅奶酪

[@fujeffkimo]

看這一部我他媽直接訂閱!

[@angb1572]

芝士冷知識

[@KuromizuwumishiroCH]

我都把起士鍋的起士弄成白醬了😂原來是這樣弄

[@fighttilltheendfighting6819]

既然在我弄完牛油加kaya酱后出个这样的视频😢

[@darenho5103]

Malaysia 人報到😂

[@fighttilltheendfighting6819]

@@darenho5103 wa 一看到kaya就知道是malaysian liao

[@TheLegend-yl6eu]

kaya超好吃！！！

[@adriantryingstuff]

新加坡人也报道😂

[@yucheng-vn8xh]

​@@darenho5103+1

[@chenghanwu4138]

重點 <a href="#" class="seekto" data-time="725">12:05</a> 真的是<a href="#" class="seekto" data-time="754">12:34</a> <a href="#" class="seekto" data-time="1020">17:00</a>

[@80Game]

所以，豆腐也是一种车打

[@annacollins501]

对！

[@qfgong5163]

好几年前就不会买这些塑料包装的“工业奶酪”，也就是工业化生产出来的奶酪。而且没有发现哪个包装是法文的：正宗与否不重要，自己觉得开心就好。之后介绍的吃法反正也不是这里当地的传统吃法，追求什么拉丝的效果；那这些片头展示的奶酪也是可以凑数的。 一直是去fromagerie（奶酪店）买作坊里出品的各式有机奶酪；和当地大超市的奶酪摊位那里买。当场从大只上切给你；或者是选陶盘或软木盒包装的；也有事先分成小份，真空包装。最常见的是Brie和Roquefort（蓝纹芝士）。当地人一般作为餐后零食：拼盘里5-6种不同口味的和水果中的葡萄或鲜无花果搭配着一起品尝；也会经常配口味相对比较清淡的vin rouge(红葡萄酒）。蛮喜欢Chèvre(山羊奶酪）；也偏爱混入truffe（松露）的Brie，经常买的还有Saint-Marcellin。当地人有时简单的午餐就是新鲜出炉的Baquette（法棍）夹自己喜欢的奶酪和熏肉片而成的三明治。 Vogue TaiWan两年前有个视频用英语介绍当今最常见的30种芝士吃法，比较专业；有兴趣的话可以搜一下。

[@leonis1932]

好了知道你会报菜名了，好棒棒哦。

[@velariochen6561]

請問 ”抽抽” 跟 ”突突”是什麼意思？

[@oGreensheep]

抽是攪拌 突是熱到滾的意思

[@alfredokrausme]

A very special grilled cheese sandwich.

[@李維元]

加到撥放清單的功能不見了QQ

[@宗祐-q3m]

男人總是喜歡陽剛的東西

[@lukeItsAmeMArio]

男人爱阳刚，男人=阳刚，男人爱男人，男人都是gay。

[@寶島曼波]

我最愛起司了好餓

[@readazun2099]

我以為是在看教做菜，但其實是在看科普；用這種理科方式來說明做菜都不用記，聽過一次就學起來了

[@alexyoung6418]

芝士就是力量

[@lijeremiah]

芝士就是熱量

[@liuculiu8366]

法国就是培根

[@pigvalve9885]

Mares eat oats And does eat oats And little lambs eat ivy A kids eat ivy too Wouldn’t you?

[@暴力革命]

靈魂食物❤

[@Shuang-Fu]

太罪惡了吧 看來口水一直分泌阿....真的要做好熱量控制再來吃@@"

[@yihanlin8253]

讚起來❤

[@林佳慶-v3x]

這東西晚上發會逼死人的

[@康智閔-j4w]

這集很多芝士

[@張元誌-r1q]

好肥的宵夜😂😂

[@rotest1057]

卧槽！你居然出卖色相！你变了！

[@honeycandyOK]

大哥你的小胡子不符合基本的厨房卫生要求 但是很...帅

[@jingtaowang3474]

Shit I love it❤

[@超戰漫]

我在晚上看到這個？？？？？？

[@afccceb]

感覺高寒沒有不懂的東西

[@Mdot37]

我想寺

[@les.soeurs.gaming]

Fromage ❤🎉

[@gougou729]

没有一个人能讲明白法国奶酪 没有人 几期也没用

[@lydiat6806]

How I wish I can taste 👅 it !

[@high-quality]

化學課

[@veselifan8473]

lol

[@gideonchoo93]

🤤🤤🤤

[@sailvane]

有空再来一期，教我这种新手做蛋白煎芝士，kefalograviera

[@tuttle866]

開頭看得我都硬了

[@wat9254]

1min ago

[@郭郭柏辰-w9x]

10min ago

[@李曉鳳-v1u]

看這個視頻好痛苦啊!光看吃不到。還拉絲...............，好羨慕那位拍攝者，一直吃，一直吃.........

[@Fusang_tree]

芝士就是力量