חזה אווז במעשנה

אחד המתכונים הפשוטים להכנה ותמיד גונב את ההצגה
מתכון בקצרה :
מפשירים את החזה לילה לפני במקרר, אחרי שהופשר לגמרי מוציאים אותו מהשקית שלו ומייבשים אותו בטפיחות נייר, לאחר מכן חורצים את הצד של השומן בפסים אלכסוניים עד שיש קוביות כמו מנגו, עליו מפזרים ממש העדינות מלח פלפל ומעל שמים את הרוטבים שאתם אוהבים אני השתמשתי במייפל וצילי מתוק, מניחים במקרר ל 24 שעות ושעה לפני ההגשה
מכניסים למעשנה על טמפרטורה של 110 מעלות
שמים את הנתח עם השומן כלפי מטה ונותנים לו להגיע לטמפרטורה פנימית של 58 מעלות זה לוקח -+ שעה, מוציאים וצורבים לכמה שניות על המנגל רק לקבל קריספיות של השומן.
בתאבון

[@chenperechodnik6047]

רועי אחי הכנו חזה אווז בדיוק לפי המתכון שלך ויצא לא מהעולם הזה פשוט מושלם תודה חבל שאני לא יכול להוסיף תמונות לתגובה שלי

[@odedalal8053]

תודה על הסרטון, רק חבל שאתה לא רושם את המתכון ומצרכים וצריך לצפות בכל הסרטון כדי לדעת מה הטמפ וכו..

[@thesmokingb9130]

טרחת לקרוא את תיאור הסרטון ? חבל שלא קראת 🤪

[@bobo34592]

מדוע מניחים עם השומן כלפי מטה? בד"כ השומן למעלה בנתחים אחרים….