【豬油糯米雞】糯米雞，很多吃客對它情有獨鍾，眾多點心品種中它一枝獨秀，無法取代，誘惑之處糯米軟糯，荷葉清香，好味汁多餡料靚 Glutinous Rice with Chicken

大家喜歡就在這里分享心得，培養對美食熱愛追求，使我們生活放異彩。
豬油糯米雞配方 Glutinous Rice with Chicken Recipe
瘦肉 500克 Pork 500g
雞肉 200克 Chicken 200g
蝦米 50克 Dried shrimp 50g: amzn.to/2BAnb0k
以下材料適量 Add following ingredients to your liking:
馬蹄粉芡 water chestnut: amzn.to/3drArBG
生抽 soy sauce: amzn.to/2VguTE1
鹽 Salt: amzn.to/30hXhXT
白糖 Sugar: amzn.to/37BSXG6
胡椒粉 Pepper: amzn.to/2ZCrGQi
麻油 Sesame oil amzn.to/3eXVFZx
雞粉 meat extract seasoning 50g: amzn.to/3ioPYWN
蠔油 oyster sauce: amzn.to/37JRIFc
支持本頻道，請考慮在Amazon網上購買工具和食材：amzn.joenjudy.com
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[@carolyu4236]

多謝杜師傅無私的指导！

[@meiwong5849]

師父，我今天學了你的方法做糯米雞，沒有猪油，用了粟米油，十分十分之好食，看你的影片學得很多，多謝您!😋😋😊

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以用其它油代替，用姜片蔥頭炸過油會更好。分享您成功喜悦，我家人也是很喜歡食。

[@ahcowhklee3219]

👍👍

[@z.y.388]

请问糯米饭能否用电饭煲煮？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！浸米蒸最好，煮比較軟稀。

[@z.y.388]

@@WhiteSwanCuisine 谢谢杜师傅的指教！

[@kamchilo118]

怎样整苛叶

[@WhiteSwanCuisine]

你好，如干蓮葉，清水浸泡6小時以上，改好可以包。

[@jojohsieh0806]

好專業的煮法,每次去港式飲茶必點的,自己做好簡單好,好吃

[@saupham8192]

I can listen Cantonese about 60 percent, if you can add subtitles. That is great. Thanks

[@carolyu4236]

我十分爱吃糯米鸡，曾嘗試做，但不是好成功，看完視頻后我一定會跟著你教導的方法學習，杜師傅的用料、份量，制作方法都非常詳盡，感謝師傅的細心指導👍👏

[@栗田美佐夫-p4k]

❤

[@欧罗巴印象]

师傅，请问你做这个份量需要多少荷叶？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！無准確統計。吾好意思。

[@explosivefitnessuk]

Nice recipe Chef! Can you make video for 叉燒包 using 麵種 please?

[@WhiteSwanCuisine]

以後會出叉燒包的視頻，多謝關注！

[@ivyleow1919]

糯米不用加水蒸会熟吗？为什么做其他糕点，糯米都要加些水才蒸？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！因為已經浸軟身，一蒸軟硬度恰到好處。

[@ivyleow1919]

天鵝美食 White Swan Cuisine 明白了，谢谢。

[@yanzhao1149]

杜师傅：谢谢分享教程！我有一只13.5寸平底炒锅但缺锅盖，那里可以买到在视频中展示的锅盖？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！平底鍋一般無蓋的配對，到唐人超市看看，或者去我視頻下方亞馬遜蓮結看看。謝謝你留言！

[@yanzhao1149]

谢谢师傅的推荐。

[@carolyu4236]

好喜欢看杜师傅教做奌心，獲益良多！👏👏👍

[@joycema876]

good*****

[@shuzhuangwu8520]

谢谢师傅，我又学到野啦

[@iosiris391]

你备咗咁多料，但是你冇提到有几多米

[@WhiteSwanCuisine]

你好！五磅糯米。

[@shuhungyau3372]

珍珠鷄吾鍾意食，鍾意食大隻糯米鷄。

[@WhiteSwanCuisine]

這是大米雞。

[@shuhungyau3372]

@@WhiteSwanCuisine 多謝你的回覆，但我見到好似好細隻？

[@sandyjones4719]

杜师傅你好！请问视频的糯米重量是2268g? 即是2.5斤？谢谢! 祝你开心每一天。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！一市斤是500克，我國語太差勁了，嘗試一下，初衷是讓更多人聽明白，但是不理想。

[@li7067]

杜師傅，我想做糯米雞好耐了，但每想起要拉油就有些卻步，拉完油D油唔知點算，又唔想食咁多油炸嘢，可以用鑊爆炒嗎？或用什麼方法去做這步驟好？家人又想食這糯米雞。請指點，謝謝🙏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以用汆水方法取代拉油方法，現在也比較普遍的。

[@li7067]

@@WhiteSwanCuisine 好的，我用這方法做，謝謝你的回覆！

[@celinecalla6558]

😋👍♥️♥️♥️♥️♥️

[@wendyli2107]

多謝分享👍😋

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看！

[@jennyfong2877]

糯米雞好靚呀整得多謝你嘅分享

[@mariatam3352]

😘😘上面小的荷葉 是葉背朝上 是嗎？ 肉餡為什麼是放在葉背上？ 多謝 我以前都是用一片(1/4的大葉）去包易破. 我是虛心求教 多謝😘

[@WhiteSwanCuisine]

你好！蓮葉有人選擇用面，也有选擇底，其實問題不大，用單葉很容易破，不雅觀，衛生問題，用半塊葉做底解決這問題，半塊葉底朝面避免葉顏色影響飯美觀。

[@mariatam3352]

@@WhiteSwanCuisine 多謝回答. 現在半夜我正在看你的馬蹄糕視頻 但Amazon 找不到和你一樣的馬蹄粉 怎麼辦啊？ 吸水不同吧

[@meia1825]

杜师傅，谢谢你过几天我学做一吓

[@waylan9384]

看到好好味 會賞试做 謝謝師傅😀🙏👍

[@cecilialam5658]

杜師傅：請問一斤糯米可做幾個糯米雞 謝謝

[@WhiteSwanCuisine]

你好！l斤糯米1.6斤飯左右，要看規格大細。

[@iilyli697]

睇见好想食

[@vivahu5972]

師父 500g米可以包多少個糯米雞？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！1斤糯米約起1.6斤飯，看你包多大。

[@lingyee3465]

師傅，兩個字⋯想食！

[@elainecho921]

今天又学习了怎样做糯米鸡,我会做些,这个方便,做好可放雪柜,想吃蒸25分钟就可以了,多谢杜师傅赐教！🙂

[@WhiteSwanCuisine]

你好！糯米雞很多人喜歡，方便工作忙，就歺方便，最好放速冷存放。謝謝！

[@elainecho921]

@@WhiteSwanCuisine 多谢杜师傅指导！获益良多！

[@靜香-u9i]

多謝大師付🙏🏻我的最愛😘

[@jieyixiang5205]

师傅，请问荷叶系边度买？😂德诚行吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！在大華超市買的，謝謝！

[@jiejiecc4782]

请教师傅，荷叶要分底面包糯米吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！其實兩邊也是可以的。謝謝！

[@hanglingyuen3383]

👍👍👍👍😋

[@jim_jim1674]

👍👍👍

[@menzhenlee6971]

哇，睇到流晒口水

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你！

[@kwanlo5768]

師傅1.6斤飯即是多少克,可否回覆清楚說明.謝謝

[@vivyin3693]

1斤是500克, 1.6斤飯即是800克 :)

[@peizhenlai5009]

师傅：荷叶要泡吗？多长时间？

[@WhiteSwanCuisine]

您好！荷葉，糯米分別用冷水浸一個晚上，15小時左右，謝謝！

[@peizhenlai5009]

@@WhiteSwanCuisine 谢谢师傅的答复

[@WhiteSwanCuisine]

您好！1市斤500克，糯米1斤蒸成飯後一般1.6斤左右，800克。鹽味料以大米算。

[@siusiu1630]

謝謝師傅糯米鸡制作清析，配料字体清楚，請問莲葉是否要浸洗及汆水呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看，蓮葉冷水浸過夜或是10小時以上最好。

[@johnwycheung]

谢谢，如果加一个咸蛋黄，会不会更和味

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝留言，那更好。

[@peizhenlai5009]

杜师傳：我今天按您的方法，学会了怎样做糯米鸡，效果挺好，我的女儿很喜欢吃，谢谢您无私传授😁🙏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享您成功喜悦。糯米雞包的很靚。

[@Jessica-ol3lz]

多谢师傅教导！请问荷叶是每只糯米鸡 半张荷叶（大张）+1/4张荷叶（细张）吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！一大一細葉即可節省，也是美觀。謝謝你留言！

[@jennyfong2877]

呢個應該係叫珍珠雞呀嘛

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝關注，算是珍珠雞，大細適中。

[@wongs8578]

請問師傅一斤是 (香港) 16 両？ 或是市斤 500 克？ 600 克？還有請問可包到多少隻？謝謝你！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！大細隨個人喜好，謝謝！